ГУЖЕРЫ, сырные эклеры Опции

[84mama87]

Эти сырные эклеры родом из Бургундии. Полости у них внутри , как у эклеров, не образуется, так как сыр не даёт тесту достаточно расслоиться. Однако, поднимаются они, тем не менее, достаточно высоко. Это замечательный , вкуснейший перекус, который, к тому же, очень легко готовится.
Хотела показать их ещё осенью,( видно по дате на фото), но замоталась и ...забыла. Готовить их я научилась ещё в студенческие времена. Была у меня подруга, которая обожала сырные эклеры и мастерски их выпекала. Это много позже я узнала, что эта выпечка имеет французские корни...

1) В кастрюлю вливаем 1 гран. стакан воды и кладём 100 гр. слив. масла и 0,5 ч.л.соли.
2) Как только вода с маслом закипит, всыпаем 1 гран. стакан муки и интенсивно перемешиваем до образования однородной массы.
3) Снимаем кастрюлю с огня, даём тесту слегка остыть и по - одному вбиваем в кастрюлю 5 средних яиц,( тщательно , до однородности вымешивая тесто после каждого яйца).



4) Тесто должно получиться гладким , блестящим и тягучим.



5) Всыпаем в тесто 2/3 гран. стакана тёртого ароматного сыра,( у меня пармезан), и снова перемешиваем , равномерно распределяя сыр по всей массе теста.



6) Чайной ложкой или корнетиком отсаживаем на противень, слегка смоченный водой, шарики теста и ставим в духовку, разогретую до 220 град. на 10 мин. Затем уменьшаем температуру до 190 град. и выпекаем ещё примерно 10 мин. до золотистого цвета.

Вот и всё! Гужеры готовы.




УГОЩАЙТЕСЬ!

[April]

Ты не поверишь! Я сегодня собиралась готовить эклеры. Думала, а можешь с сырной начинкой?!
Красиво оформила фотки
Спасибо за вкуснющие сырные эклерчики, вернее ГУЖЕРЫ!
Я такая сырная, что для меня это просто ФАНТАСТИКА!

[84mama87]

Леночка! Ещё КАК поверю! Вот, сколько их пеку, столько обалдеваю от вкусноты! Рада, что угодила! Тоже всю жизнь называла их сырными эклерчиками, а вот, поди ж ты, оказывается, своё имя имеют
_____________________________________________________________

За оформление тебе отдельное Всё просто и понятно, и доступно!

[April]

да что ты, это мелочи. за то личные фотки

[Эля]

АХ, какая красота, рецепт простой в приготовлении, а какая в результате вкуснятина, я уверена!!!
Ирочка, спасибо за рецепт очередной вкусняшки!
Я тоже люблю сырные "эклеры"-ГУЖЕРЫ!

[84mama87]

Эличка! Рада, что наши вкусы частенько совпадают!

[Патрикеевна]

Ира, спасибо за рецептик! Вкусная сырная выпечка !

[Lusiena]

84mama87, спасибо! Впервые встречаю такой рецепт. Надо попробовать...

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Буду рада, если пригодится.

_________________________________________________________________

Lusiena! Пользуйтесь, на доброе здоровье!

P.S. Есть дополнение... Сегодня утром , прокрутившись всю ночь с мыслью о гужерах, вскочила ни свет ни заря и - давай готовить. Очень уж захотелось, хотя и печём нередко... Включила духовку на 220 градусов, сунула туда противень с гужерами и отвлекла меня сестра. Проболтали мы с ней и я позабыла переключить духовку на 190 град. Так и простояли они в духовке при 220 - ти все 20 минут. Получились фееричные гужеры! Просто восторг! Поднялись сверх границ и внутри у них появились такие же полости, и немаленькие, как и в эклерах! Так что , смело можно не переключать градусы в духовке, а выпекать при одной и той же температуре! Урррррррааааааа!
Фото выставлю попозже. Разрядился фотик.

[Mar | Tini]

Ириша классные сырные эклерчики - булочки!

[84mama87]

Юляша! Спасибо! Приятно, что тебе понравилась моя выпечка!

[Свекруха]

Ну почему я раньше комп не включила?!
Вчера думала, куда сыр девать, нашла сырный хлеб на пиве в мульте, испекла - и не в восторге. Муж, правда, хвалил, особенно сегодня, мол, остывший он вкуснее, но я на провокацию не поддалась.
А тут вот - такое чудо! Будет следующее в очереди на выпекание!

[84mama87]

Свекруха! и
________________________________________________________________________________
____

Ну, вот и обещанные фотки утренних гужеров.




Вот такие они получились, если печь их, как указано в сообщении № 9.
P.S. А, забыла сказать, что из указанной в начале темы порции, получается 24 - 26 штучек, если брать их - чайную ложку с приличной горкой.

[Nika_G]

Какой замечательный рецепт! Обожаю сыр! Это должно быть очень-очень вкусно!

[84mama87]

Никуша! Значит, ты тоже сырная душа! ЗдОрово! И не сомневайся, правда, вкусно.

[Эля]

Ируськин, я с отчетом о проделанной работе!
Вот, первая партия моих ГУЖЕРЫКОВ!
Все старалась по рецепту делать, вот только смешно сказать, у меня нет граненного стакана. Взяла свой мерный от ХП, пластиковый на 300 мл.
И у меня получилось:
Муки - 180 гр.
Воды - 300 мл.
Сыр голландский - 116 гр.
Яйца у меня были домашние, по случаю купила.
А все остальное согласно рецепта.
Пекла в духовке 20 мин. при 220 гр.


Какие они пышные да вкусные!
Ирочка, спасибо огромное за рецепт такой АМ-НЯМ-НЯШКИ!

[84mama87]

Эльчинкинский! М-м-м-м... Какие они у тебя солнечные получились, да пухлявистые! Я думала, побоитесь готовить по моему рецепту... В сети - вон, сколько разных рецептов. Кто чего только туда не пихает... А у меня рецепт древний и примитивный... Потому, тебе огромное, что поверила в него!

[Эля]

Я думала, побоитесь готовить по моему рецепту... В сети - вон, сколько разных рецептов. Кто чего только туда не пихает... А у меня рецепт древний и примитивный... Потому, тебе огромное, что поверила в него!

Ирочка, твои рецепты самые лучшие! Все, что готовлю по твоим рецептам, получается суперски вкусно! Огромное тебе СПАСИБО!

[April]

Эличка, Лена - просто фатастическое!!! Такие красивые!!! Так и просятся в ротик снямкать!

Ириша, не выдумывай! Рецепты хочется готовить провереенные, да ещё у тех, с кем вкусы совпадают!
Мне вон Ленуля Эля даже в личке твои гужеры нахваливала!!!

Я как и собиралась испечь ГУЖЕРЫ, да мои в один голос: нееееет, только не сегодня, сегодня пироженки.
Пришлось печь другие.
Но у меня есть мысля испечь такие гужерки сырные с начиночкой. если задумка получится - отпишусь!

[Эля]

Лентя, спасибо большое!
Ируськин, твои ГУЖЕРЫ - суперская вкусняшка! Вчера угостила соседку, она перезвонила, рецепт взяла и помчалась готовить!