Серый хлеб., Хочу поделится своим рецептом. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
Серый хлеб., Хочу поделится своим рецептом. |
18.4.2013, 20:43
Сообщение
#1
|
||
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 18.4.2013 Пользователь №: 15340 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5023 |
Здравствуйте!!! Я не раз заходил к Вам на огонек, брал рецепты, теперь хочу поделится я своим творением:) Прошу не судить строго, я не специалист в этих делах, просто соединил с трех рецептов разное и получился такое вот. Дело в том что хотел и не черный и не белый, вот изобрел нечто среднее:) родным нравится, кушают с удовольствием:) хотелось узнать и Ваше мнение.
1) Кориандр молотый - до 10 ч.л. по вкусу. 2) Солод - 2 ст.л. 3) Соль - 1 ст.л. по вкусу, можно меньше. 4) Сахар - 2 ст.л. 5) Вода теплая - 400 мл. 6) Уксус яблочный натуральный - 2 ст.л. 7) Подсолнечное масло - 2 ст.л. 8) Подготовленное за ранние смесь мук перевеяв через сито: а) Пшеничная мука 400 гр. б) Ржаная мука 200 гр. 9) Дрожжи сухие (софт момент) - 1,5 ч.л. Программа "белый хлеб" 1000 гр. Вода теплая, почти горячая, для того чтоб залить солод для запарки его. Вылаживать в контейнер по порядку 1-2-3 и.т.д. Спасибо сказали:
aleks, Lusiena, mamlina, Mar | Tini, MarmeladKa, Nika_G, yaxont, Алма, Патрикеевна, Просто Рыбка, Эля, |
|
|
||
18.4.2013, 21:06
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
7Юрий, подскажите, а кориандра не много? До 10 ч.л., или это опечатка?!
Спасибо. |
|
|
18.4.2013, 21:26
Сообщение
#3
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 18.4.2013 Пользователь №: 15340 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5023 |
7Юрий, подскажите, а кориандра не много? До 10 ч.л., или это опечатка?! Спасибо. Я кладу именно 10 ч.л конечно без горки. Я меряю мерочной ложкой из комплекта хлебопечки, перепроверял на обычную чайную ложку и получается обычная металлическая чайная ложка без горки. Попробуйте с 5 ч.л. Тут дело вкуса. |
|
|
18.4.2013, 21:52
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Я кладу именно 10 ч.л конечно без горки. Я меряю мерочной ложкой из комплекта хлебопечки, перепроверял на обычную чайную ложку и получается обычная металлическая чайная ложка без горки. Попробуйте с 5 ч.л. Тут дело вкуса. 7Юрий, спасибо большое! Меня заинтересовал ваш рецепт, испеку, отчитаюсь. Спасибо сказали:
|
|
|
19.4.2013, 16:45
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
Юрий, спасибо за рецепт. Сегодня испекла хлеб, взяла за основу ваш рецепт, но немного изменила "под себя".
Хлеб получился не высокий, но вкусный. Не высокий он из-за отрубей. Я не пеку хлеб с большим количеством пшеничной муки в/с, заменяю часть муки на цельнозерновую или кладу отруби. Положила в тесто 3 ч.л. кориандра. И хлеб получился не серый, а скорее черный. Спасибо сказали:
|
|
|
19.4.2013, 21:41
Сообщение
#6
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 18.4.2013 Пользователь №: 15340 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5023 |
Цитата Хлеб получился не высокий, но вкусный. Не высокий он из-за отрубей. Я не пеку хлеб с большим количеством пшеничной муки в/с, заменяю часть муки на цельнозерновую или кладу отруби. Положила в тесто 3 ч.л. кориандра. И хлеб получился не серый, а скорее черный. Ну и отлично:) я рад что подкинул что-то от себя. Я сейчас думаю тоже с отрубями попробовать, просто не видел в продаже отруби, а насчет цельнозернавой я вообще и не знал. Если не секрет то объясните что к чему, кукую часть в процентах муки Вы заменяете. Спасибо сказали:
|
|
|
19.4.2013, 21:54
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
Если хотите добавить пшеничные отруби - замените ими третью часть массы муки. Ржаных отрубей нужно положить чуть меньше чем третья часть. А если заменяю цельнозерновой мукой - кладу её 2/3 и 1/3 белой муки в/с. Если есть мука грубого помола или 2-го сорта (серая мука), то муку в/с вообще не кладу, заменяю полностью.
Спасибо сказали:
|
|
|
19.4.2013, 22:02
Сообщение
#8
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 18.4.2013 Пользователь №: 15340 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5023 |
Если хотите добавить пшеничные отруби - замените ими третью часть массы муки. Ржаных отрубей нужно положить чуть меньше чем третья часть. А если заменяю цельнозерновой мукой - кладу её 2/3 и 1/3 белой муки в/с. Если есть мука грубого помола или 2-го сорта (серая мука), то муку в/с вообще не кладу, заменяю полностью. Спасибо большое!!! |
|
|
20.4.2013, 9:45
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Группа: Супермодераторы Сообщений: 3917 Регистрация: 23.11.2008 Пользователь №: 3 Спасибо сказали: 3110 раз(а) Модель хлебопечки: Orion OBM205 |
|
|
|
20.4.2013, 10:45
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 1960 Регистрация: 27.10.2010 Из: Киев Пользователь №: 3688 Спасибо сказали: 5096 раз(а) Модель хлебопечки: Philips HD9020, МВ ДЕХ-50, MOULINEX CE501132 |
По весу.
Спасибо сказали:
|
|
|
21.4.2013, 13:22
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Ника, хлебушек суперский!
Спасибо сказали:
|
|
|
22.4.2013, 9:27
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Тук-тук-тук!
Наконец и я испекла, этот вкусный хлебушек! В рецепте уменьшила кориандр до 5 ч.л., добавила 1 ч.л.- клетчатки ржаных отрубей, а в процессе замеса, для формирования колобка добавила 3 ст.л. муки пшеничной. Программу решила включить- "быстрый хлеб", 2ч.20мин. Наверное в связи с быстрой программой у хлебушка крыша получилась с козырьком. Вот мой красавчик в кепочке! Хлеб очень вкусный, нам очень понравился! 7Юрий, спасибо большое за рецепт! Очень вкусный хлебушек, рецепт утащила себе в сундучок! По кориандру, решила, в следующий раз всыпать 10 ч.л.! Спасибо сказали:
|
|
|
22.4.2013, 9:46
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2115 Регистрация: 28.11.2011 Из: Донецк Пользователь №: 8949 Спасибо сказали: 5317 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015 |
Леночка
Очень красивый серый хлебушек! Так много кориандра...интересно! 7Юрий спасибо за рецепт! |
|
|
22.4.2013, 10:04
Сообщение
#14
|
|
Администратор Группа: Администраторы Сообщений: 8360 Регистрация: 21.11.2008 Пользователь №: 1 Спасибо сказали: 11401 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501 |
Юрий, спасибо за рецепт! Ника, Лена, спасибо за хлебушки !
Леночка, очень хорошая структура у хлебушка ! |
|
|
22.4.2013, 10:08
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3168 Регистрация: 3.3.2012 Пользователь №: 10697 Спасибо сказали: 7163 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS Имя: Наташа |
Леночка, хлебушек очень красивый и аппетитный !!!
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
22.4.2013, 10:21
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 688 Регистрация: 1.11.2012 Пользователь №: 13175 Спасибо сказали: 1335 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2051 Имя: Татьяна |
Леночка! Хлебушек отличный получился!Спасибо за прекрасное исполнение!А 7Юрий- за рецепт!
|
|
|
22.4.2013, 11:38
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
Mar | Tini-Юля, Патрикеевна-Юленька, Наташа, Алма-Танечка!
Девочки, спасибо большое за высокую оценку хлебушка! |
|
|
22.4.2013, 14:36
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 2682 Регистрация: 13.5.2011 Из: Иркутск Пользователь №: 6787 Спасибо сказали: 4566 раз(а) Модель хлебопечки: panasonic SD257,МВ Panasonic18,10,Cuckoo1054,комбайн Kitchen Aid,миксер-блендер Bamix Имя: Ирина |
Ника! Эльчик! Превосходный хлебчик! А с 10 - ю ложками кориандра, Эльчик, это ты смело!
|
|
|
22.4.2013, 15:11
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 3732 Регистрация: 4.10.2012 Из: Киев Пользователь №: 12911 Спасибо сказали: 6465 раз(а) Модель хлебопечки: Zelmer 43Z011 /// Мультиварка MOULINEX\\Мультиварка-скороварка MOULINEX CE501132 Имя: Елена |
|
|
|
22.4.2013, 20:25
Сообщение
#20
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 18.4.2013 Пользователь №: 15340 Спасибо сказали: 13 раз(а) Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5023 |
Спасибо Эля:) Красивый хлеб получился у Вас. У меня тоже он с козырьком получается. Я хочу попробовать следующий раз отруби добавить, не разу с отрубями хлеб не готовил, надо попробовать. Насчет кориандра я последний раз добавлял пачечку 15 грм. это примерно где-то 6 чайных ложечек, вообщем нормально, но я люблю более яркий вкус того и 10 ложечек но не более.
Спасибо сказали:
Эля, |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.5.2024, 13:48 |