Цельнозерновой или безглютеновый?, хлеб для предрасположенных к диабету Опции

[7_on]

Доброго времени суток!
Недавно возникла проблема - сестра предрасположена к диабету. Врач сказал правильно питаться, соблюдать диету, но в меру. Т.е. диабета нет и строгая диета не нужна. Хочу печь ей хлебушек,но не знаю какой. Хлебопек я начинающий, печка у меня меньше года. Вроде самый полезный это из цельнозерновой муки, но при диабете,если я поняла, надо безглютеновый. Получается надо из рисовой,гречневой или кукурузной муки печь. А ведь тогда надо добавлять пшеничную,а она уже содержит глютен.
И менять ли сахар на мед? Если менять,то в какой пропорции?

[miracle]

7_on почитайте здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2293

[Elena 65]

Мед нетопленный (замеряла на весах) 1 ст.л. от панаса 20 гр. сахар белый буряковый 1 ст.л. 10 гр. Если менять по обьему то 2 ст.ложки сахара дают больше сладости, чем 40 гр. меда, поэтому я для сладости добавляю больше меда. Если сладость не нужна, то будет аромат.

[7_on]

Спасибо за ответы. Всё-таки какой хлеб лучше печь ? Какой полезней для здоровья? Или это дело вкуса?

[ditrih]

7_on Здравствуйте.А может Вам заменить сазар на фруктозу или на любой сахарозаменитьль и размельчать перед
закладкой в ХП?Кстати цельнозерновая,ржаная обдирная,кукурузная и др.мука с очень низким содержанием глютеина.Можно попробовать выпекать хлеб без дрожжей на закваске.Удачи Вам.