«Азу с картофелем», упрощенный вариант Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Настоящее татарское блюдо «Азу» никогда не пробовала, а упрощенный вариант готовлю часто. В моем упрощенном рецепте, блюдо можно готовить из любого мяса, подавать как подливу к макаронам, рису, пюре… Еще можно приготовить «Азу с картофелем» тушеное в рассоле, бульоне или воде.

Рецепт и фото мои.


Ингредиенты: «Азу с картофелем»
500 гр. - мясо (любое)
6-8 шт. - картофель
2 шт. - лук репчатый
1-2 шт. - морковь
2 шт. - огурцы маринованные (бочковые соленые)
2 шт. – помидоры (свежие)
1 шт. – красный болгарский перец (свежий)
2 зуб. - чеснока
растительное масло для обжаривания
соль, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать брусочками (я готовила из телятины).
Обжарить на растительном масле до румяной корочки.


Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и слегка обжарить 3-4 мин.


Добавить натертую морковь.


Мелко -порезанный болгарский перец и помидоры.


Все перемешать и залить двумя стаканами (стакан 250 мл.) рассола, бульона или воды (я добавляла рассол) накрыть крышкой и тушить 30 мин.
Через 25 мин. добавить нарезанные маринованные огурцы (у меня бочковые соленые) и тушить еще 5 мин.


Отдельно обжарить (почти до готовности) нарезанный картофель.


После 30 мин. тушения, к мясу и овощам добавить обжаренный картофель (можно добавить еще немного рассола, бульона или воды).
Посолить и поперчить по вкусу, тушить еще 10 мин.


В готовое блюдо, добавить измельченный чеснок, дать настоятся 5 мин.
Блюдо выложить на тарелку, сверху посыпать зеленью.

[nattela.v]

Ника, блюдо очень красивое и аппетитное!!! за ВКУСНЯШКУ !!!