Хлебопечка Orion OBM 201-206, 24, 27., инструкции к Орион, обсуждение Опции

[Kayman]

"..пилите, Шура, пилите" (с)...))
Хлеб желательно нарезать после того, как он подостынет. Кроме того, лучше всего его нарезать зубчатым ножом, т.е. "пилить", не слишком нажимая, - тогда скыбочки получатся потоньше.
успехов вам.

[Ron Van]

"..пилите, Шура, пилите" (с)...))
Хлеб желательно нарезать после того, как он подостынет. Кроме того, лучше всего его нарезать зубчатым ножом, т.е. "пилить", не слишком нажимая, - тогда скыбочки получатся потоньше.
успехов вам.

Кайман, вы меня неправильно поняли. Технически срезать тонкий ломтик не проблема и обычным ножом, но есть его невозможно, поскольку он мягкий и разрушается в руках. Задача стояла сделать пористую и одновременно крепкую "магазинную" структуру. Я понимаю, что наверное без химии это практически невозможно, но все же - может кто-то на форуме уже продвинулся в творческих исканиях и имеет наработки. Я конечно тоже буду мозгами шурупать)

[Света]

Кайман, вы меня неправильно поняли. Технически срезать тонкий ломтик не проблема и обычным ножом, но есть его невозможно, поскольку он мягкий и разрушается в руках. Задача стояла сделать пористую и одновременно крепкую "магазинную" структуру. Я понимаю, что наверное без химии это практически невозможно, но все же - может кто-то на форуме уже продвинулся в творческих исканиях и имеет наработки. Я конечно тоже буду мозгами шурупать)

Для более эластичного мякиша попробуйте добавить лишнюю ст. л. постного масла, уменьшив жидкость. Попробуйте испечь любой хлеб с картошкой или сухим картофельным пюре - результат отменный!!! Скоро у Вас будут получаться некрошащиеся хлебушки, у меня тоже сначала почему-то крошился, потом это само прошло...

[Элеонора]

вот как я делаю,просто даю остыть полностью,выношу на кухню,ставлю на подставку и жду.Когда он станет совсем холодным режу ))пока еще ни разу не крошился)))но не ложу ни сухое молоко ни обычное)))

[Ron Van]

Для более эластичного мякиша попробуйте добавить лишнюю ст. л. постного масла, уменьшив жидкость. Попробуйте испечь любой хлеб с картошкой или сухим картофельным пюре - результат отменный!!! Скоро у Вас будут получаться некрошащиеся хлебушки, у меня тоже сначала почему-то крошился, потом это само прошло...

спасибо за наводку, буду пробовать))

вот как я делаю,просто даю остыть полностью,выношу на кухню,ставлю на подставку и жду.Когда он станет совсем холодным режу ))пока еще ни разу не крошился)))но не ложу ни сухое молоко ни обычное)))

Это понятно, так и делаем)

[Света]

вот как я делаю,просто даю остыть полностью,выношу на кухню,ставлю на подставку и жду.Когда он станет совсем холодным режу ))пока еще ни разу не крошился)))но не ложу ни сухое молоко ни обычное)))

Молоко в любом виде ну никак не влияет на "крохкость" хлеба. Я постоянно пеку молочные хлеба и на сухом молоке, и на жидком...молоко наоборот делает хлеб немного плотнее. Очевидно у Вас причина в чём-то другом.

[Элеонора]

Молоко в любом виде ну никак не влияет на "крохкость" хлеба. Я постоянно пеку молочные хлеба и на сухом молоке, и на жидком...молоко наоборот делает хлеб немного плотнее. Очевидно у Вас причина в чём-то другом.

нет никакой причины)он всегда таким был,молоко не ложу т.к. просто домочадцам не нравится,а в остальном все почти по рецепту)

[поваренок]

картофельный от Паприка - попробуйте этот, он совсем не крошится.
Послушайте Свету - все хлеба с картошкой не крошатся. А я в любой хлеб, по любому рецепту добавляю 1 среднюю картошину или 1 большую столовую ложку пюре, оставшегося с вечера.

А ещё совсем не крошится хлеб с гречневой мукой ( Светочка, спасибо!)

[Ron Van]

Немножко попотел и нашел рецепт "идеального магазинного хлеба", читать здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?s=&...ost&p=94963

[Ann_chik]

Добрый день!
Пару дней назад купили ХП. Первый опыт - готовила кекс по указанному в интрукции рецепту - совсем не поднялся, корочка твердая, подгоревшая, внутри совсем глывкий, чтоли не пропекся((( т.к. я с кухней я на Вы, то подумала, что с хлебопечкой общение сложится, ошибалась...
Подскажите в каком порядке засыпать ингридиенты, напр. при изготовлении францезгоко хлеба.....вычитала в инструкции к хлебопечке, что ни в коем сл. дрожжи не должны контактировать с водой, тогдя я ничего не пойму....
Заранее спасибо за ответ!

[Ann_chik]

Уже сама разобралась что к чему) Получился очень красивенький французкий хлебушек) На очереди пасочки к празднику)

[swetiksun]

Добрый вечер. Мне подарили ХБ 204. Подскажите пожалуйста, не могу разобраться для чего нужен крюк и сколько должно быть ломастей. У меня только одна лопатка. Это так идет в этой модели или не доложили в магазине? Спасибо

[Kalinov]

Уже сама разобралась что к чему) Получился очень красивенький французкий хлебушек) На очереди пасочки к празднику)

Так а в чем у вас проблема была? Что вы не так сделали?

[Kayman]

Добрый вечер. Мне подарили ХБ 204. Подскажите пожалуйста, не могу разобраться для чего нужен крюк и сколько должно быть ломастей. У меня только одна лопатка. Это так идет в этой модели или не доложили в магазине? Спасибо

Ломастей-лопастей должно быть столько, сколько валов в вашей ХП )).
Крючок нужен для вытаскивания вышеуказанных штучек из хлеба.

[lubonchic]

Добрый день! Читаю форум уже около месяца и столько же пользуюсь ХП, ОЧень довольна. Огромное спасибо всем за рецепты и советы! Решила все-таки зарегистрироваться.
У меня такой вопрос - к Ориону 24, по-моему идет дополнительное ведерко для кексов. Подходит ли оно к 27 модели?

[Maks2002]

Привет всем.
при выборе ХП попал на этот раздел на этом форум. Заинтересовало. прочитал всю тему про Орионы.
решил выбрать печку подешевле так как не знал буду ли использовать много и вообще что нужно от печки.
Купир Орион 204. Отдал за неё 500грн в ФоксМарте во Львове.

Итак в первый же день прокопттил согласно инструкции о первом включении. подождал 30мин. она вся вывонялась и приступил к приготовлеению первого хлеба.

Так как времени было в обрез (а начал печь я около 10 вечера), то выбрал первую программу (класический, 2ч53мин)

Рецепт взял из книги, только по совету на форуме уменшил кол-во дрожжей до 1.1/5 ч.л.
Итак рецепт (банально но всёже для старта сойдёт)
Мука пшеничная обычная ("Крупское") 3ст (того что шол в комплекте) или 480гр (весы показали что 1ст = 230мл = 160гр муки)
Вода 290мл (обычная прохладная из под крана, после угольного фильтра)
Дрожжи 1.1/5 ч.л. САФ-Люкс (парадокс но в Ашане во Львове не нашел Львовских дрожжей )))) ).
Сахар 1.1/2 ст.л.
Соль 1,1/2 ч.л.
Подсолн. масло. 2ст.л.

ИТОГО получилось 760гр вот такого хлеба
по вкусу получился довольно таки неплохой, вот только после магазинного он существенно плотнее, что немного смущает.

[Кира]

Макс 2002, по собственному, опыту могу сказать, что на коротких прогр. хлеб получается намного плотнее, чем на более длительных( например- франц., в моей печке-это 3ч. 50 мин.) Пеку только на ней! Удачи!

[Kayman]

Так как времени было в обрез (а начал печь я около 10 вечера), то выбрал первую программу (класический, 2ч53мин)
по вкусу получился довольно таки неплохой, вот только после магазинного он существенно плотнее, что немного смущает.

Не применяйте короткие режимы. Лучше всего выпекать на режиме "Френч" или подобных ему - длительных.
успехов.

[Kayman]

Купир Орион 204. Отдал за неё 500грн в ФоксМарте во Львове.

Во всех областных городах Украины есть неплохой инет-магазин. Есть он и во Львове. Цена вашей ХП там 469гр.
Просто в дальнейшем изучите сравнительные цены - вдруг что то понравится.
Например весы).

[Maks2002]

Kayman, Кира, Спасибо за советы, программа на которой выпекал первый хлеб длилась 2ч53мин. это немало впринципе. самая длинная (французкий), 3,40мин. Основное время в этой программе идёт на поднятие теста.

Вот что получилось по этомуже рецепту на самой длинной программе.


плотность чуть меньше первого но всёже существенно плотнее магазинного.

может это и нормально что хлеб выходит плотнее магазинного, хлеб вкусный, не киснет за пару дней, не крошится при порезке, просто плотнее.

Во всех областных городах Украины есть неплохой инет-магазин. Есть он и во Львове. Цена вашей ХП там 469гр.
Просто в дальнейшем изучите сравнительные цены - вдруг что то понравится.
Например весы).

Спасибо, но самая маленькая цена на неё была 455грн, но как оказалось в наличии нет или строки доставки коло 5 дней, там где 469грн, обещали привезти во Львов через 3дня. +поездка туда назад забрать (+возможно деньги за доставку) выходит не намного дешевле чем просто заехать по дороге домой в фокстрот и купить на 30грн дороже. НО в реальном магазине