Клубничное чудо (джем) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Lfm2]

Рецепт найден на просторах интернета и опробован еще в прошлом году.
Очень вкусно!! Прекрасно стоит год, но обязательно в холодильнике (или погребе).
Быстро варится, а съедается еще быстрее)

Рецепт:

1 кг клубники,
0,9...1,2 кг сахара ( в зависимости от сладости клубники и вашего вкуса),
лимонная кислота.

Приготовление:
Клубнику промойте, дайте стечь воде.
Ягоды высыпать в тазик слегка размять руками и засыпать сахаром. Перемешать и дать постоять минут 30-40.
Клубничный джем варится небольшими порциями (самое важное!)).
В маленькую кастрюльку/миску из нержавеющей стали влейте 1 стакан или максимум 1,5 стакана клубничной смеси и доведите до кипения.
Проварите на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.
Пену не снимайте!
После закипания смесь начнёт густеть (я смотрю на пенку, она становится приятного розового цвета как раз через 7-8 минут от начала кипения).
Вылейте загустевший джем в стерилизованную сухую банку, предварительно насыпав на дно несколько кристалликов лимонной кислоты.
Джем закройте крышками и поставьте в холодное место.
Банки можно закатывать или закрывать капроновыми крышками.
Главное в хранении - это прохладное место.

Я закрываю в баночки от детского питания (как раз приблизительно стакан).
Удобно и варить и потом кушать)
С 1 кг клубники (сочной) выходит приблизительно 6-7 200гр баночек варенья.
Мой деть даже овсянку с ним готов кушать) А про блинчики и оладушки я вообще молчу))


только-только с плиты )

[Юляньчик]

Муж каждый год делает мне пытку вареньем, хотя я и сама очень его люблю (но поныть-то надо). И он и я любим густое, но у меня всегда получается жидкое, и смесь желирующую в конце кладу и всё равно жидкое. А по часу я стоять у тазика и мешать не хочу. Джем (даже слово одно это чем-то сказочным отдаёт) всегда хотелось сделать. Единственное, как Вы правильно написали, варить его надо маленькими партиями и это всегда останавливало, за раз 3-4 кг ягод уж не сваришь.Последнее время, как загляну в холодильник, а там к чаю густющее-прегустющее варенье, ничего не пойму, то одно, то другое. А оказывается муж мой по-тихоньку всё переваривал, наверное, с желинкой какой-нибудь, в такое вот подобие джема. Вот такая история. Буду пробовать Ваш рецепт, спасибо!

[Lfm2]

*за раз 3-4 кг ягод уж не сваришь*

Ну вот с этим не поспорю)
Хотя смотрите, за 1,5 часа варки я в 2-х кастрюльках варю дозу на 1,5 кг клубники) Как раз каждый день, пока малыш спит, варю "запасы" ))
Неделю-полторы поварили и нормально, до лета хватит))