IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

12 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Эклеры, с разными начинками
Ksusha
сообщение 15.10.2010, 0:08
Сообщение #141

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 545
Регистрация: 11.9.2010
Из: Химки
Пользователь №: 3313
Спасибо сказали: 1239 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW5024 Home Bread Baguette


Сегодня прямо день выпечки, все пекут, пекут... а главное как красиво это делают!!!
Девченки красота у вас не описуемая и не в сказке сказать, не пером описать.... Супер, супер, супер....
4.gif 4.gif 4.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 15.10.2010, 1:07
Сообщение #142

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


Иришка, очень даже шедевры 5639.gif , да еще со сливочками 4.gif .
А с КАшаладкой еще успеешь, я тоже вчера последнее какао наскребла на глазурь, надо срочно пополнять запасы rolleyes.gif
Мне особенно понравились твои эклерчики, которые палочками, ровненькие такие 5639.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olena
сообщение 15.10.2010, 6:19
Сообщение #143

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 682
Регистрация: 9.1.2010
Из: Львов
Пользователь №: 1602
Спасибо сказали: 978 раз(а)

Модель хлебопечки: orion 204


Ириша!Ксюша! какие вы девочки молодцы,напечь такую красоту 4.gif 1.gif .Спасибо 6.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksusha
сообщение 15.10.2010, 11:06
Сообщение #144

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 545
Регистрация: 11.9.2010
Из: Химки
Пользователь №: 3313
Спасибо сказали: 1239 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW5024 Home Bread Baguette


Цитата(Ksenya @ 14.10.2010, 18:12) *
Вот, девочки, вдохновленная первыми эклерчиками, вчера снова их пекла smile.gif.
Крем тот же - заварной, только добавила в него 3 ч.л. с верхом какао. Вкууууусно smile.gif!
Угощайтесь smile.gif

Ксюшка делись способом выкладки теста viannen_10.gif . Такие, необыкновенно, красивые получаются!!! 4.gif Я выдавливала тесто из шприца, но так как у тебя не вышло. 75093.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 15.10.2010, 13:22
Сообщение #145

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Оксаночка, ты прелесть!!! Как всегда выпечка у тебя идеальна!!! Все ровненько, красивенько, вкусненько! Фото профессионально! Повезло же твоему мужу, должен носить тебя на руках! Спасибо за красоту! rolleyes.gif



Иринка, шедевры, шедевры!!!!! Замечательные эклерчики!!!! Красивые, вкусные, со сливкамииииии (тоже такие люблю)!!! Умничка, спасибо! rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 15.10.2010, 13:55
Сообщение #146

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


olena, tatulja, так приятно, спасибо!!! smile.gif
Ксюш, те, которые первые, выкладывала волнами (посмотри на стр.2 сообщение 27 от Иринки), а которые на следующий день... лень мне было выкладывать роооовненькими волнами biggrin.gif . В общем, смотри: когда идешь шприцем влево, кладешь виточек ровно. А когда вправо, укладываешь его как бы наискосок по предыдущему (которые - влево) витку. Получаются такие... петельки что ли...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сашуля
сообщение 17.10.2010, 10:48
Сообщение #147

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1381
Регистрация: 4.10.2009
Пользователь №: 987
Спасибо сказали: 2712 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210


Ксенечка, Ирочка, классные эклерчики у вас. молодчинки!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jany
сообщение 17.10.2010, 13:35
Сообщение #148

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1140
Регистрация: 19.10.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1045
Спасибо сказали: 1733 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic sd255


Цитата(Tora @ 8.10.2010, 0:46) *
Хочу показать несколько фрагментов этой выпечки.
Сегодня мне помогала внучка.
Взвесила 5шт. яиц = 285гр.
Упускаем момент заваривания теста. Здесь всё ясно.
Вот такое получается тесто после добавления третьего яйца.
Тесто у нас уже почти эластичное, но ещё плохо тянется
Добавляем четвёртое яйцо и хорошо перемешиваем миксером
После 4-х яиц тесто начинает тянутся и не рвёться, но это ещё не то[img]Берём пятое яйцо, разбиваем его в чашку, перемешиваем и добавляем половину этого яйца в тесто.
Хорошо перемешиваем. И вот, что у нас получилось.
Вот это то , что нам нужно. Тесто отлично тянется
Но при этом оно плотное, не жидкое.
Вот теперь из него можно формировать булочки.
Мой старший помощник выкладывала чайной ложкой, т.к. кондитерского мешка у меня нет.

Спасибо большое за рецепт. Очень понравилось. Делала с птичьем молоком (сделала темку с конфетами)


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 17.10.2010, 19:10
Сообщение #149

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Женечка, эклеры 4.gif , да еще с птичьим молоком 4.gif , спасибо 6.gif
У меня сегодня тоже эклеры, только со взбитыми сливками, ну люблю я сливочки 9.gif



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksusha
сообщение 17.10.2010, 21:06
Сообщение #150

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 545
Регистрация: 11.9.2010
Из: Химки
Пользователь №: 3313
Спасибо сказали: 1239 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW5024 Home Bread Baguette


Татуличка какие же аппетиные эклерчики 4.gif 4.gif

Женечка спасибо за новинку. Вкусняшка то какая. 6.gif Надо будет попробывать.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 17.10.2010, 21:39
Сообщение #151

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Девочки, напишите мне , пожалуйста, на какой высоте в э\духовке печь эклеры: одни пишут, что на самой верхней, другие на самой нижний.... Так на какой все таки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tinka-Kartinka
сообщение 17.10.2010, 21:43
Сообщение #152

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 323
Регистрация: 30.6.2010
Из: киев
Пользователь №: 2908
Спасибо сказали: 363 раз(а)

Модель хлебопечки: panasonic254


Olgamica!!!Я конечно не эксперт!!!!Но я всегда пеку на средней полке!!!И всегда 100%попадание!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksenya
сообщение 17.10.2010, 23:27
Сообщение #153

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 517
Регистрация: 9.7.2010
Пользователь №: 2950
Спасибо сказали: 1346 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex OW 2000


Татуля, очень красивые у Вас эклерчики, очень аппетитные и вкусные! 6.gif 6.gif 6.gif
Оля, у меня газовая духовка (не уверена на счет эл.), я пеку почти в серединке, на полочку выше.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 18.10.2010, 0:20
Сообщение #154

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Оленька!У меня эл.духовка.Пеку на средней ,только прыгаю с температурой.Начинаю на 220 ,как поднялись,перехожу на 170.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 19.10.2010, 14:31
Сообщение #155

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Девчата, всем спасибо за советы! Буду пробовать печь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 21.10.2010, 20:25
Сообщение #156

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Ну пекла я вчера эклеры-это что-то с чем-то! Кино и немцы. 10.gif Не зря я так долго ходила вокруг этого рецепта... То яиц много в тесто дам, то пришлось опять муку заваривать...Эпопея целая. Переставляла туда-сюда по этажам противени, отключив верхние тены в эл. духовке - горят мои палочки хоть тресни! wacko.gif Игралась с температурой: при 200 град. горит низ палочек. Установила на 170 град. - вроде более-менее. Напекла полосочек, но что-то они у меня не очень-то поднялись, наверно очень маленькое сопло на кулинарном мешке было. Теперь думаю, как заполнять свое произведение кремом. А никак! Придеться делать торт, как у Оли-Звездочки -"Дамские пальчики". Только я пока с кремом не определюсь: так хочется заварного, но долго делать! Есть сливки 30%, можно взбить с пудрой. Посоветуйте, как вкуснее будет? 75093.gif
Вобщем первый блин комом получился. dash2.gif dash2.gif dash2.gif Одни растройства. Не зря боялась браться за них!
Завтра отчитаюсь с фото. Сегодня нервов не хватает, доделать сие творение! dubina.gif Жду ваших советов!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сашуля
сообщение 22.10.2010, 22:11
Сообщение #157

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1381
Регистрация: 4.10.2009
Пользователь №: 987
Спасибо сказали: 2712 раз(а)

Модель хлебопечки: Kenwood ВМ 210


Олечка, не расстраивайся! Получиться в следующий раз обязательно! Я обычно яйца все разбиваю в мисочку и по чуть-чуть уже перебитые добавляю в тесто, так как бывает, что надо еще пол яйца, чтоб лишним не было целое.
А на счет крема самой интересно, расскажешь потом, как тебе и что выбрала


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 23.10.2010, 12:02
Сообщение #158

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Оленька!!!Дамские палочки ооооочень вкусненький тортик,так что не расстраивайся,потом ещё попробуешь!!!Я уверена,что у ТЕБЯ-точно получится!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_ira3662_*
сообщение 24.10.2010, 12:29
Сообщение #159


   Цитировать выделенное
Гости







Оленька, не расстраивайся 326.gif . Я для мужа делала торт из эклеров т.к. к сладостям он равнодушен, а вот эклерчики любит и с помощью подсказок наших девочек получился у меня замечательный торт. Вот только дамские пальчики это или нет не знаю - назвала торт для мужа есть на сайте темка.
Крем был сливки 33% + пудра. Понравился всем без исключения. Я конечно опоздала с советом, но надеюсь когда-нибудь пригодится rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
daria
сообщение 24.10.2010, 15:20
Сообщение #160

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1115
Регистрация: 7.4.2010
Из: Франция , Лион
Пользователь №: 2449
Спасибо сказали: 1358 раз(а)

Модель хлебопечки: хлебопечка-"Silvercrest" мульитварка-" Moulinex" , аэрогриль-" Rubis


Оленька , не расстраивайся!У меня тоже с первого раза не получилось ,но после мастер -класса от Виктории,все вышло.Последний раз сделала троиную порцию заготовок,и в морозилку половину заложила.Когда надо достаю,в микроволне по -быстренькому крем заварганю и....НАСЛАЖДАЙТЕСЬ,ТОВАРИЩИ!!!
ВСЕ У ТЕБЯ ПОЛУЧИТСЯ!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

12 страниц V  « < 6 7 8 9 10 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:20