Израильский зимний суп, вариация Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

В детстве я росла в Биробиджане. Много моих друзей перебрались потом в землю обетованную, но наша дружба не прекратилась. Встречаемся в скайпе, обмениваемся рецептами. Так рецепт этого зимнего, как говорят в Тель- Авиве," нажористого" супа попал ко мне. Я, по своей привычке, делать всё поперёк, если рецепт позволяет, и тут кое - что изменила. Пишу, как варила я. Пропорции составляющих берите, как вам заблагорассудится, только старайтесь готовить так, чтобы суп был достаточно густой.
1) Нарезала мелким кубиком корневой сельдерей и обжарила его на растительном масле до полуготовности. Переложила в кастрюлю.
2) Нарезала кубиком крупную луковицу и так же обжарила до коричневого цвета. В конце обжарки добавила в сковороду крупно порезанные помидоры( 4 средних).
3) Когда помидоры отдадут сок, добавила на сковороду 2 порезанных кубиками болгарских перца, и 2 с горкой ст.ложки томатной пасты.
4) Присыпала щедрой щепотью смеси специй,( ну, тут уж вы сами решайте, какие вам по вкусу), перемешала и влила 1 ст. ложку белого уксуса.
5) Переложила зажарку в кастрюлю к сельдерею и добавила туда 2 литра мясного бульона,( желательно, с мясом). Но, и без мяса суп получается вкусным.
6) Довела содержимое кастрюли до кипения и всыпала щедрую горсть чечевицы,( у меня жёлтая от " Ярмарка").
7) Добавила в кастрюлю 3 маленьких лавровых листика и перевела огонь на средний. Изредка помешивала суп.
8) Минут через 10 посолила по вкусу и поперчила. Убрала кастрюлю с плиты и добавила в неё 1 зубчик измельчённого чеснока.
9) Супу надо дать настояться, хотя бы 30 мин. Но я ему такой возможности не дала. Запах стоял в квартире умопомрачительный. Вкус оказался таким же.
Угощайтесь, на здоровье!

[84mama87]

yaxont! Замечательно красивый суп у Вас! Посмотрела на фото в увеличенном виде, и сразу захотелось съесть тарелочку! Спасибо за доверие к рецепту!