Пастрома из курицы «И не вспоминайте о колбасе» Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[84mama87]

millerovo65! Славная пастрома! Очень аппетитная!

[Mar | Tini]

Ниночка, Я рада что вам пришёлся по вкусу рецепт пастромы!!!

[7_on]

Я готовила только с приправами без скручивания и получалось суховато. А вот если хорошо вымочить в рассоле, закрутить грудку ниткой и обмазать горчицей,то вкуснота. Надо на выходных попробовать рецепт Mar | Tini

[Mar | Tini]

Готовила из филе индюка.

Грудка индейки филе охлажденное 1 кг

Базилик сушеный приправа 2 ч.л

Кориандр молотый 1 ч.л

Орегано приправа 2 ч.л

Кориандр приправа в зернах 2 ч.л

Паприка сладкая приправа молотая 2 ч.л

Острый красный перец молотый на кончике ножа

Горчица столовая (без вкусовых добавок!) 1 ч.л

Чеснок свежий 3 зубчика (средних)

Вода проточная (дистиллированная) 2 л

Соль поваренная 4 столовые ложки на 2 л воды

Масло растительное 3 ст.л

Набираем 2 л воды и добавляем 4 столовые ложки поваренной соли. Разводим и оставляем на 2 часа в прохладном месте. Можно накрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника.
Приготовить из специй пряную смесь.Спустя два часа грудку можно вынимать из рассола. Сполосните ее под проточной водой и оботрите полотенцем.
Зубчики чеснока очищаем и нарезаем пластинами толщиной около полсантиметра. В филе грудки делаем надрезы и шпигуем пластинками чеснока. Чем глубже уйдет чеснок, тем лучше.Теперь мясо надо обмазать со всех сторон пряной пастой.Духовку выставляем на самую высокую температуру (250*) и ждем, когда она хорошенько прогреется. Ставим грудку ( на фольге) в духовку на 15 минут. И после звонка вы выключаете духовку, но грудка остается в духовке еще 2 часа. При этом открывать духовку строго-настрого запрещено! Грудка дойдет до готовности самостоятельно и будет запекшейся сверху и сочной внутри.
У меня был кусок на 1.5 кг, запекала 20 минут. Соли можно чуть больше на этот вес. Специи любые на свой вкус, у меня горчица была обычная и в зёрнах. Нам понравилось, вкусно!

[MarmeladKa]

Юленька, ШИКАРНО! СПАСИБО за рецепт вкуснятины

ФОТО такое Аппетитное...

[nattela.v]

Девочки извините, если чей-то рецепт слямзила. В субботу готовила куриную пастрому (по записям из тетради), рецепт очень хороший и совсем простой, но кто его автор не знаю.

Куриная пастрома с перцем, солью и чесноком.
Ингредиенты :
Куриная грудка - 250 гр.
Смесь перцев - по вкусу (любые специи)
Соль - щепотка
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Соединить перец, соль, измельченный чеснок и растительное масло.
2. Филе промытой куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше.
Тем временем разогреть духовку до 250°С .
3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку и на 12 минут отправить в духовку
при той же температуре 250°С (если грудка больше, то 15 мин. - не дольше).
Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
5. Можно запекать вечером, а с утра достать готовую пастрому из духовки.