Специалисты помогите новенькому, "Глупые" вопросы от счастливых "чайников" Опции

[SovaS]

Спасибо за ваши советы и отзывы благодаря вам я приобрела Panasonic 254. Хлеб действительно получился замечательный!!!
Но у меня появилось 2 вопроса:
1.выбирая хлебопечку я ориентировалась и на вес выпекаемого изделия - 1250 гр.
По предлагаемому рецепту на XL при точном следовании инструкции, вес совсем не дотягивает до заявленного...
Что же надо предпринять чтобы была буханка 1200 гр???
2. При правильной, как в инструкции, закладке индигриентов с мукой в 600 гр., при замесе теста мука распылилась из ведерка, если бы не заметила, то наверное горела бы на тене... Что делать, чтобы это не повторялось?

[lelik]

Пересчитайте соотношение "сухие-мокрые" индигриенты, исходя из базового веса и "желаемого". В "простых" хлебах этого достаточно, или заложите муки на 100-200 гр. больше,а дополнительную жидкость, из мерного стакана (прибл. 70-150 мл.л.) доливайте при первом замесе в колобок, и узнаете сколько "точно" надо для "нового рецепта".
Ну а на счет попадания муки на тэны--- да, иногда такое случается, особенно в "беспризорных" хлебах", но на "высоту и скорость полета" влияеет не сильно.

[kesha200]

Трям SovaS! Позволю не себе не согласиться с lelikом. Я бы не стал увеличивать вес муки больше 600 г, хоть там и предусмотрена защита от перегрузки двигателя наверное не стоит насиловать ХП. К тому же хлеб может не поместиться в формочке. Так что смиритесь с этим как с данностью. А по второму вопросу. После того как Вы заложили все ингредиенты смахните сухой тряпочкой муку с бортиков формы и следите,что бы масло не попадало на внешнюю часть формы. Будут запечённые разводы, которые плоховато отмываются. Моей ХП в мае будет год и пока(тьфу-тьфу) покрытие ведёрка даже цвет не изменило. А ещё попадают крошки внутрь самой ХП, там они сгорают и остаётся не смываемые отметины(по крайней мере мне их оттереть не удалось), так что перед использованием убедитесь , что там всё чисто. Проздравляю с прибамбасом и удачи Вам!

[lelik]

Чтобы достичь веса буханки в 1250 гр. прсто необходимо добавить муки---но тут уже вопрос о попадании муки на тены может возникать чаще, особенно на "беспризорных" хлебах. Пробовал сам пару раз выпекать "крупные" буханки, на одной "лоханулся" с пропорциями и пришлось сильно "попотеть" в качестве "подручного" у ХП (буханочка получилась 1450 гр).А вообще "остановился" на 1000 гр. белом и 900 гр. ржаном, как "основные" "на каждый" день.Ну и действительно белый хлеб "на пределе" веса часто "упирается" в крышку ХП, и в месте "контакта" корочка "не очень".

[SovaS]

Спасибо за быстрые ответы.
Я наверное соглашусь, что инструкцию надо соблюдать чтобы изделие отслужило тот срок службы что указан 7 лет, но зачем же вводить покупателя в заблуждение относительно веса? Не прилично...
И сделала вывод, что в начале замеса надо всетаки заглянуть и проверить, все ли в порядке не распылилась ли мука, особенно на максимальном весе муки. Когда вес муки был меньше 600 гр то не разу не распылялась.

[lelik]

Не думаю, что сильно "согрешили". Вес в 1250 гр.---вполне реальный, т.к. 1 кг. "выдается" без проблем. Вы попеките пока килограммовые, может они Вам и понравятся, да и свежий хлебушек будет почаще.
А заглядывать даже очень нужно, и не только в начале замеса, а до тех пор пока не убедитесь, что колобок правильно сформировался, если что не так, то и подкорректировать можно, а это "видно" где-то к "середине замеса"

[Линок]

Добрый день!!! Я новенькая.Купила хлебопечку и возник у меня вопрос, масло сливочное в тесто добавляем растопленным или размягченным? Помогите, буду очень благодарна!!!!

[Ленусик]

Добрый день!!! Я новенькая.Купила хлебопечку и возник у меня вопрос, масло сливочное в тесто добавляем растопленным или размягченным? Помогите, буду очень благодарна!!!!

Привет!!! Если честно, то я просто беру и режу его на кусочки не совсем мелкие и не совсем крупные, все равно машина, умная, сама ВСЕ перемешает!!! Удачи!
Заходите сюда почаще, тут ЛЮДИ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ и помогут и расскажут и поддержат!!! я сама тоже тут не так давно, но уже не могу, если хоть один день не зайду сюда;)))))

[Туфелька]

Добрый день!!! Я новенькая.Купила хлебопечку и возник у меня вопрос, масло сливочное в тесто добавляем растопленным или размягченным? Помогите, буду очень благодарна!!!!

можно вообще замороженным добавлять - Панасоник потом все равно температуру выровняет у всех продуктов
поэтому я не измельчаю, не растапливаю, не подогреваю сл.масло, как, впрочем и любые другие ингредиенты - молоко там или еще что)

[naluna]

Ну, замороженное я бы класть не стала - зачем лишнюю электроэнергию мотать..

[Olgamica]

можно вообще замороженным добавлять - Панасоник потом все равно температуру выровняет у всех продуктов
поэтому я не измельчаю, не растапливаю, не подогреваю сл.масло, как, впрочем и любые другие ингредиенты - молоко там или еще что)

тоже при длительном режиме ничего не делаю дополнительно, если делаю ускоренный режим, то молоко или вода наливаю теплую.

[Anatoly]

Я стараюсь масло резать пластинкой, что бы потом воду лить на масло, что бы не образовывалась воронка.

[Линок]

Привет!!! Если честно, то я просто беру и режу его на кусочки не совсем мелкие и не совсем крупные, все равно машина, умная, сама ВСЕ перемешает!!! Удачи!
Заходите сюда почаще, тут ЛЮДИ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ и помогут и расскажут и поддержат!!! я сама тоже тут не так давно, но уже не могу, если хоть один день не зайду сюда;)))))

Ленусик, огромное спасибо за ответ!!!! Я чесно говоря не только чайник в выпечке, еще и чайник в кампе, не знаю где писать ответы. Вот куда-то зашла и пишу не знаю, получите его.

Ленусик, огромное спасибо за ответ!!!! Я чесно говоря не только чайник в выпечке, еще и чайник в кампе, не знаю где писать ответы. Вот куда-то зашла и пишу не знаю, получите его.

Ура кажется дошло!!!!!

[Tora]

Добрый день Девочки и Мальчики.
Помогите новенькому ПЛИИИЗ.
Замесила тесто, колобочек -у меня он получается всегда овальный, не круглый,
Вчера пекла хлебущек из муки грубого помола - программа- Диетический - 5 часов (хлебопечка Панасоник 255)
Хлебушек получился не плохой, вкусный, но все таки на мой взгляд мякоть на вид слегка влажная(если можно так сказать)
Вопрос: Когда сформировался колобок, тесто должно прилипать к пальцам? Т.е на пальцах остается тесто.
И еще, как вставить фотки? Подскажите!!!!!


Вот мои фотки хлеба из муки грубого помола http://s49.radikal.ru/i125/1004/cf/b961af84699d.jpg

http://i002.radikal.ru/1004/49/db328254b9f2.jpg

А это яичный хлеб

[naluna]

Отличные хлеба, Tora! Что касается теста, то у меня прилипает. На разрезе мякиш хороший. Если есть сомнения - добавьте при замесе пару щепоток муки и посмотрите, что получится. Удачи!

[Tora]

Отличные хлеба, Tora! Что касается теста, то у меня прилипает. На разрезе мякиш хороший. Если есть сомнения - добавьте при замесе пару щепоток муки и посмотрите, что получится. Удачи!

СПАСИБО.

[Tank_27]

Доброй всем ночи!
перед покупкой своей ХБ набрела на ваш сайт...и решение было безоговорочным!
Спасибо всем за советы др. участникам форумов. глядя на их ошибки,исправила свои. на 3-ий раз все получилось на ура. муж разом схомякал полбуханки ))) а говорит, на ночь не ем )))
у меня вот какой вопрос...при первой попытке - загрузила все, замес начался через 27 минут, второй раз - не знаю-поставила на ночь,третий раз - через 21 минуту, сейчас...ХБ ждала больше часа!!! это нормально??? от чего то зависит

[kesha200]

Трям Tank_27! Добро пожаловать на форум! После включения ХП начинается процесс выравнивания температуры. ХП надо набрать температуру для нормальной жизнедеятельности дрожжей. И время может варьироваться от температуры ингредиентов и температуры окружающей среды. Ёпрст как умно высказался

[Tank_27]

kesha200, сенкс за ответ.
в последнее время это период равен часу...до этого были стабильные 20-25минут. ничего не меняла.

[kesha200]

kesha200, сенкс за ответ.
в последнее время это период равен часу...до этого были стабильные 20-25минут. ничего не меняла.

Пути ХП неисповедимы!