 Не получается хлеб! |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 28.12.2012, 19:27
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje  |
Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, что делаю не так. Пекла хлеб на хлебопечке Gorenje. Получилось вот что:
И на вес он тоже тяжелый очень...Что нужно добавить или уменьшить? |
|
 |
 
|
|
|
28.12.2012, 20:59
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1140 Регистрация: 19.10.2009 Из: г. Киев Пользователь №: 1045 Спасибо сказали: 1733 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Цитата(Beaver @ 28.12.2012, 18:27)  Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, что делаю не так. Пекла хлеб на хлебопечке Gorenje. Получилось вот что: И на вес он тоже тяжелый очень...Что нужно добавить или уменьшить? Вы рецепт хлеба напишите, тогда можно будет понять, что не так Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
28.12.2012, 22:20
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(Beaver @ 28.12.2012, 19:27) Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, что делаю не так. Пекла хлеб на хлебопечке Gorenje. Получилось вот что: И на вес он тоже тяжелый очень...Что нужно добавить или уменьшить? Да, действительно, лучше бы рецептик. На первый взгляд, перезагущен колобок. Также большой вопрос к качеству дрожжей. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
28.12.2012, 22:44
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje |
Цитата(Kayman @ 28.12.2012, 23:20) Да, действительно, лучше бы рецептик. На первый взгляд, перезагущен колобок. Также большой вопрос к качеству дрожжей. Рецепт такой: 200 мл воды, 80 мл молока, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 500 гр муки, 1,5 ч. л. дрожжей. То есть, нужно добавить жидкости и взять другие дрожжи? |
|
|
|
|
29.12.2012, 0:02
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 118 Регистрация: 18.4.2011 Из: Литва Пользователь №: 6400 Спасибо сказали: 64 раз(а) Модель хлебопечки: Clatronic BBA3364, аэрогриль Clatronic HLO 3322 Имя: Людмила |
А на какой программе пекли? Не на быстром режиме?
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
29.12.2012, 0:30
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(Beaver @ 28.12.2012, 22:44) То есть, нужно добавить жидкости и взять другие дрожжи? При начале замеса высыпайте не всю муку сразу. Подсыпая ее понемногу, добейтесь получения нормального колобка. Только в этом случае получится нормальный хлеб.Также вы не указали режим выпечки. Рекомендую применить режим "Французский". Не пеките ни в коем случае на быстрых режимах поначалу. Да, с дрожжами можете поэкспериментировать - если не совсем в них уверены. Цитата А на какой программе пекли? Не на быстром режиме? вы меня опередили)))
|
|
|
|
|
29.12.2012, 13:00
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje |
Цитата(Просто Рыбка @ 29.12.2012, 0:02) А на какой программе пекли? Не на быстром режиме? На Basic, самой первой. Сегодня купила новые дрожжи, буду пробовать еще раз сделать хлеб. Результат напишу) |
|
|
|
|
29.12.2012, 23:13
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
Цитата(Beaver @ 29.12.2012, 13:00) На Basic, самой первой. Сегодня купила новые дрожжи, буду пробовать еще раз сделать хлеб. Результат напишу) не забудьте отследить Колобочек и поправить его, если что. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
31.12.2012, 13:09
Сообщение
#9
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje |
Цитата(Kayman @ 30.12.2012, 0:13) не забудьте отследить Колобочек и поправить его, если что. Вчера снова испекла хлебушек. По тому же рецепту, только купила новые дрожжи и добавила на 20 мл больше воды. Правда, потом тесто получилось жидковато и еще добавила немного муки. Получилось восхитительно! Такой пышный, мягкий и вкусный очень! Фото, к сожалению, нету... Теперь хочу попробовать испечь хлеб из ржаной муки. Спасибо всем за советы и за помощь! Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
31.12.2012, 14:16
Сообщение
#10
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Beaver, поздравляю с удачным хлебушком!
 Желаю удачи в дальнейшем! 
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
2.1.2013, 11:12
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje |
Цитата(tatulja @ 31.12.2012, 14:16) Beaver, поздравляю с удачным хлебушком! Желаю удачи в дальнейшем! Спасибо!  Хлеб из пшеничной муки получается идеальный! А вот из ржаной муки не получился, не вырос... Но я не отчаиваюсь, снова попробую испечь его=) |
|
|
|
 2.1.2013, 12:06
Сообщение
#12
|
|
 Новичок
Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 4.12.2012 Пользователь №: 13509 Спасибо сказали: 2 раз(а) Модель хлебопечки: PanasonicSD-2501 |
Цитата(Beaver @ 2.1.2013, 12:12) Спасибо! Хлеб из пшеничной муки получается идеальный! А вот из ржаной муки не получился, не вырос... Но я не отчаиваюсь, снова попробую испечь его=) А хлеб с ржаной муки не будет таким пышным,как белый.Будет кирпичик.Смотрите,чтобы мякиш был пористым,а шапка у ржаного низкая. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
2.1.2013, 14:19
Сообщение
#13
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 52 Регистрация: 28.12.2012 Пользователь №: 13864 Спасибо сказали: 24 раз(а) Модель хлебопечки: gorenje |
Цитата(marianna-denisova@mail.ru @ 2.1.2013, 12:06) А хлеб с ржаной муки не будет таким пышным,как белый.Будет кирпичик.Смотрите,чтобы мякиш был пористым,а шапка у ржаного низкая. Такое и получилось. Я и не знала, что ржаной хлеб должен быть такой. Тогда все в норме=) Спасибо, что рассказали
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 16:30 |
Форум Моя хлебопечка