не перемешивается мука Опции

[Kansas]

Всё! Получилось! Всё таки емкость была для жидкости (так в паспорте написано). В прошлый раз было мало муки. В этот раз всё сделали досконально - как в рецепте из паспорта. Результат:

Вот оно счастье!

[lelik]

Недопеченный. Внутри липкий и внизу просто мука. Мы ни когда ни чего не выпекали. Если можно ответьте поподробнее.

Почитайте вчерашнюю "переписку" по похожей "проблеме" в теме "панасоник"---"помогите новинькому"

[Kayman]

Добрый вечер!
Аналогичная проблема была у Поваренка в ЭТОЙ теме, сообщение 139 и далее. Почитайте. Там проблема решилась. И обязательно посмотрите видео, я там давал ссылки.
Уважаемый Kayman, может есть смысл эту тему перенести туда? Проблема один в один.
В.М.

я модерирую только подфорумы Orion и Компьютер. Это задача для Патрикеевны, если конечно она сможет выкроить время для этого.

[kesha200]

Добрый вечер!
Все-таки Панасоники, с их инверсной загрузкой, что-то намудрили. Получается достаточно критично к соотношению мука-жидкость. Жаль, что никто не хочет попробовать "классический" порядок загрузки.

Всем трям! А мне кажется, что как раз "Панасная" загрузка, более продумана. Ведь сальник на валу врядли 100% герметичный, и по моему если, что то куда то протекает, это не есть "гуд". И когда жидкость сверху, она не куда не протекает.Но это всего лишь моё частное мнение.

[literal]

И когда жидкость сверху, она не куда не протекает.

Трям, Кеша!
Размышлял над Вашей гипотезой.
Но ведь вода все равно вниз стечет. Ибо закон мироздания говорит: "Вода дырочку найдет !". А в Муле, с другой стороны, мука вымакает лишнюю воду. Это все имеет значение только при отложенной выпечке. Неужели за 4-6-8-10 часов в Панасонике жидкость так и не доберется до дрожжей?
У меня, при отложенной выпечке, дрожжи сидят в "кратере" мучного вулкана и жидкость туда ну никак не доберется.
Сложная это наука - хлебопечение!
В.М.

[Kansas]

Трям, Кеша!
Размышлял над Вашей гипотезой.
Но ведь вода все равно вниз стечет. Ибо закон мироздания говорит: "Вода дырочку найдет !". А в Муле, с другой стороны, мука вымакает лишнюю воду. Это все имеет значение только при отложенной выпечке. Неужели за 4-6-8-10 часов в Панасонике жидкость так и не доберется до дрожжей?
У меня, при отложенной выпечке, дрожжи сидят в "кратере" мучного вулкана и жидкость туда ну никак не доберется.
Сложная это наука - хлебопечение!
В.М.

Это точно! Всем большое спасибо за поддержку! Теперь "крылья выросли", будем экспериментировать!
З.Ы. Первый хлеб съели тут же. Не успел остыть. Всё таки хлеб, сделанный "своими руками" - самый вкусный!

[tatulja]

Я все время делала закладку по инструкции (вниз сухое, наверх вода) и не разу не было неудачного хлеба. Когда пекла первый раз, еще не было весов, так купила килограмовый пакет муки и разделила пополам (стаканами, ложками).А на следующий день купила весы. Все дело в точности закладки муки и воды.

[Kansas]

Все дело в точности закладки муки и воды.
Да. Я на следующий день купил нормальный (где написано мука, сахар и чего то ещё) мерный стакан. После этого у нас всё получилось.

[tatulja]

Да. Я на следующий день купил нормальный (где написано мука, сахар и чего то ещё) мерный стакан. После этого у нас всё получилось.

Поздравляю, хлебушек у вас получился чудесный!

[Kansas]

Поздравляю, хлебушек у вас получился чудесный!

Спасибо!

[Vial]

Ребята привет!

В инструкции к моей ХП закладка: в начале жидкость. Но, на форуме многие рецепты: с начала дрожжи, мука... жидкость. Я один раз так сделал (по форумному) - в углах ХП осталась мука...

С тех пор больше не заморачиваюсь и не контролирую остатки муки по углам - взвешиваю муку в миске, туда же всё добавляю... несколько круговых движений ложкой в миске... и всю эту слегка перемешанную кашу с миски вываливаю в ведёрко ХП. Всё. Мне так очень нравится.

Может кому-то принципиально важно чтобы ХП всё сделала сама, а для меня - нет. Конечно, отложенный старт так не получится.

[Jany]

Ребята привет!

В инструкции к моей ХП закладка: в начале жидкость. Но, на форуме многие рецепты: с начала дрожжи, мука... жидкость. Я один раз так сделал (по форумному) - в углах ХП осталась мука...

Закладка ингредиентов (вначале дрожжи, мука... жидкость) - зто в печке Panasonic

[Vial]

Я не возражаю, что это Панасоник. Никто не пишет: только для Панасоника. Просто теперь мне всё равно, какой порядок в рецепте. Закладываю кашу... и вынимаю душистый хлеб

Kansas

Молодец! Очень симпатичное произведение.
Желаю дальнейших успехов!

[Kansas]

этот стакан и для муки, и для жидкости.
Во первых, вы не указали на каком режиме испытывали. Вам следует начинать с самых длительных - например Френч. Второе, налейте воды в количестве указанном в рецепте (я знаю что нужно наоборот) в корытце, добавьте все что нужно, кроме муки идрожжей; затем насыпьте муки меньше на 1 стакан, чем указано в рецепте. Дождитесь, пока ваша ХП начнет процесс замеса - всыпьте дрожжи и приступите к наблюдению за замесом. Если вы видите, что тесто - жидкое (так и должно быть поначалу) - досыпьте 1 ложку муки. Подождите, пока все перемешается. Снова прилипает и размазывается по стенкам? досыпайте понемногу муки, до тех пор, пока не образуется красивый КОЛОБОЧЕК, не прилипающий к стенкам, но и не слишком тугой.
ВСЕ! оставьте ХП в покое. После того как пропищит - порадуйтесь красивому хлебу).
Это все будет работать при условии качественной муки и дрожжей.
успехов вам.

Вопрос по колобку. Вот засыпал муки "как положено", но колобок "подлипает", я подсыпаю муки - становится нормальный, но через какое то время опять прилипает. В общем боюсь пересыпать муки! Когда вовремя остановиться? Что значит "не слишком тугой"?

[lelik]

Вопрос по колобку. Вот засыпал муки "как положено", но колобок "подлипает", я подсыпаю муки - становится нормальный, но через какое то время опять прилипает. В общем боюсь пересыпать муки! Когда вовремя остановиться? Что значит "не слишком тугой"?

Это когда ,блеже к "концу" замеса, колобок "выглядет" гладким без "вырывов" мешалкой,. Буханка получается "симметричной",Чуть-чуть практики и все будет ОК!

[Kansas]

Это когда ,блеже к "концу" замеса, колобок "выглядет" гладким без "вырывов" мешалкой,. Буханка получается "симметричной",Чуть-чуть практики и все будет ОК!

Вот переборщил с мукой (молочный хлеб), подкидывал в колобок, казалось, что липнет к стенкам.
<noindex></noindex>
Всё таки жаль, что окошка нет!

[lelik]

ПРЕКРАСНЫЙ ХЛЕБ!!!! Пару раз испечете по одному рецепту и все "срастется", опыт "купить" никак нельзя.А "учеба" на СВОИХ ошибках ускоряет процесс,
Надо "подсыпать" не в самом "конце" замеса, следите по таймеру.

[моль]

в моей муле закладывается вначале жидкость - все замечательно .

[Kansas]

ПРЕКРАСНЫЙ ХЛЕБ!!!! Пару раз испечете по одному рецепту и все "срастется", опыт "купить" никак нельзя.А "учеба" на СВОИХ ошибках ускоряет процесс,
Надо "подсыпать" не в самом "конце" замеса, следите по таймеру.

Подкидывал муку в начале, а потом показалось, что мало... (перемешивается и опять прилипает). Вот так и подбрасывал каждый раз... пока не переборщил. Как определить сколько кинуть муки сразу, что бы потом не подбрасывать?

[lelik]

Подкидывал муку в начале, а потом показалось, что мало... (перемешивается и опять прилипает). Вот так и подбрасывал каждый раз... пока не переборщил. Как определить сколько кинуть муки сразу, что бы потом не подбрасывать?

Я так думаю, что Ваш хлеб на последней фотке "в самый раз", только ХП не "успела" вымесить всю муку.
Муку, которую вы "планируете" подмешивать взвесьте с "некоторым запасом", подбрасывайте "по ложке", оставшуюся тоже взвесьте и получите оптимальный вес.
Просто иногда, на хлебах "большого" веса и на "сыворотке" я "помогаю" ХП вымесить тесто с самого начала замеса и примерно половина оставшегося времени на замес дает некую "фору" для "вмешательства".