Ржано-пшеничный хлебушек на простой ржаной закваске (суточной) |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Ржано-пшеничный хлебушек на простой ржаной закваске (суточной) |
10.4.2013, 17:42
Сообщение
#1
|
||
Сладкая ))))) Группа: Хлебопеки Сообщений: 1935 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4699 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Приготовила ржано-пшеничный хлебушек на простой ржаной закваске (суточной).
Вот такой получился . . Рецепт услышала когда то по телеку, и вот попался он на глаза, решила попробовать! Вообще такой хлеб выпекается в духовке *Делаем закваску - 150 мл. некипячёной воды комн. темп. (я брала фильтрованную) и 150 г. ржаной муки перемешиваем, накрываем марлей в неск. слоев и ставим в тёплое место на сутки. *Дальше в большой чашке смешиваем: 300 г. закваски 400 мл. теплой воды 50 г. сахара 2 ч.л. молотого кориандра 100 г. жареных ядрышек подсолнечника 400 г. ржаной просеянной муки *Затем постепенно подсыпаем 300 г. пшеничной муки 2 ч.л. соли * Вымешиваем тесто. Оно будет липким. *Сразу укладываем сформированный шар теста в смазанную маслом чашу МВ. *Оставим подойти на 1 час при закрытой крышке. *Затем включаем "подогрев" - на 30 мин. *Режим "выпечка" - 50+50 минут. _______________________________________ Чашу извлекаем, даем хлебу остыть прямо в ней. Хлебушек получился вкусный! Большой, правда и выпекается долго Закваска выглядела так, уже готовая (должны быть пузырьки и кисловатый запах). . Спасибо сказали:
|
|
|
||
10.4.2013, 18:03
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Леночка, хлебушек интересный! А по вкусу, какой?
Спасибо сказали:
|
|
|
10.4.2013, 18:12
Сообщение
#3
|
|
Сладкая ))))) Группа: Хлебопеки Сообщений: 1935 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4699 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Леночка, Спасиб
Во-первых он ароматный, это само-собой А вкус, я думала из за такого кол-ва сахара будет сладковат, ан нет, он в меру и солёный и сладкий, не пресный вкус! С семечками неплохо получилось, можно разные добавочки использовать, тыквенные семечки, например и даже сырой резаный репчатый лучок (как было заявлено Автором Спасибо сказали:
|
|
|
10.4.2013, 20:16
Сообщение
#4
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Лена, интересный хлебушек ! а в закваску даже чуточку дрожжей не надо добавлять?
Спасибо сказали:
|
|
|
10.4.2013, 20:17
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Леночка, классненький хлебушек и рецептик интересненький !!!
Леночка, а почему ты выпекаешь хлебушек в МВ??? В этом есть своя фишка или для разнообразия??? Я обычно пеку хлебушек в ХП, иногда в духовке, в МВ никогда не выпекала!!! Спасибо сказали:
|
|
|
10.4.2013, 20:39
Сообщение
#6
|
|
Сладкая ))))) Группа: Хлебопеки Сообщений: 1935 Регистрация: 13.9.2011 Из: город на Волге Пользователь №: 8056 Спасибо сказали: 4699 раз(а) Модель хлебопечки: ХП:ariette/ АГ:ves/ МВ:polaris 0512ad Имя: Елена |
Девочки, СПАСИБКИ!
Юлечка, нет, не надо дрожжей. Только 150 мл. воды+150 г. ржаной муки. И без сахара. Оно прекрасно квасится через сутки, только в тёплом месте надо держать! Да, я когда делаю домашний Белый квас, похожую закваску использую (но там с сахаром и "кормить" её надо периодически Натик, духовочка моя не фурычит А в мульте пеку, скорее для разнообразия, да, права ты Она же у меня совсем недавно! Хлеб получается здесь другой, нам всем нравится, вот я и "подсела" на такую выпечку Попробуй тоже, советую Спасибо сказали:
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 19.4.2024, 13:41 |