Пропадает закваска, хельп! Опции

[Cahes]

Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант.

Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить.

[Юляньчик]

Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант.

Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить.

Из чего состоит Ваша закваска, знаете или нет? Если из муки и воды, то хранить надо в холодильнике, периодически доставая и подкармливая приблизительно равными частями воды и муки. Подкармливать если не часто печете раз в 7-10 дней, когда из холодильника достанете, то с часик пусть согреется при комнатной температуре. Ну а если у закваски состав другой какой, то надо искать советчиков других, я использую уже месяцев 7-8(может и больше) закваску, выведенную из ржаной муки и воды, затем часть перекормила пшеничной мукой, таким образом у меня две закваски, ржаная и пшеничная.

[Mummy33]

Попалась мне закваска, хозяин потерян, начинает (по мнению общества) подкисать, сделана в моностыре, передана через третье лицо. Хлеб вкусный, жалко терять вариант.

Как её реанимировать и использовать многожды? Сам новичёк. Прошу разъяснить.

Вам что-нибудь про нее (закваску) говорили? Как Вы ею пользуетесь?
Если ничего не знаете, все експерименты делайте из какой-то части закваски. Если вдруг не получится не потеряете всю. Я со своей заквской делаю так: добавляю 1 стакан воды, 1 ст. ложку сахара и муку до консиситенции сметаны (посмотрите какой густоты у Вас закваска) и ставлю в теплое место (сейчас достаточно комнатной температуры) часа на 3-4. Закваска должна покрытся пузырьками и увеличится в размерах. Хранить в холодильнике.
Если получится, то так нужно делать каждый раз перед выпечкой, или, если не печете, хотя бы раз в неделю.