 Копчение |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 23.10.2009, 8:29
Сообщение
#1
|
|
 Активный участник  Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004  |
Делаю копчёное мясо через день,два.О колбасе никто не вспоминает.
На ночь мариную мясо в соли,перце,специях иногда соевом соусе,чесночке.Утром ставлю в АГ на нижнюю или ср. решётку(в зависимости от кусков мясо) и на 15 мин.235гр V-ср,потом на 40 мин 180 гр,V-ch/В этот раз делала вырезку 
|
 |
 
|
|
23.10.2009, 12:02
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 6097 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 4922 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Разрешите к вам, zvezda, присоединиться.
 Я только свиную лопатку коптила. Очень даже вкусно! |
|
|
|
|
23.10.2009, 12:29
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну
 ...ну почему никто не пишет!!!!
|
|
|
|
|
23.10.2009, 13:46
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 6097 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 4922 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(zvezda @ 23.10.2009, 13:29)  Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну ...ну почему никто не пишет!!!!Я тебя нисколько не боюсь, потому что ты, zvezda, очень добрая.  А режимы, почти, как у тебя: 235гр, р -ср, V -в 20 минут 180гр, V -cр, р -ср, 30 минут. Режим "Подогрев" на 6 минут. Я забыла написать, что я готовила в фольге. |
|
|
|
|
23.10.2009, 16:18
Сообщение
#5
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Ну до чего дожили.....рычу и никому ни страшно....
|
|
|
|
|
15.11.2009, 17:47
Сообщение
#6
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Сегодня коптила грудинку рулетом,делаю это не в первый раз,уж очень вкуненько...
  На ночь замариновать мясо,потом решётка(р) -средняя скорость -высокая температура- 235 время -15минпотом убавляем t до 150 и на 30-40 минут.в зависимости от мяса. |
|
|
|
|
15.11.2009, 18:03
Сообщение
#7
|
|
 Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1079 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 764 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю
|
|
|
|
|
15.11.2009, 18:09
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Цитата(kesha200 @ 15.11.2009, 18:03) Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!! 
|
|
|
|
|
15.11.2009, 18:14
Сообщение
#9
|
|
 Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 3712 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 2695 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Звездочка, молодец! Очень вкусно!
  
|
|
|
|
|
15.11.2009, 18:44
Сообщение
#10
|
|
 Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 5461 Регистрация: 4.5.2009 Из: Челябинск Пользователь №: 567 Спасибо сказали: 5328 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255 |
Звёздочка-УМНИЦА!!!! Кешенька, мы рады всем вновь вступившим в ряды любителей АГ. Присоеденяйтесь.
|
|
|
|
|
15.11.2009, 18:56
Сообщение
#11
|
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1079 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 764 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Цитата(zvezda @ 15.11.2009, 18:09) А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!! Да я бы с удовольствием, но ставить не куда, надо ремонт на кухне сперва сделать, вот денежку на ремонт собираю. Зато когда буду покупать, могёт быть какую нибуть супер-пупер навороченную модель выпустят.  |
|
|
|
|
15.11.2009, 19:28
Сообщение
#12
|
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 6097 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 4922 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
zvezda, у мужа сегодня точно праздник?!
Такой рулет - всем рулетам рулет! Я бы и то отведала...  Спасибо за вкуснятинку.
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.11.2009, 20:01
Сообщение
#13
|
|
 Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 1049 Регистрация: 20.3.2009 Из: Астрахань Пользователь №: 355 Спасибо сказали: 1186 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB -201 JE |
zvezda, вот это да! Красота!!! Просто даже слов нет, так вкусно, очень впечатляет! Спасибо!
Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
15.11.2009, 23:14
Сообщение
#14
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 270 Регистрация: 27.2.2009 Из: Железногорск,Курская область Пользователь №: 255 Спасибо сказали: 266 раз(а) Модель хлебопечки: panasoniс 255 |
Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!!
|
|
|
|
|
16.11.2009, 3:06
Сообщение
#15
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Цитата(Natali @ 15.11.2009, 23:14) Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!! У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю. |
|
|
|
|
16.11.2009, 6:45
Сообщение
#16
|
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 6097 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 4922 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 3:06) У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю. Наверное, "Народном"?  Нам остаётся только на рынке такое мясо искать... 
|
|
|
|
|
16.11.2009, 14:41
Сообщение
#17
|
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3990 Регистрация: 15.4.2009 Из: Санкт-петербург Пользователь №: 466 Спасибо сказали: 2372 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex5004 |
Цитата(Paprika @ 16.11.2009, 6:45) Наверное, "Народном"? Нам остаётся только на рынке такое мясо искать... Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю. |
|
|
|
|
16.11.2009, 16:25
Сообщение
#18
|
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 6097 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 4922 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254 |
Цитата(zvezda @ 16.11.2009, 14:41) Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю. Да... Программа о рыбе меня тоже заставила о многом задуматься...
|
|
|
|
|
14.12.2009, 19:52
Сообщение
#19
|
|
 Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 81 Регистрация: 20.11.2009 Из: Украина г.Черновцы Пользователь №: 1189 Спасибо сказали: 67 раз(а) Модель хлебопечки: мулинекс |
Девочки,милые, ну расскажите поподробней. Почему копчение? Ведь там как-то с опилками, или дидкий дым(а он-то вредный)?
|
|
|
|
|
1.3.2010, 19:51
Сообщение
#20
|
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1079 Регистрация: 22.9.2009 Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи Пользователь №: 949 Спасибо сказали: 764 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER |
Всем трям! Только что была попытка сделать копчёные окорочка. Натёрли окорочка солью и специями, побрызгали дымом, дали постоять пол часа, замочили опилки. Температура 235, вентилятор средний, рещётка средняя, время 45 мин. Короче, копчение походу понты. Дымом пахнет только во время приготовления. На вкус обычное, вкусное жаренное мясо.
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8.9.2010, 2:42 |