Пирог "Поросенок" Опции

[nattela.v]

Готовить такой пирог - одно удовольствие, всегда получается очень вкусный и веселый . Начинки могут быть разнообразные, с капустой и грибами, рисом и яйцом, мясные или картофельные… Мой пирог с мясной начинкой, из свиной шеи (отварное мяско разобранное на волокна с добавлением чеснока), отварной в мундире картофель (обжаренный), обжаренный лук, отварная морковь и сыр. Тесто для пирога можно использовать любое дрожжевое, а также изменить начинку на ваш вкус. Источник рецепта пирога «Поросенок» поваренок ру., рецепт приведу в оригинале автора.

Рецепт и слова автора, фото мои.

Ингредиенты для "Пирог "Поросенок"
Молоко (для теста - 2 стак + для смазки - 2ст. л.) — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие (пакетик 11-12 гр.) — 1 пакет.
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Мука (чтобы тесто было мягким и немного липло к рукам)
Масло растительное — 0,5 стак.
Курица (Голень куриная, для начинки) — 4 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (средней величины) — 2 шт
Сыр — 100 г
Зелень (петрушка, укроп по вкусу)
Сметана — 1 ст. л.

Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто.
В теплое молоко положить сахар, соль и дрожжи. Размешать.
Всыпать немного муки, хорошо размешать и поставить на минут 15 в теплое место для образования шапочки. Затем добавить яйца и сливочное масло. Всё хорошо размешать.
Всыпать муки и замесить тесто, чтобы оно было мягким и немного липло к рукам. К концу замеса добавляем растительное масло. Готовое тесто ставим в теплое место для увеличения его вдвое. Где-то на 2 часа.

Пока наше тесто подходит, мы готовим начинку: куриное мясо, картошка, лук, сыр и зелень. У меня были куриные голени. Их отварить, а потом слегка обжарить. Счистить мясо с косточек и мелко порезать. Картофель сварить в мундире и порезать мелко кубиками. Лук мелко нашинковать, припустить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на терке . Зелень (петрушка и укроп) мелко порезать.


Итак, на бумаге для выпечки раскатываем наше тесто в прямоугольник. Края обрезаем, то есть подравниваем. Обрезанные остатки теста пойдут на пятачок, лапки, ушки и хвостик.


Продукты для начинки укладываем по центру нашего прямоугольника послойно, то есть сначала картофель, потом лучок, кусочки куриного мяса, сыр и зелень. Если вы в процессе варки не солили продукты, то не забудьте посолить слои.




Делаем надрезы до начинки (полосочки), начиная с углов, потом складываем их внахлест.


Верхнюю и нижнюю часть, которая не надрезалась загнуть на верх. Получается вот такой лапоть. :-)


Из обрезков теста делаем пятачок, ушки, копытца и хвостик. Глазки я делала из миндаля.



Прямо с бумагой аккуратно переносим нашего порося на духовочный лист и смазываем его смесью молока со сметаной или яйцом.
Без расстойки отправляем наш полуфабрикат в разогретую до 200С духовку на 30 минут (у кого как печёт духовка).


Готовый пирог смазать сливочным маслом для придания блеска.

[Патрикеевна]

Наташенька - рукодельница наша! Какую прелесть смастерила! Очаровательный поросенок получился! А уж вкусный - без сомнения!

[Mar | Tini]

Нателлочка!!! Какая прелеесть!!! Оочень понравился!!! Такой хорошенький!!! И с начинками можно фантазировать

[miracle]

nattela.v...я в восторге!...такой симпатичный поросёнок ...очень понравился рецептик, хочу на новогодний стол что-то интересное и неожиданное

[TиNа]

Глядя на поросёнка,невольно расплывается лицо,такой миленький.Я в эстетическом шоке.
Браво,Наттела!!! На праздничном столе будет гусь в яблоках, теперь подумываю:
а не сделать ли мне порося в апельсинах? Тесто для такого дела можно слоёное,
дрожжевое использовать,начинка экзотика ("подложить свинью" )Только бы не разлохматилось.
Спасибо за идею!!!!!!!!

[84mama87]

Наташуля! Не устаю восхищаться твоим мастерством! Красиво! Не скучно! И уверена, что ОЧЕНЬ вкусно! Всегда радостно смотреть на твои постряпушки!

[tatulja]

Наташа, какой хорошенький, симпатявенький поросеночек!!! Пирог прелесть, а ты умничка

[Эля]

nattela.v,
"Поросенок" получился обалденный!
Просто шедевр кулинарии!!!
Молодчинка

[Nika_G]

Ах, Наташа, какого красавца испекла!
Да ты не только хорошая хозяюшка, ты скульптор!

[nattela.v]

Очень приятно Ваше внимание к рецепту, надеюсь, что пирог придется по вкусу, а внешний вид пирога - вызовет улыбку. Хорошего Вам настроения и вкусных пирогов!!!

[Свекруха]

Я когда-то на НГ (ой, только сейчас сообразила, что это было 25 лет назад) соорудила такого поросеныша, только внутрь запекла рулет из отбивнушек разного мяса - свинятинки, птицы... и не помню уже, чего. Только самого свинтуса лепила более натуралистично. Смешнее всего, что его таки и приняли за настоящего.
Но - могу засвидетельствовать, это в самом деле праздничный и очень вкусный пирог!

[nattela.v]

Свекруха, за идею с отбивнушками Только у меня, реалистичный поросенок все равно не получается - как не стараюсь, всегда смешной и в духовке теряет первоначальную форму .

[tatulja]

Только у меня, реалистичный поросенок все равно не получается - как не стараюсь, всегда смешной и в духовке теряет первоначальную форму .

Ну, Наташенька, это ты зря! Очень даже реалистичный, обворожительный и ни сколько не смешной!

[nattela.v]

tatulja,

[Serg&Nina]

Поросенок, ну просто милашка.Безумно захотелось попробовать его испечь. Прошу только уточнить, если есть возможность, объем стакана для молока, и сколько все таки у Вас ушло муки. Добавлять ингридиенты на "вкус", "на глаз" и "сколько возьмет" мне очень сложно, я не опытный хлебопек. Спасибо, Нина.

[nattela.v]

Нина, !!! Очень рада, что проявили внимание к рецепту и решились испечь пирог "Поросенок! Тесто для пирога, подойдет любое дрожжевое, которому Вы доверяете! Я не использовала рецепт теста автора, как собственно и начинку, в моем пироге только сама идея автора - формовка пирога. Для фигурных пирогов, а так же таких как "Рыбный", "Поросенок" и "Семейный лапоть", использую свой рецепт теста, я о нем уже писала - это рецепт для пирожков в теме "Яблочный пирог "Бабушкин шарфик"". Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту, возможно и Вам понравится?

Тесто:
100 г. - дрожжей прессованных
1 стакан (200мл.) - молока холодного
6 ст. лож. - сахара
5 стаканов (250 мл.) - муки
2 - яйца
200 гр. - сливочного масла растопленного (маргарина)
2 ст. лож. - растительного масла
соль по вкусу

В одном стакане холодного молока, растворить 100 г. прессованных дрожжей, добавить все ингредиенты. Очень хорошо замесить руками, чтобы тесто получилось как пластилин. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

[Свекруха]

Только у меня, реалистичный поросенок все равно не получается - как не стараюсь, всегда смешной и в духовке теряет первоначальную форму .

Он симпатяга лопоухий! Даже рука не поднимается такого резать и лопать. А в моем уши получились как настоящие, только они от всего порося и остались. Соседка увидела в холодильнике ухо: ой, а где вы поросенка брали?
Правда, лет 10 назад мне по заказу привезли к НГ поросенка настоящего. Сделала с гречкой. До сих пор народ вспоминает. Но Больше на такой подвиг я не решусь.

[Кикимора]

А вот и мой "поросёночек" СПАСИБО ЗА ВДОХНОВЕНИЕ!!!

[Эля]

А вот и мой "поросёночек" СПАСИБО ЗА ВДОХНОВЕНИЕ!!!

..

Кикимора, , хрюшка суперская!

[Эля]

Нужно и себе собраться и испечь такого хрюнделя!