Серый хлеб., Хочу поделится своим рецептом. Опции

[Эля]

Спасибо Эля:) Красивый хлеб получился у Вас. У меня тоже он с козырьком получается. Я хочу попробовать следующий раз отруби добавить, не разу с отрубями хлеб не готовил, надо попробовать. Насчет кориандра я последний раз добавлял пачечку 15 грм. это примерно где-то 6 чайных ложечек, вообщем нормально, но я люблю более яркий вкус того и 10 ложечек но не более.

7Юрий, спасибо!
А я сегодня наконец купила отруби пшеничные, сколько искала и все тщетно! А сегодня повезло!

[Mar | Tini]

7Юрий спасибо вам за рецепт! Захотелось и нам серого хлебушка по вашему рецепту. Правда я забыла что у меня солод закончился...поэтому делала без него, муки взяла по 300 гр. каждой ( чтоб темней был , раз уж без солода) 8 ложек кориандра ( получилось очень ароматно и вкусно) и 13 гр. свежих дрожжей. Получилось вкусно! В следующий раз, как куплю солод, обязательно приготовлю строго по рецепту

[84mama87]

Юленька! Красотишша! Превосходный хлебушек! Прямо, чувствую запах! ЗдОровский хлеб!

[Lagri]

Юля, хлебушек - красавец! Надо тоже попробовать. И крыша у хлеба хорошая, не осевшая.

[Эля]

Юленька, хлебушек - КРАСАВЧИК!

[Lagri]

Вот испекла я хлебушек, строго по рецепту, только пекла на прессованных дрожжах. Пекла в хлебопечке, но в алюминиевой форме Л9.

Пришлось крышу перед выпечкой с помощью кисточки с водой приминать, поэтому крыша у хлеба неровная. Форма оказалась маловата, надо было Л7 взять. Хлебушек по вкусу понравился. 7Юрий, спасибо за рецепт!

[anri]

Здравствуйте, предлагаю к этому рецепту добавить 10-12 гр. панифарина (клейковины), по научному глютена, хлеб будет хранится два раза дольше, крошится не будет и будет намного воздушным...

[Mar | Tini]

Девочки, спасибо!
Lagri красивый хлебушек, и форма такая интересная. Это у вас к хлебопечке дополнительные формы идут?..
anri а я против любых добавок, и долгохранящегося хлеба. В магазинных изделиях этого добра хватает...Пусть хоть домашний будет более полезный...Но это конечно лично моё мнение.

[MarmeladKa]

Юльчик, ХорРоший хлебушек получился! Замечательный! Аромат прямо через монитор...

Надо тоже попробовать по этому рецепту!

Lagri, хлебушек такой ноздреватый и форма, напомнил магазинную буханку Но хлеб вкуснее, само собой, домашний же!

[Патрикеевна]

Юля,
Мария,
спасибо! Вкусные хлебушки!
Мария, присоединяюсь к вопросу, а что за формы у вас?

[Эля]

Вот испекла я хлебушек, строго по рецепту, только пекла на прессованных дрожжах. Пекла в хлебопечке, но в алюминиевой форме Л9.
Пришлось крышу перед выпечкой с помощью кисточки с водой приминать, поэтому крыша у хлеба неровная. Форма оказалась маловата, надо было Л7 взять. Хлебушек по вкусу понравился. 7Юрий, спасибо за рецепт!

Lagri, прикольные у вас формы в ХП! Хлебушек по виду, как буханочка "кирпичик"
Хлебушек, шикарный!!!!!

..... а я против любых добавок, и долго хранящегося хлеба. В магазинных изделиях этого добра хватает...Пусть хоть домашний будет более полезный...Но это конечно лично моё мнение.

Юля, согласна с тобой на все 100% !!!*)

[Lagri]

Lagri красивый хлебушек, и форма такая интересная. Это у вас к хлебопечке дополнительные формы идут?..

Эту форму я покупала специально для выпечки хлеба кирпичиком, а выпекаю в ней в хлебопечке, потому что такая форма хлеба больше нравится. После последнего подмеса в х/печке, тесто выкладываю в форму и ставлю эту форму в хлебопечку, а ведерко хлебопечки, естесственно, убираю. Это аллюминивые формы для выпечки хлеба в хлебопекарнях. У меня их 2, вторая побольше и тоже входит в х/печку. Выпекала в Мулинексе 5024.
Вот так форма ставится в х/печку:
..

Lagri, хлебушек такой ноздреватый и форма, напомнил магазинную буханку Но хлеб вкуснее, само собой, домашний же!

Точно, домашний вкуснее магазинного. это я поняла 3 года назад, когда приобрела х/печку. А хлеб, действительно, получился вкусный, и не крошится.

[84mama87]

Lagri! Хлеб отличнейший! Интересная идея с формами!

[Патрикеевна]

Вот так форма ставится в х/печку:

в панасоник такая форма наверное не влезет

[Lagri]

в панасоник такая форма наверное не влезет

Влезает тоже, но там надо ставить подставку, типа такой:
..
Иначе тэны мешают. В Панасоник даже на эту подставку я багетницу ставлю и багеты выпекаю.

[84mama87]

Lagri! Ну, голова-а-а-а-а! У меня есть обе ХП, обязательно так попробую....Интересно очень!

[Lagri]

Lagri! Ну, голова-а-а-а-а! У меня есть обе ХП, обязательно так попробую....Интересно очень!

Можете даже кексы испечь, вот так:

На программе Выпечка. И ведро не надо застилать бумагой и отмывать его от сладкого теста.

[Эля]

Lagri! Ай, бравушки! спасибо за идею!

[Lagri]

На здоровье, пеките! Только подставку брать желательно такую как у меня выше, потому что вот эти фалды на подставке не плотно прилегают ко дну. Там же, думаю, вентиляционные отверстия есть и я решила не закрывать их. Может это и рискованно, но я так пеку уже год и вроде бы пока всё нормально.

[Сева]

Lagri,ай да,молодец,ай да выдумщица !!!! Спасибо порадовала интересной идейкой !!! Нужно взять на заметку.
Леночка.если где встретишь такие формы,то обязательно свисти мне !!!