Мясо под шубой "Оливье" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Патрикеевна]

Мясо под шубой "Оливье"

Попался мне интересный рецептик свинины под шубой "Оливье". В оригинале его надо делать из свиных отбивных, я сделала из мясного фарша.
Спасибо за рецептик dushka-li.ru! (в скобочках мои комментарии курсивом)

Ингредиенты:
Около 1200 г свиной мякоти
300 г твердого сыра
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
1-2 соленых или маринованных огурца
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны или майонеза
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
Соль, специи по вкусу

Сырой картофель, морковь, лук, огурцы нарезать кубиками, добавить отцеженный горошек, сметану. Вбить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
(я в следующий раз добавлю еще яблочки и побольше майонеза, чтобы было сочнее, первым я покрошила картофель и быстренько его перемешала с майонезом, чтобы не успел почернеть).



Мясо нарезать поперек волокон на слайсы толщиной около 7 мм (при желании слегка отбить). Натереть солью, перцем и выложить на смазанный маслом противень. На мясо выложить кучками подготовленный «оливье».
( я выкладывала полосками фарш)




Поместить в духовку при 190 градусах на 30 минут. Затем густо посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут или до образования желаемой корочки.
Приятного аппетита!