IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

10 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Копчение
zvezda
сообщение 23.10.2009, 8:29
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Делаю копчёное мясо через день,два.О колбасе никто не вспоминает.
На ночь мариную мясо в соли,перце,специях иногда соевом соусе,чесночке.Утром ставлю в АГ на нижнюю или ср. решётку(в зависимости от кусков мясо) и на 15 мин.235гр V-ср,потом на 40 мин 180 гр,V-ch/В этот раз делала вырезку


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 23.10.2009, 12:02
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Разрешите к вам, zvezda, присоединиться. wub.gif Я только свиную лопатку коптила. Очень даже вкусно!



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 23.10.2009, 12:29
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну...ну почему никто не пишет!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 23.10.2009, 13:46
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(zvezda @ 23.10.2009, 13:29) *
Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну...ну почему никто не пишет!!!!

Я тебя нисколько не боюсь, потому что ты, zvezda, очень добрая. smile.gif
А режимы, почти, как у тебя: 235гр, р -ср, V -в 20 минут
180гр, V -cр, р -ср, 30 минут.
Режим "Подогрев" на 6 минут.
Я забыла написать, что я готовила в фольге.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 23.10.2009, 16:18
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Ну до чего дожили.....рычу и никому ни страшно....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 15.11.2009, 17:47
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Сегодня коптила грудинку рулетом,делаю это не в первый раз,уж очень вкуненько...


На ночь замариновать мясо,потом
решётка(р) -средняя
скорость -высокая
температура- 235
время -15минпотом убавляем t до 150 и на 30-40 минут.в зависимости от мяса.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 15.11.2009, 18:03
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2581
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3335 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 15.11.2009, 18:09
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(kesha200 @ 15.11.2009, 18:03) *
Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю biggrin.gif

А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 15.11.2009, 18:14
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5693
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5182 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Звездочка, молодец! Очень вкусно! 4.gif 5.gif 6.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 15.11.2009, 18:44
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7741 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Звёздочка-УМНИЦА!!!! Кешенька, мы рады всем вновь вступившим в ряды любителей АГ. Присоеденяйтесь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 15.11.2009, 18:56
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2581
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3335 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Цитата(zvezda @ 15.11.2009, 18:09) *
А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!!

Да я бы с удовольствием, но ставить не куда, надо ремонт на кухне сперва сделать, вот денежку на ремонт собираю. Зато когда буду покупать, могёт быть какую нибуть супер-пупер навороченную модель выпустят. tongue.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 15.11.2009, 19:28
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


zvezda, у мужа сегодня точно праздник?! 4.gif Такой рулет - всем рулетам рулет! 6.gif 6.gif Я бы и то отведала... dry.gif Спасибо за вкуснятинку.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 15.11.2009, 20:01
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1389 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


zvezda, вот это да! Красота!!! Просто даже слов нет, так вкусно, очень впечатляет! Спасибо!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Natali
сообщение 15.11.2009, 23:14
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 273
Регистрация: 27.2.2009
Из: Железногорск,Курская область
Пользователь №: 255
Спасибо сказали: 326 раз(а)

Модель хлебопечки: panasoniс 255


Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 16.11.2009, 3:06
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Natali @ 15.11.2009, 23:14) *
Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!!

У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.11.2009, 6:45
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 3:06) *
У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю.

Наверное, "Народном"? wink.gif Нам остаётся только на рынке такое мясо искать... rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 16.11.2009, 14:41
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3023 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Paprika @ 16.11.2009, 6:45) *
Наверное, "Народном"? wink.gif Нам остаётся только на рынке такое мясо искать... rolleyes.gif

Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Paprika
сообщение 16.11.2009, 16:25
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебоnеки
Сообщений: 10084
Регистрация: 23.11.2008
Из: Волжский
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 12062 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254


Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 14:41) *
Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю.

Да... Программа о рыбе меня тоже заставила о многом задуматься... wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vic1570
сообщение 14.12.2009, 19:52
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 298
Регистрация: 20.11.2009
Из: Украина г.Черновцы
Пользователь №: 1189
Спасибо сказали: 287 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5024 Мультиварка YUMMY-501
Имя: Юлия


Девочки,милые, ну расскажите поподробней. Почему копчение? Ведь там как-то с опилками, или дидкий дым(а он-то вредный)? sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kesha200
сообщение 1.3.2010, 19:51
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 2581
Регистрация: 22.9.2009
Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
Пользователь №: 949
Спасибо сказали: 3335 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER


Всем трям! Только что была попытка сделать копчёные окорочка. Натёрли окорочка солью и специями, побрызгали дымом, дали постоять пол часа, замочили опилки. Температура 235, вентилятор средний, рещётка средняя, время 45 мин. Короче, копчение походу понты. Дымом пахнет только во время приготовления. На вкус обычное, вкусное жаренное мясо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 26.6.2017, 15:10