Брусничный пирог Опции

[84mama87]

Раньше я делала этот пирог из обычного песочного теста. А тут застоялась у нас в холодильнике сметана. Придумалось тесто с нею. Как же заиграл пирог с ним! Попробуйте!

1)200 гр размягчённого слив.масла растереть со 150 гр сахара и 0,5 ч.л. ванилина.
Добавить 3 желтка и 200гр сметаны. Всыпать 300 гр. муки и 10 гр. разрыхлителя.





2) Замесить немного липковатое тесто, по необходимости добавив ещё примерно 50 гр.муки.



3) Выложить тесто в форму, разровняв до толщины примерно 0,5 см и сделав невысокие бортики.



4) Слегка притрусить тесто небольшим количеством крахмала. И выложить поверх него 350 - 400 гр. замороженной брусники.




5) Слегка подогнуть бортики и , отправить не мешкая, в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 мин.
В это время взбить 350 гр. 20 - 30 - процентной сметаны со 150 гр. сахара и 0,5 ч.л. ванилина.



6) Вынуть пирог из духовки , залить сметаной, взбитой с сахаром, не заливая бортики. И ещё на 5 - 7 минут поставить обратно в духовку, чтобы заливка схватилась.



7) Достать пирог. Остудить. Нарезать. Я сверху слегка сбрызнула пирог сиропом.



Угощайтесь!



Это очень вкусно!

[nattela.v]

Иришка!!! Безумно КРАСИВЫЙ пирог цвет у пирога ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ представляю какой он вкусный ммм...
Превосходный МК рецепт очень интересный !!!

[MarmeladKa]

Иринчик
Пирог СУПЕРский!
Отличные фото, мастер-класс, СПАСИБО!
Рецепт и правда Замечательный Какая же ты умница-рукодельница!
Представляю, какой ВКУСНЕННЫЙ твой пирог пальчики оближешь!

Интересно, а с какой ещё ягодой так можно приготовить...

[84mama87]

Наташуля! Леночек! Спасибочко большущее за приятные слова! Ужасно рада, что вам понравилось!

_____________________________________________________________

Ленчик! Ещё мы делали с черникой, с мелким зелёным крыжовником, с ревенем, с красной смородиной. Но, тесто было чисто песочное. Теперь перейдём на это тесто. Оно о-о-о-о-чень нежное и вкусняцкое!

[Алма]

Ирочка! Это просто грандиозный пирог!!!Красота и вкуснота невероятные!!!Какая же ты умничка,Спасибо за подробный мастер-класс и отличные фотографии!

[Патрикеевна]

Ирочка, какой у тебя красивый пирог получился! Красота и объедение! Я пекла похожий пирог, только в начинке еще яйца присутствуют и запекается она долго, поэтому догадываюсь, какой вкусный твой пирожок!

[April]

какой красивый! умничка!

[84mama87]

Танюшка! Юленька! Леночка! Спасибо большущее, девочки, за добрые слова! Приятно, что вам понравился пирог!

[Сева]

Ирчик,ну верю,верю,что пирожок вкуснейший !!! Нужно будет купить брусники и попробовать сотворить такое вкусное счастье !!!Спасибо за рецептик,беру на заметку.

[Mar | Tini]

Ириша, пирог супер! Вкуснота!!!

[84mama87]

Юленька! Галина! Спасибо за тёплый комментарий! Я очень рада, что пирожок понравился!

[yaxont]

84mama87, за рецепт! А на последнем фото кусочек пирога больше на торт похож

[84mama87]

yaxont! Я очень рада, что вам понравился пирог! Спасибочко! А на торт похож, наверное, из - за удачно взбитой жирненькой сметаны! Она совершенно не осела. Получилось так прикольно! Обычно, делали из 15% - сметаны, так из неё заливка прилично проседала...

[Эля]

Ирочка, такой аппетитненький пирог! Спасибо за рецепт!

[84mama87]

Эльчик! Готовь, на здоровье! Можно с любой кисленькой ягодой выпекать. Тебе понравится!

[вован-с]

Рецепт действительно классный. Подходит для праздничного пирога - пирожного. Хочу испечь жене на день рождения
Но возник вопрос о соли в тесте. Обычно на 300 гр муки идёт от 05 до 1 ч.л соли или она здесь не присутствует?

[84mama87]

Рада, что вам понравился пирог! А насчёт соли... Я готовлю так , как вкусно мне и моей семье. И если я не написала в рецепте о соли, значит, там её нет. Пирог брусничный, а потому отсутствие соли в тесте незаметно. Но, если вы считаете, что соль необходима, то добавляйте её, на здоровье! Я - не Эскофье и на каноничности рецепта не настаиваю Я предложила лишь канву. А как вы по ней будете вышивать, решает только ваша фантазия и чувство меры... Удачи вам! Пусть именинница останется довольной!

[вован-с]

Спасибо. Понял вас. Здесь главную вкусовую скрипку играет брусника и тесто скорее всего должно быть на вторых ролях - фоном.