Беленький хлебушек Опции

[heshang]

Попробовал. Хлеб очень вкусный. Вот адаптация рецепта для хлебопечки LG
Вода -210 мл
Масло горчичное - 2ст.л.
Яйцо - 1шт.
Мука -390 грамм
Сливочное масло - 15 грамм
Сахар 1.5 ст.л
Соль 1 ч.л
Дрожжи (саф-момент) - 1 ч.л.

[heshang]

Ой. Забыл. Режим основной. Буханка получилась 630 грамм.

[Эля]

Попробовал. Хлеб очень вкусный.

heshang, хлебушек аппетитный, пышный!

[Ирина Zinner]

heshang - Красавец какой у Вас получился!!!

[TechStone]

Огромное спасибо за рецепт! Пек строго по весу и объему, правда сахара насыпал 1,5 ст.л, а дрожжей - 1,5 ч.л и вместо воды - 70% молока + 30% сыворотки
Для Panasonic режим 1
.. ..

[Эля]

TechStone, ай, бравушки! Поздравляю с румяненьким, пышным хлебушком!

[TechStone]

Спасибо! Сам удивился результату! Он прям воздушный получился. В следующий раз надо каким-то образом попробовать снизить чуток воздушность (только как?), а то съедаешь и не замечаешь И попробовать на другом масле, для немного другого вкуса

[Эля]

Спасибо! Сам удивился результату! Он прям воздушный получился. В следующий раз надо каким-то образом попробовать снизить чуток воздушность (только как?), а то съедаешь и не замечаешь И попробовать на другом масле, для немного другого вкуса

Дмитрий, быстро съедается, значит вкусняшка!
Я пекла этот хлебушек(сообщ.№ 16) и чуток добавляла цельнозерновой пшеничной муки, так как сейчас мне хлебушек только из такой муки можно есть.
А я очень люблю беленькие и воздушные хлеба! Мой любимый "Ситный хлеб"
Вот я последнее время и добавляю муку с отрубями или цельнозерновую.

[TechStone]

Уф! Ушел в эксперименты. Накупил разной муки и затеял экспериментальный микс

Вот рецепт на основе первого сообщения:

Пшеничная мука - 270 гр
Отруби - 30 гр
Цельнозерновая пшеничная мука - 100 гр
Спельтовая мука (полба) - 100 гр
Кефир - 140 мл
Вода - 140 мл
Дрожжи сухие быстрые - 1,2 чайных мерных ложки (чуть более 1 полной)
Масло оливковое - 2 ст. мерных ложки
Масло сливочное - 20 гр
Соль - 1 чайная мерная ложка
Сахар - 1,3 ст. мерных ложки (1 полная + еще треть)
Яйцо - 1 шт

Засыпал в самый них ведерка дрожжи. Сверху насыпал перемешанной из 3 видов муки. Размягчил сливочное масло и добавил все это сверху муки. Насыпал соль и сахар, долил взболтанное яйцо и залил кефиром с водой. Программа 2 для Panasonic (которая быстрая. 2 часа). Но можно и на обычном стандартном режиме. Корочка темная, размер XL. Пошло и поехало. Оказалось очень вкусно! Правда, спельта дает свой аромат у хлеба. На мой взгляд, на любителя. Но вкусно!
Можно вместо кефира с водой и части спельтовой муки сделать закваску на солоде. Придает дополнительный вкус. Правда, из общего кол-ва муки и жидкости придется вычитать то, что вошло в закваску с солодом. Вообщем, эксперименты идут очень уверенно и сытно!
Правда, отчего-то крыша съезжает в сторону. Не понимаю, почему. Может, кто подскажет и поправит?

...... ......

[Sander]

Попробовала хлебушек по этому рецепту, вкусно получилось. И муж сказал что на хлеб похоже

[Kaileena]

Недавно стала обладательницей хлебопечки, как-то долго тянули с ее покупкой , испекла хлебушек по Вашему рецепту, только сахар уменьшила до 1ст.л., а соли больше -1,5ч.л. и муки чуть больше колобок взял. хлеб вышел ароматный и очень вкусный. Спасибо большое за рецепт