Белорусская национальная кухня Рейтинг Опции

[miracle]

nattela.v , .........я в шоке , ты просто Гуру - мясных деликатесов!!!
Очень всё профессионально и по высшему разряду

[Патрикеевна]

Наташа, я тоже в шоке от такого изобилия оригинальных мясных блюд ! Шикарная говядина - вкусная и очень оригинальная ! Я еще окорок не купила, а тут уже и говядина в очередь записалась... да еще и грудинка, надо поискать будет.
Для удобства поиска я добавила в первое сообщение темы список рецептов.

[84mama87]

Наташенька! Мяско - просто Очень интересное и для меня необычное блюдо! Так здОрово, что ты поделилась этим замечательным рецептом!

[Mar | Tini]

Нателлочка, Ты отличная Хозяюшка, и ручки у тебя золотые Какое всё вкуснючее и красивое !!!

[Serg&Nina]

Вариации на тему сальтисона. Я готовлю его в толстой кишке, добавляю много мелко рубленого чеснока и зерна горчицы (смесь черных и желтых).



Отвариваем говяжью печень, свиные сердце, рульку, языки и ухо 2 часа на маленьком огне с луком, морковью и специями.
Остужаем, нарезаем ухо тонкой соломкой, остальные ингредиенты кубиками, солим, перчим, добавляем зерна горчицы ( хорошая жменя на 2-3 столовых ложки) и мелко рубленый чеснок (2 головки). Набиваем замоченную в подсоленной воде и промытую толстую кишку.


Смазываем колбаски растительным маслом, на 40-45 минут в духовку при температуре 170 гр., затем под пресс на холод часов на 10-12.


Кусочки мяса разные по твердости, хрящики от уха хрустят, зерна горчицы лопаются во рту в процессе потребления. С хреном самое то. В общем, приятного аппетита. Сергей.

[nattela.v]

Сергей!!! Вау!!! Красота!!! Замечательное блюдо!!! Чудесные фотографии!!!
Очень интересный, необычный и вкусный сальтисон!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за участие ОТЛИЧНЫЙ рецепт СПАСИБО!!!
Нина!!! Сергей!!!

Девочки и Мальчики!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за внимание к теме и рецептам!!!

Для удобства поиска я добавила в первое сообщение темы список рецептов.

Юля-Патрикеевна!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

[84mama87]

Нина и Сергей! Очень интересный и вкусный сальтисон! , до чего аккуратно приготовлено!

[Патрикеевна]

Нина и Сергей, вкуснотища! Спасибо за рецептик!

[Эля]

Сергей! Вкуснецкие колбаски, аля- сальтисон! Спасибо!

[84mama87]

Я тоже не удержалась и приготовила вантробяночку! Блюдо - ! Вкусно-о-о-о... Нет слов... Довольна вся семья!
Единственное, чем наша отличается от твоего, Наташуля, так это - отсутствием пузырика... Но, я вывернулась и запихала отваренные составляющие блюда вместе со специями и чесночком в пластиковую бутылку. На ночь поставила в холодильник.
Оказалось, что и без прессования блюдо неплохо держит форму...



Рецепт - Благодарю от всей души!

[April]

Девочки и мальчики!!! Обожаю белорусскую кухню! Зашла и просто упала в восхищении!!! Мням!!!


Прям ПРАЗДНИК!

[Эля]

Ирочка! Какая нямка!

[nattela.v]

Иришка!!! КРАСОТИЩА и ВКУСНОТИЩА!!! ОТЛИЧНЕЙШАЯ вантробяночка!!!
Как же я рада что Вам понравилось - это блюдо!!! ЗДОРОВО!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за чудесный фотоотчетик и доверие к рецепту!!!

[84mama87]

Леночка! Наташуля! Приятно, что вам понравилась моя вантробянка! Сама рада, что всё получилось! Благодарю за похвалу!

[Патрикеевна]

Ира, вкусненько и форму хорошо держит !

[Serg&Nina]

Ирина, Вы просто молодец. Восхищает Ваша изобретательность. Раньше кишки и др. можно было увидеть только в деревне, там же готовили сальтисон, домашнюю колбасу длительного хранения (залитую в ведре жиром), кровянку и другие вкусности. Моя городская свекровь в далекие времена тотального дефицита готовила сальтисон в марлевых мешках, которые также помещались под пресс. По такому же принципу формируется и домашний сыр. Возможно в следующий раз вы воспользуетесь таким способом. Нина

[84mama87]

Юля!
____________________________
Нина! Благодарю за такую нужную подсказку! Спасибо за похвалу!

[nattela.v]

Говядина по-белорусски.

Ингредиенты:
Говядина бескостная - 1000 гр.
Морковь (натереть на крупной терке) - 3-4 шт.
Сыр любой (натереть на мелкой терке) – 150-200 гр.
Майонез – 200 гр.
Вода (горячая кипяченая) – 250 мл.
Соль и специи по вкусу

Приготовление:
Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными кусочками и отбить.




Добавить соль, специи и майонез, перемешать.
Мариновать 2 часа в холодильнике.


Маринованное мясо выложить на противень.
Добавить один стакан (250 мл.) кипяченой горячей воды.


Запекать в разогретой духовке 180-190С примерно 1 час.


Через час достать мясо из духовки, на мясо выложить тертую морковь и сыр.




Мясо поставить в духовку и запекать еще примерно 10-15 мин.


Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

[Mar | Tini]

Сергей и Нина! Ооочень красивый и аппетитный сальтисон ! ( Кстати мы тоже в марле готовили )
Ириша ватробянка удалась, здорово!!!
Наташенька! Спасибо за новый рецептик! Вкусное мяско!

[Патрикеевна]

Наташа, спасибо за новый интересный рецептик ! Вкусненькое мясо !