Хлебопечка Orion OBM 201-206, 24, 27., инструкции к Орион, обсуждение Опции

[kuzya]

П.С. Кузя, сколько у вас программа для кексов по времени?

Если мне не изменяет память 1ч 40мин, но на 205-й мощность выше. Кстати сколько милилитров в стакане мерном к печке, на нем и написано - 240

[Kayman]

Вопрос Ориончанам В задней части крепления тена (со стороны петли крышки) стоит фарфоровый квадратик, так вот, он сверху стал из белого темнокоричневый Объясните гуманитарию это правильно или дефект?

этот белый прямоугольничек скорее всего не фарфор, а термостойкий пластик. Фарфор цвет не меняет. У меня эта проставка практически вся белая, чучуть верх темнее... если не показалось). Видимо разные по качеству материалы использовались. Или это у вас там мука подгоревшая).
Цвет роли не играет, главное, чтобы не рассыпалось).

[kuzya]

пеку француский хлеб по такому рецепту:
мука пшеничная просеяная 4,5 ст
сыворотка молочная/вода 1/0,5 ст
сухие дрожжи сафт-момент 1 ч.л.
сахар 1ст.л.
соль 1,25 ч.л
растительное масло не рафинированое 3 ст.л.
сметана 1 ст.л.
p.s. мерный стакан 240 мл
Хлеб получается хороший, воздушный, корочка хрустящая, колобок нормальный . но... крыша проваливается. Может есть у кого то идеи

[dimalozz]

Хлеб получается хороший, воздушный, корочка хрустящая, колобок нормальный . но... крыша проваливается. Может есть у кого то идеи

Цитирую: Хлеб осел после слишком сильного подъёма-мало муки;много дрожжей;много воды;слишком гор.вода.
У меня такое было, стало лучше когда сделал более тугой колобок (меньше жидкости дал).
С дрожжами и сахаром у вас явно нету перебора потому регулируйте количество воды/муки.
Кстати масла+сметана — тоже жидкости, их необходимо учитывать, возможно потому и косяк, плюс влажность муки могла быть выше нормальной.
Еще возможная причина: открытие крышки во второй половине программы, тогда тесто тоже может опасть.

[kuzya]

Цитирую: Хлеб осел после слишком сильного подъёма-мало муки;много дрожжей;много воды;слишком гор.вода.
У меня такое было, стало лучше когда сделал более тугой колобок (меньше жидкости дал).
С дрожжами и сахаром у вас явно нету перебора потому регулируйте количество воды/муки.
Кстати масла+сметана — тоже жидкости, их необходимо учитывать, возможно потому и косяк, плюс влажность муки могла быть выше нормальной.
Еще возможная причина: открытие крышки во второй половине программы, тогда тесто тоже может опасть.

Спасибо за ответ, так и сделал (в смысле мука вода) Хотел показать результат, но сто то не могу разобраться как фотки с компа вставить
Кстати насчет вода мука, в рецептах к нашим печкам соотношение мука-вода примерно 1,7, в рецептах которые приводятся с панаса 1,5 - не жидковато? или у нас наоборот густо?

[kuzya]

Испек "быстрый" хлеб... Сплошное недоумение. При указаном в руководстве соотношении продуктов, за 59 мин программы, получилось нечто сыроватое, с практически белым верхом, несмотря на включеный режим допекания (bake) может что не так делал?

[Kayman]

Испек "быстрый" хлеб... Сплошное недоумение. При указаном в руководстве соотношении продуктов, за 59 мин программы, получилось нечто сыроватое, с практически белым верхом, несмотря на включеный режим допекания (bake) может что не так делал?

я исключил эту программу из применяемых)... даже не пробуя.

Спасибо за ответ, так и сделал (в смысле мука вода) Хотел показать результат, но сто то не могу разобраться как фотки с компа вставить
Кстати насчет вода мука, в рецептах к нашим печкам соотношение мука-вода примерно 1,7, в рецептах которые приводятся с панаса 1,5 - не жидковато? или у нас наоборот густо?

я ничего не сравниваю. Делаю колобочек на глаз. Если мука классная - можно менее плотный. При муке не ахти - поплотнее, с досыпкой муки в момент начала второго замешивания.

[kuzya]

А какая класная мука, какая нет? Какие критерии?

[dimalozz]

А какая класная мука, какая нет? Какие критерии?

Если испекли по проверенному рецепту, а хлеб "не тот" — значит плохая.
Где-то уже показывли тест муки разных производителей. Но думаю разные партии тоже могут давать разный результат, ну и от условий на складе и транспортировки тоже зависит. Потому если попалась хорошая, то неплохо бы побежать и докупить побольше в запас из той же партии.

[Kayman]

А какая класная мука, какая нет? Какие критерии?

С высоким содержанием клейковины - "классная". Никогда не упадет верхушка хлеба, - первый признак.

[dimalozz]

Извините за любопытство, а для чего батарейки на хлебопечке ?

Там ведь есть защита от отключения питания. Тоесть если во время цикла в доме пропадёт электричество на пару минут, то не нужно будет домешивать и допекать хлеб вручную, она запомнит на каком месте программы был сбой и продолжит программу как только появится электричество.
Ну и если есть часы в печке, то для них тоже, да.

[kuzya]

Кто-нибудь варил варенье в хлебопечке? Есть смысл или это не нужный прибамбас который может привести к порче дивайса? (Как некоторые говорят)

[лилу черкассы]

привет всем .сегодня купили хп орион заложила все по рецепту basic .потом начала читать форум-теперь нервничаю .я и без весов и муку-первую попавшеюся взяла.на вид вроде и нечего.еще час ждать---надеюсь

[лилу черкассы]

привет всем .сегодня купили хп орион заложила все по рецепту basic .потом начала читать форум-теперь нервничаю .я и без весов и муку-первую попавшеюся взяла.на вид вроде и нечего.еще час ждать---надеюсь

может я не привердливая -на мой вкус классно.с магазинным не сравнится.

[Николаевна]

может я не привердливая -на мой вкус классно.с магазинным не сравнится.

Очень хорошо, что Вам понравилось. С почином. Может фоточку выложите.

[Kayman]

привет всем .сегодня купили хп орион заложила все по рецепту basic .потом начала читать форум-теперь нервничаю .я и без весов и муку-первую попавшеюся взяла.на вид вроде и нечего.еще час ждать---надеюсь

Ориончиков прибавляется))
а какая у вас, Лилу?

[kuzya]

привет всем .сегодня купили хп орион заложила все по рецепту basic .потом начала читать форум-теперь нервничаю .я и без весов и муку-первую попавшеюся взяла.на вид вроде и нечего.еще час ждать---надеюсь

Нашему полку прибыло! Лилу с хорошей покупкой! А может уже надо свой форум создавать типа "мой Орион.net"

[Алена Диана]

Привет все!!! Завтра собираемся покупать ХБ ORION OBM-205. Сразу вопрос:::: а джем, варенье кто-то пробовал делать???????

[Николаевна]

Алена Диана,делали, только не в этой модельке. Есть темка такая.

[лилу черкассы]

Ориончиков прибавляется))
а какая у вас, Лилу?

привет. у меня 206.И белый и серый хлеб получился.а с кексом-облом.у меня в инструкции рецепт кекса с дрождями и для программы кекс.Ужас- сразу начало месить (не прогрев яйца и молоко) .а после замеса -сразу пекти.Теперь я понимаю что эта программа для бездрождевого теста.но яйца и масло ну почти пропали-собака сьела.сегодня буду пробывать французкий.