Пирог "Черепашка" Опции

[nattela.v]

В нашей семье, очень любят пироги с разными начинками, пироги выпекаю часто, а повторятся не хочется - поэтому всегда стараюсь найти новую интересную идею. Сегодня выпекала пирог «Черепашка», идею формовки пирога подсмотрела на форуме кухарка ру. Рецепт дрожжевого теста, начинка для пирога и фото мои.

Дрожжевое тесто
1 стакан молока (теплого) или воды
1 пакетик сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
700 г муки
200 г сл. Масла или маргарина (растопленного)


Приготовление
В кастрюлю налить теплое молоко или воду (температура 30°) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, просеянную муку и замешивать в течение 5—8 мин, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если мука будет поглощать большое количество воды, добавить немного молока или воды. В конце замеса добавить растопленное масло, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место - расстойка один час (можно в ХП на режиме "тесто") тесто получается очень мягкое, отлично лепится и не рвется , с ним приятно работать.

Начинка любая, на Ваш вкус. Мой пирог, с начинкой из квашенной обжаренной капусты + отварные обжаренные лисички и жаренный лук.

Когда тесто будет готово, разделить на 8 порций:
1 большую - для туловища "черепахи"
1 поменьше - для головы и шеи,
5 средних - для каждой из четырех лап и одну для панциря,
1 маленькую - для хвоста.




Формовка "Черепашки". Нам понадобятся 1 часть теста поменьше - для формирования головы и шеи, 4 средних части теста - для лап, 1 маленькая часть теста - для хвоста.


Собирать "черепашку" на противне, слегка смазанном маслом или застелить противень бумагой для выпечки.


Остались две части теста: из большой части теста мы сформируем "тельце черепашки" - для этого тесто нужно раскатать в прямоугольник или квадрат, в центр выложить начинку и скрепить края, чтобы получился шар. Перевернуть и слегка прижать "тело черепашки".





Затем формируем панцирь "черепашки" - средний шар теста раскатываем в блин по размеру тела "черепахи", вырезаем в панцире небольшие кружки.


Размещаем панцирь на теле "черепашки". Прорезаем рот, чтобы рот в процессе выпечки не сомкнулся, вставляем в него сложенную в несколько слоев фольгу, слегка смазанную маслом, вставляем глазки- гвоздички.



Немного надрезаем лапы "черепашки", расстойка 15-20 мин.


Смазываем "черепашку" яичным желтком, и помещаем в разогретую духовку 180-200С приблизительно на 30-35 мин., то есть до полной готовности.
Если в процессе выпечки выступающие части станут подгорать, накрыть их фольгой.




После выпечки «черепашку» смазать сливочным маслам, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Приятного аппетита!!!

[Nika_G]

Я ж говорила, ты - скульптор!

[Эля]

nattela.v, , это шедевр кулинарного искусства!

[miracle]

nattela, оформление пирогов безупречное , детки наверное в восторге , прямо руки чешутся хочется попробовать что-то подобное изобразить.

[Mar | Tini]

Нателлочка!!!
Спасибо за оригинальное оформление пирога, представляю как радовались детки!!!

[nattela.v]

Ника, мне очень приятно но я не скульптор и не художник, и конечно ничего общего с ними не имею ! Семья любит пироги, а мне хочется, чтобы пирог был не только вкусный но и веселый, необычный. Таким пирогам радуются не только дети, но и муж всегда улыбается, и мне конечно приятно - что все довольны и сыты !

[tatulja]

Наташа, как всегда Одно слово - молодец!

[84mama87]

Наташуля! Без слов!!!

[Патрикеевна]

Наташа, черепашка очень симпатичная! Какая ты умница, постоянно что-то новенькое придумываешь ! Повезло твоей семье!

[nattela.v]

Татулинька, Иришка, Юля-Патрикеевна, за внимание к рецепту и комментарии

[Хлопотунья]

Какая красота, обязательно возьму на заметку. Спасибо за рецепт.

[diana5903]

Вот это да! Такое и повторить страшно и есть жалко! Здоровья вашим рукам!

[nattela.v]

Девочки, !!! Глаза боятся, а руки делают ! Формовка пирога, не сложная, попробуйте приготовить, процесс очень увлекательный

[Кикимора]

А вот и моя "черепашка" с картофельно-мясо-сырно-грибной начинкой Правда, что-то он как-то не очень получился...

[Serg&Nina]

Кикимора, Очень красивенькая черепашка получилась. Глазки и губки такие выразительные, панцирь аппетитно-загорелый. Явно прослеживается талант художника. И что бы ему не пропадать, надо еще освоить "поросенка" и "крокодила". Нина.

[Кикимора]

Serg&Nina Я взяла другое тесто, хорошее, но не совсем подходящее, видимо, именно для такого пирога... Духовка у меня откровенно плохая, ей лет 40 и она часто "чудит", а я не всегда успеваю вовремя сориентироваться... Спасибо вам за похвалу Это очень приятно "Поросёнка" я делала на прошлой неделе, а вот "крокодильчика" ещё не пекла, но обязательно попробую

[nattela.v]

Ирина, черепашка - ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ!!! Почему не очень - еще как ОООООООЧЕНЬ Ирина, ты МОЛОДЕЦ и ручки твои - золотые, и "черепашка" и "поросенок" получились у тебя - ПРЕВОСХОДНЫЕ!!!

[Кикимора]

Наташа, спасибо!

[nattela.v]

Пирог крокодильчик тоже выпекаю, есть два варианта формовки теста. Первый- это плетение типа "поросенка" тесто нужно надрезать на полоски. Второй вариант упрощенный - простая формовка из теста и надрезы ножницами в виде бугорков на спинке крокодильчика А если совсем упростить - получается ежик !

[Патрикеевна]

Кикимора, какая симпатичная черепашка у вас вышла ! Замечательное украшение стола, да еще и вкусная!