Белорусская национальная кухня Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[nattela.v]

Леночка!!! Какая ты молодец!!! ОООчень красивое и необычное блюдо
Замечательный МК!!! Вкуснейшие фотографии БОЛЬШОЕ СПАСИБО за интересный рецептик и поддержку темы!!!

[Эля]

Натусик, тебе спасибо, за созданную тему!
Ирочка, Наташа, спасибо за похвалу!

[nattela.v]

Леночка!!! Это тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО за ПРЕКРАСНОЕ блюдо

[MarmeladKa]

Наташик
Просто ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО за открытие новой, очень познавательной, любопытной, "пальчики-оближешь"-Вкусной темки!!

Представляю, какое Разнообразие блюд здесь будет, да что там! УЖЕ ЕСТЬ!

Наташа
Иринчик
Леночка
Как же хорошо и Аппетитно созерцать ваши Фото и Мастер-классы! Все блюда великолепны, сытны, Восхитительны!

Суп с клёцками, зразы и колбаски, мочанка и драники (Дрожжевые!!) супчик в Бородинском хлебушке Сальтисон - вообще - ПЕСНЯ

Натик просто - Умница!!

Колдуны и таркованцы (оба варианта), какой же МастерР-класс, девочки Как же восхитительно Вкусно!!
Ленок, Иринчик, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ БЛЮДА!! Выше всяких!! Респект!

[Mar | Tini]

Нателлочка, спасибо за супчик с клёцками!
Леночка, за "Таркованцы", я о таком блюде никогда даже не слышала

[84mama87]

Мармеладкин! Благодарю за оценку! Что и говорить, славянская кухня - просто восторг и великолепное разнообразие! Прикольно, что появилась такая темка! Спасибо Наташуле, что догадалась её открыть!

[nattela.v]

Девочки!!!

Шинка по-белорусски.


Ингредиенты:
Окорок свиной (без кости) – 1.300-1.500 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист - 3 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль и специи по вкусу

Приготовление:
Окорок натереть солью и специями, сверху положить чеснок и лавровый лист.


Выложить свинину на фольгу, полить растительным маслом, завернуть и положить в холодильник на 24 часа..


Мясо в фольге переложить на противень и поместить в горячую духовку.


Запекать в разогретой духовке 180-190С. примерно 1ч.40мин. – 2 часа.


Подают Шинку в холодном виде, но если терпения не хватает, можно кушать её и горячей.


Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

[84mama87]

Натэллчик! Великолепное мяско! Сплошной восторг! Кусочек такой розовый, такой вкуснячий! Замечательная шинка! И замечательные ручки её приготовили!

[MarmeladKa]

Наташ, вот сказать - Умница...ничего не сказать!
Какие у тебя получаются великолепные, аккуратные (как будто для ресторана готовишь) блюда! Без преувеличений!

Шинка - в твоём исполнении получается АХОВСКАЯ!!

[Патрикеевна]

Леночка, какие аппетитные твои таркованцы ! Спасибо за интересный рецептик!



Наташа, ммм, шинка - объедение !

[nattela.v]

Девочки!!!

[Эля]

Наташа, вот это ШИНКА!

[nattela.v]

Леночка!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

[nattela.v]

Белорусский старинный рецепт медовухи "Крамбамбуля" - эту настойку употребляли еще до революции.

Настойка на меду "Крамбамбуля".
Ингредиенты:
Водка – 500 мл.
Мед – 2-3 ст.л.
Корица молотая – на кончике ножа
Гвоздика – 2-4 шт.
Перец душистый – 2-3 шт.
Мускатный орех молотый – щепотка
Перец черный горошек – 3-4 шт.
Перец красный молотый – щепотка
Вода – 250 мл.

Приготовление:
В кастрюльку влить 250мл. водки и столько же воды (250мл. холодной воды).
Добавить специи, кроме черного перца, перемешать и поставить на медленный огонь.
Смесь довести до кипения и кипятить под крышкой 10 мин.
Снять с плиты, добавить оставшуюся водку (250 мл.), мед, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 мин.
Затем процедить настойку, перелить в банку, добавить черный перец горошком, плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 7-10 дней.
Через 7-10 дней перелить настойку (очень аккуратно, чтобы не поднять осадок) в бутылку или графин и можно подавать.

Угощайтесь на здоровье!!!

[84mama87]

Наташуля! Какой замечательный рецепт! Я, почему - то, представляла всё намного сложнее... Вкуснятина-а-а-а, наверное... Попробую на Новый год приготовить. за настоечку!

[MarmeladKa]

Наташуль, ШИКАРНАЯ настоечка Спасибо за рецепт!
Оказывается, ничего сложного в приготовлении нет
А название какое интересное

[Эля]

Наташа, спасибо за рецепт! Очень интересно и совершенно не сложно!

[84mama87]

Наташуля! Сразу вопрос, чтобы потом не забыть... А потом как хранить то, что останется?... Ну...если станется что - нибудь... В холодильнике или просто в шкафчике? Не загуляет она, в шкафчике - то?

[nattela.v]

Иришка, Леночка-MarmeladKa, Леночка-Эля!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за внимание к рецепту!!!

А потом как хранить то, что останется?... Ну...если останется что - нибудь...

Иришка!!! Хранить "Крамбамбулю", если останется что-то после ухода гостей в холодильнике, в плотно закрытой бутылке.
Настойка по крепости примерно 30 градусов очень ароматная и мягкая.
Можно приготовить настойку и покрепче, пряности и мёд заварить на воде, затем влить в водку…

[nattela.v]

Говядина фаршированная по-белорусски.


Ингредиенты:
Грудинка мясистая говяжья или телячья – 2-2,5 кг.
Яйцо сырое -1 шт.
Яйца вареные - 2-3 шт.
Фарш любой – 200 гр.
Сало соленое - 100-150 гр.
Грибы любые отварные – 150-200гр.
Белый хлеб – 2-3 ломтика
Молоко – 100-150 мл.
Лук репчатый крупный – 2 шт.
Соль и специи по вкусу

Фаршировать можно и небольшой кусочек говядины, из оставшейся начинки можно приготовить чудесные котлетки.

Приготовление:
У меня небольшой кусочек грудинки 950 гр.




Из любого мяса и отварных грибов приготовить фарш.


Ломтики белого хлеба замочить в молоке, пропустить через мясорубку и добавить в фарш.
Сырое яйцо взбить вилкой и тоже добавить в фарш.


Лук нарезать кубиками и слегка обжарить (2-3 мин.)


Отварить яйца, натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком (2-3 мин.)




Обжаренный лук и яйца добавить в фарш, посолить, поперчить и перемешать.


Аккуратно надрезать говядину, сделать "карман" для начинки.
Мясо посолить и поперчить снаружи и внутри.


Заполнить "карман" начинкой.


Сколоть разрез зубочистками или зашить кулинарной нитью.


Сверху выложить кусочки сала.


Мясо завернуть в фольгу, не мариновать.




Запекать в разогретой духовке 180С примерно 3 часа.
Я запекала говядину 950 гр. - 2 часа.


Фаршированная говядина подается в теплом или холодном виде.


Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!


Из оставшейся начинки пожарила котлетки.