творожный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[tatulja]

Предлагаю рецептик хлеба:
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки пшеничной
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
1 сырок творожный - 100 г
50 г масла или маргарина
260 мл -молоко+яйцо+сметанки ( можно одно молоко, я написала, что ложила сама)
на основной программе или положить 2 ч.л.дрожжей и на быстрой выпечки.Я пеку и так и так.Хлебушек ну оч.вкусный хорошо поднимается, румяный.Когда печется сильный сливочный запах.Этот хлеб мне никогда не вытерпеть остудить, начинаю пробовать сразу горячий.Фото есть, но показать не могу.Нужна помощь сына, а он уехал на два дня на областную олимпиаду. Пробуйте сами, не пожалеете.

[Юля2]

Предлагаю рецептик хлеба:
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки пшеничной
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
1 сырок творожный - 100 г
50 г масла или маргарина
260 мл -молоко+яйцо+сметанки ( можно одно молоко, я написала, что ложила сама)
на основной программе или положить 2 ч.л.дрожжей и на быстрой выпечки.Я пеку и так и так.Хлебушек ну оч.вкусный хорошо поднимается, румяный.Когда печется сильный сливочный запах.Этот хлеб мне никогда не вытерпеть остудить, начинаю пробовать сразу горячий.Фото есть, но показать не могу.Нужна помощь сына, а он уехал на два дня на областную олимпиаду. Пробуйте сами, не пожалеете.

Не-е-ет, народ требует зрелищ, фото! Выставляйте фото! Звучит аппетитно, но хотелось бы увидеть.

[tatulja]

Не-е-ет, народ требует зрелищ, фото! Выставляйте фото! Звучит аппетитно, но хотелось бы увидеть.

Сына нет дома, а сама бестолочь, уж извините попозже выставлю.

[Няма]

Вчера испекла этот хлеб. Советую его всем-всем-всем! Хлеб совершенно не крошится, воздушный и белоснежный!
Сырка и сметанки не было, положила 150 грамм мягкого творога.
Вот вам фото ) Правда фотка не особо удалась, но суть понятна.

[tatulja]

Вчера испекла этот хлеб. Советую его всем-всем-всем! Хлеб совершенно не крошится, воздушный и белоснежный!
Сырка и сметанки не было, положила 150 грамм мягкого творога.
Вот вам фото ) Правда фотка не особо удалась, но суть понятна.

Няма, очень хороший хлебушек.А насчет рецептов всех я не очень то придерживаюсь, обычно что есть, то и ложишь. Зато каждый день ешь новый хлеб.

[Няма]

Няма, очень хороший хлебушек.А насчет рецептов всех я не очень то придерживаюсь, обычно что есть, то и ложишь. Зато каждый день ешь новый хлеб.

Я совсем недавно тоже начала экспериментировать, когда вникла в суть. Особенно люблю разные травки добавлять, вкус меняется совершенно!

[Три Корочки Хлеб...]

Я по началу думала , что книга рецептов- это все на что способна ХП
А оказалось все не так плохо , фантазию свою включила и все ок.
Я в ней даже фаршик замешиваю - ну чудный получается , руками так не вымесить .

[Forest]

Сегодня попробовал испечь по этому рецепту. Выглядит классно. Жду когда остынет......

[Яна]

скажите пожалуйста, 260 молока и плюс яйцо и сметана? или сметана и яйцо и молоко вместе должны составлять 260мл?
.а т у меня вечно траблы с жидкостью теста.

[Юля2]

Собралась печь хлеб, а мысль пришла нежданно. Понятно, что любая жидкость должна быть в общем объеме прилагаемой жидкости, а творог? Может мне разбавить в общей прилагаемой жидкости и творожок, но ощущения в сомнении.

А так хотелось бы к вечеру чудный хлебушек попробовать. Хотя, как сказала Татулия: "Зато каждый день ешь новый хлеб.". Так что, могу и подождать Вашего ответа.

[Сергей]

Собралась печь хлеб, а мысль пришла нежданно. Понятно, что любая жидкость должна быть в общем объеме прилагаемой жидкости, а творог? Может мне разбавить в общей прилагаемой жидкости и творожок, но ощущения в сомнении.

А так хотелось бы к вечеру чудный хлебушек попробовать. Хотя, как сказала Татулия: "Зато каждый день ешь новый хлеб.". Так что, могу и подождать Вашего ответа.

Закладывайте продукты и не смущайтесь! Ничего не надо разбавлять!Творог отдельно по весу от жидкости.

[Юля2]

Закладывайте продукты и не смущайтесь! Ничего не надо разбавлять!Творог отдельно по весу от жидкости.

Не поняла, что прям в муку? Смешается ли?
Спасибо, что ответили, я как раз поставила опару, просеиваю муку, так что я еще жду Вашего ответа.

[Сергей]

Не поняла, что прям в муку? Смешается ли?
Спасибо, что ответили, я как раз поставила опару, просеиваю муку, так что я еще жду Вашего ответа.

Прям в муку!!! Следуйте по порядку закладки к вашей печке.Всё получится!У меня висит похожий рецепт с творгом.Ничего не разбавляю и всё нормально выходит! Народ пробовал!http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=24

[tatulja]

Не поняла, что прям в муку? Смешается ли?
Спасибо, что ответили, я как раз поставила опару, просеиваю муку, так что я еще жду Вашего ответа.

Ответить не могла раньше, была в командировке, только приехала.Спасибо Сергею, уже ответил. Все смешается.Ведь вы же будете поблизости, если что, так подкорректируете.Удачи.

[NATALAA]

tatulja спасибо за рецепт!!! хлебушек порадовал нас очень!))) красивый,мягкий,вкусный!!!
скажите пожалуйста а стоит ли мне добавить в следующий раз когда его буду печь 3 л.сахара вместо одной(ну чтоб прям такой сладенький был-люблю)))) или все же не рисковать?
А так вообще спасибо !!!!!

вот мое фото)))

[tatulja]

tatulja спасибо за рецепт!!! хлебушек порадовал нас очень!))) красивый,мягкий,вкусный!!!
скажите пожалуйста а стоит ли мне добавить в следующий раз когда его буду печь 3 л.сахара вместо одной(ну чтоб прям такой сладенький был-люблю)))) или все же не рисковать?
А так вообще спасибо !!!!!

А почему бы и нет? Я думаю что можно. Мне тоже нравиття тесто с творогом.

[madlodger]

2 tatulja
Спасибо за рецепт! Хлеб очень вкусный,провда,немного переиграл с рецептурой и выпек замечательный творожный кулич -))))
Но все равно спасибо!!!!
вот такой хлебушек.

[tatulja]

Спасибо за рецепт! Хлеб очень вкусный,провда,немного переиграл с рецептурой и выпек замечательный творожный кулич -))))

Это и здорово, что переиграли! У меня редко одинаковые рецепты, что-нибудь да меняю. Спасибо!А хлебушек у вас (или кулич) прекрасный! Приятного аппетита!

[Ola]

Хлебушек классный, обязательно завтра испеку.... хотела сегодня, да масла нет

[Nellechka]

За неимением времени стараюсь чаще печь хлеб на быстром режиме. очень люблю сметенный и творожный хлеб. Вот и решила все объединить.
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Время в ХП - 1ч.55 мин. Размер- ХL, корочка светлая, но нужно ставить на темную.

Дрожжи 2,5 ч.л.
Мука пшеничная 550 гр.
творог - 100 гр.
сметана - 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Вода 300 мл.

Поставила на режим ПИЦЦА и во время замеса следила за колобком. Добавила около 50 гр. муки. Затем перешла на режим основной быстрый. В следующий раз уменьшу воду.
хлеб получился высотой с ведерко, корочка хорошая, только верх светловатый.

Немного изменила рецепт.
Дрожжи 2,0 ч.л.
Мука пшеничная 500 гр.
творог - 100 гр.
сметана - 100гр ( на весах).
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Ванильный сахар - пакетик
Растительное масло - 3 ст.л.
Вода 250 мл.
Выпекала на быстром режима, корочка светлая, размер -XL.
Поднялся под крыку ХП.

[Paprika]

Изумительные хлеба у вас получаются, Nellechka! Вам удаётся так смело экспериментировать! Наверное, давно с печкой на "ты"?
Я только не поняла, что за вкрапления в хлебе на последнем фото? Что за добавка? Спасибо вам огромное.

[Nellechka]

Изумительные хлеба у вас получаются, Nellechka! Вам удаётся так смело экспериментировать! Наверное, давно с печкой на "ты"?
Я только не поняла, что за вкрапления в хлебе на последнем фото? Что за добавка? Спасибо вам огромное.

А это изюм. Я добавляю, что понравиться.

[irina-s]

Спасибо за такой замечательный рецептик, этот хлебушек стал одним из самых любимых в нашей семье!!! Очень часто его пеку, он получается очень нежный и вкусный!

[победа]

Татуличка, спасибо за рецепт. Хлеб очень нежный, белый и пушистый!
Понравился всем

[Dolli]

Здравствуйте все!!!
Я совсем "новенькая"! Печь у меня только 2 дня, с вечера воскресенья. Уже пекла обычный хлеб и багеты. Сегодня не смогла испечь ничего....Поздно вернулись домой. А руки-то чешутся!!! Вот зашла на форум, весь вечер читала.... Не особо еще владею функциями форума, так что, если что-то не так напечатаю, простите, исправлюсь!!!

У меня вопрос! Завтра очень хочется испечь "Творожный хлеб от Сергея". Волнуюсь... Так вот: продукты все сразу класть? Я имею ввиду и изюм, к примеру. И четко в той последовательности, как написано? А масло какое? Если сливочное, то оно должно быть растопленным до жидкости или из холодильника? И про программу правильно поняла?
№ 4?

Спасибо всем, кто поможет. Так хочется освоить это Чудо!!!!!

[tatanka]

[font="Arial Black"][Dolli/font], 1) - изюм обычно засыпают по звуковому сигналу,он есть на многих программах.Но я иногда ложу вместе со всеми продуктами(например,когда пользуюсь таймером).
2)Порядок закладки продуктов зависит от модели печки.В Муле сначала идет жидкость,потом мука и дрожжи,в Панасонике наоборот.Главное,развести подальше друг от друга соль и дрожжи,чтобы не встретились раньше времени.
3)Масло сливочное,топить не надо,пусть согреется до комнатной температуры.Я заменяю масло домашними сливками.
4)За программу не скажу,не знаю,какая у Вас Муля.В моей 4я самая длинная,с предварительным подргревом,почти 4 часа.Я пекла и на ней ,и на более коротких - 2.30,2.40.Выберите у себя самую продолжительную для первого раза.
Хорошего Вам хлебушка!

[zvezda]

Какой рецепт Вы смотрели?Этот???творожный от СергеяТам всё правильно,ведь 4-ая это сладкая выпечка.

[Dolli]

Спасибо огромное! Перед работой быстрее открыла эту страничку, чтобы все посмотреть!!! Буду готовиться ко вкусному вечеру!!!!

[zvezda]

Спасибо огромное! Перед работой быстрее открыла эту страничку, чтобы все посмотреть!!! Буду готовиться ко вкусному вечеру!!!!

Ждём ваших отчётиков,желательно с фотками....

[Dolli]

Уже печется!!!!! Волнуемся с мужем!!! Но вот жаль, что пришла с работы поздновато...! Только через 1 ч. и 40 мин. будет готов... А спать хочется!!! Посмотрю, скорее всего, дождусь!!! Уж очень интересно посмотреть!!! (Сейчас 22.45, а завтра на работу...!)
Если получится - обязательно фото выложу!!! Я, правда, на свой страх и риск, добавила сушеных вишен (по вкусу, как марципаны сушеные). Посмотрим, что получится. Но видок - хоть сейчас же доставай и ешь!!!

Спасибо всем за участие!!!!!

[Накусывалка]

Девочки, а я совсем новенькая, но благодаря вашим рецептам хлеб пеку давно.
Спасибо за рецепт. От тех где сохранились фото выложу, жаль от этого не сохранился.

[штучка]

Сегодня пекла творожный хлебушек. Вот, что получилось:
<noindex></noindex> <noindex></noindex> Самое главное не сказала-ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[literal]

Спасибо, tatulja, за рецепт.
Пек строго по нему - все получилось. Творога, правда, насыпал 150 грамм, вместо 100 (где-то в обсуждении вычитал такое).
Вес поставил 750 грамм, корочку - среднюю, а нужно было светлую. У меня почему-то весь хлеб, в котором сливочное масло, любит выпекаться на более светлой корочке.
С извлечением буханочки проспал, немножко хлеб отсырел в ведерке, но до утра высох, завернутый в полотенце.
На вкус хлеб хороший, да и так - мягкий, пышный.

В.М.

[tatulja]

Литерал, прекрасный хлебушек! А творога кладите, сколько хотите, просто у меня на тот момент был сырок творожный (завалящийся) в х-ке.

[Olgamica]

Татуличка, шикарный рецептик! Спасибо! Я спекла его сегодня, только вместо молока добавила самодельный актимель.
Хлебушек очень сильно поднялся, чуть не вылез из ведерка.

Опять не работает Радикал.Не могу загрузить фото.Чуть позже сделаю.

[Каштанка]

Спасибо tatulja,Рецепт отличный! Заодно подобрала из холодильника все остатки-завалялся творожок и баночку после сметанки ополоснула и остатки самодельного кефирчика. С такими учителями как здесь, всему найдётся применение! Но радикал не работает

[Paprika]

Не знаю,кому говорить "спасибо"...
Скажу всем: tatulja, за прекрасный рецепт "Творожного хлеба", literal, за чудесную идею выпекать хлеб в микроволновке, а всем остальным за внимание.
Творог в доме оказался случайно, потому что не люблю его, и покупаю крайне редко. Но, когда покупаю, почему то беру больше, чем хотелось бы съесть, и таким образом, он остаётся. Вот и на этот раз я решила пустить его в дело - испечь хлеб. Не пожалела, вкус творога не ощущается, просто сдобный хлеб.
А изначально была идея попробовать испечь хлеб в микроволновой печи на режиме " Микроволны + конвекция". Итак, ХП со своей задачей - замесить тесто, прекрасно справилась, расстаивала, как обычно, тесто в микроволновой печи. Затем тесто обмяла и разложила в 2 формы, силиконовые. Ещё раз поставила в микроволновую печь на час.
Потом, смазав яйцом и посыпав кунжутом, отправила хлеб на выпечку в микроволновую печь. Без предварительного прогрева 180вт+ 200гр. на 25 минут.
Вот что получилось.
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Вкусный хлеб! Я очень довольна.
Всем спасибо.

[zvezda]

Ну вообще.....нет слов!!!Красота!!!

[tatulja]

У нас часто так и получается, что кидаем в хлебушек все остатки. Следуем поговорке:" чем в таз - лучше в нас", недаром и появился еще один рецепт - чтобылкин. Так что смело кладите всякие добавки, экспериментируйте!

[literal]

А изначально была идея попробовать испечь хлеб в микроволновой печи на режиме " Микроволны + конвекция". Итак, ХП со своей задачей - замесить тесто, прекрасно справилась, расстаивала, как обычно, тесто в микроволновой печи. Затем тесто обмяла и разложила в 2 формы, силиконовые. Ещё раз поставила в микроволновую печь на час.
Потом, смазав яйцом и посыпав кунжутом, отправила хлеб на выпечку в микроволновую печь. Без предварительного прогрева 180вт+ 200гр. на 25 минут.

Очень все замечательно и великолепно!
А можно пару вопросов?
1. Если можно, дайте ссылочку на "расстаивала, как обычно, тесто в микроволновой печи". У меня в хлебопечке режим "дрожжевое тесто", 1 час 25 минут. Сначала идет замес (по-моему, один), а потом в тепленьком ведерке хлеб поднимается. К концу времени приготовления, тесто увеличивается раза в 3-4, в руки взять нельзя. Это заменяет расстойку в микроволновой печи, или еще после этого нужно расстаивать? Я склоняюсь к первому ответу.
2. По Вашему рецепту получилось общее время:
замес - расстойка как обычно в микроволновке - обминание и формование - расстойка еще 1 час (аналогично первой или просто в закрытом объеме?)- выпечка 25 минут.
Я оцениваю общее время приготовления в 3 часа 30 минут, да?

Вы выпекали, надо думать, каждый отдельно? Тогда второй постоял еще +25 минут.

Я пек сразу все тесто по рецепту "хлеб с вкусом батона" на чистом режиме "конвекция" 210 градусов и у меня время выпечки получилось 40 минут. Интересно, сокращение времени до 25 минут - это за счет уменьшения веса или за счет использования комбинированного режима? Как нибудь попробую половинку на простой конвекции, а половинку на комби и доложусь. Простор для экспериментов пока есть!
Спасибо!
В.М.

[Paprika]

Спасибо всем за отзыв.
У меня в ХП "Дрожжевое тесто" 2ч 20мин. Я от этой программы давно отказалась и просто замешиваю тесто на программе "Пельмени", которая расчитана на 20 минут, а я максимум 10 минут использую и ХП отключаю.
Микроволновую печь использовала и раньше для расстойки теста, ещё до приобретения ХП. В ней особый микроклимат, хорошо сохраняется тепло, как будто действует эффект термоса.
Я уже много раз делилась этим спытом расстойки. Почитайте здесь.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1585
Я на этот раз хронометраж времени не проводила. Но, как правило, времени на выпечку хлеба уходит меньше. Если мне некуда спешить, то я не соблюдаю время 1минута - 180вт, 5 минут расстойки... Промежутки увеличиваю. Меня это не напрягает. Ноесли поторопиться, то можно хорошо сэкономить время.
Конечно, literal, выпекала по отдельности. Просто боялась, что теста очень много получилось, я творога почти 200гр положила. В следующий раз постараюсь в одной форме выпечь.
На одной конвекции я пекла при 250 гр 25 минут, я писала уже. И предварительно прогревала микроволновку. А здесь "микроволны+ конвекция" прогрев был не нужен. Сокращение времени идёт за счёт совмещённого режима, конечно. Хлеб так растёт на глазах, надувается( интересно наблюдать) Мне кажется, микроволны дают большую пористость хлебу. Очень структура понравилась.
Иногда я перед выпечки хлеба в АГ выпекала его в микроволновой печи на одних микроволнах - всего 6 минут при 600 вт. А допекала потом в АГ. Так иногда приспосабливалась. Особенно с проблемными хлебами так поступала - с ржаными.
Попробуйте, literal, ещё и расстойку сравните в ХП и в микроволновке. Из микроволновки тесто на выходе волшебное получается.
Спасибо.

[Николаевна]

Папричка, отпад! Классные буханочки вышли, мякиш и корочка так гармоничны. А я ниразу не прбывала хлеб с микроволнами печь(думала вдруг внутри "заварится" клёклым будет), а нееет здорово получилось, тоже попробую как нибудь.Спасибо за эксперименты.

[literal]

Попробуйте, literal, ещё и расстойку сравните в ХП и в микроволновке. Из микроволновки тесто на выходе волшебное получается.

Спасибо за подробный ответ. Усваиваю пока новую информацию.
Видимо, совмещенный режим при выпекании интересен тем, что нагрев теста происходит по объему, а не с поверхности.
Всенепременно буду пробовать.
В.М.

[naluna]

Татуличка, шикарный рецептик! Спасибо! Я спекла его сегодня, только вместо молока добавила самодельный актимель.
Хлебушек очень сильно поднялся, чуть не вылез из ведерка.

Опять не работает Радикал.Не могу загрузить фото.Чуть позже сделаю.

А самодельный "Актимель"- это как?

[Танечка]

Благодарю автора за рецепт! Очень вкусный хлебушек!!! Я кладу сырок с изюмом и чуть больше сахара, к утреннему чаю просто замечательно!

[Туфелька]

tatulja, благодарю за чудный рецепт))
творог в хлебе - это так вкусно, мякиш получается просто классным





правда, я кое-что изменила, увеличила рецепт по количеству творога, и добавила одинокий помидор из холодильника, чтоб не пропадал, бедняга, да зелени разной накидала

дрожжи сухие 1,9 ч.л.
мука пш 600г
соль 1,9 ч.л.
сахар 1,25 ст.л.
творог 125г
оливковое масло 63г
тертый помидор 40 мл в мерном стакане
сыворотка 285 мл
укроп+петрушка свежие 2 ст.л. (остатки какие были)
петрушка морожен. 3 ст.л.

режим основной (4 часа), корочка средняя, таймер

рецепт неожиданный, но тем не менее удачный

[штучка]

предлагаю еще вариант творожного хлеба:
мука 420г
творог мягкий 200г
молоко ( или вода+ 3 ст. л. сухого молока) 175мл.
масло растительное 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,75 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.

Режим основной, у меня корочка светлая. Хлебушек отлично поднимается и получается очень пушистым.

[mamlina]

Вечер добрый всем!
Предлагаю свой вариант творожного хлебушка
400 гр муки
50 гр. молока
250 гр мягкого творога
100 мл. кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л пшеничной закваски
2 ст. л оливкового масла
Выпекала в микроволновке на функциии- конвекция 1 час при т. 220 гр.

Изначально предполагался обычный творог и молоко безо всяких кефиров( 200 гр. творога и 200 мл. молока) но пришлось приспосабливаться к тому, что было в холодильнике
Дрожжи с 1/4 ч. л. сахара растворила в теплом молоке и подождала пока не подойдут. Смешала с кефиром и закваской, остальным сахаром и солью.
В чаше комбайна смешала полученную смеь с мягким творогом и яйцом, добавила просеянную мук, в последнюю очередь добавила масло.
Т.к. творог был слишком жидким пришлось добавить несколько ложек муки. Тесто должно быть достаточно мягким.
После 2-часов под подушкой, сформировала батон и уложила в форму. Еще через час поставила на выпечку.

За счет добавки закваски батон получился по размеру как полуторакилограммовый. Казалось, что форма разовется. Пришлось за 10 мин. до окончания выпечки. вынуть из формы, перевернуть и допекать уже верхдном.


Мякиш получился роскошный, такой у меня раньше получался только картофельный.
Так что мои мучения с закваской оправдывают себя

[Paprika]

Спасибо, mamlina, за новый рецепт творожного хлеба. На 1,5 кг - это ого - го! Я сначала удивилась, что вы так долго его выпекали... Но вес -то действительно большой! И закваски совсем немного потребовалось вам, всего 1стл. Структура очень хорошая. Уверена, что вкусный хлеб получился.

[mamlina]

Спасибо, mamlina, за новый рецепт творожного хлеба. На 1,5 кг - это ого - го! Я сначала удивилась, что вы так долго его выпекали... Но вес -то действительно большой! И закваски совсем немного потребовалось вам, всего 1стл. Структура очень хорошая. Уверена, что вкусный хлеб получился.

Вес получился 920 гр., а вот размер.......как полуторный

[Foxy]

Tatulja, гран мерси за дивный рецепт ) пекла четко по Вашему рецепту, только на живых дрожжах) поставила на Скорый режим - получился изумительный) в квартире запах праздника) уже общипали его по бокам - ооочень вкусный) сейчас поставлю чаек, нарежу колбаску - ой ))

[Живаруха]

Вечер добрый всем!
Предлагаю свой вариант творожного хлебушка
400 гр муки
50 гр. молока
250 гр мягкого творога
100 мл. кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л пшеничной закваски
2 ст. л оливкового масла
Выпекала в микроволновке на функциии- конвекция 1 час при т. 220 гр.

Изначально предполагался обычный творог и молоко безо всяких кефиров( 200 гр. творога и 200 мл. молока) но пришлось приспосабливаться к тому, что было в холодильнике
Дрожжи с 1/4 ч. л. сахара растворила в теплом молоке и подождала пока не подойдут. Смешала с кефиром и закваской, остальным сахаром и солью.
В чаше комбайна смешала полученную смеь с мягким творогом и яйцом, добавила просеянную мук, в последнюю очередь добавила масло.
Т.к. творог был слишком жидким пришлось добавить несколько ложек муки. Тесто должно быть достаточно мягким.
После 2-часов под подушкой, сформировала батон и уложила в форму. Еще через час поставила на выпечку.

За счет добавки закваски батон получился по размеру как полуторакилограммовый. Казалось, что форма разовется. Пришлось за 10 мин. до окончания выпечки. вынуть из формы, перевернуть и допекать уже верхдном.


Мякиш получился роскошный, такой у меня раньше получался только картофельный.
Так что мои мучения с закваской оправдывают себя

Использовала рецепт Мамлыны, взяла лишь половину нормы и испекла в ХП на режиме "французский хлеб", поскольку тесто было жидковато.
Вот что получилось.

[Живаруха]

Дубль два, норма полная хлебушек поучился зашибись, даже не ожидала, чуть крышку у ХП не сорвало.

[Домовушка]

прикольный хлебушек!

[Foxy]

Живаруха, какой красавец хлебец) сегодня опять закидаю для бабушек-дедушек - пусть под чаек полакомятся

[Neofitka]

Я тоже испекла творожный хлебушек, но немного проще.
Рецепт взяла из книжки к ХП Orion (на ней и пекла - свекрови в подарок купила, надо было опробовать ). Порядок закладки продуктов - как в Orione (и, как я понимаю, везде кроме Panasonic). Все изменения, которые я внесла в рецепт, отмечаю особо.
Молоко - 260 мл
Сливочное масло - 2 ст.л. (Я брала сливочное растопленное - как в рецепте, но, думаю, можно и растительное)
Сахар - 3 ст.л. (по рецепту была 1 ст.л., но я решила, что этого недостаточно, т.к. брала не сырок, как в рецепте, а просто купленый на развес творог)
Соль - 1 ч.л.
Творог - 100 г (по рецепту полагалось положить сырок творожный, я взяла обычный несладкий творог)
Мука - 500 г. Муки положила по рецепту, но в процессе мне колобок не очень понравился (в моем Филипсе лучше получается) и я добавила 3 ст.л. муки без верха в процессе замеса. Может быть, можно было и не добавлять, т.к. следом я со свекровью пекла Дарницкий и мне снова колобок не понравился. Я муки не добавляла и все прекрасно спеклось, хлеб получился.
Дрожжи - 12 г прессованных (либо 1,5 ч.л. сухих, как в рецепте). Дрожжи готовила, как положено: немного измельчила, залила теплым молоком (из общего количества молока) и 0,5 ч.л. сахара (из общего количества - 3-х ст.л.).
А вот и хлебушек:



Темные вкрапления - это орехи. Их было мало, поэтому чисто символические вкрапления. Орехи тут очень уместны, на мой взгляд.
Угостила бы, но уже все съели
Хлеб очень нежный, понравился. Не сладкий. Обязательно буду печь по возвращении на своей ХП.

[Galinka]

Предлагаю рецептик хлеба:
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки пшеничной
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
1 сырок творожный - 100 г
50 г масла или маргарина
260 мл -молоко+яйцо+сметанки ( можно одно молоко, я написала, что ложила сама)
на основной программе или положить 2 ч.л.дрожжей и на быстрой выпечки.Я пеку и так и так.Хлебушек ну оч.вкусный хорошо поднимается, румяный.Когда печется сильный сливочный запах.Этот хлеб мне никогда не вытерпеть остудить, начинаю пробовать сразу горячий.Фото есть, но показать не могу.Нужна помощь сына, а он уехал на два дня на областную олимпиаду. Пробуйте сами, не пожалеете.

Сегодня испекла хлеб по этому рецепту...ВАУ объеденье. Спасибо за рецептик. Вот что у меня получилось... Ой а как вставить фото?

[tatulja]

Посмотрите, вот здесь наглядно показано, как вставить фото.

[Leta]

А у нас тоже все очень любят творожный хлеб. Пекла совсем недавно...


Рецепт у меня немного другой:
Дрожжи - 2 ч.л
Соль - 1.5 ч.л.
Молоко сухое - 2 ст.л
Творог - 220 г
Масло растительное - 2 ст.л
Мед - 2 ст.л
Мука пшеничная в/с - 590 г
Сыворотка - 260 мл (или 2 ст.л. сметаны развести водой до 260 мл)
Режим - основной (4 часа), размер - большой (1200 г), корочка - средняя.

[Кошка_у_Окошка]

Испекла хлебушек по первому рецепту темы - вкуснятина!
Спасибо за рецепт!
Со сметанкой и с молочком - прям, утро в деревне

[Foxy]

Кошка_у_Окошка, и снова thanks Вам за фото - вдохновили его снова спечь я тоже всегда пеку именно по первому рецепту и всегда отлично получается )

[Кошка_у_Окошка]

Кошка_у_Окошка, и снова thanks Вам за фото - вдохновили его снова спечь я тоже всегда пеку именно по первому рецепту и всегда отлично получается )

Рада, что вам понравилось - угощайтесь
Я пока новичок и для меня первый рецепт - уже эксперимент а уж если делать эксперимент над экспериментом... пока мне рано так что сначала перепробую все вкусные "первые рецепты" - здесь их как в пещере Али-Бабы - россыпь
Спасибо за внимание и поддержку - это очень приятно

[Foxy]

Кошка_у_Окошка, я уже давненько пеку, а все равно, выбираю проверенные рецепты.. Правда, нам с Вами повезло с Хлебопечкой - она реже всех расстраивает неудачными хлебами.. У меня за все время не получился только один хлеб - и то - по моей вине - вместо сухих грибов я положила мороженные..
Вы правы - этот форум- просто сокровищница:) со временем появляются любимые хлеба, но всегда остается масса неизведанного
К стати - я Таня рада, что Вы с нами и не просто "в кустах" отсиживаетесь в не зарегистрированном состоянии, а передаете нам Ваши положительные эмоции не пропадайте

[Кошка_у_Окошка]

Кошка_у_Окошка, я уже давненько пеку, а все равно, выбираю проверенные рецепты.. Правда, нам с Вами повезло с Хлебопечкой - она реже всех расстраивает неудачными хлебами.. У меня за все время не получился только один хлеб - и то - по моей вине - вместо сухих грибов я положила мороженные..
Вы правы - этот форум- просто сокровищница:) со временем появляются любимые хлеба, но всегда остается масса неизведанного
К стати - я Таня рада, что Вы с нами и не просто "в кустах" отсиживаетесь в не зарегистрированном состоянии, а передаете нам Ваши положительные эмоции не пропадайте

Очень приятно, Таня, познакомиться - меня Юля зовут
у меня за всё время тоже пока 1 раз не очень получился - дрожжи купила, не глянув на срок годности... но хлеб все равно испекся - только не поднялся
вспоминали Чаплина и его ботинок

[Foxy]

Кошка_у_Окошка, и мне очень приятно,Юля здорово, как наш форум объединяет людей между нами с Вами примерно 1350 км и Вы хлеб печете, и я ) у нас тут и за морями есть девочки здорово
да, дрожжи, это тоже проблема.. НО, если Вы перейдете на живые дрожжи - сможете избежать таких неприятных сюрпризов.. с живыми все сразу понятно если Вам интересно - могу подробно рассказать, как делать

[Кошка_у_Окошка]

Кошка_у_Окошка, и мне очень приятно,Юля здорово, как наш форум объединяет людей между нами с Вами примерно 1350 км и Вы хлеб печете, и я ) у нас тут и за морями есть девочки здорово
да, дрожжи, это тоже проблема.. НО, если Вы перейдете на живые дрожжи - сможете избежать таких неприятных сюрпризов.. с живыми все сразу понятно если Вам интересно - могу подробно рассказать, как делать

Да, Танюша, мне очень интересно, потому что гонться за хорошими сухими дрожжами уже устала... в последний раз взяла все, что были - аж 10 упаковок
Haas австрийские - они единственные сухие, которые я нашла без консервантов, в остальных - кроме дрожжей чего только не понапихано, а я домашний хлеб печь и начала для того, чтобы в нем линих буковок "Е" не было.
буду рада совету!

[literal]

Посоветовал этот хлеб Юле (Кошка_у_Окошка) и сам загорелся.
Рецепт пересчитал на 700 граммов муки, тесто разделил на две (неравных) части.
Один хлебушек пёк в силиконовой форме на режиме "конвекция", другой в хлебопечке.
Вкус разный, но оба вкусные.

Угощайтесь!
В.М.

[поваренок]

И я уже творожком запаслась, завтра будем пробовать этот рецептик....

[НьюСветик]

У меня уже допекается. Скоро покажу.

[поваренок]

У меня уже допекается. Скоро покажу.

И у меня!

[Neofitka]

Вчера делала творожный хлеб на кефире. Отличный получился! До этого делала многократно только на молоке.

[НьюСветик]

А вот и мы!
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex><noindex></noindex></noindex>

Понравилось очень, очень! Татуля, спасибо!
Делала на тане и еще от себя добавила картофелинку вареную. Корочка просто волшебная. Когда вытащила из ХП был такой мягкий, что я испугалась, вдруг сырой, но т.к. выпекался 50 минут, допекать не стала. А он оказался просто такой воздушный и пушистый.

[Foxy]

а я в этот хлеб кладу 3 стловые ложки сахару - на мой вкус так еще вкуснее )

Кошка_у_Окошка, Юлечка, Может, на ты? соотношение сухих и живых дрожжей - 1 ч.л. сухих = 6 г свежих.. Отмеряешь нужное количество дрожжей на весах, крошишь на маленькие кусочки и заливаешь водой - 50г (соответственно, из количества жидкости эти 50г вычитаешь) и в теплое место. Минут через 5 добавляешь щепотку сахару и щепотку муки - перемешиваешь и снова в теплое место. Все - в это время занимаешься остальными ингридиентами для хлеба, а шапочка на дрожжах растет:) и сразу понятно, подошли дрожжи или нет выкладываешь эти дрожжи (как подойдут) сверху всего, НЕ ВНИЗ, как сухие, а даже после жидкости - и печь )) Может, это кажется, что заморочно, но это легко Не исключаю, что кто-то делает по-другому, но у меня получается имнно так и запах, и вкус, и структура хлеба совсем иная ) надеюсь, тебе понравится

[поваренок]

А я свой поставила ещё на 10мин. допекаться. Может, зря? Мне он показался очень тяжёлым.

[поваренок]

А вот и мой красавец! Иначе не назовёшь - высокий, крыша ровная.

Пекла на свежих (прессованых) дрожжах. Сахара положила 2 ст.л.
Запах - просто супер, да и вкус тоже!

Спасибо автору за рецепт!

[literal]

А вот и мой красавец! Иначе не назовёшь - высокий, крыша ровная.

Танечка, это просто идеал творожного хлебушка.
Поздравляю!
Великолепно!
В.М.

[Neofitka]

а я в этот хлеб кладу 3 стловые ложки сахару - на мой вкус так еще вкуснее )

Зависит от сладости творога, ИМХО. Я кладу от 1 ст.л. до 3 ст.л.

[Кошка_у_Окошка]

а я в этот хлеб кладу 3 стловые ложки сахару - на мой вкус так еще вкуснее )

Кошка_у_Окошка, Юлечка, Может, на ты? соотношение сухих и живых дрожжей - 1 ч.л. сухих = 6 г свежих.. Отмеряешь нужное количество дрожжей на весах, крошишь на маленькие кусочки и заливаешь водой - 50г (соответственно, из количества жидкости эти 50г вычитаешь) и в теплое место. Минут через 5 добавляешь щепотку сахару и щепотку муки - перемешиваешь и снова в теплое место. Все - в это время занимаешься остальными ингридиентами для хлеба, а шапочка на дрожжах растет:) и сразу понятно, подошли дрожжи или нет выкладываешь эти дрожжи (как подойдут) сверху всего, НЕ ВНИЗ, как сухие, а даже после жидкости - и печь )) Может, это кажется, что заморочно, но это легко Не исключаю, что кто-то делает по-другому, но у меня получается имнно так и запах, и вкус, и структура хлеба совсем иная ) надеюсь, тебе понравится

конечно, на "ты", Тнюша!
спасибо за совет, попробую. только пошла сегодня в универсам - а там дрожжи живые КОНЧИЛИСЬ... народ, видимо, на масленицу все расхватал
сказали, приходите завтра утром... и пойду ведь

[поваренок]

Ой, забыла. Я ещё добавляла вот такую штучку, вчера купила. Запах, как с лимонной цедрой, настоящий!


Мне очень понравилось!

[Tamborena]

Рада, что вам понравилось - угощайтесь
Я пока новичок и для меня первый рецепт - уже эксперимент а уж если делать эксперимент над экспериментом... пока мне рано так что сначала перепробую все вкусные "первые рецепты" - здесь их как в пещере Али-Бабы - россыпь
Спасибо за внимание и поддержку - это очень приятно

Извините, я , конечно, понимаю, что я совсем не в тему спрашиваю... Но я уже которую неделю мечтаю сделать хлеб с мороженными грибами. А что у Вас не получилось? Жидкости много было? Поделитесь опытом, пожалуйста! Негативный опыт - тоже опыт. У меня полная морозилка грибов вареных, замороженных. Так хочется хлеб с ними сочинить... Я подозреваю, что очень вкусно дольжно быть. Если выйдет что-то толковое, потом рецепт в отдельной теме создам...
Заранее спасибо за ответ!
Уважаемый модератор! Если можно , позвольте мне это небольшое отступление от темы... Я весь НЕТ перерыла, ни одного рецепта с МОРОЖЕННЫМИ грибами не нашла... Кто-то же должен быть пионером..., пусть даже и в "Творожной" теме.

[Foxy]

Кошка_у_Окошка, Юлечка, хотела узнать, нашла ты все-таки живые дрожжи или нет? пробовала на них печь? интересны впечатления



Tamborena, я пекла хлеб по этому рецепту http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3216 и вот именно сюда положила мороженые грибы - так вот это был мой единственный хлеб, который не получился.. и я грешу именно на грибы.. все-таки в них значительно больше влаги, чем в сухих:)) а пересчитать или экспериментировать - у меня вряд ли получится.. поэтому хочу испечь этот хлеб все же с сухими грибами.. Но, если у Вас получится хлеб с морожеными грибами - поделитесь, плиз, рецептом думаю, это будет вполне достойный хлеб Удачи Вам и ждем Ваших достижений )

[Tamborena]

[b]Tamborena, я пекла хлеб по этому рецепту http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3216 и вот именно сюда положила мороженые грибы - так вот это был мой единственный хлеб, который не получился.. и я грешу именно на грибы.. все-таки в них значительно больше влаги, чем в сухих:)) а пересчитать или экспериментировать - у меня вряд ли получится.. поэтому хочу испечь этот хлеб все же с сухими грибами.. Но, если у Вас получится хлеб с морожеными грибами - поделитесь, плиз, рецептом думаю, это будет вполне достойный хлеб Удачи Вам и ждем Ваших достижений )

Спасибо за ответ!
Я обязательно попробую хлеб с грибами испечь ,раньше ,или позже. Живу в грибном лесу, боровики прямо под окном растут. За 10 минут у нас можно набрать 2 большие корзины грибов с верхом. Причем отборных. Так что считаю придумать рецепт с морожеными грибами своей прямой обязанностью.
Я и из черники ( ее тоже полно, и тоже под окнами) уже много чего напекла, везде ее кладу, кстати, в этот творожный хлеб - тоже. Хлеб вышел на вкус пресный,нейтральный, можно и с вареньем есть, и с сыром. Фото - вот (темное вышло, жаль):

Я еще добавила вишни, орехи,сезам,семена льна молотые, отруби, зародыши пшеницы и овса. Это так , для витаминности, я во все хлеба такой коктейль кладу. Да, и 1 ч.л. какао, а то из-за черники хлеб фиолетовый был. Красиво, но мне экзотики не хотелось.
Это вторая попытка, в первой я ягоды добавила, не убавив жидкость, и это был первый хлеб, который у меня не удался. Попробую его оленям скормить,если захотят,конечно...

P.S.: Уважаемые модераторы! Большое спасибо, что не удалили мой вопрос, заданный, я и сама понимаю, не в тему!

[olima]

Tamborena, я думаю, что с грибами можно испечь хлеб, если их хорошо прожарить, что бы выпарилась жидкость, ну и конечно же потом ещё присмотреть за колобком. Удачи!

[Foxy]

Tamborena, Вы рассказываете просто про какой-то сказочный лес грибы, ягоды, олени - это просто предел мечтаний для горожанина, измученного постоянной гонкой на выживание хлеба у Вас по рецептам ну очень витаминные, но я даже боюсь пробовать - кажется, что точно не пропечется в общем - надеюсь на Вас и на Ваши чуткие руководства по пропорциям успехов до связи

[Tamborena]

Tamborena, Вы рассказываете просто про какой-то сказочный лес грибы, ягоды, олени - это просто предел мечтаний для горожанина, измученного постоянной гонкой на выживание хлеба у Вас по рецептам ну очень витаминные, но я даже боюсь пробовать - кажется, что точно не пропечется в общем - надеюсь на Вас и на Ваши чуткие руководства по пропорциям успехов до связи

Да, лес у нас сказочный! Здесь считается Приморский Парк Природы (Типа заповедника)
Мы сюда недавно переехали. У нас вышло по поговорке:"бывает в жизни огорчение, что вместо хлеба ешь печение"-14 лет по съемным комнатам маялись, всю мою зарплату за жилье отдавали, и все равно на птичьих правах... А тут переехали в деревню по безвыходности,в Риге нам квартиру не купить, и вот...природа, погода ... Надеюсь, останемся. Олени прямо к забору подходят, на нас смотрят, любопытные... Косули дорогу перебегают перед машиной... Белки по сосне под окном бегают наперегонки... Зайцы по участку скачут... Лисы ходят,кошку из дома не выпустить, слопают... Про птиц я уже молчу, одна только зеленая ворона чего стоит! (Она не зеленая, а пестрая, как попугай,только название "Зеленая"; каркает нежнее черных) И до моря 10-15 минут пешком... А уж грибов, ягод... Но... на работу ездим в Ригу,так что все прелести городской жизни и борьбы за выживание имеем сполна.
Ох ,испытываю я терпение модераторов, наверное, своим лирическим отступлением!
Потому и считаю своим долгом грибной хлеб сочинить... Я вот думаю, может попробовать исчечь без поджарки грибов, как посоветовали, а добавить грибы за счет жидкости... Если не выйдет, попробую с поджаркой-подсушкой...
А муку я просто небольшую часть заменяю витаминным коктейлем: семена льна молотые в кофемолке (это не льняная мука,та обезмасленная), сезамовые семечки, отруби, пророщенные зерна пшеницы и овса (сухие - они готовые продаются, недорого стоят, а видела и "мокрые " сегодня в продаже,свежепророщенные, но думаю, их надо в свежем виде есть, а то витамины погибнут при нагревании в ХП), если хлеб ржаной, хоть 2 ст.л. пророщенных семян ржи добавляю... Я вычитала, что на такие добавки можно лишь небольшое количество муки заменять, не помню, сколько,кажется, 1/5 часть, но без гарантии за точность. Ну я меньше заменяю, грамм 50-60 на хлеб. На вкус не влияет, а полезности в хлебе больше. Пропекается хорошо,поднимается тоже, цвет хлеба почти такой же, ну может слегка бежевее за счет отрубей.
Вот и в этот творожный я этот коктейль добавляла, без ржаных проростков ,конечно... Результат на фото наверху.
А вот черника цвет хлеба меняет сильно! Он от сиреневого до ярко-фиолетового может быть; на вкус я ее в хлебе не ощущаю. Можно добавить 1 ч.л. какао еще к ней , будет хлеб пшеничный, но на вид как ржаной(вот как у меня на фото).
Посмотрите в магазинах специй, или в больших Универсамах, там обычно есть такие добавки на отдельной полке.
Еще я недавно купила муку КАМА - эстонская, как толокно, очень полезная, и опять-таки совсем недорогая. Ее, как оказалось, в хлеб никто не кладет, она уже готовый продукт, можно сразу есть, но меня подмывает и ее впихнуть в какой-нибудь хлеб. Вот только не знаю, как гороховая мука(она тоже в состав входит) на качество хлеба влияет. Когда решусь с ней что-нибудь сотворить, напишу результат.
Разболталась я ... забанят меня... простите, простите!!! Уже ухожу!!!
Всем успехов и вкусного хлеба!

Tamborena, я думаю, что с грибами можно испечь хлеб, если их хорошо прожарить, что бы выпарилась жидкость, ну и конечно же потом ещё присмотреть за колобком. Удачи!

Спасибо! Обязательно так попробую! Сначала хочу попробовать испечь без поджарки грибов, как Вы посоветовали, а добавить грибы за счет жидкости... Если не выйдет, попробую с поджаркой-подсушкой...
Как только что-то толковое получится, обязательно опубликую рецепт в отдельной теме.
Вкусного Вам хлебушка!

Уважаемый автор рецепта творожного хлеба! Большое спасибо Вам за терпение рассуждений не по теме! Ваш рецепт очень вкусный, мне очень понравился!
Вот зацепилась я тут...слово за слово... одним словом, извиняюсь, и самоудаляюсь...
А к Вашему рецепту хочу добавить: если кто-то его делает на твороге, не на сырке сладком, то и 3 ст. л. сахара почти не почувствуются(пробовала), так что если кто хочет послаще, лучше поболе, наверное. И если к нему ягоды добавлять, то за счет жидкости(из личного неудачного опыта).
Еще раз большое спасибо за публикацию рецепта!
Доброго Вам времени суток!

[Tamborena]

Tamborena, Вы рассказываете просто про какой-то сказочный лес грибы, ягоды, олени - это просто предел мечтаний для горожанина, измученного постоянной гонкой на выживание хлеба у Вас по рецептам ну очень витаминные, но я даже боюсь пробовать - кажется, что точно не пропечется в общем - надеюсь на Вас и на Ваши чуткие руководства по пропорциям успехов до связи

Да, забыла сказать: если семена льна ложить в тесто целыми, или хлеб ими посыпать, то тоже очень вкусно, но они почти не усваиваются организмом. В молотом виде их надо использовать в течение нескольких дней, а то прогоркают. И они, кстати, очень похудительные. Я с тех пор, как их добавляю(пару недель всего) уже 4 кг скинула,джинсы сползают. А стоят они и правда копейки,даже при наших "Европейских" ненормальных ценах. Муку льняную, без масла уже, я тоже приобрела, попозже подкину и ее в какой-нибудь рецепт, там отпишусь, стоит ли того...
В аптеках, кстати, эти добавки тоже могут быть, я думаю...
И в этот творожный хлеб я ложила еще по свистку немного арахиса, вкусно вышло, но больше добавлять не буду, мне их вкус перебивает вкус самого хлеба.

[Кошка_у_Окошка]

Еще раз хочу сказать спасибо за хлебушек - испекла его детю в группу для чаепития - они на 8 деток схрумали всю буханочку
Один малыш даже расплакался - хотел маме кусочек взять, а уже одни крошки остались...
Творожка положила побольше - 2 сырка 100граммовых сладких, мучки пришлось добавить пару ложек, но вкус стал только лучше Этот хлебушек у нас дома один из любимейших (спасибо и LiteralВиктору за наводку)

[Юлия З]

Несу спасибо Татуле за творожный хлебушек. Очень нам понравился, пекла позавчера, сегодня еще остался кусочек, так ничуть не хуже чем свежий.
,

[Шурупайка]

Огромное спасибо за рецепт !!!
Хлебушек получился замечательным: ровная крыша, чудный белоснежный мякиш и чудный сливочный аромат . Правда, немного подгорели бока, но это из-за того, что через чур щедро перед выпечкой смазала хлебушек тёплым молоком.
А вот и мой красотун

[Irysik]

Приветик,всем! Новеньких принимаете? Купили в воскресенье печечку панасоник 256,первый хлебушек делали молочный...вышел просто красавец!!! фото выкладывала в темке "вопросы новичков",т.к были небольшие вопросы,на которые мне ответили,за что огромное СПАСИБО!!!! Сегодня пекли с панасонечкой творожный хлеб...вот хотели похвастаться...


можно небольшой вопрос??? почему у нас такая неровная крыша у хлебушка получилась????

[Шурупайка]

Irysik! К сожалению, Ваше фото не отображается.

[Irysik]

интересно...отображалось фото...а сейчас и я его не вижу.....попробую ещё раз...благо фото сохранила
творожный хлебушек

[tatbog1]

Спасибо, tatulya, за рецепт!
Сегодня испекла, только творог и сливки рыночные и 260мл состоят у меня из сыворотки, яйца и ст.л. сливок.
Вот такой хлебушек получился.

[Мамука]

Сегодня испекла первый раз творожный хлебушек. Рецепт за основу брала из первого поста, в перерасчете на 240 мл-й стакан. Один стакан муки взяла 1 сорта, творога взяла 150г, сахара положила 2 ложки, добавила 2ст. л. сухого молока. Яйца не добавляла. Надо бы еще и ванилин, и изюм или цукаты добавить, но все после Пасхи закончилось, еще не закупила. Во время выпечки запаха не чувствовала, а когда печку открыла-по кухне пошел интенсивный сливочный запах. Так что, может, ванилин и лишний. Корочка верхняя у меня провалилась, думаю, потоу что воды добавила ложку к колобку-показалось, что туговато тесто мешается. Не учла, что творог его разжижает. Пекла в "лыже" на режиме"специальный", он предназначен для хлебов с большим количеством сдобы.
Хлебушком довольна, очень внешне красивый, на вкус попробую, когда остынет. Думаю, буду часто его печь, творог у меня регулярно бывает.

[Рыжик]

Предлагаю рецептик хлеба:
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки пшеничной
1 ч.л. соли
1 ст.л.сахара
1 сырок творожный - 100 г
50 г масла или маргарина
260 мл -молоко+яйцо+сметанки ( можно одно молоко, я написала, что ложила сама)
на основной программе или положить 2 ч.л.дрожжей и на быстрой выпечки.Я пеку и так и так.Хлебушек ну оч.вкусный хорошо поднимается, румяный.Когда печется сильный сливочный запах.Этот хлеб мне никогда не вытерпеть остудить, начинаю пробовать сразу горячий.Фото есть, но показать не могу.Нужна помощь сына, а он уехал на два дня на областную олимпиаду. Пробуйте сами, не пожалеете.

Испекла этот хлебушек, только вместо молока положила сыворотку, 1.5 ч.л. соли и зеленый лучок. м-м-м-м!!!! Девочки-мальчики, это что-то!!! Пока пекся, по квартире летал божественный сливочно-луковый аромат. Ну а про вкус даже говорить не могу - слюна захлестывает! Вот только беда: еще пару таких хлебушков, и не то что гардероб менять придется, но и дверные проемы расширять

[Лита]

Спасибо за интересный хлебушек
Вот, что у меня получилось)))

[Leslie]

Я тоже испекла творожный хлебушек, но немного проще.
Рецепт взяла из книжки к ХП Orion (на ней и пекла - свекрови в подарок купила, надо было опробовать ). Порядок закладки продуктов - как в Orione (и, как я понимаю, везде кроме Panasonic). Все изменения, которые я внесла в рецепт, отмечаю особо.
Молоко - 260 мл
Сливочное масло - 2 ст.л. (Я брала сливочное растопленное - как в рецепте, но, думаю, можно и растительное)
Сахар - 3 ст.л. (по рецепту была 1 ст.л., но я решила, что этого недостаточно, т.к. брала не сырок, как в рецепте, а просто купленый на развес творог)
Соль - 1 ч.л.
Творог - 100 г (по рецепту полагалось положить сырок творожный, я взяла обычный несладкий творог)
Мука - 500 г. Муки положила по рецепту, но в процессе мне колобок не очень понравился (в моем Филипсе лучше получается) и я добавила 3 ст.л. муки без верха в процессе замеса. Может быть, можно было и не добавлять, т.к. следом я со свекровью пекла Дарницкий и мне снова колобок не понравился. Я муки не добавляла и все прекрасно спеклось, хлеб получился.
Дрожжи - 12 г прессованных (либо 1,5 ч.л. сухих, как в рецепте). Дрожжи готовила, как положено: немного измельчила, залила теплым молоком (из общего количества молока) и 0,5 ч.л. сахара (из общего количества - 3-х ст.л.).
А вот и хлебушек:



Темные вкрапления - это орехи. Их было мало, поэтому чисто символические вкрапления. Орехи тут очень уместны, на мой взгляд.
Угостила бы, но уже все съели
Хлеб очень нежный, понравился. Не сладкий. Обязательно буду печь по возвращении на своей ХП.

Пекла по вот этому рецепту, но, видимо, творог у меня уж очень сухой, тесто было густоватым, плотным, жидкости в процессе замеса добавить не решилась, в итоге - хлеб вкусный, но не очень воздушный, в следующий раз попробую добавить больше жидкости. Все-таки 260 мл на 500г муки - это маловато...

[Тутся]

Paprika, а можно у вас спросить как вы выстаиваете тесто в микроволновке?

[Тутся]

Спасибо большое за рецепт tatulja. нам очень понравился хлебушек . очень вкусный превкусный , правда молока не было и я положила деревенских сливок + немного сыворотки и капельку воды , все довела до нормы жидкости по рецепту , остальное все как в рецепте , пекла ночью, ну и не удержалась потом пробовать начала и довольная засыпала, пока все спали ...вот такой хомяк...

[поваренок]

Сегодня и у нас творожный. Кладу вдвое больше сахара, и получается отличная сдоба. Спасибо автору за рецепт!

Ещё похвастаюсь - это в новой ХП пекла. Модель та же, просто она новенькая!