 дрожжи, приготовление и использование дрожжей из хмеля |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 23.12.2012, 10:49
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 6.3.2012 Пользователь №: 10749 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: orion obm-206  |
привет всем хлебопекам!Есть вопрос-как правильно приготовить в домашних условиях ДРОЖЖИ из хмеля и правильно их использовать,короче-у ког есть опыт,прошу подельться.Моя покойная теща в деревне никогда не покупала дрожжи,пользовалась только своими.Теперь все покупают хлеб в магазине или пекут на "казенных"дрожжях.Всем привет!
|
|
 |
 
|
|
|
23.12.2012, 13:43
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
Дрожжи из сухого хмеля
Хмель залить двойным по объему количеством горячей воды и кипятить, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до уменьшения воды вдвое. В теплом процеженном отваре хмеля растворить сахар (1 ст.л. на стакан отвара) и добавить помешивая деревянной лопаточкой пшеничную муку (0,5 стакана на стакан отвара). Полученную массу поставить в прикрытой чистой тканью посуде в теплое место на 1,5-2 суток. Готовые дрожжи разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте. На приготовление 2-3 кг хлеба идет примерно 0,5 стак. таких дрожжей. Дрожжи из свежего хмеля Эмалированную кастрюлю наполнить свежим хмелем, залить горячей водой и варить в течение часа под крышкой. В процеженный отвар (2л) добавить 1 ст.л. соли, 1 стак. сахара и 2 стак. пшеничной муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5 суток, после чего добавить 2 протертые вареные картофелины, снова перемешать и поставить на 1 день в теплое место. Готовые дрожжи разлить по бутылкам и держать в холодном месте. Хлеб на таких дрожжах получается лучше, чем на дрожжах из сухого хмеля. Расход дрожжей примерно 1/4 стак. на 1 кг муки. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
6.11.2013, 0:34
Сообщение
#3
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 6.11.2013 Пользователь №: 16405 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: тефаль |
ДОБРОЙ НОЧИ!!! ОБРАЩАЮСЬ ЗА ПОМОЩЬЮ-ПОДСКАЖИТЕ КТО ЗНАЕТ-ГДЕ В ВОЛГОГРАДЕ МОЖНО КУПИТЬ СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ??? ТАКОЕ ОЩУЩЕНИЕ,ЧТО СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ У НАС В ГОРОДЕ ПРОСТО НЕ НАЙТИ(((( ОЧЕНЬ БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ПОМОЩЬ.Я ЖИВУ НА СЕМИ ВЕТРАХ У ПАРК ХАУСА--И НИГДЕ НЕ МОГУ НАЙТИ ЭТО ЧУДО
|
|
|
|
|
6.11.2013, 2:07
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 83 Регистрация: 27.8.2013 Пользователь №: 16026 Спасибо сказали: 88 раз(а) Модель хлебопечки: Clatronic BBA 3449; МВ Lumme LU-1430, Aresa AR2009 |
Цитата(АЛЁНКА МАГГИ @ 6.11.2013, 1:34)  ДОБРОЙ НОЧИ!!! ОБРАЩАЮСЬ ЗА ПОМОЩЬЮ-ПОДСКАЖИТЕ КТО ЗНАЕТ-ГДЕ В ВОЛГОГРАДЕ МОЖНО КУПИТЬ СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ??? ТАКОЕ ОЩУЩЕНИЕ,ЧТО СВЕЖИЕ ПРЕССОВАННЫЕ ДРОЖЖИ У НАС В ГОРОДЕ ПРОСТО НЕ НАЙТИ(((( ОЧЕНЬ БУДУ БЛАГОДАРНА ЗА ПОМОЩЬ.Я ЖИВУ НА СЕМИ ВЕТРАХ У ПАРК ХАУСА--И НИГДЕ НЕ МОГУ НАЙТИ ЭТО ЧУДО А сюда, на региональный форум, не заглядывали? |
|
|
|
|
8.11.2013, 17:39
Сообщение
#5
|
|
|
Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 6.11.2013 Пользователь №: 16405 Спасибо сказали: 1 раз(а) Модель хлебопечки: тефаль |
Цитата(Landlady @ 6.11.2013, 3:07) А сюда, на региональный форум, не заглядывали? Заглядывала-там всё за 2009-2010 год! мне нужен просто ответ--где купить сейчас в 2013 году.по темам всю ночь ходила и толку 0 Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 0:27 |
Форум Моя хлебопечка