хлеб и булочки из кукурузной каши, мои эксперименты Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Таня_нск]

Этот рецепт родился в результате того, что не доели утреннею кашу. Постояла она бедненькая сутки в холодильнике, и никто ею не соблазнился. А так как у нас это частенько бывает, то решила я поэксперементировать с хлебом. В результате ушли и завалявшийся кусочек сыра и пара ложек недоеденного дочей творога, да ещё и кефир позавчерашний.
За основу взяла Рисовый хлеб с этого форума, но многое поменяла, поэтому решила выложить, как новый рецепт. Испекла уже 3 раза хлеб и 2 раза булочки. Правда, когда была первая партия булок, пришли гости и от них быстро ничего не осталось, второй раз домашние тоже так быстро постарались, что я и за фотоопаратом сбегать не успела. Думаю,если я в следующий раз буду расторопнее, то фотки булочек всё-таки выложу.

Итак,рецепт:
кукурузная каша(я варю на молоке)-100 гр.
Мука-300гр
Кефир(молоко,простокваша и т.п.)-110 мл
яйцо-1 шт.
сахар-1ст.л.
соль-неполная ч.л.
дрожжи сухие-неполная ч.л.
сыр любой(можно без него)-примерно грамм 20
Режим-основной, корочка-светлая.

Для булок:
всё тоже самое, только сахара положила 3 ст.л. и вместо сыра-пару ложек творога(можно без него)
Режим-тесто.
Затем раскатать, смазать растопленным сливочным маслом(1-2 ст.л.) и чем-нибудь посыпать.
Я делала со смесью какао с сахарной пудрой(здесь нужно положить именно пудру, сахар как-то не растворился и получилось не очень), а во второй раз положила опять же недоеденную размороженную бруснику и хорошо посыпала сахаром.
Затем скатала в рулет и разрезала на 10 булочек. Складываем в круглую силиконовую форму на некотором отдалении друг от друга, ссыпаем или сливаем, что осталось на доске, на которой работали. Где вариант с какао, я еще на дно налила немного молока.
Ставим в духовку 50 градусов минут на 20,когда булки увеличатся, переключаем на 180 градусов и печем до зарумянивания (примерно 20 минут).
Вот вам кусочек свежего хлеба

[Алма]

Таня_нск, ,что напомнили прекрасный способ утилизации недоеденных каш,подобную выпечку можно делать с остатками любой молочной каши,а также картофельного пюре.Оличная выпечка получается.А хлебушек у вас просто загляденье,впрочем, как и малыш.

[Таня_нск]

Ну завтра тогда с овсянкой попробую, сегодня её не доели

[Патрикеевна]

Таня_нск, отличный хлебушек получился !

[Серый Бим]

А в мякише чувствуются крупинки каши?

[Таня_нск]

А в мякише чувствуются крупинки каши?

Нет, не чувствуется, но у меня каша кукурузная в мультиварке примерно час варится, за это время она очень хорошо разваривается. О наличии каши в хлебе никто не догадался.

[Серый Бим]

Таня_нск, обязательно попробую, спасибо за рецептик!

[Таня_нск]

Решили мы с детьми сегодня одновременно хлеб и булочки постряпать. В моей хлебопечке есть двойное ведерко (собственно из-за него я и выбрала эту модель), его мы и использовали.
Сынок с утра сварил кукурузную кашу. Мы проводили его в школу и взялись с дочей за пострепушки.
Отмерили все ингридиенты кроме муки и дрожжей. В хлеб добавила сыр, в булки-творог и сахара побольше.

и вылили в хлебопечку.
Затем добавили муку и дрожжи

Выставила программу "тесто"
Приготовила начинку, сегодня у нас маковая. Смешала промытый мак(40гр), 1 ст.л. крахмала , 3ст.л. сахара и немного яйца, примерно треть( можно было его взять из теста, но я забыла).

Фросе надоело и она занялась своими делами

Через полтора часа тесто было готово

Булочное тесто выкладываю на присыпанную мукой доску, а хлеб смазываю яйцом и посыпаю кунжутом и ставлю на программу "Выпечка" 50 минут

Тесто раскатала и смазала маслом.

Сверху начинка

Скрутили в рулет и защипнули

Сегодня День Влюбленных, поэтому будем стараться придать булкам форму сердечек



Уложили на противень, подстелив силиконовый коврик и вылили сверху то, что вытекло при разделке

На 20 мин. в духовку при 50 градусах.
Ну вот, можно и духовку переключать на 180 градусов

Вот и хлеб готов

А вот и булки

Надо быстрее есть, пока конкуренты не набежали

[Патрикеевна]

Таня_нск, хлеб и булочки замечательные! А Фрося так вообще вне конкуренции , сколько дел хозяюшка переделала - тесто намесила, в гардеробе порядок навела, булок напекла и вкусняшкой полакомилась!
Интересная печка у вас с двойным ведерком, очень даже удобно получается.

[Таня_нск]

да, ведерко действительно удобное, я в основном им и пользуюсь. Ставлю хлеб и сдобу какую-нибудь или тесто (очень мы беляшики любим), а иногда и просто хлеба маленькую булочку на один день.

[Эля]

да, ведерко действительно удобное, я в основном им и пользуюсь. Ставлю хлеб и сдобу какую-нибудь или тесто (очень мы беляшики любим), а иногда и просто хлеба маленькую булочку на один день.

Таня_нск, прикольное у вас ведерко!
Я честно говоря ХП не выбирала, муж купил, сюрприз сделал!
И только после этого я занялась хлебопечением. И естественно не вникала какие бываю ХП, поэтому ваш вариант с двойным ведерком мне очень понравился! Спасибо!
Таня_нск!!!
Хлебушек шикарный, а плюшки с маком ,это бальзам для моего сердца!

[Свекруха]

Ох, как часто я поминаю добрым словом этот рецепт! Каждый раз, когда остается недоеденная каша, причем любая. На днях оказалось, что ржаные хлопья быстрого приготовления не так-то быстро готовятся. Словом, каша не получилась, но хлопья разбухшие - куда их? Ясное дело, в хлеб! Хлебушек получился отличный, уже слопали.