Овсяные булочки, в мультиварке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[MarmeladKa]

Рецепт этих булочек "придумался" спонтанно, в процессе эксперимента.
Теперь частенько их делаю, особенно, когда дома есть излишки хлопьев "Геркулес"
Овсяные булочки пеку в форме "Ромашки", так просят мои домашние, и так им вкуснее

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В ведёрко ХП загружаем

400 г. овсяных хлопьев (обычных, я беру "Геркулес"). Отмеряю мерным стаканом по риске "крупа".
2 ст.л. растит. масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
Заливаем всё это 200 мл. очень горячей воды (вернее - поливаем ею сверху, т.к. воды много меньше, чем хлопьев).
Пусть постоит минут 10-15, до теплого состояния.

ДОБАВЛЯЕМ:
150 мл. кефира
Ставим в хлебопечь, включаем программу "тесто", пусть масса мешается минут 5.

В это время просеим 250 г. пшеничной муки.
*Достаем ведёрко, засыпаем муку
*Плюс - 1 ст.л. сухих сливок (можно без них)
*0,5 ст.л. сухих быстродействующих дрожжей.
_______________________________________________________

Снова ставим программу "тесто" - на 1ч.30 мин.
*В процессе замеса добавим щепотку мускатного ореха.

*По прошествии времени достаём тесто, разделываем на шарики, укладываем в чашу Мультиварки, смазанную растит. маслом.

*Ставим на "подогрев" и минут через 5, открываем крышку и смазываем слегка поднявшиеся булочки растит. маслом.
"Подогрев" длится 20 минут.

*Затем, по окончании программы, даём тесту постоять 10 минут.
________________________________________________________

Ставим на "выпечку" - 50 минут (это максимальное время в моей мультиварке) и потом добавляем ещё 30 мин. Всего время выпечки - 80 мин.

Потом "Ромашку" можно перевернуть и допечь сверху, а после выпечки сразу же смазать маслом.

Я верхушку подрумяниваю в аэрогриле при 180 *С - 15 мин.
Предварительно смазав маслом и посыпав кунжутом.
_________________________________________________________

БУЛОЧКИ получаются нежными, с оригинальным вкусом, напоминают овсяной хлеб.
А соли, если покажется многовато, можно ложить меньше.
Это я по просьбе домашних кладу столовую ложку, им нравится хлебушек "посолонее"
Приятного аппетита!

[smile]

MarmeladKa,
спасибо за булочки - очень аппетитно выглядят
Скажите, а использование именно овсяных хлопьев, а не овсяной муки - это принципиально?

[MarmeladKa]

smile
Спасибо!

Овсяную муку, думаю, можно использовать, не принципиально, "хлопья-мука".
Но в этом случае надо будет подкорректировать рецепт, в процессе замеса, возможно, подсыпать ещё муки, т.к. этот рецепт - именно для овсяных Хлопьев

У нас в продаже я не встречала такой муки, можно было бы в комбайне смолоть из овсянки, но я вот посчитала, что и цельный геркулес сойдёт, и не ошиблась
____________________________________________

Вот ещё одно фото моей Овсяной Ромашки

[smile]

У нас в продаже я не встречала такой муки...

MarmeladKa, а где Вы живете?
Если на Украине, то посмотрите в крупных супермакетах - должна быть...

[MarmeladKa]

smile
Спасибо действительно, надо глянуть в супермаркетах (в своё время нашла там сухой квас, а ведь в обычных крупных магазинах его не было почему то...). Глядишь, и мука овсяная там найдётся!
Но с хлопьями очень вкусно получается, а они дома всегда есть, потому как часто варю овсяную кашу

P.S.
Живу не в Украине в Поволжье.

[Mar | Tini]

Леночка, интересный хлебушек и очень аппетитный мякиш! Да румяный какой

[84mama87]

Ленчик! Экспериментатор ты наш дорогой! Как же интересно всегда смотреть на результаты твоих игр с выпечкой! И как же здорово это у тебя получается!

[MarmeladKa]

Юльчик
Ириша
СПАСИБКИ, девочки! приятны ваши оценочки

Ирин
я тут не одна такая! И это радует!
Да уж, эксперименты - процесс увлекательный, особенно, когда кухня - твоя стихия
Спасибо, так приятно, что кому то интересно то, что ты делаешь!

[Алма]

Леночка! Какие замечательные булочки!Загляденье!Выглядят просто изумительно!

[MarmeladKa]

Танечка

Спасибо за теплые слова!

..

Булочки полюбились моим домашним, да и полезные! Потому пеку их, как только запросят!

[Патрикеевна]

Леночка, какие чудесные булочки, пышные такие, красивые и полезные!

[MarmeladKa]

Юльчик
СПАСИБКИ!! Рада, что булочки понравились!

[nattela.v]

Леночка, булочки ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!!
ОГРОМНОЕ за интересный и полезный рецептик

[MarmeladKa]

Наташик
буду рада, если пригодится!

[Дамочка]

Интересный рецепт. Надо попробовать.

[smile]

...Скажите, а использование именно овсяных хлопьев, а не овсяной муки - это принципиально?

Овсяную муку, думаю, можно использовать, не принципиально, "хлопья-мука"...

А я теперь знаю точный ответ!!!
Если сравнивать выпечку из овсяных хлопьев и овсяной муки, то это похоже на разницу между выпечкой из муки грубого помола и высшего сорта.
Наверное, это полезнее...
А еще хлопья в 2 раза дешевле муки!
Мы в последнее время подсели на овсяную выпечку из хлопьев...
А в гречневой выпечке я теперь гречневые хлопья вместо муки использую...

[Свекруха]

MarmeladKa, я всякую разную муку находила не в супермаркетах, а на осенних ярмарках. Полагаю, у вас такие тоже бывают. Туда выезжают разные аграрные фирмы, которые на этом специализируются. Ведь раньше как было? Я спрашивала на большом мукомольном комбинате: почему они только пшеничную муку мелют (даже ржаной не было). Ой, говорят, это же надо жернова перенастраивать, а это такая морока, они же огромные! Я смотрела на эти огромные машины, из которых мука сыпалась - ну да, залезь в такую - и тебя смелет.
А сейчас всю палитру муки делают на небольших мукомолках - и выбрасывают в продажу небольшими партиями. Но их разметают. Думаю, у вас такое тоже есть. Или наши к вам добрались - тоже может быть.

[smile]

...А сейчас всю палитру муки делают на небольших мукомолках - и выбрасывают в продажу небольшими партиями. Но их разметают...

Свекруха, если Вам нужна мука не только осенью, то вся эта "палитра" в "Ашане" круглый год имеется (цельнозерновая, ржаная, овсяная, кукурузная, гречневая)...
В "Магелане" - то же самое, но в полтора раза дороже...
В "Сильпо" разную муку видела...
И на ярмарке один раз видела. Был осенний сырой день, дождик накрапывал. Мука стояла в открытых мешках, правда, под навесом. Подумала я о ее влажности и не взяла... Хотя цены были даже ниже ашановских...