Белорусская национальная кухня Рейтинг Опции

[Патрикеевна]

Сальтисон - Вантробянка.

первый раз такое блюдо вижу!

[84mama87]

Наташенька! Ах, какая вантробяночка! Я - в восторге! Спасибо за подробное описание процесса приготовления! Замечательно рассказано! Превосходно приготовлено!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!!

Зразы картофельные с грибами по-белорусски.


Ингредиенты:
картофель – 1 кг.
грибы отварные – 250 г.
мука – 4-5 ст. л.
лук репчатый – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
соль и перец – по вкусу
сухари панировочные
растительное масло для жарки

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, охладить, пропустить через мясорубку.
Добавить одно яйцо, муку, соль и перец, перемешать.
Отварные грибы обжарить и пропустить через мясорубку , добавить обжаренный лук и соль, перемешать.
Из картофельной массы (мокрыми руками) сформировать лепешку, в центр лепешки выложить 1-2 ч.л. начинки.
Картофельную лепёшку плотно завернуть и придать форму продолговатой котлеты.
Окунуть зразы в яйцо (яйцо взбить вилкой), затем запанировать в сухарях.


Обжарить на горячей сковороде в растительном масле до румяного цвета.


Подавать картофельные зразы горячими со сметаной.


Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

[84mama87]

Ох, Наташуля! Нельзя без восхищения смотреть на твои блюда! Мало того, что вкусно, так ещё и ТАК аккуратно, ТАК мастерски всё исполнено! Красотища, что и говорить!

[Эля]

Наташа, твои блюда - ВКУНЯШКИ! Спасибо большое, за изобилие рецептов, которые хочется сейчас же приготовить и съесть!

[Патрикеевна]

Натуля, какая вкунотища и красотища! Зразы - объедение! А какие ровненькие, аккуратненькие, одинаковые все - просто загляденье !!!

[84mama87]

Я тоже отважилась принять участие в этой интересной теме. И хочу представить всеобщему вниманию
замечательное белорусское блюдо КОЛДУНЫ.
Готовить их легко, а вкус обязательно вас порадует.

1) На мелкой тёрке натираем 400 гр сырого картофеля.
2) Вбиваем в тёртый картофель 1 сырое яйцо; по вкусу солим и перчим.



3) Всыпаем к картошке с яйцом 3 ст.л. с верхом муки и всё перемешиваем до однородной консистенции.



4) В 200 гр смешанного фарша добавляем сырой тёртый лук, солим и перчим.
Начинаем готовить колдуны.

На разогретую сковородку с маслом выкладываем 2 ст.л. картофельного теста в виде лепёшки.
На лепёшку выкладываем небольшую пластину фарша . На фарш выкладываем ещё 2 ст.л. картофельного теста.





Получилась вот такая красота:



Но у меня не прожарился фарш внутри колдунов. И поэтому я выложила их после обжарки на противень и запекла в духовке, разогретой до 180 град. 12 минут.



После подпекания в духовке фарш внутри колдунов был готов.




Колдуны оказались очень вкусным и сытным блюдом! Семья осталась довольна!
Единственное то, что я добавила в тёртый картофель поменьше муки, потому как мы любим более нежное тесто.
Если вы желаете тесто поплотнее, то увеличьте количество муки в нём.
Приятного аппетита!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! БЛАГОДАРЮ!!!

Иришка!!! ОГО... Вот это сюрприз!!! ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ КОЛДУНЫ - ОБЪЕДЕНИЕ!!! ЧУДЕСНЫЙ МК
Блюдо выглядит - ПОТРЯСАЮЩЕ!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ВСЕ!!! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт - необычный и очень вкусный

[Эля]

Ирочка, ай, бравушки! Колдуны, такие румяные, аппетитные!

[84mama87]

Наташуля! Спасибо за похвалу! Мне очень радостно, что ты похвалила мои колдуны! Если ты их оценила, значит, я старалась не зря...

===========================================
Эльчик! Приятно, что тебе понравились мои постряпушки!

[Mar | Tini]

Нателлочка, зразы аппетитнейшие, класс!!!
Ириша, колдуны ммм... Вкуснота!

[Патрикеевна]

Ира, колдуны классные, аппетитные !

[84mama87]

Патрикеевна! Юля!
Юляша!
Спасибо большущее , девочки! Благодарю за похвалу!

[nattela.v]

Наташуля! Спасибо за похвалу! Мне очень радостно, что ты похвалила мои колдуны! girl_in_love.gif Если ты их оценила, значит, я старалась не зря... 4734.gif girl_in_love.gif

Иришка!!! Конечно, не зря мне очень приятно что Вы готовите белорусские блюда!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ЧУДЕСНЫЕ КОЛДУНЫ и за поддержку темы

Суп куриный с клецками по-белорусски.
Ингредиенты:
куриная грудка или окорочок - 250 гр.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
перец душистый горошком – 2-3 шт.
соль по вкусу
зелень

Ингредиенты для клецек:
мука пшеничная – 6-7 ст.л.
масло сливочное (размягченное) – 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 100-120 мл.
соль по вкусу

Приготовление:
Курицу отварить в слегка подсоленной воде мин. 20., отделить мясо от косточек.
Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в куриный бульон, варить 20 мин.
Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле мин. 5-7.
Затем добавить в бульон обжаренную морковь, перец, лавровый лист и соль, варить 10 мин.

Приготовить тесто для клецек:
Смешать все ингредиенты, замесить тесто.
Тесто должно получиться липким и не очень крутым.
Если тесто получилось очень густым, добавьте еще немного молока.
Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.
Варить куриный бульон с клецками еще 7-10 мин.

Я пользуюсь теркой для клецек.


Перед подачей на стол добавить в бульон измельченную зелень.


Подавать куриный суп с клецками с картофельным хворостом по-белорусски.
Рецепт здесь: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=9876

[Lusiena]

nattela.v, какой аппетитный супчик...так бы и съела тарелочку... а прибамбасик для клецек впервые вижу, интересная штучка

[84mama87]

Наташуля! Какой вкусняцкий супчик! Очень нравится! И тёрочка прикольная! Такая забавная... Удобная?

[nattela.v]

Lusiena, Иришка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

прибамбасик для клецек впервые вижу, интересная штучка

Ага, интересная терочка

И тёрочка прикольная! 435.gif Такая забавная... rolleyes.gif Удобная?

ОООчень удобная и клецки получаются прикольные

[Патрикеевна]

Наташа, какой вкусный супчик! Спасибо, что балуешь нас своими вкусняшками!

[Эля]

Хочу поделиться с Вами рецептом, блюда Белорусской кухни, который увидела в интернете.
Меня очень заинтересовал рецепт и я решила приготовить.
Сегодня насладилась вкусом блюда, под названием, "Таркованцы".
Ингредиенты в рецепте автора:
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сливки — 500 мл
Помидор — 1-2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель — 400 г
Фарш мясной — 600 г
Чеснок — 1 зуб.

Я готовила ТАРКОВАНЦЫ, с такими ингредиентами:
Перец черный
Сухой зеленый лук
Соль
1 вариант заливки: Кипяченная вода — 200 мл+молока не жирного- 100 мл.+ раст.масло-2 ст.л.
2 вариант заливки: Домашняя сметана - 200 мл.
Помидор — 4 шт(большие)
Перец болгарский — 3 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт(большие)
Яйцо перепелиное — 7 шт
Картофель — 600 г
Фарш мясной (вырезка телятины+филе индюшатины) — 800 г
Чеснок — 4 зуб.(больших)
Раст.масло для обжарки
Перекрутила мясо на фарш.
Потерла на терку картофель.

Смешала: фарш + картошка тертая + яйца + соль + перец= хорошо перемешала, до однородной массы.

Из готового фарша сформировала котлетки и обжарила на растительном масле. Автор предлагает перед жаркой обваливать в муке, но я так не делала.
Уложила котлеты в две глубокие формы для запекания.
Порезала овощи: лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок.

Выложила на котлетки чеснок, лук, перец, морковь и помидоры. Овощи посыпала солью, перцем и сухим зеленым луком.

Дальше заливаем наши котлеты с овощами, я сделала два варианта заливки, т.к. моему мужу нельзя со сметаной или сливками.
Поставила в духовку запекать при температуре 200 градусов в течении 1 ч. 20 мин.
И вот результат моих трудов!
Угощайтесь!
Смачного!
1 вариант диетический, не жирный.


2 вариант со сметаной.


Сказать, что вкусно, это ничего не сказать!
Это ВОСХИТИТЕЛЬНО!
Муж отведал "Таркованцы" и сразу попросил добавки!
Я пробовала два варианта и оба суперски вкусные!
Спасибо Pryani4ek, за то, что поделилась с жителями интернета, таким прекрасным рецептом блюда Белорусской кухни!

[84mama87]

Леночка! Дивные таркованцы! Оба варианта хороши и вкусны! Чудесный рецепт и красивое блюдо!