Завитушка-ассорти "Сладкий восторг", а-ля пахлава Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[MarmeladKa]

Люблю завитушки! и вот к празднику решила испечь что нибудь ЭТАКОЕ к чаю.
Завитушечки обычно делаю из дрожжевого теста, сладкого и нет, а тут решила поэкспериментировать с моим любимым песочно-слоёным Нравится это тесто за лёгкое раскатывание, податливость, отличные вкусовые качества и отсутствием необходимости подсыпки мукой при разделывании слоить тесто в этот раз не стала.
Из начинок выбрала ассорти: орехи, мак, инжир и зефир в шоколаде (такой бзик!)
Вот что у меня получилось




Готовим ТЕСТО
В ведёрко ХП закладываем:
1 яйцо
180 г. маргарина (лучше для выпечки, типа "пышка")
140 мл. воды
1 ст.л. сахара
щеп. соли
щеп. гашёной соды
600 г. просеянной хлебопекарной пшеничной муки.
*Тесто готовится 20 минут, затем его убираем в холодильник на пол часа.
*для начинок понадобится:
4 шт. инжира (мелко порезать)
4 шт. зефира (порезать)
1 стакан орехов (у меня арахис жареный)
пакетик мака кулинарного.
белки 2 яиц
сахар-песок.
*тесто достаём и делим на 8 частей (сначала пополам, затем ещё и ещё раз)
скатываем шариками, ничего, если они будут не ювелирно-одинаковы, просто те, что побольше - положим на дно ведёрка



*Из каждого шарика раскатываем овал, смазываем белком и укладываем начинку, сахар сыпать на белок только там, где орехи и мак.
*на каждую начинку - по два куска теста!
*скатываем каждый овал рулетиком, защипить концы.









*Рулетики уложить в ведёрко совершенно в произвольном порядке.
*Выпекать сразу же - 80 минут. Корочка средняя.

По вкусу получилось очень похоже на пахлаву, если добавить мёд - чисто пахлава будет. В начинках возможны множество вариантов! Тесто повело себя очень неплохо. Попробую приготовить такое в мульте...
советы: *аккуратно, но тщательно защипите края.
*арахис замените на грецкий орех.
*в белок добавьте немного жидкого мёда вместо сахара.
*зефирную начинку лучше заменить на шоколадную по вкусу (т.к. я баловалась)
Но получилось ОЧЕНЬ вкусно! Попробуйте!
Всех с Праздником!