Шарлотка Опции

[Сергей]

Сергей, получается что-то невероятно вкусное. Пеку чуть ли не каждый день. Спасибо.

А вы взвешиваться не пробовали??? Очень рад,что понравилось!Сам пеку очень часто!И плевать на весы я хотел!

[Южная]

А вы взвешиваться не пробовали???

На самом деле взвешиваюсь каждый день К хлебу и выпечке всегда относилась без фанатизма... Пеку для мужа, друзей, родственников...

[Сергей]

На самом деле взвешиваюсь каждый день К хлебу и выпечке всегда относилась без фанатизма... Пеку для мужа, друзей, родственников...

А я люблю выпечку!Ине только есть,а ещё и печь!

[multik]

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).

Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

Сергей ,подскажите,а тесто при замесе какой консинстенции? редкое или колобок?

[Сергей]

Сергей ,подскажите,а тесто при замесе какой консинстенции? редкое или колобок?

Как сказали тут на форуме"РАЗМАЗНЯСТОЕ"!!! Не колобок!!!
Для вашей модели ХП я бы использовал программу № 8(хлеб быстрой выпечки)!Вот только не помню сколько времени сама выпечка без замеса!У меня 1.15 .

[multik]

Как сказали тут на форуме"РАЗМАЗНЯСТОЕ"!!! Не колобок!!!
Для вашей модели ХП я бы использовал программу № 8(хлеб быстрой выпечки)!Вот только не помню сколько времени сама выпечка без замеса!У меня 1.15 .

я пробую 2 раз на 9 программе(кекс) 1,5 часа...но в первый раз делала не много по другому рецепту..меньше муки было и пришлось еще допекать...

[Сергей]

я пробую 2 раз на 9 программе(кекс) 1,5 часа...но в первый раз делала не много по другому рецепту..меньше муки было и пришлось еще допекать...

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

[multik]

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

ХП у меня только неделю....пробую...эксперементирую...но и ту бракованую шарлотку съели...и вот попросили повторно...

[multik]

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

СЕРГЕЙ !!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВЕЛЕКОЛЕПНО!!!!

[Сергей]

СЕРГЕЙ !!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВЕЛЕКОЛЕПНО!!!!

Ну и прекрасно!!! А на какой программе пекли?

[multik]

Ну и прекрасно!!! А на какой программе пекли?

пекла по программе № 9(в книге рецептов -пирог лимонный) на вес 1 кг время 1:50....отлично пропекся...

[Иризольда]

А что делать тем, у кого нет программы "Кекс". нет просто программы "выпечка" (ох, нищета), а очень, ну очень хочется такую вкусноту испечь (мастерство и самоуверенность растут!)!?! Попробую на программе "Скорый" (1ч, 55 мин - весь цикл), рискну! Но вес у меня максимальный 1 кг. Вот бы Сергей дал точный расчет, вся надежда на него!

[Сергей]

А что делать тем, у кого нет программы "Кекс". нет просто программы "выпечка" (ох, нищета), а очень, ну очень хочется такую вкусноту испечь (мастерство и самоуверенность растут!)!?! Попробую на программе "Скорый" (1ч, 55 мин - весь цикл), рискну! Но вес у меня максимальный 1 кг. Вот бы Сергей дал точный расчет, вся надежда на него!

Так не вопрос! Шарлотка и получается примерно на 1кг.Сложите вес всех ингридиентов и увидите!Яйца берите из расчёта по 50гр.одно яйцо(это средний вес)!Я написал про 1500гр.т.к.там время непосредственно выпечки 1ч.15мин.и оно идеально подходит для шарлотки!Пропекается нормально!
У меня на программе"Кекс"ХП только замешивает тесто и начинает печь сразу,т.ч. должно у вас получится на программе"Скорый".Ничего страшного если тесто постоит немножко!
Пробуйте!Успехов!И отчётик!

[Иризольда]

Сергей, я сегодня испекла пирог по Вашему рецепту "для пирожков", который промелькнул в этой темке. Сегодня после работы сразу же возьмусь за Шарлотку и если получится достойно, то отчитаюсь с фото, но я ни разу не пекла в хлебопечке кекс (нет такого режима в ней) и еще так и не подружилась со сдобой (получается по единственному Вашему рецепту и Вашему точному расчету на 750 гр. в темке "кулич воздушный от Победа"). Скорей бы домой!!! Спасибо за вдохновение!

[Иризольда]

Итак, принимайте отчет! При отсутствии режима в х/п "Кекс" или "Выпечка", пришлось допекать в духовке, т.к. середина полностью сырая и даже точнее жидкая. В режиме "скорый", очень маленькое время самой выпечки - 35 мин.. Выкладываю наглядно вещдоки.




Пирог с капустой и рыбой (сазан) по рецепту теста "для пирожков" от Сергея.


Очень интересно, как выглядит "Шарлотка" у других?

[Сергей]

Итак, принимайте отчет! При отсутствии режима в х/п "Кекс" или "Выпечка", пришлось допекать в духовке, т.к. середина полностью сырая и даже точнее жидкая. В режиме "скорый", очень маленькое время самой выпечки - 35 мин.. Выкладываю наглядно вещдоки.


Очень интересно, как выглядит "Шарлотка" у других?

Как на вкус-то??
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...c=26&st=120 Вот такая у меня выходит!Посмотрите на этой странице!

[Иризольда]

Вкус "шарлоточный"!!! Аромат праздника! Вкусно, да и семейка у нас прожорливая
Ой. Сергей, какая она у Вас красавица (завидую!), а почему такие светленькие бока? У меня всегда зажаривается если сахара больше 3 ст. л.

[Сергей]

Вкус "шарлоточный"!!! Аромат праздника! Вкусно, да и семейка у нас прожорливая
Ой. Сергей, какая она у Вас красавица (завидую!), а почему такие светленькие бока? У меня всегда зажаривается если сахара больше 3 ст. л.

Я ставлю среднюю корочку(по цвету)!Да тут похоже и освещение сыграло свою роль! Я вчера испёк её,но добавил к яблокам изюм грамм 100.Мне понравилось!
Сейчас гречневый хлеб пеку!Запашок!!!!!

[Иризольда]

Я тоже хочу гречневый . Но это надо кде-то муку купить или гречневую крупу измельчить (очень сомневаюсь)? А рецепт наверное от Мэгги "гречневый хлеб на кефире"? Да, рецепт Шарлотки очень нехлопотный и продуманный, яблок именно столько хочется в ней, да и на кекс не похож вкус. Я даже изловчилась достать лопатку! Доставала из ведерка легко, не пришлось ничего подрезать, но не хватило времени выпечки. А другие режимы уже расчитаны на 3 ч 40 мин.

[Сергей]

Я тоже хочу гречневый . Но это надо кде-то муку купить или гречневую крупу измельчить (очень сомневаюсь)? А рецепт наверное от Мэгги "гречневый хлеб на кефире"? Да, рецепт Шарлотки очень нехлопотный и продуманный, яблок именно столько хочется в ней, да и на кекс не похож вкус. Я даже изловчилась достать лопатку! Доставала из ведерка легко, не пришлось ничего подрезать, но не хватило времени выпечки. А другие режимы уже расчитаны на 3 ч 40 мин.

Рецепт свой,собственный!! У Мегги слишком мало гр.муки на такое кол-во пшеничной!Меня это не вдохновляет!
Как в китайской лапше!Запах есть,а мяса нету!