 Каким должен быть колобок?, проседает крыша хлеба |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
  |
 15.3.2012, 21:23
Сообщение
#1
|
||
|
Участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 20 Регистрация: 15.3.2012 Из: Москва Пользователь №: 10972 Спасибо сказали: 10 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood bm 900  |
Доброго времени суток!!!! Принимайте быстрей меня в свои ряды!!! иначе быстрей спекусь я, чем мой первый нормальный хлебушек. вот никак я не могу понять НУ КАКИМ ЖЕ должен быть этот триклятый колобок...... вот если в него пальцем полыкать, каким по консистенции???
 и все 3 подряд были с промятой крышей, при чем по наблюдениям проваливается она, в первые 5-10 минут выпекания на основной программе    извините за качество фото... с мобильника быстрей))))) в ближайшее время собираюсь с закваской колдовать, вот тогда и сфоткаю "врасплох" моего колобка!!!
|
|
 |
 
|
|
|
15.3.2012, 22:50
Сообщение
#2
|
|
 Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 21 Регистрация: 22.2.2012 Пользователь №: 10538 Спасибо сказали: 10 раз(а) Модель хлебопечки: LG HB-1002CJ |
Регинка,
Добрый вечер. У меня в инструкции написано, что если просела верхушка, значит излишек жидкости, но у меня другая печь;проверила - действительно так. А вы крышку во время выпечки не открывали? Я однажды открыла - результат просевшая верхушка.... Еще очень важно соблюдать рецептуру, если у вас рецепт в граммах-измеряйте на весах (не стаканами), если прилагается мерный стакан и ложка к печке-измеряйте ими. Не отчаивайтесь, у меня долго не получался хлеб, пока не нашла ошибку в рецепте, сейчас все отлично. Мне кажется, что у вас все таки проблема в не точности рецепта, что то вы упускаете или закладываете не так. Поищу статью про колобок, мне она очень помогла, и вам вышлю ссылочку, только уже завтра... |
|
|
|
|
16.3.2012, 0:15
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 211 Регистрация: 25.1.2012 Пользователь №: 10014 Спасибо сказали: 529 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic sd255 |
Регинка, вот хорошая тема про колобок от Каймана. А лучше весы купите электронные, тогда можно и за колобком не следить. Очень важно рецепт соблюдать, особенно соотношение муки и воды. Муку точно можно только на весах отмерить.
|
|
|
|
|
16.3.2012, 1:00
Сообщение
#4
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Регинка, напишите рецепт по которому Вы пекли этот хлеб. Если продукты отмеряли на эл.весах, то хотелось бы увидеть соотношение воды и муки.
И не много ли дрожжей положили? |
|
|
|
|
16.3.2012, 5:40
Сообщение
#5
|
|
 Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Цитата(Регинка @ 15.3.2012, 21:23)  Принимайте быстрей меня в свои ряды!!! Регинка, добро пожаловать, уже приняли!!! Советов много дали, почитайте, и удачи!!! |
|
|
|
|
16.3.2012, 7:04
Сообщение
#6
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 20 Регистрация: 15.3.2012 Из: Москва Пользователь №: 10972 Спасибо сказали: 10 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood bm 900 |
Спасибо ВСЕМ-ВСЕМ за оперативные и полезные советы! Рецепт "лукового" брала с форума, а Дарницкого, с упаковки смеси... ингридиенты вымеряю на эл.весах кухонных, со сбросом тары, чтоб не ошибиться((( Про колобок- вообще песня - после обминки вытаскиваю лопатки и распределяю по форме, вот только тогда и открываю, до этого как 2 идиота с маман напару ходим вокруг нее с фонариком))) и заглядываем в окошко!!!!! но он не настолько вязкий как на картинках, больше упругий! может много муки????
|
|
|
|
|
16.3.2012, 12:36
Сообщение
#7
|
|
|
Активный участник
Группа: Модераторы Сообщений: 5697 Регистрация: 23.11.2008 Из: Новгородская область Пользователь №: 5 Спасибо сказали: 5216 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-254 |
Цитата(Регинка @ 16.3.2012, 7:04) Рецепт "лукового" брала с форума Вот туда бы вы его и вставили, чтобы нам не искать. Или напишите рецепт в граммах, что вы закладывали. По виду можно сказать: воды много или дрожжей, но как вы говорите, что колобок не жидкий, значит попробуйте убавить дрожжей. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
16.3.2012, 15:27
Сообщение
#8
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 1724 Регистрация: 30.9.2011 Из: Украина Пользователь №: 8286 Спасибо сказали: 1804 раз(а) Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60 |
Цитата(tatulja @ 16.3.2012, 12:36) По виду можно сказать: воды много или дрожжей, но как вы говорите, что колобок не жидкий, значит попробуйте убавить дрожжей. Вот и мне думается, что надо проверить количество дрожжей: пузырики "расцвели" под корочкой хлеба. Спасибо сказали:
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 13.6.2025, 3:30 |
Форум Моя хлебопечка