капустный пирог с сыром Опции

[84mama87]

Всем привет!
Решила поделиться рецептом пирога, одного из фаворитов нашей семьи.
Готовим тесто.
1) 250 гр слив. масла или маргарина натереть на крупной тёрке и смешать руками в крошку с примерно 500гр. муки.
2) 200 мл ряженки,( кефира, простокваши),смешать с 1 ст. л. сахара.
3) В ведёрко ХП выкладываем :
а) 1 пак. сухих дрожжей
б) штрейзель
в) щепоть соли
г) 2 яйца
д) ряженку с сахаром
4) Ставим программу " тесто" и после бипов оставляем тесто подходить в ХП ещё, минимум, на 1 час при закрытой крышке.
Пока замешивается и настаивается тесто, готовим начинку
5) Для этого обжариваем в смеси растительного и сливочного масел смесь свежей и квашеной капусты, добавив к капусте крупную головку репчатого лука. Количество жареной капусты указать не могу, т.к. мы готовим много её заранее, и используем на пару пирогов, как минимум.
6) К остывшей капусте на один пирог добавляем 2 сырых яйца,( у нас 3, т.к. уж очень они были мелкие), и пару горстей натёртого на крупной тёрке вашего любимого сыра.
Количества сыра так же не указываю, потому как вы можете класть в пирог любой объём начинки, в зависимости от ваших пристрастий.


7) Подошедшее тесто делим на 2 части и одну из них смело убираем в холодильник для другого пирога. Тесто прекрасно хранится в целлофановом мешке в холодильнике в течение недели. А из оставшейся половины раскатываем в форме основу пирога, сделав бортик, в зависимости от количества начинки. Мы предпочитаем с сестрой готовить нетолстые пироги на манер пиццы.

8) И выкладываем начинку на тесто в количестве, которое вас устраивает

9) Сверху начинку щедро посыпаем тёртым сыром,( у нас смесь сыров, включая Дор Блю).

10) И выпекаем в разогретой до 190 град. духовке в пределах 25 - ти минут.
После чего вынимаем пирог. Даём ему немного остыть и с удовольствием поедаем.


Угощайтесь, на здоровье!
Только учтите, что у этого пирога есть небольшая особенность. Из - за достаточно влажной начинки после разрезания сок от капусты начинает пропитывать тесто и может показаться, что пирог ещё сыроват. Это не так. И , кушая пирог, вы сможете в этом убедиться.

[MarmeladKa]

Ирина, красив пирог! рецепт хороший СПАСИБО!
так и тянет назвать "капустная пицца" а тесто вообще замечательное, люблю такое!

[nattela.v]

Иришка, какой необычный и красивый пирог и начинка супер !!! Пирог выглядит потрясающе очень аппетитный !!!
За рецептик и МК

[84mama87]

Лена!

[Патрикеевна]

Обалденный пирог ! Люблю выпечку с капустой и сыром, а тут все вместе, да еще с румяной корочкой, объедение! Ира, спасибо за рецепт !

[Mar | Tini]

Ириша! Люблю капустные начинки, а с добавлением сыра, вообще интересно!!!

[84mama87]

Наташенька!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля!

[Эля]

Ира, спасибо за рецепт пирога! Пироги с капустой, одни из самых любимых моих!
Я вообще обожаю начинку капустную
В детстве я с уроков сбегала, когда дома были вареники с капустой, или пирожки!

[84mama87]

Юляша!

[84mama87]

Элечка!

[Nika_G]

Ирочка, отличный рецепт! Уже представляю как будет вкусно с грибной или мясной начинкой. Да и с фруктовыми наверное вкусно...

[Irrina]

Ох, просто слюной изошла, пока дочитала.
Шикарный, должно быть пирог, сыр и капуста - я должна это попробовать))
Спасибо огромное!!

[84mama87]

Никуша! Приятно, что тебе понравилось! .. Ты права насчёт грибной и мясной начинки. Мы грибы тоже смешивали с капусткой. Получалось .. И фаршик с капусткой мешали. Тоже можно было ум отъесть! .. Вообще, тесто это прекрасно подходит для несладких пирогов! А, вот, со сладкими начинками никому в нашей семье пироги не понравились...Как -то, по ощущениям, не подходит это тесто для сладких пирогов. .. ИМХО.

[Nika_G]

Мне очень понравился рецепт, поэтому не стала откладывать, вот он, мой пирог с грибами.

Вкусно!

[nattela.v]

Ника, какая прелесть!!!
Пирог очень похож на пиццу начинка обалденная !!!
Безумно красивый и аппетитный пирог !!!

[Эля]

Никуля, пирог восхитительный! Браво!

[Патрикеевна]

Nika_G , ну точно пицца! Капустная пицца! Очень вкусный пирог на фото !

[84mama87]

Никуша! Очень красивый, аккуратный и вкусный пирог!

[Патрикеевна]

Ирочка, большое спасибо за рецепт пирога ! Долго же я не него зрела, то капусты не было, то сыра, и вот наконец созрела . Я немножко грибов добавила в начинку. Пирог оооочень вкусный !