Серый хлеб., Хочу поделится своим рецептом. Опции

[Эля]

Леночка.если где встретишь такие формы,то обязательно свисти мне !!![/i][/b]

Галочка, ОКИ!!!!

[Mar | Tini]

Мария, спасибо! Так интересно!

[84mama87]

Lagri! Спасибо и за подсказку насчёт кексов! Обязательно воспользуюсь!

[joinmaster]

Спасибо Эля:) Красивый хлеб получился у Вас. У меня тоже он с козырьком получается. Я хочу попробовать следующий раз отруби добавить, не разу с отрубями хлеб не готовил, надо попробовать. Насчет кориандра я последний раз добавлял пачечку 15 грм. это примерно где-то 6 чайных ложечек, вообщем нормально, но я люблю более яркий вкус того и 10 ложечек но не более.

А скажите(я хлебопек молодой),"солод" - это как? Он продается или его самому делать надо ? СПС.

[Патрикеевна]

joinmaster, солод можно купит на с/х рынках, в суперамркетах он тоже иногда продается.

[Эля]

А скажите(я хлебопек молодой),"солод" - это как? Он продается или его самому делать надо ? СПС.

joinmaster, у нас продается в супермаркетах в отделе с мукой, сахаром и крупами.
Вот, в такой упаковке в Киеве продают неферментированный солод и сухой квас.

"Солод (укр. солод, блр. солод, др.-русск. солодъ, болг. слад, чеш., слвц. slad) — продукт, получаемый при проращивании семян злаков (ячмень, пшеница, рожь, в отдельных случаях кукуруза и даже рис), который специально проращивают и высушивают в процессе соложения. Солод – основное сырьё для производства пива, классической русской водки, различных хлебопекарных и кулинарных изделий. По самому термину видно, что он созвучен со словом «сладко», что по сути так и есть."