Песочный кекс с кремом Опции

[84mama87]

Подкинула на днях знакомая интересный и лёгкий рецепт прикольного кекса с начинкой из заварного крема. Хочу поделиться рецептом с вами, дорогие форумчане.

1) Взбиваем 200гр.размягчённого слив. масла с 200гр.сахара и добавляем в смесь 2 яйца + 1 желток.




2) Отдельно смешиваем 300гр.муки + 50гр.крахмала + 3ст.л.какао - порошка + щепотку соли + 1ч.л.разрыхлителя и всыпаем к масляной смеси



3) Вымешиваем мягкое тесто, не забывая, что песочное тесто нельзя забивать.



4) В кексовую форму с дырочкой выкладываем 3/4 теста , формируя желобок, и убираем форму на 1 час в холодильник.



5) В это время готовим крем патиссьер . Для этого 4 желтка смешиваем со 130 гр.сахара + 100гр.муки + пакетик ванилина + 0, 5 л.сливок 20% и варим на медленном огне, помешивая, чтобы не образовались комки, до загустения. Остужаем.
Фото нет,т.к., думаю, все знают, как его готовить.
6) Вынимаем из холодильника форму с тестом и в желобок равномерно выкладываем крем.



7) Загибаем края теста на крем, а серединку прикрываем оставшейся 1/4 частью теста.




Здесь особо стараться, добиваясь красоты, не стоит, потому как всё равно, это будет низ готового кексика. Гораздо важнее тщательно скрепить все швы теста, чтобы потом не вытек крем.

8) Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 180 градусов 45 минут.
Вынимаем из духовки и полностью остужаем в форме. Это ВАЖНО! Чтобы тёплый кекс не разломился, когда будете вынимать из формы.
Так же ВАЖНО - НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РАЗРЕЗАТЬ КЕКС НЕ ТО, ЧТО ГОРЯЧИМ, А ДАЖЕ ТЁПЛЫМ! Он должен остыть ПОЛНОСТЬЮ. Иначе начинка вытечет, ведь она будет остывать ещё медленнее самого кекса.

9) Остывший кекс АККУРАТНО разрезаем, ведь песочное тесто сильно крошится, если резать небрежно, и объедаемся.





УГОЩАЙТЕСЬ И ВЫ, ДРУЗЬЯ! Это очень вкусно!

[Эля]

Ирочка, спасибо большое за рецепт! Очень аппетитный кексик!

[Terni]

Ирина, очень интересный рецепт, большое спасибо!

[MarmeladKa]

Ириночка, великолепный кекс! Замечательный, оригинальный рецепт, а за мастер-класс отдельное СПАСИБО!
Представляю, какой он вкусненный, этот кексик! Спасибо!

[nattela.v]

ИРИШКА, ВАУ... ... очередной ШЕДЕВР ...
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ кекс ИЗУМИТЕЛЬНАЯ начинка ВКУСНЯТИНА !!!
ШИКАРНЫЙ и ооочень интересный рецептик !!!

[Mar | Tini]

Ириша! Какая вкуснота, класс!!! Интересный рецепт!

[Патрикеевна]

Ира, спасибо за рецепт и мастер-класс ! Очень необычный кексик! Такой аккуратный получился и очень аппетитный разрезик!

[84mama87]

Девочки, милые! Спасибо за тёплые отзывы и за похвалу кексику! Готовьте на доброе здоровье!