 Пропадает закваска, хельп! |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 5.7.2013, 23:41
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 5.7.2013 Пользователь №: 15762 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Хорошая хлебопечка  |
Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант.
Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить. |
|
 |
 
|
|
|
9.7.2013, 20:34
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 114 Регистрация: 30.5.2011 Из: Украина Пользователь №: 6973 Спасибо сказали: 49 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс 200033, мультиварка DEX DMC-50 |
Цитата(Cahes @ 5.7.2013, 23:41)  Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант. Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить. Из чего состоит Ваша закваска, знаете или нет? Если из муки и воды, то хранить надо в холодильнике, периодически доставая и подкармливая приблизительно равными частями воды и муки. Подкармливать если не часто печете раз в 7-10 дней, когда из холодильника достанете, то с часик пусть согреется при комнатной температуре. Ну а если у закваски состав другой какой, то надо искать советчиков других, я использую уже месяцев 7-8(может и больше) закваску, выведенную из ржаной муки и воды, затем часть перекормила пшеничной мукой, таким образом у меня две закваски, ржаная и пшеничная. |
|
|
|
|
9.7.2013, 22:38
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 41 Регистрация: 17.12.2012 Из: Украина Пользователь №: 13681 Спасибо сказали: 29 раз(а) Модель хлебопечки: Gorenje BM 900 AL Имя: Яна |
Цитата(Cahes @ 5.7.2013, 23:41) Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант. Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить. Вам что-нибудь про нее (закваску) говорили? Как Вы ею пользуетесь? Если ничего не знаете, все експерименты делайте из какой-то части закваски. Если вдруг не получится не потеряете всю. Я со своей заквской делаю так: добавляю 1 стакан воды, 1 ст. ложку сахара и муку до консиситенции сметаны (посмотрите какой густоты у Вас закваска) и ставлю в теплое место (сейчас достаточно комнатной температуры) часа на 3-4. Закваска должна покрытся пузырьками и увеличится в размерах. Хранить в холодильнике. Если получится, то так нужно делать каждый раз перед выпечкой, или, если не печете, хотя бы раз в неделю. |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.4.2025, 19:27 |
Форум Моя хлебопечка