" Книжка ", из свинины Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Mar | Tini]

Рецепт взят из интернета, несколько лет назад. Очень нам нравится это мяско. И готовить, одно удовольствие...никакой мороки.Заготовка может лежать в холодильнике от 6 часов до 3 суток ( проверено) Очень удобно!

800 гр свинины ( шея )
2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. соли, 2-3 ст.л. майонеза - смешать для обмазки
15-25 ягод чернослива ( промыть)

Кусок шеи нарезать книжкой ( т.е. не прорезать до конца), толщина страниц- кусочков 1 см. Обмазать весь кусок и между страниц смесью ( из горчицы, соли и майонеза). В каждый разрез положить по 1-2 шт чернослива.Книжку завернуть в несколько слоёв фольги. Мариновать в холодильнике как я уже писала от 6 часов до 3 суток. Запекать 1 час, затем фольгу разрезать и ещё 20 минут.



Вкусное, мягкое, сочное! На фото кусочек весом 1кг600гр

[miracle]

Mar | Tini, очень лёгкий рецепт , беру на заметку, представила какую вкусовую нотку придаёт чернослив, чуть не захлебнулась ...

[Эля]

Рецепт взят из интернета, несколько лет назад. Очень нам нравится это мяско. И готовить, одно удовольствие...никакой мороки.

Mar | Tini , ай да молодец !!!
Спасибочки за такой интересный рецепт!
Мяско, объедение!

[Патрикеевна]

Юля, какое мяско вкуснючее ! Спасибо за рецепт!

[Mar | Tini]

Спасибо, девочки! Чернослив распаривается и становится мягоньким и сочным! А если кто-то не любит чернослив, то его можно легко вытащить и отдать тем кто любит Нам отдаёт наша младшая доча

[smile]

Девочки!

А кто-нибудь пробовал запекать мясо в стеклянной форме с крышкой?
Вкус чем-то будет отличаться от запеченного в фольге?

[Татьяна С.]

Mar | Tini Чудесный рецепт!!! Обязательно попробую. Нам очень нравится рецепт говядины с черносливом в МВ, но свининка-то понежнее будет

[Mar | Tini]

smile не могу подсказать, в стеклянной форме с крышкой никогда не запекала
Татьяна С. Попробуйте , главное шею выбрать хорошую, красивую , чтоб не очень жирная была.

[Татьяна-72]

smile не могу подсказать, в стеклянной форме с крышкой никогда не запекала
Татьяна С. Попробуйте , главное шею выбрать хорошую, красивую , чтоб не очень жирная была.

Юляша!!! Спасибо за рецептик! Я тоже люблю сочетание мяса и чернослива! Класс!!!

[Mar | Tini]

Танюша
Угощайтесь!

[nattela.v]

Юленька, за новую вкусняшку и рецептик !

[Патрикеевна]

Юленька, я приготовила "книжку". Какая же это вкуснятина ! Даже муж, который обычно не любит сочетание мяса с фруктами, был в восторге и сказал, что мясо шикарное, вкусное, нежное и сочное. А мне очень понравилось мясо в холодном виде. Большое спасибо тебе за рецепт !

[Эля]

Юля, мяско аппетитное!
Такая вкусняшка , что слюнки текут!

[miracle]

Патрикеевна , мяско отличное! ...представляю как это вкусно, всё ,надо срочно купить чернослив...

[Mar | Tini]

Юля- Патрикеевна Мне очень приятно что Книжка понравилась!!! Моему мужу тоже это мясо очень нравится, он когда его кушает делает так: ммммм... Юль, а сколько ты его мариновала? И это не шея, да?
Как-то вместо чернослива я ложила пластинку сыра и помидора ( как вариант для тех кто не любит чернослив) А ещё читала что готовят с яблоком, апельсином - но не пробовала.

[Патрикеевна]

Юль, лежало мясо у меня в морозилке, уже и не помню, что это, скорее всего почечная часть, жира почти нет, но при этом запеченное мясо получилось сочным. Мариновала я его сутки.

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, фото шикарные очень красивые и аппетитные !!! Мяско превосходное и картошечка замечательная !!! Юля, поделись пожалуйста рецептом картошечки, в чем обжаривала или запекала, уж очень она красивенькая!!!

Юленька, у меня тоже есть похожий рецепт с сыром, помидорами и чесноком "Свинина "гармошка"", получается вкусно. С черносливом еще не пробовала, уверена, что мяско очень вкусное, обязательно приготовлю. Еще раз за рецепт!!!
Напишу свой рецепт, возможно кому и пригодится.
Свинина "гармошка"
Свинина - 1 кг. (мяско, любая часть)
Помидоры - 400 г
Сыр - 300 г
Чеснок - 8 зубков
Черный молотый перец
Соль
Приготовление
Мяско надрезать «гармошкой», надрезы посолить и поперчить. Сыр нарезать квадратиками, помидоры кружочками, чеснок пластинками. Вложить поочередно все ингредиенты в каждый надрез, сверху мясо смазать майонезом. Завернуть свинину в фольгу и запекать в разогретой духовке 190С 1 час, снять фольгу и слегка подрумянить мин.20.

[Патрикеевна]

Юля-Патрикеевна, фото шикарные 5639.gif очень красивые и аппетитные d8972a5723bd.gif!!! Мяско превосходное и картошечка замечательная girl_in_love.gif !!! Юля, поделись пожалуйста рецептом картошечки, в чем обжаривала или запекала, уж очень она красивенькая!!!

Наташа, у меня остался соус от запекания свинины и я в нем запекла картошку на высокой температуре, периодически помешивая. За счет соуса она не пересохла и не сырая получилась, а мягкая и слегка прижаренная.

С черносливом еще не пробовала, уверена, что мяско очень вкусное, обязательно приготовлю.

Попробуй, Наташа, очень вкусное сочетание! Как я уже писала, даже нелюбителям сладкого мяса понравилось .

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, !!! Обязательно на днях приготовлю мяско с черносливом от Юленьки и картошечку по твоему рецепту ! У меня в духовке сейчас запекается мяско по рецепту Эли "Буженина по охотничьи", посмотрим, что у меня получится!

[Эля]

Всем привет!
Ой, девочки, доедят мои буженину, сразу приготовлю этот замечательный рецепт мяска"Книжка".
Mar | Tini , Патрикеевна, смотрю на ваши фото и слюнки текут , это же просто праздник для пузика!