что-то случилось с проверенным рецептом, немного не пропекается крыша плоская Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Sitskova]

Здравствуйте, специально зарегистрировалась, чтобы форумчане помогли найти ответ. Хлебопеч LG, режим французский, хлеб пшеничный. Рецепт
вода 1 чашка и 3 ст.л.
пшеничная мука 3 чашки
соль 1,5 ч.л.
сахар 0,25 чашки
сухое молоко 2 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
По данному рецепту пеку регулярно, всегда получалось, но сейчас хлеб плохо поднялся, крыша плоская, мякиш липковат, хотя корочка зажарилась. Ингридиенты не меняла и пропорция всегда одним и тем же инструментом отмеряется.. Мука та же, даже партия та же. Сначала подумала на дрожжи, что старая пачка, открыла свежие, результат тот же, две буханки птичкам
Единственное поменявшееся условие - раньше сухое молоко было из "заменителя", ненатуральное (структура рассыпчатая, как у сухих дрожжей), сейчас купила сухое молоко натуральное (структура как у детской смели, чуть липковатая), может ли это так повлиять на результат, если да, то что делать с этим молоком? А если не сухое молоко причина, то где искать? Ведь даже погода та же -вчера получалось, а сегодня нет (