слишком большой хлеб, moulinex не справилась с 1500гр Опции

[bossner]

Здравствуйте, у меня печка moulinex OW 6002 30 уже 2 месяца, мы почти подружились, но иногда еще случаются неприятные ситуации. Так, например, решили, наконец, испечь для гостей хлеб на 1500 гр (до этого пекла только 750 или 1000). Идя по принципу - если делаешь что-то впервые, лучше пойти по простому пути, выбрали белый хлеб (самый простой - 525 мл воды, 3 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 900 гр. пшен. муки, 2,5 ч.л. дрожжей, использую саф-момент).
Итог: хлеб "убежал" из ведерка, уперся в крышку, размазался по ней и по бокам, после чего, естественно, крышка упала. Когда вытащили и ободрали подгорелые края, получилась очень даже вкусная, правда совсем несимпатичная буханка. Съели с удовольствием, хоть настроение и подпортилось.
Собственно, вопрос: кто-нибудь пек хлеб на 1500 гр в мулинексах и почему у меня произошла подобная оказия, ведь печка рассчитана на такой объем, а рецепт брался из шедшего в комплекте буклета, где ясно написано на 1500 гр...?

[Lusiena]

Я пекла хлеб на 1500г, хлеб получился под самую крышу, но не касался ее, рецепт от Вашего отличается количеством воды (540мл) и дрожжей (2ч.л). Но при замесе моя Муля так скрипела и раскачивалась, что я отказалась от затеи выпекать хлеб с таким весом. Пеку постоянно на 1кг. На 9 режиме: вода- 420мл, соль - 2ч.л., сахар - 1ст.л., мука- 700г, дрожжи - 1.5ч.л и 2ст.л. раст.масла. Крыша неровная получалась, а вот когда я 50г муки заменила овсяными хлопьями "Варить 5 минут" (сегодня заменила 50г муки на 30г овсяной муки и 20г гречневой муки), крыша стала выходить на заглядение, да и вкус хлеба улучшился...

[bossner]

Lusiena, все понятно. А ржаной хлеб не пробовали? Он вроде не так поднимается?
(все-таки меня не оставляет мысль испечь чего-то по максимуму на большую семью))

[Lusiena]

Ржаную муку я добавляла вместо белой, но в каком соотношении уже не помню...Я вот нашла свой хлеб и в разных вариациаях заменяю 50г белой муки на другую, меня это устраивает. Вот хочу на закваску перейти, но все как-то не решаюсь...

[bossner]

ясно, спасибо