Хлеб со специями, вкусный и ароматный хлебушек Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Helene]

Сегодня испекла хлеб со специями... Очень вкусный и ароматный!!! использовала вот этот рецепт, где его нашла не помню.. получилось очень вкусно

Рецепт:
1 ч. л. дрожжей Саф-Момент
300 г пшеничной муки
50 г нречневой муки
50г ржаной муки
1 ст. л. отрубей пшеничных
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. семян льна
2 ч. л. орегано сушеного
2 ч. л. базилика сушоного
2 ч. л. паприки сушеной молотой
310 мл сыворотки

Режим основной (4 часа), размер средний, корочка средняя..
Очень хорошо поднялся... Пока пекся аромат стоял на всю квартиру.... И сфоткать успела только разрезанный....
Хочу разместить фотку но почему-то не получается...

А вот и фотка моего хлебушка

[xurgina]

Прекрасный рецепт, у нас вся семья обожает специи душистые. Только вот сыворотку у нас никто не употребляет,никогда ее в холодильнике не бывает. Как Вы думаете, чем лучше заменить - просто водой, молоком или еще чем?

[Helene]

Наверное просто водой... я когда у меня нет сыворотки беру остатки кефира ( 50-70 мл и разбавляю до нужного объема водой

[Helene]

Прекрасный рецепт, у нас вся семья обожает специи душистые. Только вот сыворотку у нас никто не употребляет,никогда ее в холодильнике не бывает. Как Вы думаете, чем лучше заменить - просто водой, молоком или еще чем?

Кстати в моей маленькой семье сыворотку тоже никто не употребляет... я ее специально для печения хлеба покупаю...

[N@t@ly]

Острый хлеб - завитушка с чесноком и зеленью




Рецепт с этого сайта, но ХП другая, пришлось немного подстраиваться...
Но результат!!!

[Paprika]

Результат?
- , N@t@ly! Никто до такого не додумался!
Поэтому вам и большое СПАСИБО!

[N@t@ly]

Спасибо за оценку.Но хлеб действительно такой же вкусный, как и красивый...
У кого опыт побольше? Подскажите, какие дрожжи используете, у меня ХП только 3 месяца

[Helene]

Прекрасный рецепт, у нас вся семья обожает специи душистые. Только вот сыворотку у нас никто не употребляет,никогда ее в холодильнике не бывает. Как Вы думаете, чем лучше заменить - просто водой, молоком или еще чем?

В моей семье тоже сыворотку никто не употребялет... я для хлеба специально ее покупаю... А если ее нет или мало осталось то в мерный стакан наливаю кефира 50-70-мл и довожу до нужного объема водой...
Кстати на сыворотке очень вкусный хлеб получается... В принципе можно и закисшее молоко водой разбаваить... раньше все что застоялось из молочных продуктов я выбрасывала... теперь все в хлеб толкаю... правда минимум пополам разбавляю водой

[Helene]

Вчера испекла хлеб по рецепту от хлебопечки... обычный белый... малость изменила рецепт:

2 ч. л. дрожжей
400 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
1ч. л сахара
2 ч. л. паприки сушеной молотой
2 ч.л. сушеного базилика
1 ст. л. растительного масла
260 мл воды

режим основной быстрый (2часа), размер маленький, корочка темная

получился очень вкуный хлеб несладкий и очень необычного цвета
Вечером покажу фотки

[tatulja]

N@t@ly, у вас во всех отношениях замечательный хлебушек! О дрожжах почитайте здесь.

[xurgina]

Кстати на сыворотке очень вкусный хлеб получается... В принципе можно и закисшее молоко водой разбаваить... раньше все что застоялось из молочных продуктов я выбрасывала... теперь все в хлеб толкаю... правда минимум пополам разбавляю водой

Спасибо за ответ! На днях обязательно испеку!!! А вот что-нибудь закисшее кисломолочное у меня муж принципиально сразу выбрасывает - пытаюсь "заныкать" старую сметану для блинчиков - целый крик! Считает, что все равно вредно. Переубедить не особо получается...

[Helene]

А вот мой вчерашний хлебушек с сушеной паприкой и базиликом







Правда чуть кособокий получился... но это на вкус никак не повлияло... На фотках видно что мы не выдержали и отрезали корочку когда хлеб еще не остыл

[Николаевна]

N@t@ly, креативный красавчик у Вас получился.
Helene, красивенький хлебушек, как Вам глянулся хлеб со специями?

[Helene]

N@t@ly, креативный красавчик у Вас получился.
Helene, красивенький хлебушек, как Вам глянулся хлеб со специями?

Что первый варианть что второй - очень вкусно!!!! Я вообще люблю всякие травки и свежие и сушеные....

[Paprika]

Красивый у вас хлебушек получился, Helene! Спасибо.

[Helene]

Красивый у вас хлебушек получился, Helene! Спасибо.

Похвала от Вас многого стоит...Значит у меня стало неплохо получаться... я всего 2 месяца пеку... Уже начала эксперементировать

[Paprika]

Хорошие результаты у вас всего то за 2 месяца. Дальнейших успехов вам, Helene!

[Helene]

Хорошие результаты у вас всего то за 2 месяца. Дальнейших успехов вам, Helene!

Спасибо большое! Буду стараться и радовать Вас своими новыми экспериментами

[Туфелька]

очень вкусный хлеб, спасибо, Helene

всем понравился, будем повторять) хорошее сочетание)
и гречневую муку теперь есть куда пристроить)

[Nika_G]

Сегодня пекла пшенично-гречнево-ржаной хлеб с отрубями и пряными травками. Рецепт такой:

310 мл сыворотки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. отрубей пшеничных
300 г муки пшеничной
50 г муки гречневой
50 г муки ржаной
2 ч.л. орегано сухого
2 ч.л. базилика сухого
2 ч.л. паприки молотой
1 ч.л. дрожжей

Пекла на основном режиме. Корочка средняя.



Хлеб получается очень вкусный! Попробуйте!

[Paprika]

Интересные составляющие рецепта, Виктория, и хлеб удачный вышел! Спасибо.

[Туфелька]

Сегодня пекла пшенично-гречнево-ржаной хлеб с отрубями и пряными травками. Рецепт такой:

310 мл сыворотки
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. отрубей пшеничных
300 г муки пшеничной
50 г муки гречневой
50 г муки ржаной
2 ч.л. орегано сухого
2 ч.л. базилика сухого
2 ч.л. паприки молотой
1 ч.л. дрожжей

Пекла на основном режиме. Корочка средняя.
Хлеб получается очень вкусный! Попробуйте!

Nika_G, вы заблудились)
это рецепт Helene, хлеб со специями
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=1629

хлеб действительно обалденный, один из моих любимейших

[Nika_G]

Я не заблудилась, этот рецепт мне дала подруга. Возможно она его вычитала на нашем форуме, не знаю. Жаль, что я его как-то прозевала у Helene. На авторство я не претендую. Просто пеку в основном ржаные и гречневые хлеба, поэтому заинтересовал этот рецепт. А хлеб действительно очень вкусный.

[13Alex09]

Всем привет.
Сегодня "замутил" серый хлебушек, с травками. Давно собирался. Вот, наконец, дошла до него очередь.

Состав:
Мука 1 сорт - 2+3/4чашки
Мука 2 сорт - 1 чашка
Соль - 1,7ч.л.
Сахар - 2,5ч.л.
Сухое молоко - 2ст.л.
Дрожжи сухие - 2ч.л.
Смесь прованских трав - 1ч.л. (металлическая) с горкой.
Очищеные семечки подсолнечника - пригоршня (~ 60-70мл. Отмерить по вкусу).
Масло растительное - 2ст.л.
Вода+крепкая заварка - 350мл

Мои мерные принадлежности.

Приготовление:

В отдельной чашке смешать все сухие ингридиенты (мука, соль, сахар, сухое молоко, дрожжи). Только если готовите без задержки, иначе дрожжи в форму, сверх муки.
Смесь трав заварить кипятком (100мл. от ообщего кол-ва жидкости), дать остыть.
В форму заливаем 250мл. воды, пополам с крепкой заваркой (заварка в основном для цвета, можно не добавлять, или регулировать соотношение по вашему вкусу), добавляем заваренную смесь трав. Засыпаем полученную сухую смесь, растительное масло.
Режим "русский повар" (3,5 часа), корочка "темная". Вес хлеба, у моей ХП, не выставляется.
Семечки добавить по сигналу (у кого есть, поместить в диспенсер).

Количество жидкости зависит от исходной влажности муки, и может отличаться от рецептурного. Контролируйте вязкость теста по колобку.




Состав: розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, орегано, укроп, мята перечная, шалфей.

А вот такой получился хлебушек.





Хлеб, конечно, на любителя, лично мне понравился. Будет в тему хоть с супом, хоть со вторым, да и с килечкой пряного посола сегодня неплохо сочетался.
Приятного аппетита.

[Vesta]

Хлебушек великолепный получился. ТАКОЙ МЯУИШ!!!!!!! Супер. ЭТо один из лучших рецептов, который я готовила.

[Svetik8189]

Сегодня испекла хлеб со специями... Очень вкусный и ароматный!!! использовала вот этот рецепт, где его нашла не помню.. получилось очень вкусно
Рецепт:
1 ч. л. дрожжей Саф-Момент
300 г пшеничной муки
50 г нречневой муки
50г ржаной муки
1 ст. л. отрубей пшеничных
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. л. семян льна
2 ч. л. орегано сушеного
2 ч. л. базилика сушоного
2 ч. л. паприки сушеной молотой
310 мл сыворотки
Режим основной (4 часа), размер средний, корочка средняя..

Спасибо за рецепт. Подскажите, когда бросать специи, при замесе или уже при начале выпечки? И можно ли установить вес 900 гр? А, еще, в какой последовательности добавлять ингредиенты? СПАСИБО!!!

[Огневушка]

Спасибо за рецепт. Подскажите, когда бросать специи, при замесе или уже при начале выпечки? И можно ли установить вес 900 гр? А, еще, в какой последовательности добавлять ингредиенты? СПАСИБО!!!

Светик, Helene уже давно не была на форуме, потому скорее всего не ответит.
1. Специи в основном закладываются сразу в ведерко вместе со всеми остальными продуктами. Но можно их всыпать
и во время замеса, никакой разницы во вкусе нет.
2. Если хотите украсить верхушку хлеба, тогда за 5 мин до начала выпечки нужно открыть крышку ХП, смазать корочку взбитым 1 желток+ 1 ст. л. теплой воды и посыпать кунжутом, семечками или маком. Будет красивая крыша хлеба.
3. Можно ли установить вес - почитайте инструкцию к ХП.
4. Продукты в ведерко загружаются в той очередности, как того требует производитель ХП (в инструкции должно быть написано, почитайте).
Насколько я помню, для ОРИОНов сначала загружается на дно вода и все жидкие продукты, потом сухие, заканчивая мукой
и уже сверху сухие дрожжи. Удачи!