Рыбный пирог Опции

[nattela.v]

Леночка, !!! Приготовление пирога не сложное и выпечка занимает не много времени. Тесто для пирога готовлю по своему любимому рецепту, пирог получается очень вкусный!!!

[Lusiena]

Надеюсь, nattela.v не обидется, что я пристроила свой пирог с рыбой в ее тему. Он больше к пирогу Севы подходит, но другой темы нет... Может есть смысл наши с Севой пироги в другую тему выложить? И назвать... ну к примеру..."простой рыбный пирог", у nattela.v - праздничный и по оформлению, и содержанию...
И так, мой рыбный пирог
Тесто:
молоко - 250мл
яйцо - 1шт.
соль - 1ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растит. - 3ст.л.
Мука - 0.5кг (в ходе замеса подсыпала, примерно 1ст.)
Дрожжи - 11г
Начинка:
Филе пилатии - 600г
луковица - 1шт.
Замешивала в хлебопечке, дала подойти и т.к. некогда было возиться (осадить, выложить и дать снова подойти), снова включила режим "сдобное тесто", т.е. ХП замесила и тесто в ней снова поднялось.
Филе пилатии порезала на брусочки. Лук порезала и обжарила на раст. масле, добавила пилатию, посолила и слегка поперчила, немножко обжарила. А дальше, как обычно - делим тесто на две части, форму смазываем, раскатываем тесто, на нижнюю часть теста выкладываем начинку, сверху - хлопья сливочного масла, накрываем вторым куском теста, защипывем края и украшаем, вилкой делаем отверсия в нашем пироге и в центре делаем дырочку, чтобы выходил пар. У меня осталось тесто на 4 булочки...
С пирогом ходили в гости, у нас друг любитель пирогов с рыбой, вырос в местности, где пироги пеклись чуть ли не каждый день, в больших количествах, а я первый раз делала такой пирог (любим сладкие), так вот, мне было сделано замечание, что теста должно быть мало, а у меня верхний слой толстоват. Обещала исправиться...Так что, булочек получилось бы больше...Ух! Все! Больше писала, чем готовила...Если Вы догадались, у меня на пироге рыбка и водоросли (что веточки похожи на водоросли, это я позже решила, надо было их тоньше и больше налепить..) , если я вас утомила.

[Lusiena]

А пирог-то забыла показать.. Вот он

[Эля]

Lusiena, пирог красавец! Браво!
А уж о том, что вкусняшка и сомнений нет!
Спасибо за рецептик!

[84mama87]

Lusiena! Прекрасный пирог! И не беда, что верхний пласт теста толстоват! Ведь, в самом деле, в первый раз же!!! А я догадалась, что рыбка сверху!

[Сева]

Lusiena, пирог и в самом деле ПРЕКРАСЕН !!! Тесто не страшно,что толстовато.это на любителя !!! А если учесть,что это первый блин,то он совсем получился не комом,а красивым и уж точно вкусным !!!
Lusiena,

[nattela.v]

Lusiena, что Вы... !!! Наоборот, тема подходящая, мне очень приятно что Вы делитесь замечательными рецептами и чудесными фотографиями!!! В моей семье обожают рыбные пироги, а праздничный он или нет - это уже не важно, главное, чтобы пирог был вкусненький!!! Мне очень понравился Ваш рецепт и оформление пирога замечательное пирог получился отличный, очень красивый и аппетитный !!! Обязательно попробую приготовить пирог по Вашему рецепту !!!

[Патрикеевна]

Lusiena, красивый и вкусный пирог за рецепт!

[millerovo65]

Lusiena, Сева и Натэлла!!!!
Ваши пироги, совсем не пироги, а ШЕДЕВРЫ кулинарного искусства!!! Всякие там повара заграничные отдыхают и нервно курят в сторонке, пока вы демонстрируете ваши вкусняшки!!!!
Вы просто молодцы!!!!

[Эля]

Нина, согласна с вами на все 100%!

[Lusiena]

Спасибо, мои дорогие! Захвалили... Пироги-то я и раньше пекла, но только со сладкой начинкой...Надо вот попробовать, как nattela.v "слепить" пирог. Очень нарядный, прямо заглядение...

[Lusiena]

По моему, этот уже получше смотрится. Будем и дальше совершенстоваться...

[Алма]

Lusiena! Отличный пирог!Оформление такое фантазийное! Сразу понятно,что пирог рыбный!

[Патрикеевна]

Lusiena, симпатичный пирожок, очень тематично оформлен !

[Сева]

Lusiena,отличный пирог,

[84mama87]

Lusiena! Пирог - красавчик! И рыбками, и водорослями украсила! Настоящий домашний пирог, такой уютный...

[MarmeladKa]

Люсьен
Один пирог краше другого!
Замечательные!

[84mama87]

А мы недавно накопали в книге рецептов для ХП " Панасоник" рецепт теста для рыбного пирога. Кое - что добавили в рецепт, кое - что уменьшили и получилось замечательное тесто.
Тесто очень похоже на тесто от Lusien- ы, но, всё же приведу рецепт:
сухие дрожжи - 2 ч.л.
мука - 600 гр
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
раст масло - 120 мл
яйца - 2 средних
вода - 220мл
Тесто замешиваю в ХП на программе " пицца". Оставляю в печке после окончания программы для подъёма до крышки ХП.
Затем 2/3 теста раскатываю и укладываю на дно противня. На тесто выкладываю начинку из рыбы, или рыбных консервов и полукольцами резанного репчатого лука.( консервов на это количество теста уходит 4 баночки, и лука - 3 средние головки).
Поверх начинки щедро выкладываю пластины сливочного масла, а на масло - раскатанную оставшуюся треть теста. Низ и верх тщательно защипываю.
Прокалываю вилочкой поверхность пирога, чтобы крышечка не вздувалась во время выпечки.
Ставлю противень с пирогом в тёплое место для подъёма.
Когда пирог поднимется в 1,5 раза, смазываю верх яйцом и отправляю в духовку, разогретую до 190 град., примерно на 50 минут.
Вынимаю пирог, сбрызгиваю поверхность пирога водой из пульверизатора и на 30 минут накрываю полотенечком. Теста хватает на противень размером 38 см х 27 см.
Пирог получается очень вкусным и сочным.
Надеюсь, кому - нибудь понравится рецепт.




УГОЩАЙТЕСЬ!

[Эля]

Ириша,ой, за рецепт!
Пирог твой такой красавчик, румяный да лакомый!!!

[MarmeladKa]

Ириша, ай да НЯМКА ПИРОГ

Рецепт - Замечательный!
Тесто такое интересное, очень хорошее (готовится, главное, 20 минут, а затем подходит)
Очень здОрово!! Начиночка - самая нами любимая - рыбная с лучком! Вещь!!

Ириночка, СПАСИБКИ за подробный рецепт и за то, что поделилась с нами