Проблемы с хлебом на Быстром режиме, Разные вопросы Опции

[Наталья]

Пекупервый раз - хлеб быстрого приготовления, пока идет все нормально, вот только лопнула верхушка, что сделать чтобы этого больше не случилось?

[Kayman]

Пекупервый раз - хлеб быстрого приготовления, пока идет все нормально, вот только лопнула верхушка, что сделать чтобы этого больше не случилось?

как раз первые опыты должны применять максимально длительные программы).
Трещина (но не щелястая) по окружности верхушки только украшает хлеб, если вы конечно не имеете в виду "отслоение" крыши хлеба.

[Lalusha]

Добрый вечер. Купила LG-206 , я просто в отчаянье . Пробовала быстрый-только корочка потемнела и взялась, а тесто все вытекло прям как из пасочки детской. Пробовала медово-горчичный- внутри как клейстер и не поднимается , создалось такое впечатление что сколько продуктов положил столько и вынул. Я расстроена жутко.Может быть у кого то тоже были проблемы такого рода.

[Kayman]

Добрый вечер. Купила LG-206 , я просто в отчаянье . Пробовала быстрый-только корочка потемнела и взялась, а тесто все вытекло прям как из пасочки детской. Пробовала медово-горчичный- внутри как клейстер и не поднимается , создалось такое впечатление что сколько продуктов положил столько и вынул. Я расстроена жутко.Может быть у кого то тоже были проблемы такого рода.

Не спешите отчаиваться.
Ошибка ваша в том, что вы начали применять рецепты "быстрые", или - сложные.
Правильный путь - начать с простого пшеничного хлеба, применив самые длительные режимы выпечки - например, френч (французский). Не забывайте отследить качество колобка.
На форуме много описаний первичного выпекания хлебов.
У вас все получится. Удачи вам!

[Николаевна]

Я то же считаю, что ошибки бывают у всех, надо пробывать, эксперементировать. Удачи, Вам и всё получиться!

[Lalusha]

Не спешите отчаиваться.
Ошибка ваша в том, что вы начали применять рецепты "быстрые", или - сложные.
Правильный путь - начать с простого пшеничного хлеба, применив самые длительные режимы выпечки - например, френч (французский). Не забывайте отследить качество колобка.
На форуме много описаний первичного выпекания хлебов.
У вас все получится. Удачи вам!

Спасибо за поддержку!

[Kayman]

Спасибо за поддержку!

Хотелось бы узнать о результатах техучебы ))

[Lalusha]

Хотелось бы узнать о результатах техучебы ))

Все здорово! Все получилось! Я выяснила причину почему у меня ничего не получалось , Мука которую я использовала была из проросшей пшеницы (Это мне сказал продавец у которого я покупала)! Так что теперь буду пробовать рецепты с форума.

[zajka]

Все здорово! Все получилось! Я выяснила причину почему у меня ничего не получалось , Мука которую я использовала была из проросшей пшеницы (Это мне сказал продавец у которого я покупала)! Так что теперь буду пробовать рецепты с форума.

И еще совет!
Все рецепты из форума замечательные! Только всегда помни о том, что во всех рецептах продукты закладывай именно в той последовательности, что прописаны в книжечке рецептов для твоей ХП!

[ИриN@]

Завела обычный хлеб. Поставила режим "быстрая выпечка", корочка получилась почти белая. Бока коричневые, а корка белая
Почему? На обычном режиме (4 часа), корочка зажаривалась без проблем.

[тата71]

Ира, Вы знаете, у меня ХП LG, но проблема та же. На быстром режиме верх белый. Тут девочки советовали накрывать ХП фольгой, когда уже она начинает печь. Попробуйте. Лично у меня была верхушечка хлеба еле-еле розоватой, может у Вас в Панасонике зажарится, попробуйте.

[kesha200]

Завела обычный хлеб. Поставила режим "быстрая выпечка", корочка получилась почти белая. Бока коричневые, а корка белая
Почему? На обычном режиме (4 часа), корочка зажаривалась без проблем.

Трям ИриN@! Ну во первых Вы не написали какой цвет корочки выставляли, во вторых крыша всегда светлее боковушек. И в третьих, хочется вспомнить не забвенного Остапа-Сулеймана-Берта-Мария-Бендер-Бейя:
- Я умоляю Вас не ешьте на ночь сырых помидоров.
Что в нашем случае звучит как:
- Старайтесь не печь хлеб на быстром режиме.
Не думаю, что выигрыш по времени стоит двойной дозы дрожжей внутрь себя и своих близких!

[тата71]

Да, Кеша, я с Вами полностью согласна. Пеките, Ира, на основном режиме, я тоже пробовала на быстром, но меня не устроила белая верхушка и я перешла на основной.

[Непоседа]

Меня тоже смущала корочка. Прочитала про фольгу, но накрыла полотенцем. Отменно помогло! Решила этим сразу две проблемы. Цвет красивый и поднимается тесто выше. Оказывается, через окошко и емкость для добавок выходит очень много тепла.
ПРИЯТНО ВСТУПИТЬ В ВАШИ РЯДЫ! ПОКА ТОЛЬКО УЧУСЬ ПЕЧЬ! ХЛЕБУШЕК
ПОКА ПОЛУЧИЛСЯ ТОЛЬКО РАЗ! БУДУ ВАС СЛУШАТЬ И ОПЫТА НАБИРАТЬСЯ!

[garislav]

сейчас пробовал испечь "Сладкий сдобный хлеб с изюмом" по рецепту с главной страницы этого сайта. Верхняя корочка в нескольких местах лопнула. Подскажите что я сделал не так???

[Мария 2011]

Подскажите, пожалуйста! Верняя корочка всегда будет бледной???

[Света]

Подскажите, пожалуйста! Верняя корочка всегда будет бледной???

Да, почти всегда, это "фишка" Мулинекса 1000-2000-3000. Почитайте ветку про Мулинекс, как крышу сделать румяней.

[Stan]

Подскажите пожалуйста второй раз пытаюсь испечь хлеб, первый раз из брошюры второй раз с вашего форума. И каждый раз получается хлеб высотой в 5 сантиметров. рецепт такой быстрая выпечка 1ч 20м
1000г
вода 200мгр теплая
молоко 200 мгр теплое
раст. масло 2 ст. ложки
соль 2 ч ложки
сахар 1 ст ложка
сух дрожжи 3 чл
мука 600гр
тесто получается жидкое как кефир, никакого " колобка " не получается.Мука и дрожжи свежие
Подскажите в чем может быть проблемма ?

[Kayman]

Подскажите пожалуйста второй раз пытаюсь испечь хлеб, первый раз из брошюры второй раз с вашего форума. И каждый раз получается хлеб высотой в 5 сантиметров. рецепт такой быстрая выпечка 1ч 20м
1000г
вода 200мгр теплая
молоко 200 мгр теплое
раст. масло 2 ст. ложки
соль 2 ч ложки
сахар 1 ст ложка
сух дрожжи 3 чл
мука 600гр
тесто получается жидкое как кефир, никакого " колобка " не получается.Мука и дрожжи свежие
Подскажите в чем может быть проблемма ?

Исключите из применяемых программ "быструю выпечку".
Применяйте поначалу только режим "французский".
Ни фигаськи себе - 3! чайных ложки дрожжей))... - у хлеба точно ихний вкус).
Заливайте жидкости комнатной температуры и для опыта смените дрожжи, их на ваш хлеб достаточно 1ч.л. при использовании режима "французский".
Да, и, конечно же, уменьшите количество жидкости - до получения оптимального колобочка.
успехов.
PS. Хотя, следуя советам, можно попробовать испечь хлеб с прежними дрожжами. Они при такой рецептуре наверняка ни при чем)).

[Stan]

Спасибо, рецепт просто нашел на этом форуме и по нему пытался испечь, завтра попытаюсь испечь по Вашим рекомендациям