Пасхалъная трапеза Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Сергей]

Все рецепты куличей смотрите здесь - Куличи




........
Резал совершенно горячим!Только вынул!
........


Сразу предупреждаю!Колобка не будет!Будет жидковато!А подъём начнётся при выпечке!
Молоко-100мл.
Яйца-5шт.
Масло сл.-100гр.
Песок-200гр.
Лим.кислота-0.5ч.л.
Ваниль-1пакетик.
Мука-650гр.
Дрожжи-3ч.л.
Изюм-150гр.зашпарить и по сигналу добавить.
Готовить на 1 программе(для Мули 3ч.20мин.)!Но по окончании программы пришлось допекать ещё 15 минут в режиме"Выпечка".В общей сложности сама выпечка заняла 1ч.15минут.Поэтому наверное будет правильней готовить не 3 программе.Там на вес в 1500гр.как раз выпекание 1ч.15мин. :)Вес этого(не знаю как назвать)-1кг.300гр.

Пасхальная трапеза

В течение Великой Субботы и после пасхального богослужения в храмах освящают куличи, творожные пасхи, яйца и всё, что приготовлено к праздничному столу для разговения после Великого поста. Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного появления на свет — Воскресения Христова. По Преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо как символ Воскресения Христа, император, усомнившись, сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя яйца красят в разные цвета, традиционным является красный, как цвет жизни и победы. В иконописной традиции воскресший Христос, а также при Преображении окружён сиянием в форме овала. Эта фигура, близкая по форме яйцу, у эллинов означало чудо или загадку, в отличие от правильного симметричного круга.

На Пасху освящается артос — квасной хлеб особого освящения. Те, кто не мог причаститься на Пасху могли ощутить единство через вкушение общего хлеба. Сейчас артос раздают верующим для хранения дома в течение года, в экстренных случаях используется как антидор (досл. греч."вместопричастие"), его принято вкушать натощак. Символ единства перешёл к куличам и пасхам.

На творожной пасхе, как правило, ставят печати с буквами «ХВ» и агнцем. Символом Пасхи является агнец, в форме которого в России обычно испекают пирог. В южных странах — Болгарии, Италии, Балканах на Пасху обязательно закалывается ягнёнок или, по крайней мере, зажаривается «чеверме» (болг. «бедро») или «шиш» (болг. «шашлык» из ягнёнка).

Приготовление пасхального стола стараются закончить в Великий Четверг, чтобы ничто не отвлекало от служб Страстной Пятницы, дня траура и молитвы


Пасха

Па́сха (творожная пасха, на церковнославянском — «млеко огустевшее», т.е. творог) — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи.

Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Традиционно для приготовления пасхи использовалась специальная разборная деревянная форма — пасочница. В наши дни для этого часто используют и другую посуду; в России в продаже есть также пластмасовые пасочницы промышленного производства.

Деревянная пасочница делается из дощечек, на внутренней стороне которых вырезают буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!», а также изображения креста, копья, трости, проросших зёрен, ростков и цветов — символов страдания и воскресения Иисуса Христа (иногда также голубя, символа Св. Духа). Эти рисунки и надпись потом отпечатываются на готовой пасхе. Две дощечки имеют ушки, а две другие — дырочки для ушек. Для большей прочности в отверстия ушек вставляются клинышки.

Для пасхи полагается брать творог самого лучшего качества — свежий, сухой и однородный. Другие ингредиенты включают сливочное масло, сливки или сметану, изюм. Иногда в пасху добавляют миндаль, другие пряности, яйца. Пасху украшают изюмом, цукатами, орехами и т. п.

Пасхи делают двух видов: сырые и варёные. Так как сырой творог нельзя долго хранить, сырые пасхи обычно делают небольшого размера.

Творог кладут под гнёт, чтобы удалить излишнюю сыворотку, потом дважды протирают через сито. Для сырой пасхи все ингредиенты тщательно перетирают в однородную массу. Для варёной пасхи эту массу кроме того нагревают в кострюле на огне. Потом кастрюлю опускают в ёмкость с холодной водой и, постепенно помешивая, доводят массу до полного остывания. Затем массу укладывают в пасочницу, застланную кисеёй, влажной марлей или просто мягкой салфеткой. Форму под небольшим гнётом ставят на холод, но не на мороз на 12 часов. Снявши пасочницу с холода, её ставят широким основанем на блюдо, разбирают и снимают марлю, чтобы не повредить рисунки.

Вместе с другими пасхальными блюдами (куличами, бабами, крашеными яйцами) пасху освящают в церкви и подают к праздничному столу.

[победа]

Слушайте,Сергей! Вам огромное спасибо за рецепт такого замечательного кекса(хотя муж сказал,что это очень вкусная сдоба)
Вот такой кексик получился! А изюмчик-то в коньячке зашпарила:)))

[Ксю]

Все, ставлю, через 4 часа отчитаюсь

[Ксю]

А соль что, не надо???

[Сергей]

Соль не надо!

[Ксю]

Поставила на 4 режим. Вместо изюма цукаты, пальчики оближешь

[qirh]

Сергей, а мешалки можно вынимать после процесса замеса теста в этом куличе? Можно ещё на программе 13 Дрожжевое тесто дополнительно перемешать такое тесто.и выбрать самую длинную программу для хлеба, для испечения этого кулича!

[Сергей]

Сергей, а мешалки можно вынимать после процесса замеса теста в этом куличе? Можно ещё на программе 13 Дрожжевое тесто дополнительно перемешать такое тесто.и выбрать самую длинную программу для хлеба, для испечения этого кулича!

Мешалки вынимать можно(я вынимаю),но минут за 15 до начала выпечки.Т.к.после основных замесов будут еще 2 коротких подмеса.Ставить еще 13 программу смысла не вижу,перемешивается и так прекрасно.А включать самую длинную прграмму незачем.Время выпечки важно,а не замес-подход!

[Ксю]

Не вижу смысла морочиться с мешалками, поставил все в ХП, и забыл на 4 часа. Реакция не так на звук об окончании выпечки, как на запах распространяющийся по комнатам, особенно хорошо реагируют дети, сначало ищут маму, не находя на кухне с удивлением обращаются к папе "Что это так вкусно пахнет и когда будем пробовать"

[qirh]

Давайте всё же решим на какой программе готовится идеально этот предложенный рецепт кулича? Сергей пишет что на 1 программе ему пришлось после ставить режим Только выпечка ещё на 15 минут в мулинекс 5004. Так на какой программе этот кулич приготовиться идеально, чтобы потом не допекать его!

[победа]

Давайте всё же решим на какой программе готовится идеально этот предложенный рецепт кулича? Сергей пишет что на 1 программе ему пришлось после ставить режим Только выпечка ещё на 15 минут в мулинекс 5004. Так на какой программе этот кулич приготовиться идеально, чтобы потом не допекать его!

4 программа - сладкий хлеб, мешалки перед работой смазываю растительным маслом пальцами, да и перед приготовлением хлеба тоже

[7Svetik]

Всем, здравствуйте!
Опробываю хлебопечку. Пока только стандартный хлеб пекла. Сейчас, решила приготовить кулич по Вашему рецепту. На вкус получился вроде бы , но вот совсем не поднялся , может кто-нибудь подсказать почему???

[tatulja]

7Svetik, могу только предположить, что дело в дрожжах.Может быть не свежие, поменяйте дрожжи и попробуйте еще раз.

[7Svetik]

7Svetik, могу только предположить, что дело в дрожжах.Может быть не свежие, поменяйте дрожжи и попробуйте еще раз.

tatulja, а дрожжи я ложила сухие быстродействующие. Я ими всегда пользуюсь, обычный белый хлеб и ржаной ох как поднимаются.

7Svetik, могу только предположить, что дело в дрожжах.Может быть не свежие, поменяйте дрожжи и попробуйте еще раз.

tatulja, а у вас какая хлебопечка???

[Kayman]

В моем рецепте молоко не нужно. Получается всегда.
Удачи вам!!
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=11

СПАСИБО, завтра наверное уже и попробую, а какие вы ещё вкусняшки делаете в хлебопечке?

Сейчас я пробую испечь "кулич", но все ингридиенты насыпаны "на глазок", вместо молока - сыворотка, вместо режима "быстрый" использую режим "французский", тесто сделал не жидкое а чтобы таки отлипало от стенок, дрожжи - обычные сухие "Львовские"... ах да, и вместо нормальной хорошей муки - так себе.. мука. Еххх...
Ну хочу вот так, и ффсе )))...

[Kayman]

Сейчас я пробую испечь "кулич", но .....

А вот и результат (не разрезаю, так как еще горячий):

[Kayman]

Приятного аппетита!!!!

..

[Paprika]

Kayman, я пищу от восторга! Ткнула носом мужа в фото:"Посмотри, какие шедевры выпекают мужчины". Он, конечно, выкрутился: " Это его жена пекла".

[Kayman]

Kayman, я пищу от восторга! Ткнула носом мужа в фото:"Посмотри, какие шедевры выпекают мужчины". Он, конечно, выкрутился: " Это его жена пекла".

Жена как раз упиралась - зачем да зачем... (она кстати пост соблюдает, вот наверное причина))...
А вообще то работа с техникой - как раз для мужиков))... - кнопоцки нажимать
да вот недавно хотел хлеб с зеленью (какие то приправы зеленные из пакета) испечь - снова уперлась)) Но скоро дети приедут, просят именно такой испечь - вот тогда и оторвусь ))...

[Helen]

Вот такой пробный куличик у меня получился!

[Kayman]

Красавчег!!!

[Ксю]

Товарищи хлебопеки! Кто нибудь пробовал печь пасхальный кулич на яичных желтках (без добавления куркумы) поделитесь рецептом.

[Дончанка]

Товарищи хлебопеки! Кто нибудь пробовал печь пасхальный кулич на яичных желтках (без добавления куркумы) поделитесь рецептом.

Ксю необязательно использовать новый рецепт, вы в своем любимом сделайте замену из расчета 3 желтка вместо 1 целого яйца, тоже отлично получается, я так делала.

[Ленок]

Добрый день!!! Подскажите пожалуйста, а когда орехи засыпать? Чтоб корочка кулича была в орешках. Или такое не возможно????

[rusvid]

Сделал все по рецепту, тесто поднялось очень круто, вылезло. Оставалось 30 минут до конца,
тесто в средине провалилось.
Вчем проблема?

[Natta4]

Всем добрый день! У меня печка четвертый день, испекла уже 3 хлеба и 3 кекса. Все супер получилось. А вот с куличом не вышло, в рецепте отсутствует молоко, но из жидкости масло, яйца, и 50 мл сока цитрусовых. я решила что опечатка и долила молоко как в основных рецептах, пообъему. кулич в середине упал, края вкусные пропеклись, из указаний понятно что много жидкости, может такое быть, что молока не добавлять????

[tatulja]

Всем добрый день! У меня печка четвертый день, испекла уже 3 хлеба и 3 кекса. Все супер получилось. А вот с куличом не вышло, в рецепте отсутствует молоко, но из жидкости масло, яйца, и 50 мл сока цитрусовых. я решила что опечатка и долила молоко как в основных рецептах, пообъему. кулич в середине упал, края вкусные пропеклись, из указаний понятно что много жидкости, может такое быть, что молока не добавлять????

Natta4, в этом рецепте молока не надо добавлять, опечатки нет.Там из жидкости только яйца+масло+сок=всё.Время еще есть, можете попробовать.

[liza]

А кто-нибудь куличи пропитывает? или просто холодный заглазировать?

[Ань"я]

Всем, здравствуйте!
Опробываю хлебопечку. Пока только стандартный хлеб пекла. Сейчас, решила приготовить кулич по Вашему рецепту. На вкус получился вроде бы , но вот совсем не поднялся , может кто-нибудь подсказать почему???

Приветики. Очень часто хлебушек не поднимается, или не получается, если форточка открыта, это даже важнее, чем просеивание муки.
Вот так УДАЧИ.

[kluni]

вот на разрезе слева поменьше это тот который высокий.


ЗЫ: Кстати господа хлебопеки, у меня конечно большой опыт в делах с тестом, но вот одно не понятно почему по одной и той же закладки, один получился темным а второй светлым. Первый похоже окрасился от ванили хотя от 1 пакетика думаю не может 15г

[Serg&Nina]

Спасибо Сергею как автору этого рецепта.

2 яйца,
130гр.сл.масла,
80мл.молоко,
1ч.л.соль,
4ст.л.сахар,345гр.мука,
2ч.л.дрожжи,
100гр.изюм.

Кулич получился превосходный, рецепт из инструкции к панасонику не идет ни в какое сравнение. Мы сейчас угощаем таким куличом всех наших знакомых, не можем остановиться, хочется всех порадовать. Практически ни у кого нет хлебопепечки, но как я теперь понимаю, это только дело времени, отведав ряд наших творений (французский, сырный, кулич, апельсиновый) кое-кто уже заказал печку, а кое-кто активно думает над вопросом приобретения. Люди не верят, что такую вкусноту может сделать машина. Все в восторге, но беспокоятся за наши фигуры. Сотрудники мужа съели кулич на работе "даже чайник не успел закипеть", а мой кресник сказал "похоже на торт, только крема не хватает", это для нас высшая похвала, так как мы очень любим всех угощать.

В рецепт кроме изюма добавили орехи кешью и цукаты из тропических фруктов, полный диспенсер. Цукаты придали яркость и праздничность, очень улучшили вкус. Размер L. корочка светлая. Фото нет, так как печем 2-3 раза за выходные и все раздаем.

[Jorik]

Согласен со всеми хвалебными отзывами!

Встряну в разговор. Только что вытащил из печки:



Цвет есть.
О вкусе расскажу позжее.

[Natalli]

Jorik, какой у Вас кулич красивый! Вкусный наверное.

[Jorik]

Спасибо за добрые слова.
Докладываю.
Вкус оригинальный. Добавил немного куркумы - цвет мякиша стал аппетитно желтым и легкое своеобразное послевкусие добавилось.

[Olga198205]

2 яйца,
130гр.сл.масла,
80мл.молоко,
1ч.л.соль,
4ст.л.сахар,345гр.мука,
2ч.л.дрожжи,
100гр.изюм.

Чтоб не мучаться,надо весы покупать электронные.Не так дорого это стоит,а в хозяйстве помогает здорово!
Это в перещёте на 750гр.!! Чтоб не полезло!!!

И я так попробовала. В моей хлебопечке почему-то Сладкий хлеб всего 2 ч 50 мин, но получилось. Колобок был сразу тугой. Выпеклось на светлой корочке для 900г довольно средне-темная корочка. Вкусно, но совершенно не похоже на пасху, слишком уж воздушное тесто.

[Natalli]

Пробую рецепты пасок на Пасху. Наверное остановлюсь на рецепте Сергея. Пробуйте не пожалеете! Кулич воздушный, ооочень вкусный.

[Jorik]

Попробовал я рецепт первой стр.
Вес ингридиентов поделил на два, дабы поместилось.
Тесто было жидким. Но, руковоствуясь советами "бывалого" Сергея, ничего недобавлял и неубавлял.
Единственное, во время замеса помог маленько (под вращающейся лопастью оставался слой муки).
Примерно в таком положении - ожидал окончания операции "Кулич".
Хлеб так и неподошел.
Но подпекся и стал сьедобным. Даже очень!

Бока зажарились шибко но главное, что непропали продукты.
В чем же косяк получился??!!

[Marino4ka]

Скажите пожалуйста! А в самом первом рецепте какой должен быть колобок. У меня получился консистенции сметаны. Муки немного подсыпала. Правда положила 4 яйца. Поднялся маловато. Пекла в хлебопечке. Пришлось вынуть на 15 мин раньше.


Попробовали. НУ что-то немного не то. Буду ещё другие пробовать, пока время есть до пасхи. Правда признаюсь я вместо куркумы насыпала помоему тоже куркумы но острой, которой пользуюсь для мяса. Теперь немного перечно.

[Галюсик]

Спасибо за рецепт. Все получилось. Мужу и мне очень понравилось. А главное- очень быстро.
<noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex>
только без изюма
<noindex></noindex>

[пухлячок]

Какие вы девочки молодцы!!!А я только завтра начну печь куличики.

[Николаевна]

Поставила свои куличики на расстойку....жду.

[tatulja]

Вот и мои сегодняшние куличики поспели

[Николаевна]

Вот и я со своими куличиками.Не удержались один попробовали ... прямо горяченький-вкусно. Пекла по нашему семейному рецепту уже более 20 лет печём....

[Olgamica]

Татуля, Татьяна-Николаевна, МОЛОДЦЫ! Очень красивые пасочки! Таня, а как ты управилась с таким количеством пасок В АГ?

[Сашуля]

Девченочки, какие же вы все-таки все молодцы!!!
Вот и мои куличики. По семейному рецепту (очень похож на Домовушки рецепт)
I партия:


В разрезе утром покажу.

Домовуша, а как ты сырую творожную паску делала? Можно рецептик? Спасибо.
У нас в семье делают только такую творожную паску-запеканку
600гр творога
6 яиц
120 гр сахара
3 ст.л. крахмала
120 гр сливочного масла
корица или ванилька
Все в блендере взбить и в выпекать.



Маленькая розочка, чтобы в церковь взять

[Olgamica]

Вот и мои куличики. По семейному рецепту (очень похож на Домовушки рецепт)

Сашуля, красотень! И украшение сама из мастики сделала! Только я из -за цвета сразу вспоминаю "трусики" на тортике для сестры...Не обижайся! Но врезался в память твой забавный тортик! Спасибо!

[Сашуля]

Сашуля, красотень! И украшение сама из мастики сделала! Только я из -за цвета сразу вспоминаю "трусики" на тортике для сестры...Не обижайся! Но врезался в память твой забавный тортик! Спасибо!

Да, Олечка, сама, как раз из остатков для торта. И, конечно же, я не обижаюсь.
А в прошлом году ХВ делала, как Николаевна, из бусинок. Очень красиво.

[Танюська]

Просто супер.Такой красоты никогда не видела. Испекла Булочку но она не очень сладкая,мои любят послаще. Если я увеличу сахар вместо 3 ложек до 5 . может я все испорчу??.Подскажите пожалуйста. хочу поставить прямо сейчас. Очень жду!!!

[Николаевна]

Просто супер.Такой красоты никогда не видела. Испекла Булочку но она не очень сладкая,мои любят послаще. Если я увеличу сахар вместо 3 ложек до 5 . может я все испорчу??.Подскажите пожалуйста. хочу поставить прямо сейчас. Очень жду!!!

Танюська, у меня на куличи идёт 250-300 г сахара. из расчёта .5 л жидкости и 1400 г муки. Поэтому не совсем поняла вопрос про 3 и 5 ложек.

[tatulja]

Николаевна, ты наверное ошиблась: 0,5 л жидкости, а не 5 л.

[Танюська]

Танюська, у меня на куличи идёт 250-300 г сахара. из расчёта .5 л жидкости и 1400 г муки. Поэтому не совсем поняла вопрос про 3 и 5 ложек.

У меня в рецепте написанно 2 ст.ложки сахара +1 ложка ванильного сахара на 50 мл воды и 4 яйца. Для этого нужно 3 чашки муки (1 =230 мл). Я сейчас положила 3 ложки сахара и 1 ванильного сахара. и во вторую закладку еще 2л сахара. надеюсь что не испорчу. Первая Булочка уперлась в крышку. Попробую в каждой что либо поменять по чуть-чуть. я с ВАМИ совсем осмелела. Раньше даже ложку боялась брать простую, а теперь о сырном хлебе задумываюсь. Спасибо всем огромное за советы и поддержку!!!

[Николаевна]

Николаевна, ты наверное ошиблась: 0,5 л жидкости, а не 5 л.

Да, Татуличка, 0 не пропечатался. Конечно же 0.5. Спасибо.

[Tutta]

Я тоже много раздаю Родичам, друзьям... Хотя и семья большая - 7 человек, напекла выше крыши!
Вот, только пришла из церкви, посвятила ужо! Благодать!!!

[мамалена]

Девочки, милые, какие же вы все молодцы да искусницы!!!! Все такое красивое,вкусное, глаз не оторвать!! Я тоже поставила тесто, попробую первый раз испечь куличи, а то раньше покупала. Но глядя на вас всех решила попробовать. Вроде ничего особо сложного не углядела. Потом покажу. Следовала вашим рекомендация., но печь буду в духовке, в ХП не решилась. Я не такая мастерица по ХП, как вы все тут.

[Николаевна]

Оля, ка то быстро всё выпеклось...каждый год в АГ пеку.
Сашулечка, у тебя красота. На ночную службу пойдёшь?

[Tutta]

мамалена, можно замесить в ХП, а выпекать уже в духовке, очень удобно и с малыми трудозатратами.
Удачи!!!

Кстати. прочитала в этой теме как формы сделать и прямо в ведро ХП сунуть - гениально!
Я вчера, кстати, ведерко вынула, а форму большую свою сунула - так и расстаивала час паску, рискнула, т.к. духовка занята была. Но вот выпекать не решилась, боялась поломать свою ХП. А оказывается можно просто в ведро все совать

[Танюська]

Девочки. Я все делала в ХП. Уперлась в крышку. Пробуй не бойся и в духовке и на будущее в 1 булочку в ХП. ВСЕ получится Божье дело делаем!!!

[Николаевна]

Молодец, Танюсьска, я очень за Вас рада.
Мамалена, всё получится.

[Alais]

Вот мои паски. В Украине так называют куличи. Фотографировать особо времени нет. Все по-быстрому.Рецепт не пишу, так как все рецепты приблизительно одинаковые.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[Николаевна]

Красота! Спасибо, Alais. Яички в тесте наверное домашние...такая жёёёёлтенькая. прелесть!

[zvezda]

Сашуля...я первый раз слышу,что Пасху выпекают????? Есть сырая а есть варёная....но её варят до первых пузырьков,а потом в форму и под гнёт...но всё равно---красиво!!!я вот тоже в этом году по типу Нежный персик делать буду!!!

[Alais]

Николаевна, спасибо!Яички магазинные, повезло, что желтенькие попались У вас тоже чудесные куличики! Извините. что не пишу, не успеваю У всех такая красота!!! Девочки, все такие прям Волшебницы!!! С наступающим праздником вас!!!

[моль]

Диана, всё у Вас получится! С Богом, да с добрым словом куличи на славу выйдут.

Спасибо на добром слове Получились два - вроде бы приличные . думала с ума сойду так нервничала . сын постится - очень уж хотелось для него сделать . Получились два - один сейчас гости едят . как уедут . сразу сделаю фото отчет .

Диана, всё у Вас получится! С Богом, да с добрым словом куличи на славу выйдут.

Спасибо на добром слове Получились два - вроде бы приличные . думала с ума сойду так нервничала . сын постится - очень уж хотелось для него сделать . Получились два - один сейчас гости едят . как уедут . сразу сделаю фото отчет .

[Yani]

Вот и мои старания на пару с ХП и дочкой (украшение )

[пухлячок]

<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
Вот и мои куличики.
Творожную выставлю завтра-стоит под гнетом,2часа как сделала.

[Olgamica]

Пухлячок, замечательные куличики! А что это у Вас сверху за накладочка? Она из шоколада сделана?

[tatulja]

Пухлячок, какая красотища! А сколько много куличиков! Молодчина!

[Николаевна]

Пухлячок, как красиво! А как мнооооогооооо.Спасибо.

[пухлячок]

Сверху на куличиках вафельные лепешечки-продавались в наборах.

[Танюська]

Я поставила 3-ю булочку в ХП. одну уже мама сносила в костел и осветила. Вторую не удержались и попробовали. (В первой только крошки пробовала когда месилку доставала) Все равно моим сахара мало , но ведь я в 2 раза норму увеличила. Можно ли на 700 мл. муки добавить 8 ложек сахара (примерно 150 гр.) совсем запуталась с этими граммами и миллилитрами а вот щепотка куркумы сделала свое дело. желтенькое как будто на одних желтках делала. Сестра заказала и ей пару булочек. так что до утра будет трудиться моя умница ХБ. Муж смеется что я хвастунишка. Но так приятно когда тебя понимают. А то те у кого нет ХП не могут этого понять. Подружки день не отходят от теста, а я и на работу сходила и по магазинам пробежалась и в квартире убралась, и завтрашний стол почти готов. Так что без такой помощи не в жизнь бы не справилась. УРА тем кто придумал ЧУДО-ХЛЕБО-ПЕЧКИ.

[Николаевна]

Танюська, ваш позитив и ваша радость....неподдельная радость...прямо через монитор до меня долетает. Спасибо.

[Natalli]

А я пекла кулич в хлебопечке, не успевала в духовке. Испекла всего 2. Ребёнок помогал посыпать. Я до декрета работала на хлебозаводе и у нас каждый год на Пасху дают по 2 пасочки и декретчикам тоже. Мама завтра привезёт.

[Николаевна]

Наталья, куличи замечательные, красивучие, роооовненькие. С праздничком!

[hetman-t]

Подружки день не отходят от теста, а я и на работу сходила и по магазинам пробежалась и в квартире убралась, и завтрашний стол почти готов. Так что без такой помощи не в жизнь бы не справилась. УРА тем кто придумал ЧУДО-ХЛЕБО-ПЕЧКИ.

Создателям, конечно, УРА!!! Тут и спора нет
А вот у меня было так: рассчитала я наш семейный проверенный рецепт для хлебопечки (думала, во-первых, если решу и печь в ХП, то чтоб теста было ровно столько, сколько надо и оно не лезло во все щели, во-вторых, если в духовке, то чтоб ХП только замесила, а бумажные формочки у меня были припасены заранее), подготовила продукты и... Тут меня пробило - безумно захотелось самой тесто замесить, именно своими руками. Мама на меня смотрит и говорит: "Ты чего? Ты ж собиралась в ХП..." А я руками... В общем, сделала тесто в 2 захода, каждый на стакан молока. Получилось несколько куличиков, формочек не хватило, в ход пошли: провереная годами алюминиевая кастрюлька и металлическая банка от консервированных ананасов. Ну, и малыши в силиконовой форме пеклись)))

В одно тесто добавила только цедру 1 лимона, а в другой - цедру и сок, плюс домашний кофейный ликер и корицу.
Запах сейчас в доме - божественный!!!!!!!!!!!!!!!!! И глазурь удалась, в ней тоже сок лимона
Украсить фруктами хотела - не особо вышло, но для первого раза сойдет!

[мамалена]

С праздником , дорогие форумчане! Вот и мои первые в жизни куличи! Даже не ожидала, что получатся. Теста так много было и оно так поднялось, что не знала , куда его девать. Нам с дочей одним не управиться, так что угощайтесь все на здоровье!!

[Николаевна]

Мамалена, спасибо! Красота, вот видите: глаза боятся, а руки делают. Молодца!!!!

[Monika]

hetman-t 100+, техника - отличная помощница, но на Пасху я только руцями :-))


Вот и мои произведения

<noindex></noindex>

Трехъярусный кулич (утром случайно увидела у Высоцкой)
<noindex></noindex>

Пасочка в моей любимой Готике

<noindex></noindex>

И в профиль :-)
<noindex></noindex>

А такие корзинки у деток
<noindex></noindex>

А это вся "компания" по двум рецептам (дневное и ночное тесто)
<noindex></noindex>

Веселых праздников!

[Paprika]

Для первого раза, hetman-t, превосходно! Судя по описанию, у вас был внутренний настрой, порыв сделать выпечку с душой. А когда душа поёт, дело спорится! Умница, hetman-t, и куличи красавцы! Спасибо. И с Праздником!

Спасибо, Monika, ваши произведения только на выставку! Полёт души и фантазии! Молодец! Спасибо вам за праздничные ощущения.

[Yani]

С праздником , дорогие форумчане! Вот и мои первые в жизни куличи! Даже не ожидала, что получатся. Теста так много было и оно так поднялось, что не знала , куда его девать. Нам с дочей одним не управиться, так что угощайтесь все на здоровье!!
<noindex></noindex>

Красота какая!

Спасибо за угощение

[мамалена]

Yani, Николаевна Спасибо девочки, я рада, что понравилось. Глядя на шедевры, которые вы выставляете немного стеснялась, но теперь вижу - не зря старалась. Спасибо!!

[Николаевна]

hetman-t, для первого раза не просто -сойдёт, а замечАтельно!!!!
Monika, куличи прекрасные, Вы так красиво всё оформили и полотенешко, и корзинки. Спасибо.

[Monika]

Девочки, спасибо за теплые слова!
И мы вообще все тут молодцы. Так хорошо, когда в доме пахнет едой и когда дети или муж бегут на кухню на запах вкусненького

[hetman-t]

Спасибо за теплые слова, девочки!!! Всех вас со светлым праздником, здоровья, счастья, радости, всего-всего!!!
Пасхальные куличи я делаю не в первый раз (раньше делала бабушка, я ей помагала), но первый раз это была моя личная инициатива и полностью мое исполнение. Не пекли дома куличи уже около 5 лет, а вот в этот год я решила печь сама
Про первый раз - это я про украшение фруктами, хотела выложить фрукты и залить желе, но не получилось, но смотрится вроде красиво
Monika, супер куличики, очобенно покорил 3х-ярусный.
Я у себя в духовке пеку на среднем уровне, так пару куличиков чуть не уперлись в верхнюю решетку гриля)))
А вышитые рушники - просто сказка!!! Обожаю вышивки

[Olgamica]

Мамалена, замечательный сладкий пасхальный стол! Спасибо за угощение! Как здорово смотрится пасочка с дырочкой внутри. Я даже и не додумалась взять и спечь в силиконовой форме! Просто СУПЕР! Молодчинка Вы!

[Olgamica]

'hetman-t' , у Вас очень красивые куличи, особенно мне понравился с фруктами-шедевр! Здорово!

Иллоночка, пасочки загляденье! Меня тоже многоэтажная удивила! Очень все красиво! Когда Вы все успели, смотрю и с пирожками все в порядке, и с пасками все удалось! Все в один день? Молодчинка, Вы! Малышка помогала?

[Kansas]

Вот и мой первый кулич:

Поздравляю всех с светлым праздником Пасхи!

[Helene]

Мы вчера пекли с сестренкой куличи... до часу ночи... поздновато начали.... я по субботам учусь до 4..... так что часов в 5 наверное начали делать куличики.... пока тесто замесили... пока расстояли.... пока выпекли... получилось что закончили так поздно....
Очень хорошо поднялись... вкусные получились.... Всем очень понравились

[Римма]

Всех поздравляю со Светлым праздником Пасхи!!!

Вот какой у меня получился! Немного крышечка кривоватая. Хоть ставила на светлую корочку, получился загореленький. Украшали с дочечкой, счастью не было предела! Не знаю, что бы я делала без своей хлебопечечки!!!



Девочки, вопрос: кто-нибудь пробовал ставить кулич в ХП, на режим выпечка с изюмом, но потом, не доходя до выпекания, примерно за час, вытащить тесто и разложить по формам и - в духовку. У меня был соблазн сделать так, но не решилась!!

[Yani]

[quote name='tatanka' post='40764' date='4.4.2010, 8:27']Христос воскрес!
Угощайтесь!Настоящие заварные пасхи!А творожная экспериментальная,из трёх рецептов экспромт:
<noindex><noindex><noindex></noindex></noindex></noindex>
[quote]

Воистину воскрес!!!
tatanka, какой богаты стол!!! Спасибо за угощения!!!

[tatulja]

Мамалена, tatanka, Helene молодцы девочки, все постарались! Замечательные, с душой сделанные куличики, спасибо.
Всех с праздником!

[nadya]

Испекла по самому первому рецепту. Не знала, что с маслом делать. Растопила. Вместо четвертого яйца взяла 2 желтка. В результате накидала еще кучу муки, но все равно получилось вкусно. Да, вес выставила 750, а получился весом 1130г.

[Ируська]

Девочки, вопрос: кто-нибудь пробовал ставить кулич в ХП, на режим выпечка с изюмом, но потом, не доходя до выпекания, примерно за час, вытащить тесто и разложить по формам и - в духовку. У меня был соблазн сделать так, но не решилась!!

Римма, Вы же знаете про функцию "Тесто с изюмом",да? Эт я так,на всякий случай спрашиваю. Или Вы говорить про прерывание программы?

[Римма]

Римма, Вы же знаете про функцию "Тесто с изюмом",да? Эт я так,на всякий случай спрашиваю. Или Вы говорить про прерывание программы?

Точно!!!! Ведь есть программа "Тесто с изюмом"! Ведь можно все ингредиенты кулича поставить на эту программу , а потом выпекать в духовке??? Спасибо огромное, у меня "замкнуло", я об этом даже не подумала! А Вы совершенно правы, я говорила именно о прерывании программы!

[natasha37]

всех с праздником была вчера у друзей в гостях вот такие пасочки сделали

и вот такой тортик

[Туфелька]

natasha37, замечательные куличики)
а там рядом с ними безе? расскажите, как вы их делали?

[natasha37]

.. а это уже моя хб сотворила

..

[ТаБу]

a я все пеку куличи.Решила пока не добьюсь хорошего результата не успокоюсь.Только достала, муки по бокам почти нет, это-плюс, а вот лопатка внутри-это минус. Непонятно мне, при 3 яйцах лопатка была на месте.и может лучше использовать размер XL.Готовый куличик весит-то 1100 грамм.В общем я задумалась, и жду советов

[Tutta]

a я все пеку куличи.Решила пока не добьюсь хорошего результата не успокоюсь

Прямо как я! Столько напекла, что с детьми на выходных даже верблюдов в зоопарке кормили моими неудачными куличами

Считаю, что лопатка внутри - это не недостаток, просто случайность, у меня независимо от вида выпечки 70% случаев с лопаткой внутри - неважно ржаной, белый хлеб или кекс это.

[Jany]

a я все пеку куличи.Решила пока не добьюсь хорошего результата не успокоюсь.Только достала, муки по бокам почти нет, это-плюс, а вот лопатка внутри-это минус. Непонятно мне, при 3 яйцах лопатка была на месте.и может лучше использовать размер XL.Готовый куличик весит-то 1100 грамм.В общем я задумалась, и жду советов

Если лопатка осталась, наверное жидкости было маловато, но это не трагедия. В ржаном хлебе у меня всегда лопатка остается, там корочка плотнее. Когда-то на форуме прочитала, что в комплекте к ХП (не помню к какой) был крючок для извлечения из хлеба лопатки. Мне эта идея так понравилась, что я нашла у себя толстый крючок для вязания и теперь им извлекаю лопатку.

[Света]

Если лопатка осталась, наверное жидкости было маловато, но это не трагедия. В ржаном хлебе у меня всегда лопатка остается, там корочка плотнее. Когда-то на форуме прочитала, что в комплекте к ХП (не помню к какой) был крючок для извлечения из хлеба лопатки. Мне эта идея так понравилась, что я нашла у себя толстый крючок для вязания и теперь им извлекаю лопатку.

Женя, мы мыслим одинаково!!! Я тоже где-то с месяц назад приспособила старый пластмассовый крючок №6 для вязания под извлечение лопатки.