Домашний майонез без яиц, вкусно и диетично Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[Lavinika]

Я думаю этот рецепт надо выделить в отдельную темку.Рецепт в инете очень популярный,автора я не нашла.Каждый кто давал ссылку на этот рецепт указывает разных авторов.Рецепт я скопировала на abccooking у неженки

Домашний майонез без яиц

Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.
Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом. Смело используйте этот майонез как основу для коктейльного соуса или соуса-тартар, для заправки салата "Цезарь" или вителло тоннато... Наконец-то без страха и угрызений совести можно наслаждаться айоли и салатом "Oливье"! )))
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (я брала 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Я конечно забыла подогреть молоко и ничего страшного не случилось.Масло брала кукурузное.Майонез сразу стал густым так что ложка стояла.Я от себя добавила 2 зубчика чеснока,молотого ч.перца и 1.5 ч.л сахара.Майонез очень вкусный и нежный по вкусу.Очень рекомендую приготовить

[Paprika]

Уникальный рецепт, Лариса, именно праздничный, когда не надо устанавливать сроков хранения, всё уйдёт моментально и без большой угрозы для здоровья.
У меня сейчас, к сожалению, микси цепторовский в ремонте, а майонез я делаю только им (скорость высокая). Как только - так сразу приготовлю! Думаю, этот рецепт займёт главенствующее место в списке рецептов изготовления домашних майонезов. Огромное спасибо!

[savanna]

Vot i ya delala domashnyj mojanez bez yacev. Toka delala vot po takomu receptu:


70 ml moloka
70 ml olivkovovo maslo
70 ml podsolnecnavo maslo

A potom dobavila gorchicy, limonovo soka, sol, perec, svezhyj ukrop. Poluchilsya izumitelnyj vkus, u menya podsolnechnoe maslo s karotinom, tak majonez poluchilsya zhyoltovo cveta.

[Paprika]

Спасибо, Саванночка, за очень хороший рецепт майонеза. Густой такой получился майонез. А сколько майонеза получается из этой порции молока и масла?

[savanna]

Gotovyj majonez palozhila v banku 450 ml, tak gde to polovina, chut chut bolshe.
A kogda postoyal v xolodilnike, eshchyo vkusnee stal.

[Paprika]

Спасибо, Саванночка, обязательно сделаю по твоему рецепту.

[savanna]

i obezatelno raskazhete svojo vpechetlenye

[Paprika]

i obezatelno raskazhete svojo vpechetlenye

Обязательно, Саванна! Мне самой очень интересно, какой этот майонез в сравнении с обычным на яйцах... Спасибо.

[Paprika]

Лариса и savanna, спасибо за рецепт майонеза без яиц. Я тоже, как и вы, Лариса, не подогревала молоко... А горчицу и остальные специи с травами добавила как и savanna в конце взбивания. И кол -во ингредиентов брала по рецепту savanna. Эти 2 рецепта мало чем отличаются друг от друга. Майонез получился великолепным, именно нежнейшим на вкус и напоминающим майонез советских времён из 250 гр баночек.

[savanna]

Prekrasno Paprika, krasivyj gustoy majonez poluchilsya. Toka kakto u vas malo poluchilos, ili mne tak kazhetsya. A vot ya sovetskovo vkusa uzhe nepomniu.

[Paprika]

Prekrasno Paprika, krasivyj gustoy majonez poluchilsya. Toka kakto u vas malo poluchilos, ili mne tak kazhetsya. A vot ya sovetskovo vkusa uzhe nepomniu.

savanna, какая ты внимательная.... Открою секрет: привыкла делать 7 дел сразу... Разлила нечаянно. Такая я ворона оказалась, savanna.

[Alenka26]

добрый вечер,я новичек на этом сайте.хотя пару блюд уже пробывала делать.вот после эксперимента с майонезом не смогла удержаться чтобы не написать.я восторге!!!!у меня получилось!!! я давно уже хотела делать майонез сама,но смущали в составе сырые яица,а тут что надо .спасибо за рецепт.

[Paprika]

Alenka26, спасибо за отзыв! Согласна с вами, что майонез вкусный. Но я не отказываюсь от майонеза с яйцами, он тоже вкусный и, самое главное, он может дольше храниться. Горчица, лимонный сок, соль играют роль консервантов. Я его делаю много лет и мне он тоже нравится. Этот майонез прекрасно используется для запекания мяса и различных запеканок, типа гратенов.

[savanna]

savanna, какая ты внимательная.... Открою секрет: привыкла делать 7 дел сразу... Разлила нечаянно. Такая я ворона оказалась, savanna.

[Alenka26]

Паприка,спасибо .я обязательно сделаю с яицами майонез.я просто еще не очень опытный кулинар

[Paprika]

Alenka26, почаще к нам заходите, быстро всему научитесь! Мы так и учимся друг у друга...

[моль]

Лариса и savanna, спасибо за рецепт майонеза без яиц. Я тоже, как и вы, Лариса, не подогревала молоко... А горчицу и остальные специи с травами добавила как и savanna в конце взбивания. И кол -во ингредиентов брала по рецепту savanna. Эти 2 рецепта мало чем отличаются друг от друга. Майонез получился великолепным, именно нежнейшим на вкус и напоминающим майонез советских времён из 250 гр баночек.
<noindex></noindex>

Папричка согласна с вами про советские времена ) Но у меня жидковат получился ( я делала только из оливкового масла- может в этом причина?)

[Lavinika]

моль

Но у меня жидковат получился ( я делала только из оливкового масла- может в этом причина?)

Диана надо тогда побольше масла и подольше взбивай.А у тебя майонез с очень специфическим вкусом не получился?Я один раз сделала с одним олив.маслом ну очень специфический вкус получился.Советуют делать 50\50.

[sladkaya_m07]

а вот мой майонез..получился..ура!

[savanna]

[quote name='sladkaya_m07' date='2.2.2010, 22:54' post='30735']
а вот мой майонез..получился..ура!



sladkaya_m07

Krasivyj mayonez,takoy gustoy. Chem privpravili etot mayonez?
A po kokomu receptu delali? Tut dva, odin Laviniki, a grugoy moy.