Копчение Опции

[zvezda]

Делаю копчёное мясо через день,два.О колбасе никто не вспоминает.
На ночь мариную мясо в соли,перце,специях иногда соевом соусе,чесночке.Утром ставлю в АГ на нижнюю или ср. решётку(в зависимости от кусков мясо) и на 15 мин.235гр V-ср,потом на 40 мин 180 гр,V-ch/В этот раз делала вырезку

[Paprika]

Разрешите к вам, zvezda, присоединиться. Я только свиную лопатку коптила. Очень даже вкусно!

[zvezda]

Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну...ну почему никто не пишет!!!!

[Paprika]

Красотень....а режимы!!!!Я скоро рычать начну...ну почему никто не пишет!!!!

Я тебя нисколько не боюсь, потому что ты, zvezda, очень добрая.
А режимы, почти, как у тебя: 235гр, р -ср, V -в 20 минут
180гр, V -cр, р -ср, 30 минут.
Режим "Подогрев" на 6 минут.
Я забыла написать, что я готовила в фольге.

[zvezda]

Ну до чего дожили.....рычу и никому ни страшно....

[zvezda]

Сегодня коптила грудинку рулетом,делаю это не в первый раз,уж очень вкуненько...


На ночь замариновать мясо,потом
решётка(р) -средняя
скорость -высокая
температура- 235
время -15минпотом убавляем t до 150 и на 30-40 минут.в зависимости от мяса.

[kesha200]

Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю

[zvezda]

Всем трям! Додразнитесь, вот попрошу Патрикеевну блокировать все рецепты на АГ пока себе не куплю

А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!!

[tatulja]

Звездочка, молодец! Очень вкусно!

[Николаевна]

Звёздочка-УМНИЦА!!!! Кешенька, мы рады всем вновь вступившим в ряды любителей АГ. Присоеденяйтесь.

[kesha200]

А мы и её дразним....покупай скорее ТРЯМ!!!!

Да я бы с удовольствием, но ставить не куда, надо ремонт на кухне сперва сделать, вот денежку на ремонт собираю. Зато когда буду покупать, могёт быть какую нибуть супер-пупер навороченную модель выпустят.

[Paprika]

zvezda, у мужа сегодня точно праздник?! Такой рулет - всем рулетам рулет! Я бы и то отведала... Спасибо за вкуснятинку.

[Иризольда]

zvezda, вот это да! Красота!!! Просто даже слов нет, так вкусно, очень впечатляет! Спасибо!

[Natali]

Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!!

[zvezda]

Звездочка!!! Сразила на повал!!! На ночь нельзя такие вкусняшки показывать. Где такой большой кусок мяска отхватила!!! Предварительно отбивала? А в серединочку чего положила??? Получилось уж очень аппетитно!!!

У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю.

[Paprika]

У нас продаётся в магазине -грудинка,она уже свёрнута так,я только её разворачиваю,посыпаю приправами и чесночёк в этот раз положила и перевязываю нитками.Я её постоянно готовлю.

Наверное, "Народном"? Нам остаётся только на рынке такое мясо искать...

[zvezda]

Наверное, "Народном"? Нам остаётся только на рынке такое мясо искать...

Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю.

[Paprika]

Да....я просто в другие и не хожу практически,а теперь после программы о рыбе....вообще нигде в другом месте ничего не покупаю.

Да... Программа о рыбе меня тоже заставила о многом задуматься...

[vic1570]

Девочки,милые, ну расскажите поподробней. Почему копчение? Ведь там как-то с опилками, или дидкий дым(а он-то вредный)?

[kesha200]

Всем трям! Только что была попытка сделать копчёные окорочка. Натёрли окорочка солью и специями, побрызгали дымом, дали постоять пол часа, замочили опилки. Температура 235, вентилятор средний, рещётка средняя, время 45 мин. Короче, копчение походу понты. Дымом пахнет только во время приготовления. На вкус обычное, вкусное жаренное мясо.