Хлебопечь GORENJE BM900W, инструкции, рецепты Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Стандартный Переключить на: Линейный

[YAGODKA]

ПИШИТЕ У КОГО ЕСТЬ ВОПРОСЫ! ПОМОГУ ЧЕМ СМОГУ! УЖЕ ЕСТЬ ОПЫТ

[elka2004]

может все-таки GORENJE BM 900AL...как вообще печка? хлеб пропекается, верхушка белая, работает громко и тд? нигде нет отзывов на неё, а цена, марка, функции и наличие 2х ведерок привлекают- вот думаю стоит рисковать- купить её или лучше доложить денег и купить в 2 раза дороже Панасоник? Инструкцию в инете скачала на укр языке, так там какие-то странные мерки- "пакетик дрожжей" сплош прописан- а сколько это в граммах ведь фассовка разная бывает...прошу- расскажите подробно о достоинствах и недостатках, и как давно выею пользуетесь?
заранее благодарна

[YAGODKA]

может все-таки GORENJE BM 900AL...как вообще печка? хлеб пропекается, верхушка белая, работает громко и тд? нигде нет отзывов на неё, а цена, марка, функции и наличие 2х ведерок привлекают- вот думаю стоит рисковать- купить её или лучше доложить денег и купить в 2 раза дороже Панасоник? Инструкцию в инете скачала на укр языке, так там какие-то странные мерки- "пакетик дрожжей" сплош прописан- а сколько это в граммах ведь фассовка разная бывает...прошу- расскажите подробно о достоинствах и недостатках, и как давно выею пользуетесь?
заранее благодарна

нет!всё-таки просто без AL!и ведёрко одно.инструкция ужас!!а печка отличная пеку около 1.5 мес.всё получается,пробую разное.все в восторге!перешла на свежие дрожжи.вкуснее однозначно!!

[Векториус]

Помогите пожалуйста надо инструкция для Gorenje bm900w пришлите на vectorius85@mail.ru ПОЖАЛУЙСТА

[kesha200]

Помогите пожалуйста надо инструкция для Gorenje bm900w пришлите на vectorius85@mail.ru ПОЖАЛУЙСТА

Трям Векториус! Попробуйте качнуть ЗДЕСЬ, правда не знаю на каком языке. Введите название и нажмите кнопку НАЙТИ

[Olleg]

ПИШИТЕ У КОГО ЕСТЬ ВОПРОСЫ! ПОМОГУ ЧЕМ СМОГУ! УЖЕ ЕСТЬ ОПЫТ

Собираюсь преобрести эту печку, цена хорошая и бренд не плохой, расскажи пожалуйста о её + и -, а то инфо в инете вообще нет, а также что там с инструкцией за беда, не поломать бы

[maxim]

Пока непонятно, что за печка.
Купили - потому что самая недорогая.
Инструкция на украинском есть в инете, но там не всегда понятны единицы измерения.
Сама печка в целом аккуратная, ничего не болтается, не стучит. Работает тихо.
Теперь о плохом. уже 2 раза пробовали испечь хлеб, и непонятно, что получилось. Может дрожжи не те, хотя 2 разные фирмы-изготовители дрожжей были. 1-ый раз по рецепту хлеб получился слишком воздушным, провалился во внутрь при испекании. Но тесто пропеклось полностью. 2-ой раз получилось слишком тяжелым маленькая буханка. Тесто совсем не подошло. Сначало показалось, что тесто мокрое (гливкое) - не пропеклось, но хлеб постоял немного, остыл, и вроде-бы норально (в инструкции написано, что когда хлеб уже испекся, то надо подождать еще минут 20, не резать его). Потом, верхушка хлеба так и не подрумянилась (ставили на среднйи цвет корочки), но вот нижняя часть и боковинки вроде-бы нормального цвета.
В общем, если уж купили, то будем пробовать дальше. Может мы что-то не так делаем, или ингридиенты не те. Надо приловчиться. Хотя, если все так сложно, то тогда вопрос - зачем такая хлебопечка нужна?

Подскажите, может я что-то не так делаю?

[kesha200]

Трям maxim! Добро пожаловать на форум! Я надеюсь Вы пользуетесь весами. Из дрожжей рекомендую САФ-Момент, подробней почитайте ЗДЕСЬ, боковушки всегда темнее крыши. Крыша падает в трёх случаях: много жидкости или много дрожжей или и то и другое Главное не отчаиваться, а найти причину неудачи. Все ХП(если они исправны) со своими задачами справляются. Удачи!

[maxim]

Трям maxim! Добро пожаловать на форум! Я надеюсь Вы пользуетесь весами. Из дрожжей рекомендую САФ-Момент, подробней почитайте ЗДЕСЬ, боковушки всегда темнее крыши. Крыша падает в трёх случаях: много жидкости или много дрожжей или и то и другое Главное не отчаиваться, а найти причину неудачи. Все ХП(если они исправны) со своими задачами справляются. Удачи!

Спасибо за быстрый ответ. Хочу еще задать вопрос: у всех хлебопечек верхняя крышка не плотно закрывается?
Здесь она прилегает хорошо. Щелей нет, деформация между крышкой и корпусом нет, при выпечке жар ниоткуда не выходит. Но сначала казалось что должна быть какая-то защелка или уплотнитель, шлицы, бордюрики, что-ли... Хотя на фотографии этой печки на сайтах все выглядит как и у нас. Крышка просто закрывается, без усилий и так-же, без усилий открывается.
Может быть вопрос в недостаточной работе нагревательного элемента (тен при испечении краснеет, значит греет..., но не запекается верхняя корочка. Вообще. Даже не прихватилась...) ?
Подскажите, пожалуйста. У вас опыт есть в этом деле. (P.S.: Завтра попробем 3-ий вид дрожжей использовать и "максимально темный" цвет корочки выставить).

[kesha200]

Спасибо за быстрый ответ. Хочу еще задать вопрос: у всех хлебопечек верхняя крышка не плотно закрывается?
Здесь она прилегает хорошо. Щелей нет, деформация между крышкой и корпусом нет, при выпечке жар ниоткуда не выходит. Но сначала казалось что должна быть какая-то защелка или уплотнитель, шлицы, бордюрики, что-ли... Хотя на фотографии этой печки на сайтах все выглядит как и у нас. Крышка просто закрывается, без усилий и так-же, без усилий открывается.
Может быть вопрос в недостаточной работе нагревательного элемента (тен при испечении краснеет, значит греет..., но не запекается верхняя корочка. Вообще. Даже не прихватилась...) ?
Подскажите, пожалуйста. У вас опыт есть в этом деле. (P.S.: Завтра попробем 3-ий вид дрожжей использовать и "максимально темный" цвет корочки выставить).

На Панасе крышка закрывается просто, без всяких защёлок, просто опускается и всё, да я и не слышал что бы на других ХП было по другому. На Панасе есть вентиляционные отверстия по бокам и сзади. Вы так и не ответили пользуетесь весами или нет - это важно. И напишите рецепт по которому пекли.

[maxim]

На Панасе крышка закрывается просто, без всяких защёлок, просто опускается и всё, да я и не слышал что бы на других ХП было по другому. На Панасе есть вентиляционные отверстия по бокам и сзади. Вы так и не ответили пользуетесь весами или нет - это важно. И напишите рецепт по которому пекли.

Есть вертиляционыне отверстия в крышке.
Весами не пользовался. Завтра пойду весы покупать )
Рецепт(ы) (из инструкции к хлебопечке):
1-ый день)

CODE

Цільний білий хліб
Розмір хлібини 0,675 кг 0,9 кг 1,125 кг
Молоко 220мл 275мл 350мл
Mаргарин або верш.масло 20г 5г 30г
Сіль 1 ч.л. 1ч.л. 1 ½ (2,5)ч.л.
Цукор 1 ч.л. 1ч.л. 1 ½ (1,5) ч.л.
Борошно для хліба 380г 500г 650г
Сухі дріжджі ¾ (3/4)пакет ¾(3/4) пакет 1 пакет
програма : BASIC

2-ой день)

CODE

Білий хліб
Розмір хлібини 0,675 кг 0,9 кг 1,125 кг
Вода 270мл 350мл 500мл
Сіль 1 ч.л. 1 ч.л. 1 ½ (1,5)ч.л.
Цукор 1 ч.л. 1 ч.л. 1 ½ (1,5) ч.л.
Манна крупа 120г 150г 200г
Борошно для хліба 270г 350г 500г
Дріжджі ¾(3/4) пакет ¾(3/4) пакет 1 пакет
Програма :FRENCH

манной крупы не было, поэтому положили примерно 500 гр. муки.

[kesha200]

Ух ты, почти китайская грамота Про дрожжи совсем не понятно и интересно чё за Борошно для хліба, а его там до хрена и во втором рецепте почему то нет масла. Весы купите обязательно. А в инете не пробовали найти инструкцию на русском? Когда купите весы и дрожжи САФ-Момент попробуйте ХЛЕБ-БАТОН(дополнительные ложки не кладите)программу подберите на своей ХП, которая ближе всего подходит по времени указанному в рецепте, ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ

[maxim]

Ой... Борошно для хліба - мука обычная, высший сорт...

на русском инструкции нет... На Российском сайте "Гореньи" такой хлебопечки нет вообще. А на Украинском есть, но инструкция без русского языка. В комплекте в хлебопечкой инструкции ни на русском, ни украинском языке не было. Только языки восточной европы (говорят, что нормальной инструкции и не было с этими печками).
дрожжи САФ-Момент - таких не знаю. Ну, с дрожжами еще будем экспериментировать.

[Tora]

maxim? приветствую Вас в рядах хлебопеков

По поводу светлой корочки "крыши" хлеба.
У некоторых моделей Мулли та же проблема,народ под крышку ХБ кладет фольгу (размер фольги больше размера крышки) или крышку накрывают полотенцем. Попробуйте и Вы так сделать.
Используйте сухие дрожжи САФ - момент или ЛЬвовские (ОНИ ТАК И НАЗЫВАЮТСЯ).

[kesha200]

народ под крышку ХБ кладет фольгу (размер фольги больше размера крышки) или крышку накрывают полотенцем. Попробуйте и Вы так сделать.

Трям Tora! Сомнительные методы, насчёт фольги, наверное это просто неудобно, а вот накрывать ХП полотенцем и тем самым перекрывать вентиляционные отверстия я бы не стал. Эти "дырдочки" сделаны не случайно, пару куда то нужно выходить и вряд ли повышенная влажность внутри ХП способствует получению поджаристой корочки, скорей наоборот. А корку можно получить(если это принципиально) смазав верх яйцом перед началом выпечки. Хотя меня и такая устраивает, она просто светлее боковушек.

[Tora]

Посмотрела я инструкцию и рецепты к Вашей ХБ.
Хорошая хлебопечка.
Все рецепты, выложенные на этом форуме приемлемы к Вашей ХБ. Только соблюдайте последовательность закладки продуктов для Вашей ХБ.
Максимальное время изготовления хлеба 3:30. (почти как у МУЛЛИ), да ещё и свою программку можно выставить. КЛАСС!!
Пакетики дрожжевые (указанные в рецептах к Вашей ХБ) заменяем на граммы:

Если муки - 400гр. то дрожжей 1ч.л
Если муки - 500гр. то дрожжей 1,5ч.л
Если муки - 600гр. то дрожжей 2ч.л
Удачи!!!

Трям Tora! Сомнительные методы, насчёт фольги, наверное это просто неудобно, А корку можно получить(если это принципиально) смазав верх яйцом перед началом выпечки. Хотя меня и такая устраивает, она просто светлее боковушек.

Соглсна, на счет-неудобно, но если для человека принципиально важна зажаристая корочка, то можно и "повымахиваться".

а вот накрывать ХП полотенцем и тем самым перекрывать вентиляционные отверстия я бы не стал. Эти "дырдочки" сделаны не случайно, пару куда то нужно выходить и вряд ли повышенная влажность внутри ХП способствует получению поджаристой корочки, скорей наоборот.

Спорный вопрос - полотенце плотно не закрывает вентиляционные отверстия, т.ч пару есть куда выходить, а вот корочка получется более зажаристая.
Проверено на ХБ у подруги оба варианта.

Вторая подруга, посмотрев на "вымахивание" с Муллей купила позавчера Панаса 255. Теперь осваивает ее уже сама, пару мастер- классов я ей уже показала.
Но вряд ли я ей сейчас чем то могла помочь, если бы не советы и помощь форумчан.

[maxim]

В общем, купил весы. Таки был неправ с весом.
Как что получится - расскажу (точнее уже получилось вроде-бы ) ).

[maxim]

Всем доброго "Ку"
Значит, рассказываю.
Большое спасибо за рецепт !!!
Вчера так руки не дошли до выпечки - доедали пятничную "неудачу".
Сегодня с утра купил весы. Самые дешевые (Scarlet) за 59 грн (примерно 7 у.е. ). До этого жена вымеряла муку большой чашкой (500 мл), утверждая, что там где-то столько-же муки. Но первый раз я все-таки уговорил ее досыпать немного муки "на глаз", второй раз в хлеб пошла ровно чашка, и все. Оказалось, что 500 гр. муки - это все-таки 2 чашки, или даже немного больше )

Анекдот:

CODE

Спрашивают долгожителя:
- Как вам удалось дожить до такого возраста?
- Я ни кому никога не перечил.
- Не может быть !!!
- Ну, не может - значит не может.

Тесто было похоже на колобок (я раньше, когда читал этот форум, не понимал, о каком "колобке" говорят. Теперь понятно ) )
Когда начало подходить, то дошло до смотрового окошка, и уперлось в него (думал, что будет как в сказке "Горшочек вари..."). Но потом уже при выпечке осело до высоты варочной емкости.
Сейас пришли домой - посмотрели, что-же получилось. И таки получилось !!!
Хлеб вышел немногим больше 800 гр. Пропекся полностью. Боковинки подрумяненые, верхушка белая (ставили сердний цвет корочки). Но если в те разы было сильно видно, что она какая-то недопеченная, то в этот раз верх хоть и был белый, но визуально допеченный.
Хлеб получился замечательный !!!
kesha200 и Tora - спасибо за советы и за помошь !!!

Завтра будем пробовать другие рецепты (из книги рецептов, которая шла с этой хлебопечкой). Уже с весами .

Фото хлеба. Как получилось.

[kesha200]

Трям maxim! Крыша упала или это его пообщипали У меня на Панасе тёмная корочка выставлена "по умолчанию", с другим цветом не пеку. Ну вот набирайтесь опыта(дело в принципе не хитрое), владельцев Вашей ХП у нас не много, тем ценней будут Ваши советы. Удачи!

[maxim]

Трям maxim! Крыша упала или это его пообщипали У меня на Панасе тёмная корочка выставлена "по умолчанию", с другим цветом не пеку. Ну вот набирайтесь опыта(дело в принципе не хитрое), владельцев Вашей ХП у нас не много, тем ценней будут Ваши советы. Удачи!

Крыша упала сама. Даже не упала, а опустилась (наверное уже во время самой выпечки). По умолчанию стоит "Light" (светлый), ставим на "Medium". На "dark" еще не пробовали. Попробуем завтра.

[kesha200]

Крыша упала сама. Даже не упала, а опустилась (наверное уже во время самой выпечки). По умолчанию стоит "Light" (светлый), ставим на "Medium". На "dark" еще не пробовали. Попробуем завтра.

Если пекли Хлеб-батон, то наверное надо было всё таки добавить те 3 ложки(хотя я не добавлял и всё нормально получилось, это ещё и от муки зависит) или уменьшить количество воды для начала на 10мл.

[maxim]

Если пекли Хлеб-батон, то наверное надо было всё таки добавить те 3 ложки(хотя я не добавлял и всё нормально получилось, это ещё и от муки зависит) или уменьшить количество воды для начала на 10мл.

Завтра попробуем муку другой фирмы.
Может крыша упала потому, что соприкоснулось со смотровым стеклом? Все-таки стекло немного холоднее будет, чем среда внутри печки (IMHO).
Может и 3 ложки надо было добавить. Но мы не добавляли. Просто насылали 500 гр. муки.

[Скиф]

Всем привет.
Во-первых два слова о хлебопечке (Gorenje BM 900 AL). Очень доволен. Две формы для выпекания, соотношение цена/качество - лучше, наверное, нет (хотя знакомые пользуются Orion подешевле и тоже довольны). Сравнивал хлеб по вкусу с приготовленным в Панасе за 250 у.е. - абсолютно никакой разницы нет. Результат зависит только от качества используемых ингредиентов. Кстати, эта ХП мощнее, чем Panasonic SD-254 (615 Вт против 550Вт у Панаса). Самая длинная программа "французский хлеб" занимает менее 4 часов (у Panasonic - 6 часов!).
Как и все счастливые обладатели данной ХП, намучался с книгой рецептов. Сейчас ей практически не пользуюсь. Все рецепты беру с и-нета. Кстати, вопрос. На начальном этапе, пытаясь выпекать по прилагаемой книге рецептов, купил сухую закваску. Она там кое-где идет в ржаной хлеб. Хлеб, в результате, получился кислый. Нам с женой не понравился. Затем испек Бородинский, взяв похожий рецепт здесь на сайте - там закваска не идет. Хлеб получился изумительный! Кто-то пользовался заквасками? И что из этого получается? Или я зря эту закваску купил? Заранее благодарен, если поделитесь опытом.

[kesha200]

Трям Скиф! Заквасками не пользовался не покупными не домашними, поэтому не чего вразумительного сказать не могу, енто Вам с нашими Дамами пообщаться надо. Но ржаной и должен быть с кислинкой, может Вашей закваски положить поменьше - как вариант.

[Скиф]

По рецепту на 0.9 кг буханку идет 7 г закваски - куда уж меньше Приятная кислинка была когда добавлял яблочный уксус, а закваска дает довольно резкий кислый привкус. Наверное, стоит её просто выбросить. Хотя не знаю, может для кваса сохранить. Надо почитать рецепты.

[Марина Одинцова]

Всем привет, у меня тоже такая хлебопечка, точнее Gorenje BM900 W.

Как многие, ищу проверенные , надёжные рецепты, которые получаются ВСЕГДА. И желательно из тех продуктов, которые доступны в любой момент. Сейчас поставила выпекаться хлеб из обойной муки. Первый раз купила на пробу. Взяла проверенный рецепт хлеба на молоке, который пекла ни один раз, только вместо обычной муки положила обойную. Посмотрим, что из этого выйдет.

А вообще, честно сказать, немного по-другому представляла эффект от хлебопечки. Очень хотелось, чтобы она выпекала такой хлеб, как багеты французские. Но сколько ни пробовала, ничего и близко похожего она не делает. Приходится довольствоваться выпечкой обычных кирпичиков, которые в магазине купить стоит намного дешевле. имхо. Тем более, что там всегда вкусные, а тут раз через раз.

[kesha200]

которые в магазине купить стоит намного дешевле. имхо. Тем более, что там всегда вкусные, а тут раз через раз.

Трям Марина Одинцова! Я не знаю, где Вы приобретаете хлеб, но мы уже подсчитывали на форуме, себестоимость хлеба. И если не использовать готовые, покупные смеси, а брать отдельные ингредиенты, то хлеб выходит как минимум в два раза дешевле, а вкусе я уже молчу. Да и насчёт того, что взять один сорт муки заменить на другой не корректируя количество жидкости - у Вас не чего путного не выйдет. Разная мука, поглощает разное количество жидкости.

[maxim]

А вообще, честно сказать, немного по-другому представляла эффект от хлебопечки. Очень хотелось, чтобы она выпекала такой хлеб, как багеты французские. Но сколько ни пробовала, ничего и близко похожего она не делает. Приходится довольствоваться выпечкой обычных кирпичиков, которые в магазине купить стоит намного дешевле. имхо. Тем более, что там всегда вкусные, а тут раз через раз.

Что такое "Обойная мука"? У меня это ассоциируется с обоями. Когда когда фотографии были еще черно-белыми, а клей для обоев делался из муки...

Ну, это бюджетная хлебопечка все-таки. Так что не надо ожидать от нее чего-то шедеврального. Форма одна. Сл-но вариантов форм выпечки, скажем, не много .

А вот по качеству магазинского хлеба я скажу следующее:
Хлебопечку хотел купить еще в прошлом году, но жена возражала из-за дороговизны последних. Поэтому покупку отодвинул на неопределенный срок (по крайней мере, пока хлебопечки стоили дороже 800 грн (1 у.е. ~ 7,9 грн.)). Когда увидил недорогую модель известного производителя (кстати, такого плана LG стоит как минимум в два раза дороже), то быстренько уговорил жену купить эту печку (эта хлебопечка обошлась в 445 грн.).
Но первым решающим критерием покупки хлебопечки было все-таки качество покупаемого хлеба. Плесневел магазинский хлеб (летом, когда жара стояла) уже на следующее утро, после покупки. Причем плесень была самых разных цветов - от морковно-розового до сине-черного. Я не знаю, что туда добавлялось производителями, но есть такой хлеб как-то стремно было.

Хлеб, который испекаеш сам - по крайней мере, видишь, из чего печешь. А получается не хуже магазинского. Так что экономическая выгода здесь не преследуется (и вам не советую - экономить на спичках будем ).
Печкой довольны, хотя поначалу вопросов было много.

[kesha200]

Что такое "Обойная мука"?

Трям! Обойная мука изготавливается путём перемалывания целого зерна вместе с оболочкой. Другие встречающиеся названия: цельная, цельнозерновая, зерновая, цельносмолотая, простого помола, грубого помола.

[Tora]

[quote name='Марина Одинцова' date='7.7.2010, 11:55' post='55202']
Всем привет, у меня тоже такая хлебопечка, точнее Gorenje BM900 W.



А вообще, честно сказать, немного по-другому представляла эффект от хлебопечки. Очень хотелось, чтобы она выпекала такой хлеб, как багеты французские. Но сколько ни пробовала, ничего и близко похожего она не делает.
Марина попробуйте испечь:

Цитата(zvezda @ 15.5.2009, 21:33) Попробуйте на простокваше или кефире и 175г
сахар1ч.л
соль3/4ч.л
мука 250
масло20г
дрожжи3/4ч.л
я пеку каждый день перепробовала много рецептов-этот самый удачный

Это рецепт Звездочки.

[Марина Одинцова]

Да и насчёт того, что взять один сорт муки заменить на другой не корректируя количество жидкости - у Вас не чего путного не выйдет. Разная мука, поглощает разное количество жидкости.

Отчитываюсь. Хлеб получился просто супер! Возможно излишек воды взяли семечки (тыквенные и подсолнечные), которые я добавила. Отлично, очень довольна. Первый день, как слезла с диеты, и сразу слопала половину буханки , со свежими помидорами просто отличненько . Из этой муки (цельнозерновой обойной) получается на порядок вкуснее, чем из пшеничной высшего сорта. И по вкусу больше похоже именно на хлеб, а не на сдобу. Это моя цель. Нужно бы ещё парочку рецептов, пока печка у меня.

Я из Киева, у нас и батоны, и все остальные виды хлеба в магазине очень вкусные, и ничего не плесневеет. К слову сказать, я купила эту хлебопечь в подарок тетё, которая живёт в таком месте, что за хлебом нужно идти в 6.30 утра за 3 км. И весь хлеб, что у них есть в продаже, именно как говорите, плесневеет и черствеет уже к вечеру. Думаю, что печь ей будет очень кстати. Так что я пока она у меня экспериментирую, чтобы потом по телефону не извращаться.

Попробуйте
простокваше или кефире и 175г
сахар1ч.л
соль3/4ч.л
мука 250
масло20г
дрожжи3/4ч.л

Спасибо, наверное завтра попробую. А какой он должен получиться в идеале? Т.е. чего ожидать? расскажите в двух словах, плз

[kesha200]

Отчитываюсь. Хлеб получился просто супер!

Трям Марина Одинцова! Я рад, что ошибся. По возможности пожалуйста выкладывайте фото, интересно.

[maxim]

Я из Киева, у нас и батоны, и все остальные виды хлеба в магазине очень вкусные, и ничего не плесневеет. К слову сказать, я купила эту хлебопечь в подарок тетё, которая живёт в таком месте, что за хлебом нужно идти в 6.30 утра за 3 км. И весь хлеб, что у них есть в продаже, именно как говорите, плесневеет и черствеет уже к вечеру. Думаю, что печь ей будет очень кстати. Так что я пока она у меня экспериментирую, чтобы потом по телефону не извращаться.

Днепропетровск. 8-ой, 9-ый хлебзаводы - ПОЗОР !!!
Именно плесневеет !!!

[Марина Одинцова]

Я рад, что ошибся.

Не думаю, что ошиблись. Скорее всего так и есть, просто видимо этот рецепт оказался приемлимым и для обычной, и для цельной муки.

Вот всё, что от него осталось

[Tora]

Спасибо, наверное завтра попробую. А какой он должен получиться в идеале? Т.е. чего ожидать? расскажите в двух словах, плз
По этому рецепту я выпекаю багеты в духовке. Вот что получчается:



Очень вкусные батоны-багеты.
Кефир беру 2,5% жирности. но не био кефир
По этому рецепту можно испечь хлеб в ХБ.
Вкусовые качества не поменяются. Пеките на основной программе . время 3-30.

[Марина Одинцова]

Утреннее творение. По этому рецепту , только с добавлением льняного семени (1ст.л). Первый раз попробовала выпекать на самодельной закваске. 100 баллов. Настоящий хлебный вкус, и главное, что практически отсутствует запах дрожжей. Скорее всего потому, что закваска делалась вчера вечером и дрожжи успели нормально перебродить. Отличный хлеб.

Дозировку взяла половину от рецепта, чтобы зря не переводить продукты (что часто бывает). Теперь можно смело печь большой брикет.
Выпекался на BASIC.



пошла ставить следующий ))

[maxim]

Выкладываю фоты, что у нас с женой получилось.
Почему-то верх все равно не подрумянивается. Хотя хлебчик пропекается полностью. Получился вкусный.
Это рецепт с манкой:


А вот сладенький хлеб (кекс)



Может есть еще способы заставить подрумяниться верхушку хлеба?

[kesha200]

Трям maxim! Можно смазать верхушку яйцом перед началом выпечки. В инструкции должно быть указано время на каждый цикл(замес, подъём, выпечка и т.д.) Попробуйте картофельный хлеб, он получается сам по себе поджаристый.

[elena-artline]

Кто пользовался отдельно ПРОГРАМАМИ 8 и 10(отдельно замес и выпекание)?С замесом все понятно, а вот с 10 функцией?Может что-то не так сделала? Замесила тесто на 8 прогр., тесто сдобное, супер!Потом из теста сделала 4 рулетика с маком и вылож. в ведерко друг на друга, включ. прогр. 10 (выпекание без замеса).Лопатку для замеса не ставила, но мин. 40 Х.П. издавала звуки, как при замешивании…

[танюшка16]

всем привет!!!!
только купили хлебопечку горение BM 900 W...
но инструкцию перевести не можем
помогите пожалуйста...сбросте у кого есть инструкцию на русском или украинском на почту
tanushka_pavlichenko@mail.ru
зарание огроменое спасибо!!!))))

[Марина Одинцова]

всем привет!!!!
только купили хлебопечку горение BM 900 W...
но инструкцию перевести не можем

Инструкцию можете скачать на сайте Gorenje, она там на русском языке.

Вот ссылка http://www.gorenje.ua/ua/bread-maker?c=284332 (зайдите в закладку "додаток", там есть всё - и инструкция, и книга рецептов

[Марина Одинцова]

Tora, ещё раз преогромное спасибо за рецепт багетов. Потрясающий! Всё семейство в восторге! Пекла сегодня два раза. Второй раз увеличила норму закладки в полтора раза. Это то, что я искала. Нет слов, одни эмоции. Всем рекомендую .

Выпекала на основной программе (BASIC). Во время третьего замеса первый раз сыпанула мака, а второй раз - кунжута. Они прекрасно обволокли хлеб, правда и внутрь тоже немного попало.

С замесом все понятно, а вот с 10 функцией?

10 функция тоже замешивает, это режим "кекс". Если нужна только выпечка, то нужно 12-ю "BAKE". Если вы ориентировались по инструкции, то там многие режимы не соответствуют нашей хлебопечке. Точнее сказать инструкция для нашей хлебопечки неправильная, так как она для Gorenje BM 900 AL , но почему-то и к этой её тоже вкладывают. Что-то производители напутали. Советую один раз самой разобраться, чтобы не возникало казусов в дальнейшем. Надеюсь, что помогла.

[Tora]

Марина Одинцова, я очень рада, что Вам понравился рецепт.

На этом форуме отличных рецептов выпечки много. Дерзайте.

Выкладываю фоты, что у нас с женой получилось.
Почему-то верх все равно не подрумянивается. Хотя хлебчик пропекается полностью. Получился вкусный.
Может есть еще способы заставить подрумяниться верхушку хлеба?

Приветствую Вас maxim

1. Попробуйте оставить хлеб после выпекания в ХБ минут на 10 (при закрытой крышке)
2. Выбрать режим изменения цвета корочки - "темная"
Удачи.

3. Подложить под крышку ХБ фольгу.

Во время выпечки.

[maxim]

Кто пользовался отдельно ПРОГРАМАМИ 8 и 10(отдельно замес и выпекание)?С замесом все понятно, а вот с 10 функцией?Может что-то не так сделала? Замесила тесто на 8 прогр., тесто сдобное, супер!Потом из теста сделала 4 рулетика с маком и вылож. в ведерко друг на друга, включ. прогр. 10 (выпекание без замеса).Лопатку для замеса не ставила, но мин. 40 Х.П. издавала звуки, как при замешивании…

Перевод на укр. языке неправильный.
Вот гугловский перевод английской инструкции к этой хлебопечке:

It is used to set different programs. Each time it is touched (accompanied by a short beep) the
program will vary. Touch the button discontinuously, the 12 menus will be cycled to show on the LCD
display. Select your desired program. The functions of 12 menus will be explained below.
1. Basic: kneading, rise and baking normal bread. You may also add ingredients to increase flavor.
2. French: kneading, rise and baking with a longer rise time. The bread baked in this menu will
have a crisper crust and loose texture.
3. Whole wheat: kneading, rise and baking of whole wheat bread. It is not advised to use the delay
function as this can produce poor results.
4. Quick: kneading, rise and baking loaf within the time less than Basic bread. But the bread baked
on this setting is usually smaller with a dense texture.
5. Sweet: kneading, rise and baking sweet bread. You may also add ingredients to add flavor.
6. Ultra fast-I: kneading, rise and baking 600g loaf in a shortest time. Usually the bread made is
smaller and rougher that made with quick program.
7. Ultra fast-II: the same as above, but applicable for 750g loaf.
8. Dough: kneading and rise, but without baking. Remove the dough and use for making bread
rolls, pizza, steamed bread, etc.
9. Jam: boiling jams and marmalades. Fruit or vegetables must be chopped before putting it into the
bread pan.
10. Cake: kneading, rise and baking, but rise with soda or baking powder.
11. Sandwich: kneading, rise and baking sandwitch. For baking light texture bread with a thinner
crust.
12. Bake: only baking, no kneading and rise. Also used for increasing the baking time on selected
settings.

Перевод: английский > русскийПоказать латиницей
Он используется для установки различных программ. Каждый раз, когда он коснулся (в сопровождении короткий звуковой сигнал)
Программа будет меняться. Нажмите кнопку скачком, 12 меню будет циклически показать на LCD
дисплея. Выберите нужную программу. Функции меню 12 будет рассказано ниже.
1. Basic: замешивать, подъема и выпечки хлеба нормальной. Вы также можете добавить ингредиенты увеличить вкус.
2. Французский: замешивать, подъема и выпечки с более длительным временем нарастания. Хлеб, испеченный в этом меню будет
есть корочка хрустящая и сыпучих текстуры.
3. Всего пшеницы: замешивать, подъем и выпечка из цельнозерновой хлеб. Не рекомендуется использовать задержку
функции, поскольку это может ухудшить результаты.
4. Быстро: замешивать, подъема и выпечки хлеба в срок менее, чем хлеб Basic. Но хлеб, выпеченный
от значения этого параметра обычно меньше, с плотной текстурой.
5. Sweet: замешивать, подъема и выпечки сладкого хлеба. Вы также можете добавить ингредиенты для придания аромата.
6. Ultra быстро-I: замешивать, подъема и выпечки 600 г хлеба в кратчайшие сроки. Обычно хлеб является
мелкие и грубые, что сделал с быстрой программе.
7. Ultra II быстро: так же, как и выше, но применяется для 750G буханку.
8. Для теста: замеса и подъема, но без выпечки. Выньте тесто и использовать для изготовления хлеба
булочки, пицца, приготовленная на пару хлеб и т. д.
9. Jam: кипения джемы и варенья. Фрукты и овощи должны быть нарезанный до сдачи его в
хлебопекарной.
10. Cake: замешивать, подъема и выпечки, а рост с содовой или выпечки порошка.
11. Сэндвич: замешивать, подъема и выпечки sandwitch. Для выпечки хлеба света текстуру с тонкими
земной коры.
12. Выпекать: только выпечки, не замеса и подъема. Также используется для увеличения времени выпечки по отдельным
настройки.

8-ой режим использовали для выпекания кекса. Получается очень вкусный кекс. Рецепт взяли на этом сайте, там, где хлеб с изюмом...
http://hlebopechka.net/
"Сладкий сдобный хлеб с изюмом" - на самом деле получется как кекс.

[maxim]

Значит, отнес хлебопечку в сервисный центр. Подкрутили там термостат.
Только что испекли хлеб. Ставили на самую темную корочку. Верхушка подрумянилась равномерно (хотя думал, что более темной будет). И сама печка была более горячей при выпечке, чем в те разы.
Пока хлеб не доставал из печки. Вот фото корочки:

[kesha200]

Трям! по моему симпотный!

[LiLLi]

Значит, отнес хлебопечку в сервисный центр. Подкрутили там термостат.
Только что испекли хлеб. Ставили на самую темную корочку. Верхушка подрумянилась равномерно (хотя думал, что более темной будет). И сама печка была более горячей при выпечке, чем в те разы.
Пока хлеб не доставал из печки. Вот фото корочки:

Отличный хлебушек!!! Я за вас переживала..., но в голову почему-то не приходило, что вся проблема в термостате, больше склонялась к продуктам.

[maxim]

Всем Ку !
Значит так, немного разобравшись с данной хлебопечкой, могу сказать по поводу запекшейся корочки (верхушки) следующее: когда хлеб испечется - не спешите его вынимать из печки. Пусть еще часок побудет в печке (печка его еще подогревает в течении часа после приготовления).
Сразу после выпекания верхушка хлеба белая. А вот после еще часа нахождения в печке - она начинает подрумяниваться.
И еще совет - когда вы купите хлебопечку, то покупайте сразу и кухонные весы, если у вас их еще нет.
Даю ссылку на весы, которыми я пользуюсь <noindex><noindex>http://www.megatechnika.com.ua/domestic-te...ales/51146.html</noindex></noindex> - дешево и сердито.

И проверенній рецепт для этой печки:

CODE

Розмір хлібини 0,675 кг 0,9 кг 1,125 кг
Молоко 220мл 275мл 350мл
Mаргарин або верш.масло 20г 25г 30г
Сіль 1 ч.л. 1ч.л. 1,5 ч.л.
Цукор 1 ч.л. 1ч.л. 1,5 ч.л.
Борошно для хліба 380г 500г 650г
Сухі дріжджі 3,5 ч.л.* 4 ч.л.* 5 ч.л.*

програма : BASIC

програма : BASIC

* - 1 ч.л. – это маленькое мерное «ведерочко» (соотв. Большое «ведерочко» - это большая ложка)в мерном приспособлении, которое идет в комплекте с хлебопечкой.
В случае в дрожжами – если эту сухие дрожжи, типа «Саф-момент», то я сыпал, чтобы хорошо поднималось тесто – 3-4 чайные ложки (маленьких «ведерочка») Если Дрожжи в пакетиках, то делим пакетик на 8 частей, и кидаю 1/8-ю часть, и еще половину 1/8-ой части (т.е. 1,5 нарезанных кусочка).

[Amitka]

Всем привет из Днепропетровска! недавно стала счастливой обладательницей ХП Горенье 900 АЛ. Выбирала долго, перешерстила весь интернет, для себя выбрала средний ценовой диапазон после сравнения соотношения цены и количества функций. сразу отказалась от самых дешевых вариантов (до 500 грн., пр-ва Китай), потом сходила в супермаркети быт.техники, посмотрела все "вживую", позаглядывала, посмотрела инструкции. Покупала ХП через интерент-магазин, в тот же день из инета натаскала рецептов и .... первый блин комом... хлеб подошел не сильно, верхушка упала, был резкий запах дрожжей (я делала на обычных, не сухих, ложила 20г), при установленном цвете "средний" как на меня - слишком уж был светлый.... Как я теперь поняла - мало было муки... ложила по рецепту, но все равно на глаз..
Вторая попытка была с другим рецептом и на сухих дрожжах "Львовские"... цвет корки был "темный", получилось очень вкусно... но хлеб был как-будто "тяжеловат"... сорее всего, переложила муки, тесто было очень густое... Но мои домашние "смели" его за полдня...
Сейчас жду третий... снова рискнула сделать на свежих дрожжах, уже вижу через окошко, что поднялся хлеб хорошо, где-то на 2\3 формы (при закладке продуктов на 900 г), теперь боюсь, чтобы не "упала крыша"...
Если снова упадет - куплю электронные весы и новую муку....
Желаю всем душистого хлеба!!
Спасибо за советы!

[maxim]

К этой хлебопечке надо приспособиться. У вас начало получаться со второго раза. Быстрее, чем у меня. Хотя недавно тоже был прокол - сначала сделали белый хлебчик - все ОК. Потом пробовали сделать кекс - вообще не получилось. Даже не подошло тесто, тяжелый получился "кекс". Хотя раньше получалось - очень вкусно. Вот так.
Если не секрет, за какую цену купили вы свою хлебопечку?

[Amritka]

К этой хлебопечке надо приспособиться. У вас начало получаться со второго раза. Быстрее, чем у меня. Хотя недавно тоже был прокол - сначала сделали белый хлебчик - все ОК. Потом пробовали сделать кекс - вообще не получилось. Даже не подошло тесто, тяжелый получился "кекс". Хотя раньше получалось - очень вкусно. Вот так.
Если не секрет, за какую цену купили вы свою хлебопечку?

Всем привет из Днепропетровска!! Максим, вы правы, к этой печке нужно приспособиться... я полагаю, что у меня - те же проблемы, что и у вас - недорегулирован термостат, при режиме средний - корочка получается совсем светлая.
Учитывая, что с тестом люблю возиться с детства, опыт домашней выпечки большой - вчера принципиально на Озерке купила кулинарные весы и новую муку (Днепромлын, высший сорт) - рискнула побаловать кексом, продукты нынче дорогие, не хотелось ошибиться и потом все выбросить ...
Рецепт где-то на этом сайте нашла, хочу сказать ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!! Кекс получился на славу, сын последний час выпечки каждые 10 минут "нарезал" круги вокруг хлебопечки ... Аромат кекса был на весь подъезд ...
Сделала фото.... Если кто-то подскажет, как их сюда выложить....буду признательна....

А сегодня утром... перед работой - чашка заварного кофе и кусочек кекса....м-м-м-м-м....

А вот и фотки...
это в разрезе
а это вид сверху...

[Amritka]

Привет из Днепропетровска! все больше и больше наслаждаюсь своей хлебопечкой. Я пошла по пути использования уже опробованных рецептов из сайта. Спасибо всем, кто выкладывет их сюда.
По поводу своей хлебопечки скажу, что ВСЕ РЕЦЕПТЫ подходят.
После покупки кулинарных весов у меня нет ни одной претензии по качеству полученной выпечки.
Потому для всех, кто сомневается или у кого-то что-то не получается у меня только 2 совета:
1) точно придерживайтесь количества продуктов, которые указаны в рецепте и порядок их закладки. Не пожалейте 100-150 гривень, купите весы, они окупятся быстро и уберегут вас от расстройства от неудачи с выпечкой;
2) используйте только свежие продукты. Уважайте себя и своих близких.
Удачи в кулинарии, приятного аппетита в поедании полученных шедевров!!

[Amritka]

Сырный хлеб по рецепту этого сайта...

[Николаевна]

Amritka, касавец у Вас получился!

[maxim]

Сырный хлеб по рецепту этого сайта...

Суперовский хлебушек !!!

[dmytroua]

Сырный хлеб по рецепту этого сайта...

Очень красивьій хлеб!
У нас тоже Горенье, но другой модели (ВМ 900 АL) так что почти родсвенники :-) А хлебопечка просто фантастическая! Главное приспособиться!
Я живу в Кировограде и у нас весов дешевле 250-300 грн нет (есть но механические - уловить граммьі будет сложно). Какие весьі вьі купили? Можно фото? Попробую в интернет магазинах поискать.

[maxim]

Очень красивьій хлеб!
У нас тоже Горенье, но другой модели (ВМ 900 АL) так что почти родсвенники :-) А хлебопечка просто фантастическая! Главное приспособиться!
Я живу в Кировограде и у нас весов дешевле 250-300 грн нет (есть но механические - уловить граммьі будет сложно). Какие весьі вьі купили? Можно фото? Попробую в интернет магазинах поискать.

День добрый. У мну весы механические.
http://www.megatechnika.com.ua/domestic-te...ales/51146.html
деление - 25 гр. В принципе, как по мне, то весы нормальный. Не лекарства же расчитываем. Погрешность допустимая. Правда в последнее время кексы не получается делать, но остальной хлеб - нормальный.

[Aelita]

Добрый вечер всем! Сегодня совершила покупку GORENJE BM900 AL, книга рецептов была, но что-то они меня не впечатлили. Все нужно корректировать, почитала форум спасибо всем много полезного, решила попробовать. Рецепт книжный дополнила советами форумчан, очень довольна получился отличный хлеб ароматный и корочка золотистая.


[img][img]http://s005.radikal.ru/i210/1008/2f/491fc77c05b1x.jpg

[KaRaMeL'kA]

Прошу о помощи! Купили хлебопечку Gorenje bm 900 al, по рецептурной расспечатки, попробывали стандартный белый хлеб. Он абсолютно не получился. Помогите с рецептами

[maxim]

Прошу о помощи! Купили хлебопечку Gorenje bm 900 al, по рецептурной расспечатки, попробывали стандартный белый хлеб. Он абсолютно не получился. Помогите с рецептами

Доброго времени суток. Рецепты проверенные даже в этой теме есть. Но еще очень важно в каком порядке вы ложите ингридиенты. Обратите на это внимание. Особенно дрожжи.
И если нет весов, то дело - труба. На глаз все равно правильно не вымеряете. Так что покупайте весы, если еще нет.

[KaRaMeL'kA]

Maxim, на сколько я понимаю, для каждой хлебопечки, разная закладка и разные рецепты. В моей книге рецептов все на ин.языке. В инете я нашла перевод, но, по-моему, он совершенно не соответствует.

[maxim]

Maxim, на сколько я понимаю, для каждой хлебопечки, разная закладка и разные рецепты. В моей книге рецептов все на ин.языке. В инете я нашла перевод, но, по-моему, он совершенно не соответствует.

Так то, оно, конечно, так. Но только я думаю, етсь какие-то общие правила. Так, например, дрожжи нельзя ложить в жидкость. Если сначала лъем жидкость (молоко), то дрожжи ложим уже в самом конце, в муку, сделав в ней углубление. Или, сначала ложим дрожжи, потом др. ингридиенты, потом мука, а свержу заливаем жидкостью (молоком).

Ну, еще большую роль играют дрожжи. Попробуйте другого производителя.
И пользуетесь ли вы весами?

И еще, перевод в книге рецептов этой ХП действительно левенький. Тут, если хотите, переводите с оригинала (пользуйтесь переводчиком гугла http://translate.google.ru/ ).
А вообще, на этом сайте много хороших рецептов.

[Amritka]

Прошу о помощи! Купили хлебопечку Gorenje bm 900 al, по рецептурной расспечатки, попробывали стандартный белый хлеб. Он абсолютно не получился. Помогите с рецептами

Карамелька, день добрый! думаю, все-таки проблема с количеством, нужно ТОЧНО отмерять продукты и следовать порядку закладки. Купите весы, они вам помогут.
1) 2595@mail.ru - это мой адрес. Маякните туда -вышлю вам опробованные в моей хлебопечке рецепты. Там указаны продукты по порядку их закладки, чтобы было легче.
2) уверена, что 90% рецептов подходят всем хлебопечкам, если соблюдать пропорции веса булки.
Не переживайте, все у вас наладится.

Очень красивьій хлеб!
У нас тоже Горенье, но другой модели (ВМ 900 АL) так что почти родсвенники :-) А хлебопечка просто фантастическая! Главное приспособиться!
Я живу в Кировограде и у нас весов дешевле 250-300 грн нет (есть но механические - уловить граммьі будет сложно). Какие весьі вьі купили? Можно фото? Попробую в интернет магазинах поискать.

Спасибо за похвалу. Я пошла на центральный рынок и у продавцов бытовой техники (там, где продают дешевые электрочайники, соковыжималки....) купила электронные весы. Это дешевый Китай за 130 грн. Но выглядят и взвешивают нормально. Точность - до 1 г. Фотки выложу позже.

[tasya]

Карамелька, день добрый! думаю, все-таки проблема с количеством, нужно ТОЧНО отмерять продукты и следовать порядку закладки. Купите весы, они вам помогут.
1) 2595@mail.ru - это мой адрес. Маякните туда -вышлю вам опробованные в моей хлебопечке рецепты. Там указаны продукты по порядку их закладки, чтобы было легче.
2) уверена, что 90% рецептов подходят всем хлебопечкам, если соблюдать пропорции веса булки.
Не переживайте, все у вас наладится.


Спасибо за похвалу. Я пошла на центральный рынок и у продавцов бытовой техники (там, где продают дешевые электрочайники, соковыжималки....) купила электронные весы. Это дешевый Китай за 130 грн. Но выглядят и взвешивают нормально. Точность - до 1 г. Фотки выложу позже.

здравствуйте, у нас еще хлебопечки нет, долго думаем, разрывались между двумя Kenwood 450 и Gorenje 900al? больше стали придерживаться мысли про Gorenje 900al (цена и качество), но смущает, что нет на нашем языке инструкций и пропекание (читаем) сразу не всегда получается как надо (что-то мне страшновато). Прошу совета... Извините если что-то не так, первый раз на форуме вообще... не знаю как писать, чтобы не на цитаты. Научусь.

[Amritka]

здравствуйте, у нас еще хлебопечки нет, долго думаем, разрывались между двумя Kenwood 450 и Gorenje 900al? больше стали придерживаться мысли про Gorenje 900al (цена и качество), но смущает, что нет на нашем языке инструкций и пропекание (читаем) сразу не всегда получается как надо (что-то мне страшновато). Прошу совета... Извините если что-то не так, первый раз на форуме вообще... не знаю как писать, чтобы не на цитаты. Научусь.

Тася, берите "Горенье", там все-таки 2 ведерка... У меня есть и инструкция, и книга рецептов на русском языке - все было в комплекте. Но сейчас уже они мне не нужны - рецепты беру отсюда. Кнопки изучила за 3 раза. Покупала хлебопечку в интернет-магазине. Цена 718 грн.

[Amritka]

А вот и новые фото. Это"Молочно-яичный хлеб" по рецепту этого сайта. Внизу -фото электронных весов по просьбе Дмитрия.
<noindex>http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/fb1a9/54293ad4a1.jpg</noindex>
надрезы вверху сделала перед началом цикла "выпечка". Корочка была выставлена "средняя".
<noindex>http://radikal.ua/data/upload/69fda/ba193/896b348649.jpg</noindex>
<noindex>http://radikal.ua/data/upload/05615/04012/fdb4d43be8.jpg</noindex>

[oksi]

Всем Ку !
Значит так, немного разобравшись с данной хлебопечкой, могу сказать по поводу запекшейся корочки (верхушки) следующее: когда хлеб испечется - не спешите его вынимать из печки. Пусть еще часок побудет в печке (печка его еще подогревает в течении часа после приготовления).
Сразу после выпекания верхушка хлеба белая. А вот после еще часа нахождения в печке - она начинает подрумяниваться.
И еще совет - когда вы купите хлебопечку, то покупайте сразу и кухонные весы, если у вас их еще нет.
Даю ссылку на весы, которыми я пользуюсь <noindex><noindex><noindex>http://www.megatechnika.com.ua/domestic-te...ales/51146.html</noindex></noindex></noindex> - дешево и сердито.

И проверенній рецепт для этой печки:

CODE

Розмір хлібини 0,675 кг 0,9 кг 1,125 кг
Молоко 220мл 275мл 350мл
Mаргарин або верш.масло 20г 25г 30г
Сіль 1 ч.л. 1ч.л. 1,5 ч.л.
Цукор 1 ч.л. 1ч.л. 1,5 ч.л.
Борошно для хліба 380г 500г 650г
Сухі дріжджі 3,5 ч.л.* 4 ч.л.* 5 ч.л.*

програма : BASIC

програма : BASIC

* - 1 ч.л. – это маленькое мерное «ведерочко» (соотв. Большое «ведерочко» - это большая ложка)в мерном приспособлении, которое идет в комплекте с хлебопечкой.
В случае в дрожжами – если эту сухие дрожжи, типа «Саф-момент», то я сыпал, чтобы хорошо поднималось тесто – 3-4 чайные ложки (маленьких «ведерочка») Если Дрожжи в пакетиках, то делим пакетик на 8 частей, и кидаю 1/8-ю часть, и еще половину 1/8-ой части (т.е. 1,5 нарезанных кусочка).

3-4 чайные ложки дрожжей - это через чур, для 700 граммового хлеба достаточно 1ч.л. или как вы пишете ведерочка. Я беру Львовские дрожжи.

[maxim]

3-4 чайные ложки дрожжей - это через чур, для 700 граммового хлеба достаточно 1ч.л. или как вы пишете ведерочка. Я беру Львовские дрожжи.

День добрый. Да, по поводу дрожжей - подстава у меня была. В общем, сейчас пользуюсь "Криворожскими". Пока не подводят. А раньше, когда разных производителей пробовал, то не все всегда выходило.

[Victoriyn]

Тася, берите "Горенье", там все-таки 2 ведерка... У меня есть и инструкция, и книга рецептов на русском языке - все было в комплекте. Но сейчас уже они мне не нужны - рецепты беру отсюда. Кнопки изучила за 3 раза. Покупала хлебопечку в интернет-магазине. Цена 718 грн.

Amritka пожалуйста перешлите книгу рецептов на русском языке, мне на мыло, riszaia@mail.ru, заранее благодарна!

[Victoriyn]

Amritka

Зравствуйте , пожалуйста помогите с рецептами на Gorenje bm 900 al

[SKIPER]

А я вот уже несколько дней прочесываю интернет, и все никак не могу выбрать, вроде понравился панасоник 255, а потом увидела горенье 900al. мне очень понравился внешний вид, дизайн, особенно привлекает 2 ведерка и цена. но как то стремно из-за инструкции и рецептов. но самое главное что весы у меня уже давно есть. так что очень тяряюсь, что делать?

[ameli]

[quote name='Victoriyn' date='7.9.2010, 10:36' post='62129']
Зравствуйте , пожалуйста помогите с рецептами на Gorenje bm 900 al

В тот же день как дома появилась Gorenje bm 900 al начали печь хлеб. Вооружились электронными весами и книгой рецептов, что прилагалась в комплекте, в итоге два благополучно испорченных хлеба (проваленная крыша, мокрые изнутри). После чего было принято решение поэкспериментировать с пропорциями вода-мука, остальные ингредиенты были оставлены в неизменном количестве. После прочтения этого форума (Спасибо ему огромное!!!) стала понятна причина - при замесе не образовывался "колобок", а болталась "каша-малаша". Я взяла рецепт простого белого хлеба с инструкции (на сайте "моя хлебопечка" он тоже есть), все ингредиенты сложила и включила Старт, после чего, в процессе замеса, взвешивала и добавляла муку пока не стал получаться "колобок". Таким образом была выведена волшебная пропорция для моей хлебопечки муки к жидкости - 500 муки и 280 жидкости. Хлеб получился идеальный, воздушный, пропекшийся и с "крышей" как у настоящего кирпичика.
Т.О. рецепт выглядит так:
вода - 280; соль 1,5 ч.л., сахар - 1,5 ст.л, масло слив - 1,5 ст.л. сухое молоко - 2 ч.л. (с горкой), мука - 500, дрожжи - 1,5ч.л. Закладывать в таком же порядке. режим "Основной", 900 гр.
К этой основе я добавляю по желанию:
1. укоп - 2 ст.л.
2. часнок - 2 зубочка. (хорошо вместе с укропом)
3. сыр на терке.
4. горчица готовая 2 ст.л. (вкус получается как горчичный батон)
5. лук жареный - 2-3 ст.л.
На последний замес посыпаю по желанию зернами кунжута или семечки.
Дрожжи использую сухие Саф-момент и муку Днепромлын, хотя думаю попробовать свежих дрожжей.
Думаю что то, что по книге рецептов которая идет к печке ничего не получается из за того, что там пишут использовать Пекарскую муку, а она наверно отличается от нашей пшеничной. Теперь моя хлебопечка самая лучшая!

[SKIPER]

ameli
я вот тоже жду свою ХП 900ал, но покупать будем ближе к новому году. я сходила в магазин посмотрела на нее, посмотрела инструкцию, рецепты. я поняла что это она. да и ена замечательная, как по мне. скоро нас будет больше. владельцев горенье. надеюсь не разочаруюсь в ней.

[Amritka]

Вечер добрый, коллеги! Давно не заглядывала сюда, а здесь так много появилось почитателей Горенья 900 .. ПОЗДРАВЛЯЮ все, кто уже купил, и те, у кого покупка в ближайших планах. Уверена - не пожалеете.
Всем, кто спрашивал рецепты на русском языке - в понедельник выложу сюда файлик, его можно будт скачать. Но это я сама набрала рецепты с этого сайта. Свою книгу рецептов, которая шла в комплекте с ХП, я не открываю уже давно. В ней нет необходимости - там не все рецепты корректно переведены.

А я вот уже несколько дней прочесываю интернет, и все никак не могу выбрать, вроде понравился панасоник 255, а потом увидела горенье 900al. мне очень понравился внешний вид, дизайн, особенно привлекает 2 ведерка и цена. но как то стремно из-за инструкции и рецептов. но самое главное что весы у меня уже давно есть. так что очень тяряюсь, что делать?

не нужно мучить стенку!!!
Мой вам совет - никакая картинка не заменит живого "общения" с товаром. Сходите в супермаркет электроники, где есть большой выбор хлебопечек - посмотрите, потрогайте, позаглядывайте внутрь... Уверена - какая-то из них западет вам в душу... Вот потом ее, любимую, можно будет покупать в интернет-магазине...
Инструкция на русском уже идет в комплекте, не переживайте.
А книга рецептов вам НЕ НУЖНА!! Ведь у нас есть этот сайт!!

[Alisa_Sh]

Привет всем хлебопекам!
После консультаций со специалистами и прочтения форумов приобрела печку GORENJE BM 900AL, работает почти бесшумно и не Китай, как, например, Панасоник.
Хочу поблагодарить maxima за его бесценный опыт. В моей книге рецептов (прилагалась на укр.яз.) тоже есть такой рецепт белого цельного хлеба на молоке. Однако, я корректировала закладку по комментариям maxima. Только ложила дрожжи 3\4 пакетика как указано в книге. И я сразу взяла весы и все меряла! Хлеб получился неплохой, корочка (выпеклось на Back) румяная и хрустящая.
Хотела вставить фотку, но еще не разобралась как это сдесь делают.
Насчет советов по фольге и полотенцу - это прямо противоречит инструкции к этой печке и може привести к порче машины или к пожару!!!
Сейчас хочу попробовать сладкий хлеб / кекс, вот ищу рецепт, т.к. в книге нет.
Всем уcпехов в освоении хлебопекарского мастерства!

[Gayevna]

Привет всем!

Только что стала счастливой обладательнейцей хлебопечки!
Спасибо моей любимой мамочке)
Gorenije купила случайно, уж очень советовали в магазине. Были сомнения, так как опыт был только с маминым Мулинексом.
По приходу домой обнаружила у себя 2,5 буханки разной выпечки из магазина, но это не остановит меня от немедленной эксплуатации приобретенного чуда

Внимательно прочитала данную тему и хочу сказать всем большое спасибо за советы, теперь мне не так страшно.

Как только получится что-то путнее - выложу фотки.

Всем успехов!

[LIRA]

Добрый день, уважаемые пользователи! Позавчера пополнила ряды обладателей Gorenje BM 900 AL. Перед первой выпечкой хлеба начиталась много всего в интернете, а потом нашла этот замечательный сайт! По отзывам пользователей поняла, что рецепты, прилагаемые к данной ХП лучше не использовать... Почитала книгу рецептов сама и рисковать не стала.... Основной проблемой было отмерять точное количество продуктов, так как кухонных весов у меня пока нет. У моего брата ХП Binatone BM 1068, хлеб в ней получается очень вкусный, и при выпечке он как-то очень просто отмеряет нужный вес всех ингридиентов. Нашла в интернете инструкцию с рецептами к Binatone и вчера попробовала испечь первый хлеб) Получилось очень вкусно: хлеб равномерно пропекся, получилась хрустящая корочка! Верхушка тоже красиво позолотилась (начитавшись отзывов, боялась, что верх будет бледным). Единственный небольшой минус - верх не поднялся, получился просто ровный. Думаю, что скорее всего было маловато муки. Готовила по такому рецепту:
теплая вода - 1 и 1/4 чашки
соль - 1 и 1/2 ч.л
сахар - 3 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
мука - 4 чашки
сухие дрожжи - 2 ч.л.
Все отмеряла с помощью мерного стакачика и ложечки, которые шли в комплекте с ХП. Думаю, если добавить ещё пару ложек муки, то в след.раз все получится отлично (хотя и в этот раз вся семья в восторге, уже все скушали)))).
Нашла на этом сайте рецепт сырного хлеба, очень много хороших отзывов о нем. Вот сейчас как раз допекается) Очень за него волнуюсь, так как мне показалось, что он не сильно поднялся...... Ну все же буду надеяться, что получится)
Всем удачного приготовления!

[Amritka]

Лира, с почином вас!! Думаю, постепенно привыкнете и полюбите свою ХП, как и мы. Чтобы не рисковать продуктами в наше дорогостоящее время, все-таки купите кухонные весы. Тогда и переживать меньше будете. Это нужная вещь, пригодится и при консервации и в другом... Сырный хлеб - это что-то... невероятное... один из самых любимых рецептов у нас в семье...
Потом на очереди пробуйте кексики !!!

[SKIPER]

Вечер добрый, коллеги! Давно не заглядывала сюда, а здесь так много появилось почитателей Горенья 900 .. ПОЗДРАВЛЯЮ все, кто уже купил, и те, у кого покупка в ближайших планах. Уверена - не пожалеете.
Всем, кто спрашивал рецепты на русском языке - в понедельник выложу сюда файлик, его можно будт скачать. Но это я сама набрала рецепты с этого сайта. Свою книгу рецептов, которая шла в комплекте с ХП, я не открываю уже давно. В ней нет необходимости - там не все рецепты корректно переведены.


не нужно мучить стенку!!!
Мой вам совет - никакая картинка не заменит живого "общения" с товаром. Сходите в супермаркет электроники, где есть большой выбор хлебопечек - посмотрите, потрогайте, позаглядывайте внутрь... Уверена - какая-то из них западет вам в душу... Вот потом ее, любимую, можно будет покупать в интернет-магазине...
Инструкция на русском уже идет в комплекте, не переживайте.
А книга рецептов вам НЕ НУЖНА!! Ведь у нас есть этот сайт!!

Я вот ходила и смотрела,мне она понравилась!А вот панасоник как-то не очень! А в интернет магазине как-то ничего никогда не покупала, и страшно. подсунут что-нибудь нехорошее, и что потом делать! А гарантию они дают?

[SKIPER]

Хотела еще спросить у тех у кого уже есть горенье 900ал, а пробовали ли вы месить в ней тесто, без выпечки?
Если да, то получилось ли, и какое именно тесто?

[Света]

Хотела еще спросить у тех у кого уже есть горенье 900ал, а пробовали ли вы месить в ней тесто, без выпечки?
Если да, то получилось ли, и какое именно тесто?

Я отвечу, хоть у меня печь не Горение. ВСЕ ПЕЧКИ имеют функцию ТЕСТО, и ваша печь будет месить его как миленькая. А вот что получится из этого, зависит исключительно от того, что Вы в нее положите. Печке все равно, что там лежит, и если тесто не вышло, то это не вина печки. А вот тесто бывает разное - есть в некоторых печках ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, оно более крутое. Есть ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ, оно мягкое. Если в Вашей печи не написано ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, то не пытайтесь его сделать, иначе мощности печки не хватит на вымешивание, и Вы спалите мотор.

[SKIPER]

Я отвечу, хоть у меня печь не Горение. ВСЕ ПЕЧКИ имеют функцию ТЕСТО, и ваша печь будет месить его как миленькая. А вот что получится из этого, зависит исключительно от того, что Вы в нее положите. Печке все равно, что там лежит, и если тесто не вышло, то это не вина печки. А вот тесто бывает разное - есть в некоторых печках ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, оно более крутое. Есть ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ, оно мягкое. Если в Вашей печи не написано ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ, то не пытайтесь его сделать, иначе мощности печки не хватит на вымешивание, и Вы спалите мотор.

Cпасибо вам за ответик!

[Amritka]

Я давно покупаю в интернет-магазинах. Гарантию они дают. В любом случае, у вас остается квитанция об оплате - либо сразу, либо если вы оплачиваете по факту получения курьерской службе.

[SKIPER]

Я давно покупаю в интернет-магазинах. Гарантию они дают. В любом случае, у вас остается квитанция об оплате - либо сразу, либо если вы оплачиваете по факту получения курьерской службе.

А если не секрет то в каком магазине покупаете?

[Amritka]

Все зависит от предмета покупки. Лучше брать на специализированных сайтах. Например, оверлок брала на сайте sew.com.ua. Хлебопечку - на сайте 5OK.com.ua

[oksi]

Это моя вторая печь, Муля приказала долго жить, но вот с рецептами к этой никак не определюсь, книга рецептов как мне кажеться, нереальная. Совершенно непонятно сколько дрожжей, да и соотношение воды- муки тоже не внушает доверия. Хотелось бы простых проверенных рецептов, можеть кто вышлет книгу рецептов к Борк, эта печь аналогичная, правда не знаю, может и там такие же рецепты.

[senneka]

День добрый!
На днях купил сей девайс. Хлебопечку GORENJE BM900W. Как человек привыкший к основательному подходу сначала изучил просторы инета и форумы. Аж страшно стало сколько всяких проблем с выпечкой.
Девайс оказался весьма симпатичным в жизни, но довольно тяжелым. Проблем при выпечке не создал (почти).
На выходных совместно с женой опробовали. Результат - брак 25%. То есть из четырех различных рецептов, три из которых из приложенной к хлебопечке книги рецептов, вышли три. Собственно поэтому и пишу. Самый вкусный хлебушек получился по рецепту "Хлеб с луком". А вот "Праздничный хлеб" не пользуйте. Мерзость редкая...

[Amritka]

Приветствуем новичков в наших рядах!
По своему опыту скажу - по книге рецептов, которая идет в комплекте к хлебопечке не пекла НИ РАЗУ!!
Все рецепты - отсюда... Ржаной хлеб пеку на режиме №2 - получается ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!
Успехов вам в будущем!!

[werty]

Помогите! Помимо того что отсутствует инструкция, непонятно и с моделью. Хлебопечка была куплена в Гнрмании, имеетя маркировка BACK-O-MAT Type 238.

[SKIPER]

Вчера отправились с мужем в магазин за хлебопечкой! на горенью сбросили цену до 669 грн. но продавец очень нахваливал филипс, а от гореньи отговаривал. ну вообщем мы сдались и купили филипс.
так что будем дружить но разными печками.

[filumena]

Помогите! Помимо того что отсутствует инструкция, непонятно и с моделью. Хлебопечка была куплена в Гнрмании, имеетя маркировка BACK-O-MAT Type 238.

Сфотографируйте управляющую панель, поместите здесь снимок - уверена, что мы тут совместными усилиями с ней разберёмся .

[werty]

Извените за качество лучше нет.

[werty]

На панели отображенны следующие программы:
- BASIS
- SCHNELL
-WEIBBROT (первая "B" выглядит как греческая бетта)
-GEBACK (над буквой "А" две точки)
- VOLLKORN
-HEFEKUCHEN
- TEIG
-BACKEN

Под кнопкой "MenU":
-Mittel
-Dunkel
-Hell

[Tora]

На панели отображенны следующие программы:
- BASIS- ОСНОВНАЯ
- SCHNELL -БЫСТРАЯ
-WEIBBROT (первая "B" выглядит как греческая бетта)- БЕЛЫЙ ХЛЕБ
-GEBACK (над буквой "А" две точки)
- VOLLKORN- ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ
-HEFEKUCHEN-ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ
- TEIG - ТЕСТО
-BACKEN - ВЫПЕЧКА

Под кнопкой "MenU":
-Mittel - СРЕДСТВО БЫСТРЕЕ ВСЕГО ЭТО ВЫБОР РАЗМЕРА ХЛЕБА.
-Dunkel - ТЕМНO
-Hell - СВЕТЛЫЙ

В Вашей ХБ ТАКИЕ ПРОГРАММЫ:ОСНОВНАЯ, БЫСТРАЯ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ,ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ, ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ?!, ЗАМЕС ТЕСТА.
ПОД КНОПКОЙ МЕНЮ: ВЫБОР КОРОЧКИ(ТЕМНАЯ СВЕТЛАЯ)

Кнопочка - KRUSTE- переводится как кора, т.е корочка хлеба - светлая или темная

НАЖИМАЯ НА КНОПКУ МЕНЮ, ДОЛЖЕН ЗАГОРЕТЬСЯ ДИСПЛЕЙ. Затем двумя кнопочками выбираем программу (два треугольничка рядом с меню перемещаемся вверх или вниз). На дисплее должна появиться программа какую Вы выбрали или время этой программы и температура выпечки, но показания температуры может и не быть)
Затем нажимаем кнопочку - KRUSTE - выбираем цвет корочки, а возможно и размер хлеба.
Затеем нажимаем старт.
Где то так. Попробуйте поиграться с ХБ и написать, что высвечивается на дисплее.

[Tora]

ори забыла написать - GEBACK - выпечка например печенье, я думаю это программа для выпечки кексов.
BACKEN - печь, выпекать. Это отдельная программа без замеса теста, т.е. замесили какое то тесто и поставили его выпекать (печь) в ХБ

а не в духовку.

[Tora]

СЕГОДНЯ ВЕЧЕРОМ РАЗГОВАРИВАЛА С ПОДРУГОЙ, ОНА ЖИВЕТ В ГЕРМАНИИ, СЛОВО Mittel ПЕРЕВОДИТСЯ КАК СРЕДСТВО ИЛИ КАК СРЕДНЕЕ.
ТАК ЧТО ПОД КНОПКОЙ МЕНЮ - ТРИ ИНДИКАТОРА -ВЫБОРА КОРОЧКИ - СРЕДНЯЯ, ТЕМНАЯ, СВЕТЛАЯ

[werty]

Спасибо большое. Буду пробывать.
А программа "GEBACK" (над буквой "А" две точки) что делает?

[Tora]

Спасибо большое. Буду пробывать.
А программа "GEBACK" (над буквой "А" две точки) что делает?

GEBACK - выпечка например печенье, я думаю это программа для выпечки кексов.

[kesha200]

Трям Tora! Большое Вам СПАСИБО, что помогаете новичкам!!!

[Tora]

werty, Попробуйте поиграться с ХБ и написать, что высвечивается на дисплее.

Сначала выберите программу BASIS- ОСНОВНАЯ, дожен засветиться маленький круглый индикатор возле выбранной программы, на большом дисплее должно быть что то написано, запишите себе на листочке бумаги, затем нажмите на клавишу KRUSTE- выбор корочки(светлая, средняя, темная), опять посмотрите на большой дисплей, что там изменилось в надписях и запишите на листочке и так с каждой выбранной програмой.
Таким образом Вы создаёте себе инструкцию.

Трям Tora! Большое Вам СПАСИБО, что помогаете новичкам!!!

Так хлебушек то свой все хотят кушать, так почему бы не помочь? Те более, что мне не сложно.