Брауни в МВ Опции

[84mama87]

Рецепт найден мною ещё в 2009 году на Гудкуке у Морганы, за что ей ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Вот это - мой самый первый Брауни в МВ. Я так им горжусь! Ведь он стал моей САМОЙ первой выпечкой из мульти!




Тут глянула, а у нас на форуме нет Брауни в мульте. А готовить его ТАК легко и приятно, что не могу не поделиться рецептом с вами, мои дорогие!

1) Поставить взбиваться комбайном 5 яичных охлаждённых белков со щепотью соли.



2) Тем временем, растопить в СВЧ,( или на плите), 200гр чёрного шоколада + 200гр слив.масла + 200гр сахара,( у меня 1 гранёный стакан).



3) Вбить в тёплую массу 5 желтков и добавить 1 гранёный стакан муки с 1 пакетиком разрыхлителя. Тщательно перемешать. Но недолго,( тесто быстро становится вязким).



4) Аккуратно, перемешивая снизу вверх, ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки.




5) Всю массу влить в смазанную маслом чашу мульти и поставить на " выпечку" на 55мин или на 65мин, в зависимости от того, какой пропечённости корж вы хотите получить. На 65мин у вас получится корж более пропечённый, а не влажноватый.
После бипов не открываем крышку ещё 20мин. А затем вынимаем Брауни при помощи пароварки из МВ и полностью остужаем под полотенцем.



6) Украшаем по желанию. Мы с сестрой разрезали корж на 3 части. Пропитали их шоколадным ликёром. Собрали вместе и залили сверху двойной шоколадной глазурью от Оеткер.
Поверьте, это НЕЧТО! И не понять, что ты ешь... То ли шоколадный бисквит, то ли бисквитный шоколад!





УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

[Mar | Tini]

Даааа..... Несомненно это очень вкусно! И оочень шоколадно! Класс! Ириша за рецепт!

[April]

Люблю шоколадные вкусняхи! Красота!

[84mama87]

Юляша! Спасибо за поддержку! Рада, что тебе понравилось!

April ! Спасибо! Угощайтесь!

[April]

April ! Спасибо! Угощайтесь!

C большим удовольствием кусну кусочек

[Алма]

Ирочка! Великолепное шоколадное объедение!Очень вкусно и красиво.Спасибо за подробный рецепт с фото!

[84mama87]

Танюша! Я сама в восторге от рецепта! Пользуйся на здоровье! Спасибо!

[MarmeladKa]

Иринчик, такая КРАСОТА! А ВКУСНОТА то....само собой!
Спасибо за рецепт и мастер-класс!

[Патрикеевна]

Вот это да!!! Шоколадная шоколадность Ира, спасибо за рецепт вкуснятины!

[84mama87]

MarmeladKa! Патрикеевна! На здоровье! Рецепт известный, но, вдруг, да понадобится кому...

[Николаевна]

Красивый брауни, даже не просто брауни , а шоколадный торт. Брауни любимая выпечка моего сына пеку постоянно во всех агрегатах, в Мв получается самый влажный.
Ириша,спасибо за вкусные фото и рецепт.

эта фотка брауни из МВ

[MarmeladKa]

Иринчик, Спасибо!!
Танюша, здоровский, красивый, вкусный кусочек!!
Правильно понимаю, что в МВ брауни получается более вкусным и не сухим?

[84mama87]

Николаевна! Танюша! Какой красивенный кусочек! Такой насыщенный шоколадный цвет! А я пеку только в мульте. Больше ни в чём не пробовала. Боюсь потерпеть фиаско.

[Патрикеевна]

Таня, аппетитный кусочек !

[nattela.v]

Вот это - мой самый первый Брауни в МВ. Я так им горжусь! Ведь он стал моей САМОЙ первой выпечкой из мульти!

А я пеку только в мульте. Больше ни в чём не пробовала. Боюсь потерпеть фиаско.

А я не знала об этом рецепте вообще и никогда не готовила такой тортик...
Иришка, БОЛЬШОЕ что поделилась таким замечательным рецептиком !!!
Тортик твой ШОКОЛАДНО-ШИКАРНЫЙ и МК ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ !!!

Обязательно приготовлю Брауни в МВ ОООчень понравился рецепт и фото !!!

[84mama87]

Наташуля! Друг милый! Думаю, ты маленько лукавишь, что не знала о таком рецепте! Ты у нас - просто кладезь вкусных рецептов! Готовь Брауни обязательно! Как же это вкусно-о-о-о-о!.. Надеюсь, твои мужички будут рады такой постряпушке! Спасибо за тёплые слова и розы!

[Николаевна]

Николаевна! Танюша! Какой красивенный кусочек! Такой насыщенный шоколадный цвет! А я пеку только в мульте. Больше ни в чём не пробовала. Боюсь потерпеть фиаско.

Ириша, на форуме есть рецепты Брауни и в духовке и в АГ. Так что не бойся, из духовки он получается другой на вкус, но очень вкусный, мне из духовки и АГ даже больше нравится. Там он получается классический, с тонкой корочкой и влажноватой серединой. Попробуй не пожалеешь.

[84mama87]

Танюша! Спасибо за совет от души! Наберусь немного храбрости и попробую - таки в духовке выпечь! Обязательно попробую и отчитаюсь в твоей теме!

[Svetla_na]

Решила сегодня испечь это лакомство, строго соблюдая пропорции, предложенные автором. В рецепте написано 1 пакетик разрыхлителя. У меня был разрыхлитель от Оеткер (7 грамм). Весь пакетик я высыпала в тесто. Когда открыла крышку мультиварки (дождалась 20 мин. после сигнала), почувствовала сразу же резкий запах амиака. Вкус амиака чувствовала и в самом корже. И все-таки, сколько же надо брать разрыхлителя для теста? Если написано 1 пакет, то указывайте, пожалуйста, в граммах.

[84mama87]

У меня пакетики с разрыхлителем расфасованы по 10 гр.

Процесс разрыхления теста разрыхлителем, напомню ещё из школьных уроков химии, происходит так: Пищевая сода(гидрокарбонат натрия) в соединении с уксусом (раствор этановой кислоты) дает в реакции углекислый газ(который и служит разрыхлителем) и соль уксуса , то есть ацетат натрия (пищевая добавка E262)
В кондитерском деле используют углекислый аммоний, в чем его прелесть? Да в том что свыше 60 градусов он полностью разлагается на аммиак(испаряется), углекислый газ(испаряется) и воду, то есть в тесте его не остается, как и вредных примесей.
Таким образом аммоний лучший разрыхлитель, только вот на соде тесто белее...
Аммоний в готовом изделии не чувствуется никак, т.к. к окончанию выпечки даже следов его не остается в изделии. Неприятен запах только, когда печется. Мы нюхаем запах аммиака, а он сами знаете, чем пахнет. Это - азы кулинарии. И вы вступили в конфликт с наукой, безапелляционно утверждая, что вкус аммиака у вас присутствовал и в готовом корже. Возможно, у вас лично, индивидуальная острая непереносимость на аммоний, вне зависимости от его количества в выпечке,( что происходит во многих случаях, а не только в вашем). Но это уже - проблема вашей биографии...Поменяйте разрыхлитель на гашеную соду.

Девочки! Разрыхлителя следует класть в тесто 10гр!