Делимся рецептами диетической кухни! =), Для тех, кто по необходимости соблюдает диету. Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Эля]

Нателлочка, спасибо за высокую оценку моей стряпни!

[Эля]

Тук-тук-тук! Добрый денек, форумчане.
Кто о чем, а я о наболевшем.
Очередное мое творчество по освоению пароварки.
Представляю на ваш суд, "Мясное суфле".
Приготовлено из перетертой телячьей вырезки.
Добавлены: лук, взбитые белки, манная крупа, соль.
Верх залит взбитыми желтками.
В пароварку в рисовой форме, на 25-30 минут.

Мне даже очень понравилось , а, муж захотел добавки.
Ну и сегодня пыталась создать рецепт диетического хлеба.
Куралесила, что и не разобрать. В состав входит:
ржаная обдирная мука
цельно зерновая пшен. мука
пшен. вс мука
молотые овсяные хлопья
клетчатка отрубей ржаных
семена льна
сыворотка
сахар
соль
дрожжи
Короче, жесть! Хлеб получился вкусный, но рецепт в пропорциях только на глазок.
Все откатаю, запишу и выставлю в темке "Здоровый хлебушек"

[Эля]

Тук-тук-тук!
Настало время десерта!
Для тех, кто любит тыкву!
Очень нежная тыквенная кашка.
500 гр. очищенной, порезанной мелко тыквы
100 гр. очищенных, порзанных яблок
30 гр. изюма
5 ст.л. манной крупы
100 гр. сахара
2 яйца
ваниль и корица
Порезанную тыку и яблоки отправила в микроволновку на 9 мин.
Остывшую тыкву и яблоки, перетерла блендером и добавила манку,изюм, ваниль. Настаивается мин. 10-15.
Взбила яичный белок с сахаром и отдельно взбила желтки.
В тыквенную смесь добавила белки и желтки, перемешала.
Всю приготовленную смесь выложила в форму для выпечки и присыпала корицей. Я провтыкала, лучше бы выложить сразу в маленькие порционные формочки. Было бы прикольнее.
Запекала в духовке 30 мин. при температуре 190.
Получилась очень нежная и вкусная кашка.

[Vigresh]

Всем привет. Не стоит так-же забывать и про овощи, приготовленные в пароварке. Одну из них купила. Очень понравилось, благодаря такому приготовления, я теперь всегда смогу есть полезные и вкусные блюда.

[Эля]

Тук-тук-тук! Форумчане, добрый вечерок!
Вот, предлагаю для тех кому интересно, два рецептика.
1.Суфле из телячьей печени.
печень говяжья - 500 гр.
луковица - 1 шт.
морковь вареная - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
белый хлеб - 100 гр.( я брала "Хлебушек с овсяными хлопьями")
Молоко
Сливочное масло

Печень отварить минут 30, остудить.
Хлебушек замочить в молоке.
Взбить белки и желтки отдельно.
В блендере перетереть: печень, морковь, лук, хлеб. Посолить, добавить 1 ст. л. молока.
Ввести в печеночную массу желтки и аккуратно белки.
Выложить в смазанную слив. маслом форму.
Выпекать при температуре 180-200 градусов минут 25.
Вот, что получилось!

Очень вкусное и нежное суфле!

2.Салат из свежих овощей.
Буряк -1 шт (100 -150 гр)
Морковь - 1 шт(100 -150 гр)
Капуста -(100 -150 гр)
Сельдерей -(50 гр)
Тыква -(50 гр)
Свежевыжатый сок апельсина и грейпфрута - 3 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль

Все овощи порезать как кому удобно.
Полить соком и оливковым маслом, посолить.
Салат очень вкусный и полезный!

Приятного аппетита.

[Mar | Tini]

Лена , салатик Я тоже люблю такой , он Метёлка называется ( правда делаю без сельдерея и тыквы, а заправляю маслом и уксусом).

[Эля]

Лена , салатик Я тоже люблю такой , он Метёлка называется ( правда делаю без сельдерея и тыквы, а заправляю маслом и уксусом).

Юля! Спасибо!
Да, я тоже так раньше делала!
А вот сейчас решила попробовать добавить сельдерей и тыкву, плюс мне сейчас уксус нельзя! Попробовала фреш, вкус восхитительный! То, что доктор прописал! Ах-ха-ха!
И еще секретный ход с тыквой! У меня домашние ее не любят, а в салате едят, думают, что морковь!

[Mar | Tini]

Это точно, я в сыром виде тоже тыкву могу есть. Теперь надо будет так и себе делать!

[nattela.v]

Леночка, диетические блюда всё ярче и веселее !!! СКОРЕЙШЕГО ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ!!!

[Эля]

Нателлочка!!!

[84mama87]

Ленчик! Ты - СИЛА! Суфле утащила в записную книжку...

[Эля]

ИРЧИК!

Я печенку очень даже жалую, а в паштетном исполнении тащусь от нее! Этот рецептик практически диетический, в следующий раз, для смазывания формы использую растительное масло! И тогда - ТО, ЧТО ДОКТОР ПРОПИСАЛ!!!

[smile]

2.Салат из свежих овощей.
...Свежевыжатый сок апельсина и грейпфрута - 3 ст. л...
.............................................................
Все овощи порезать как кому удобно.
Полить соком и оливковым маслом, посолить...

... Я тоже люблю такой... ( правда... заправляю маслом и уксусом).

Да, я тоже так раньше делала!..
...мне сейчас уксус нельзя!..

Я уже давно во всех блюдах (маринованная капуста, морковка, грибы...) уксус заменила лимонным соком.
Все думаю, может и в консервации заменить можно?

[Патрикеевна]

Я печенку очень даже жалую, а в паштетном исполнении тащусь от нее!

А мы её только в виде паштета и едим. Суфле очень аппетитное, Лена, и салатик симпатичный! Я сейчас тоже свеклу ем в сыром виде.

[Эля]

Я уже давно во всех блюдах (маринованная капуста, морковка, грибы...) уксус заменила лимонным соком.
Все думаю, может и в консервации заменить можно?

smile, а можно поподробнее рецепт узнать, как вы маринуете: капусту, морковь и грибы в лимонном соке!
За ранее

А мы её только в виде паштета и едим. Суфле очень аппетитное, Лена, и салатик симпатичный! Я сейчас тоже свеклу ем в сыром виде.

Юля!

[Nika_G]

Леночка, столько вкусного и полезного наготовила! Замечательные рецепты, разнообразные блюда! Хлеб похожий пеку, нам нравится. И из печенки вчера паштет делала (на твое суфле похоже, но без яиц и хлеба), вкусно!

[Эля]

НИКА! Спасибо за теплые слова!

Девочки!

[smile]

smile, а можно поподробнее рецепт узнать, как вы маринуете: капусту, морковь и грибы в лимонном соке!
За ранее

Эля, рецепты "на глаз", т.к. за несколько лет все уже доведено до автоматизма.

Грибы (шампиньоны) - из рецепта к маринатору (у меня маринатора нет, рецепт вычитала где-то на просторах Интернета; вместо маринатора использую вакуумный контейнер, а до контейнера мариновала просто в банке с крышкой):

500 гр. свежих шампиньонов.
100 мл. 9% уксуса ( я беру лимонный сок)
2-3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
30 гр.соли
30-40гр. сахара
4-5 шт.лаврового листа

Грибы помыть, варить в небольшом количестве воды + соль + сахар + перец + лавровый лист 15-20 мин.
Добавить чеснок и лимонный сок, сложить в банку, готово через несколько дней.

Морковка (по мотивам корейской; для нарезки красивой соломкой нужен специальный нож, в Киеве, по-моему, на всех рынках продается; как-нибудь потом сфотографирую...)
Морковь - примерно 1-1,5 кг
Соль - 3-4 ч.л
Сахар - 3-4 ст. ложки (ложка везде имеется в виду хлебопечечная)
Кориандр - 1 ст.л
Перец красный молотый - 1 ч.л.
Вода - 150 -200 мл
Кипячу воду с солью, сахаром и специями, заливаю ей морковку, которая уже лежит в мультиварке Декс, добавляю 150 -200 мл подсолнечного масла, тушу 5 мин, оставляю в мультиварке до остывания (в Панасонике тушу 15 мин).
Заливаю соком одного лимона (80-100 мл). Готово либо к вечеру, либо к утру (в зависимости от того, когда начали готовить).

Капуста
Капусты примерно 1 кг,
2 морковки,
(нарезаю тонко тем же специальным ножом)
Маринад:
600-700 мл воды,
80 мл лимонного сока,
4 ст ложки подс. масла,
2 ст.л. соли,
3 ст.л сахара,
перец горошком,
лавровый лист.
Маринад вскипятить, залить капусту, дать остыть.
Готово через сутки.

Конечно, пропорции соль-сахар-сок можно изменить по своему вкусу...

Еще на этом форуме где-то есть очень вкусный рецепт маринованных кабачков, но быстро найти не получилось...

Всем приятного аппетита

[Эля]

Эля, рецепты "на глаз", т.к. за несколько лет все уже доведено до автоматизма.

smile, я тоже все на глазок готовлю! На днях соседка рецепт моего форшмака спрашивала, так я напряглась! Я готовлю его каждый раз по разному, все зависит от селедочки и моего настроения! Ах-ха-ха!

Грибы (шампиньоны)[/b] - из рецепта к маринатору

Обожаю маринованные шампиньоны! Ура, теперь сделаю без уксуса и сама парочку схомячу!Спасибо!

Морковка[/b] (по мотивам корейской;)

Я на нее только облизываясь смотрю! Ох, спасибо! Сделаю не острую! спасибо!

Капуста[/b]

А капуста, это моя слабость!
Солю постоянно, а вот мариновать и не пыталась!
Теперь попробую!

[smile]

...А капуста, это моя слабость!
Солю постоянно, а вот мариновать и не пыталась!
Теперь попробую!..

Мне просто хранить негде, вот я и мариную в малых дозах