Ачма, сырная закуска из лаваша Опции

[MarmeladKa]

Всем доброго вечера! в инете не так мало рецептов такой закуски, я опробовала один, дополнив и немного скорректировав его. Очень понравилось и теперь иной раз готовлю, мои в восторге! Надо сказать, я делала такую же закуску с капустной начинкой для пирожков, получилось не просто-вкусно, а Архи-вкусно! но это уже называется "капустный пирог из лаваша" (фото могу показать потом и дать рецепт начинки, а принцип приготовления такой же)
А сейчас наша Ачма
..
..
..
Ингредиенты:
1 уп. тонкого лаваша (6-7 шт.)
350 г. адыгейского сыра (или другого наподобие)
400 мл. кефира
2 яйца
2 ст.л. слив. масла
специи, травы
зира, мак, цедра апельсина (немного)--(можно без них)
Приготовление
*кефир взбить с яйцами.
*сыр натереть крупно и перемешать со специями и травами.
*1 лист лаваша (я выбрала самый плотный и без дырочек) - вложить в смаз. маслом чашу (1 ст.л.).
*остальные листы разрезать ножницами на кусочки 10 на 10 см. примерно.
*куски лаваша макать поочерёдно в яично-кефирную смесь, слегка отжимать и укладывать одним слоем в чашу.
*на этот слой - сыпать слой сыра, затем снова покрыть кусочками лаваша в кефире.
*и так, пока не кончится сыр-лаваш.
*последний слой сыра закрыть краями лаваша-основы, вылить оставшуюся смесь, посыпать цедрой, положить кусочки слив. масла.
..
* программа "выпечка" на 80 мин. (у меня 50+30 мин.).

Остудить в мультиварке, опрокинуть на корзинку для пара, затем на блюдо, дать полностью! остыть.
Затем порционно нарезать. Очень вкусно! советую приготовить!

[Патрикеевна]

MarmeladKa, спасибо за рецепт ! Вкусный пирог!

[MarmeladKa]

Патрикеевна
Спасибо за оценку! и девочкам, которым понравился этот пирог - Спасибо!

ещё хотела уточнить: лаваш в упаковке продаётся везде разный, бывает я покупаю армянский крупными листами, там в упаковке 3-4 листа.
Кусочки, смоченные в яично-кефирной смеси укладывайте "внахлёст" слоем (я забыла уточнить).
Сегодня заморочилась сделать такую закуску с начинкой из фарша, жареного лука и тёртого сыра. Думаю, получится неплохо!
как будет фото, покажу.

[MarmeladKa]

Такой вот слоёный пирог с капустой

Слоёный с мясом и сыром

Все очень вкусные, даже сама не ожидала...
готовила так же, только последний, сегодняшний, взяла да и забыла! вот ведь! оставить цельный лист лаваша для дна кастрюльки...
Но выкрутилась! где наша не пропадала!
Дно выстлала самыми крупными кусочками, не смачивая их. Всё получилось! ура!
так что, сделала я вывод, совсем не обязательно выстилась целым листом.
Даже заметила, что пирог получается более насыщен начинкой, т.к. нет таких лавашных полостей, которые образуются при заворачивании сверху того основного листа - он же большой, грубый. Но кефира надо взять не 400 а 300 мл. И щедро смазать дно и стенки (на пару см.) сливочным маслом.
Начинки простые - капуста с отварным яйцом-(как для пирожков) - и фарш, обжаренный с лучком+немного моркови, со специями + тёртый сыр (вмешать после охлаждения начинки). Приятного аппетита!

[nattela.v]

MarmeladKa, за рецептик обязательно приготовлю!!! Ачму в нашей семье любят, вкусненькое и нежное блюдо !!!
Но "Ачму с капустой" никогда не пробовала Обычно готовлю "Ачму-Ленивую" в рецепте указан кефир, я иногда заменяю кефир на сливки.

"Ленивая Ачма из лаваша и питы".
лаваш круглый - 1 шт.
пита - 4 шт
кефир - 500 мл.
яйца - 3шт.
масло сливочное - 2ст. л.
сыр - 200 г.

Питу разрезать на маленькие кусочки, в кефир (сливки) добавить яйца и масло, перемешать, вымочить кусочки питы в этой смеси 20 -30 мин. Чашу МВ смазать маслом, выложить один круглый лаваш на дно, затем выкладываем вымоченную питу, добавляя тёртый сыр, чтобы была не сырная начинка, а как бы вкрапления. Все залить оставшейся смесью, сверху посыпать натертым сыром. РЕЖИМ - ВЫПЕЧКА 60 минут 15 минут ПОДОГРЕВ.

[MarmeladKa]

nattela.v
Вкуснотень то какаяяя....
Спасибо за рецепт
тоже любим такие вещи!

[Эля]

Нателчик, очень аппетитная нямка получилось! БРАВО! Да какая вкусная, я уверена!

[nattela.v]

Девочки, !!! Блюдо и правда очень вкусное нежное и необычное!!!

[84mama87]

MarmeladKa! Все варианты ачмы интересные! Уверена, что и очень вкусные!

[84mama87]

Наташуля! Спасибо за очередную вкуснотищу!

[Патрикеевна]

Елена, Наташа, чудесные у вас пироги, очень вкусные ! Спасибо, что поделились с нами за рецептиками и красивыми фотографиями!

[MarmeladKa]

84mama87
Патрикеевна
СПАСИБО! рада, что вам понравилось!
действительно, с любой начинкой вкусно! я даже одну лучшую выделить не могу и подумываю даже со сладкой попробовать приготовить...
Очень хорошо такую закусочку взять с собой на пикник (как раз скоро открытие сезона:)) Сытно и пропасть в течение суток точно не подумает! Особенно с сыром Красота, да и только

[Mar | Tini]

MarmeladKa, Нателлочка за ваши варианты Ачмы, я тоже люблю такой готовить, только в духовке. Вкуснятина!

[MarmeladKa]

И снова ОНА! Ачма, с сыром, Адыгейским. На этот раз потерла пару зубчиков чесночка в начинку Аромат....Очень вкусно!

[April]

Cупер красота!!!

[Эля]

Леночка, ачма славная у тебя!

[84mama87]

Лена! Замечательная ачма! Вкусняцкий вид!

[Патрикеевна]

Лена, вкуснотища !

[MarmeladKa]

Ленок
Лентя
Иринчик
Юленька

СПАСИБКИ вам, девочки!

[Алма]

Ленок! Очень красивая ачма,такая слоистая с зажаристой корочкой!С чесночком,представляю какой аромат!