Кекс к чаю Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Олеся]

Самый простой рецептик кекса к чаю.

Продукты:
2 яйца,
100г сахара,
90мл молока,
6ст.л. масла сливочного,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л разрыхлителя,
2 ч.л ванильного сахара,
160г муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты, перемешать, можно добавить изюм и вылить в смазанную форму (программа "Кекс") 1 час 10 минут.

Любителям сладкого сахарку можно чуть больше положить.

[Unforgiven'Ka]

Божий дар с яичницей путаете. Автор темы про кекс, вся прелесть которого как раз в том,что нет там дрожжей, он не пасхальный кулич,а Сергей совсем про другое.
Кекс попробую сварганить. Спасибо за рецепт.

[tatulja]

Божий дар с яичницей путаете. Автор темы про кекс, вся прелесть которого как раз в том,что нет там дрожжей, он не пасхальный кулич,а Сергей совсем про другое.
Кекс попробую сварганить. Спасибо за рецепт.

Вам не кажется, что вы бываете грубоваты? Сергей ничего не путает, почитайте внимательно рецепт: дрожжи там есть.

[Патрикеевна]

Наверное я разделю эту тему на две, так как рецептики действительно разные.
Рецепт Сергея здесь

[Unforgiven'Ka]

Вам не кажется, что вы бываете грубоваты? Сергей ничего не путает, почитайте внимательно рецепт: дрожжи там есть.

Да, я бываю резка в высказываниях.
Читала рецепт Олеси внимательно. Дрожжей в нем нет, ибо это рецепт кекса. В кексах тесто поднимает сода, другие разрыхлители, но не дрожжи - и время приготовления соответственно гораздо меньше, так как такое тесто не нуждается во времени для подъема до начала процесса выпекания.
А у Сергея в его рецепте сдобы, вероятно, удачной (не пробовала пока-не знаю), дрожжи есть, однако, он решил, что его рецепт похож на рецепт автора топика и опубликовал его в теме как вариацию на тему. Это, на мой взгляд, тоже не ахти как корректно с его стороны, так как все переключились на обсуждение его рецепта и времени выпечки, а не того рецепта, с которого все в принципе началось.
А вот о рецепте Олеси мне как раз есть что сказать. Сегодня попробовала реализовать его у себя дома. Обычный, французский, пшенично-ржаной, сладкий хлеб пекла, с кексом была первая попытка.
В рецептах кексов из книжечки, прилагавшейся к моей хлебопечке, под перечнем ингредиентов неизменно присутствует несколько пунктов о предварительной разогреве некоторых продуктов, взбивании яиц, только вот добавок много: то мармелад, то бананы им разомни. А мне хотелось начать с чего-то простого. В Олесином рецепте я соблазнилась скромным перечнем продуктов и подписью, что делается сие чудо на программе "Кекс". Вот только счастье закончилось, когда помимо взбивания яиц с сахаром, в рецепте потребовалось также мешать вручную остальные продукты, и лишь затем отдать их на растерзание печке. Взбивал-то и мешал блендер, но не для того же программа в ХП, думаю, нужна, чтобы я все предварительные операции делала на другой технике. В общем, когда все было взбито, смешано и загружено в ведерко, я-таки решила взглянуть на порядок операций на программе "Кекс". Оказалось, что минут 30-40 там все должно вымешиваться, при этом ручками только взбиваются яйца и топятся сливочное масло со сливками, коричневым сахаром и т.п., а потом час вся эта красота печется. Выругавшись на себя за то, что сразу не почитала, как работает печка в этой программе, я загрузила свое тесто в печку на программу "Выпечка", так как мурыжить его дальше в "Кексе" было явно лишним. Получился блин, весьма сдобный, благодаря более чем приличному количеству яиц, молока и сахара на такое количество муки. Но именно блин. Смысла выпекать эту пимпочку в довольно вместительном ведерке хлебопечки я не увидела, в духовке было бы веселее. А если уж для печки, то продуктов изначально побольше, наверное, загрузить надобно.
Расстроена я в общем. Хотела попробовать, как "Кекс" работает, а проверила "Выпечку".

[tatulja]

Unforgiven`Ka я с вами согласна, в том что если есть такой агрегат, то пусть он все делает сам. У меня ХП всего месяц, так что еще учусь.Тоже хотела чтобы кекс полностью можно было вымесить и испечь в хп, но убеждаюсь, что этого не получится. Если весь цикл (замес, выпечка) будет делать сама хлебопечка то это будет все равно хлеб, хоть что туда положи, а кекс нужно замешивать самой, а она может спечь.У меня в панасонике программы кекс нет, для кексов есть только программа выпечка.
Вчера пекла хлеб, но он почему-то получился низковат, хотя качество от этого не пострадало, но все же...Может быть Патрикеевна подскажет что и как, все-таки опытный хлебопек.Все делала как всегда, все загрузила, водичку налила теплую. Правда и дома было жарковато, так печь у меня начала замешивать только спустя час.До этого стояла и думала, о чем не знаю, толи температуру выравнивала, толи что не знаю.Вот я и думаю, пока она больше часа о чем то думала, может быть вода подкралась к дрожжам и подмочила их раньше времени? И еще может быть стоит лучше пользоваться программой быстрой выпечки?Что-то я после этой буханки вся в непонятках,(хоть и вкусная, но низковата - ниже чем обычно) подскажите что-нибудь...

[Дончанка]

Вот я и думаю, пока она больше часа о чем то думала, может быть вода подкралась к дрожжам и подмочила их раньше времени? И еще может быть стоит лучше пользоваться программой быстрой выпечки?Что-то я после этой буханки вся в непонятках,(хоть и вкусная, но низковата - ниже чем обычно) подскажите что-нибудь...

tatulja, а давайте вы в темке про панасоник раскажите все по подробней, что клали,сколько, на какую программу, пекли ли раньше по этому рецепту ну т.д. а мы там все вместе обмазгуем

[qirh]

А в хлебопечке Мулинекс 5004 кекс будет получатся в форме обычной буханки хлеба? Или же тесто можно переложить в формы для багетов?

[Дончанка]

А в хлебопечке Мулинекс 5004 кекс будет получатся в форме обычной буханки хлеба? Или же тесто можно переложить в формы для багетов?

Разложить та можно, а вот подобрать правильный режим выпечки наверно будет сложнее, кекс в Муле требует аккуратного обращения чтоб не подгореть, для него есть собственная программа, а вот будет ли пропекаться два уровня формочек на этой программе, неизвестно, и не подгорит ли он просто на программе "Выпечка"...Можно только опытным путем проверить, если решитесь, расскажите и нам потом, пожалуйста

[qirh]

А самый первый рецепт в этой теме пойдет со своими пропорциями для хлебопечки Мулинекс 5004? Или надо для этой модели как то изменять немного ингридиенты?

[qirh]

Можно вообще тесто для кекса мешать на программе Кекс. Ну а потом достать это тесто.Разложить в формы для багетов.Затем Отключить хлебопечку! Только до этого надо расчитать время выпекания кекса с начала момента выпечки и до конца выпечки! И затем это время поставить кнопками + или - в программу Быстрая выпечка! И ничего даже подбирать не надо и рисковать не надо ни чем!

[Дончанка]

Можно вообще тесто для кекса мешать на программе Кекс. Ну а потом достать это тесто.Разложить в формы для багетов.Затем Отключить хлебопечку! Только до этого надо расчитать время выпекания кекса с начала момента выпечки и до конца выпечки! И затем это время поставить кнопками + или - в программу Быстрая выпечка! И ничего даже подбирать не надо и рисковать не надо ни чем!

Если Вы имеете ввиду программу ХЛЕБ БЫСТРОЙ Выпечки, то она включает в себя замес и время в ней не регулируется.
Если программу ТОЛЬКО ВЫПЕЧКА, то в этом и сложность, о которой я писала. Два уровня формочек, требуют особого режима нагрева, и подходит ли эта программа, как в прочем и программа БАГЕТ, для выпечки кекса можно узнать только опытным путем.А также неизвестно как испекутся ваши мини кексы на программе КЕКС, ведь по идее им нужно меньшее время выпечки, и наверно верхний и нижней тен должны работать как то по особенному(точно не знаю, это мои предположения).
А замешать тесто и миксером можно в этом случае,пресное тесто не требует такого долгого замеса как дрожжевое, какая разница что пачкать, чан или миксер.
С количеством теста ориентируйтесь по багетам, там все расчитано в среднем на 170мл жидкости(яйца и масло это тоже жидкость)

[победа]

вот такая вкусняшка по рецепту Олеси.Кол-во всех инградиентов умножила на два,кроме молока - забыла,его 90 мл.Программа кекс для мулинекса,1 ч 30 мин,ср корочка,после звукового сигнала добавила по 50 гр мака и изюма,предварительно зашпарив их 50 мл коньяка

[Патрикеевна]

Сообщения про миксер перенесены в тему Миксер

[qirh]

У одной из девушек, писавшей выше кекс по этому же в этой теме Олесиному рецепту не получился! Какая у неё была ошибка?

У одной из девушек, писавшей выше кекс по этому же в этой теме Олесиному рецепту не получился! Какая у неё была ошибка?

[Yuriy]

Спасибо Олеся за прекрасный рецепт. Я сделал двойную порцию (всего в два раза больше), выпекал в режиме "Сладкая выпечка". Вот что у меня получилось:


Ну и вкус конечно - же непревзойденный!!! Спасибо.

[dimalozz]

Сделал два раза всё вроде точно по рецепту (только в полтора раза больше):
в первый раз кекс получился очень тугим (слабо вырос) изюм весь осел на дне.
во второй дал меньше жидкости и чуть больше разрыхлителя — кекс вышел выше, но внутри 1/3 пластилиновый, изюм тоже весь на дне.
В чём причина подскажите.

[Галюсик]

Нужно хорошо взбить яйца. Изюм лучше добавлять запаренный в горячей воде.

[Nato4-ka]

Олеся, спасибо за рецепт. Кекс получился отличный, именно такой рецепт я долго искала, и вкус именно такой как ожидала. Спасибо!

[filumena]

Это, действительно, простой и удачный рецепт. Я вообще-то не очень люблю печь бисквитное тесто в х-печке, мне кажется, это не лучший вариант. Но этот кекс всегда получается отлично. Наливаю туда чуть меньше молока и добавляю либо ст. л. коньяку, либо чуть ромовой эссенции - ну, и естественно, орешки, изюм, цукаты.

[Николаевна]

Очень красивый , апетитный кексик. Спасибо.

[tatulja]

filumena, с цветными цукатами - здорово! Красота!

[Paprika]

Но этот кекс всегда получается отлично.

И на этот раз, filumena, отлично выглядит ваш кекс! Радужно - весёлый такой кексик! Спасибо.

[Maccvin]

Подскажите пожалуйста начинающему пекарю, а в Мулинекс 5004 такой кекс можно сделать, если кто пробовал отзовитесь.

[победа]

Подскажите пожалуйста начинающему пекарю, а в Мулинекс 5004 такой кекс можно сделать, если кто пробовал отзовитесь.

Пекла я этот кекс, посмотрите на первой страничке этой темы мой пост + фото кекса, кекс отличный, вообще в своей муле я пеку любые кексы, главное не вынимать сразу из контейнера, 15-25 минут еще кекс "отдыхает" в печке, после последнего замеса вынимаю ножи ( где-то 1 ч 16 мин до окончания), выставляю на 1,5 кг, темную корочку лучше вообще не ставить - это касается любых кексов

[Ринат]

Кекс на сметане
Продукты:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
3 яйца
1,5стакана муки
1,5ч.л соды гашеной

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, соду, взбить. Затем добавить муку и вымешать. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Выложить в форму для хлебопечки, можно в тесто добавить сухофрукты, мелко порезанные яблоки, мороженную вишню. Выпекать 60мин.+30мин. (или до готовности) на режиме «выпечка»


Советую всем попробовать этот божественный кекс

[tatulja]

Кекс на сметане
Советую всем попробовать этот божественный кекс

Рецепт этого кекса у нас есть вот здесь

[tatulja]

Кекс на сметане
Советую всем попробовать этот божественный кекс

Рецепт этого кекса у нас есть вот здесь

[Lili]

привет всем, это первый кекс который хочу попробовать испечь, подскажите мешалку нужно вытаскивать или оставлять? глупый вопрос, просто раньше никогда этого не делала

[skkrepka]

привет всем, это первый кекс который хочу попробовать испечь, подскажите мешалку нужно вытаскивать или оставлять? глупый вопрос, просто раньше никогда этого не делала

Я не вытаскиваю, она потом как кекс остынет сама хорошо выпадает.

[he110687siv]

сделал все по рецепту только увеличил количество ингредиентов вдвое. Выпекал в режиме Кекс, а потом отдельно допикал в режиме выпечка (общее время выпекания (75+60 мин.). Все получилось, только корочка немного подгорела, но есть можно! А в общем очень вкусный получился.

[Тутся]

Девочки какие вы умнички! такие аппетитные кексики у вас! а я вот испекла вчера впервые и ношусь с ним не найду куда поместить показать и спросить о недостатках ......правда рецепт взяла чужой из инета...очень уж хотелось , как зебра..мы ее любим. но там 1 час и 10 минут немного пригорел. думаю по времени многовато, а потом нашла у себя в инструкции похожий и там пишут, что достаточно 1 час...на вкус очень замечательный и очень похож на зебру . но не высокий почему то или кексы всегда такие?

[Туфелька]

Тутся, зебра у Вас очень хорошенькая испеклась)

высота кекса, думаю, зависит и от количества продуктов, и от типа ХП - в Муле они низкие широкие, в Панасониках высокие узкие

[Lydia]

высота кекса, думаю, зависит и от количества продуктов, и от типа ХП - в Муле они низкие широкие, в Панасониках высокие узкие

Ну, про Мулю ничего не могу сказать, а в Панасе кексы - ну, я бы не сказала. что они высокие. Правда, пекла я их немного, в основном по рецептам к моей ХП. Возможно, высота и в самом деле зависит от количества ингредиентов. У меня кексы получались узкие, низкие, плотные, пару раз подгоревшие, но достаточно вкусные. Но мне вообще кексы в ХП не очень нравятся, я предпочитаю быстренько замесить вручную и испечь в мультиварке.

[Тутся]

Туфелька и Lydia даже и не знаю, стоит ли рисковать еще раз?

[Lydia]

Туфелька и Lydia даже и не знаю, стоит ли рисковать еще раз?

Тутся, трудно тут советовать. С одной стороны жалко продукты (ну, раз получается не так, как хочется), а с другой... Помните: "Кто не рискует, тот не пьёт шампанское!"?

[anna]

я попробую,о результате сообщу!

[kuzila]

Сделал два раза всё вроде точно по рецепту (только в полтора раза больше):
в первый раз кекс получился очень тугим (слабо вырос) изюм весь осел на дне.
во второй дал меньше жидкости и чуть больше разрыхлителя — кекс вышел выше, но внутри 1/3 пластилиновый, изюм тоже весь на дне.
В чём причина подскажите.

Нужно изюм промыть или ошпарить и обвалять в муке, тогда он равномерно распределиться по тесту

[O.lga]

Изучила форум по теме кексы и выбрала этот рецепт это мой второй кекс в хлебопечке первый к сожалению не получился причину я конечно знаю! Вот мой красавец выпикала на програме кекс
[imhttp://express.photofile.ru/001Zgy-1044FPZ/

http://express.photofile.ru/001Zgy-1044FPZ/[/img]

Очень вкуснющий !!!!

[ibragimnk]

Всем большой трям и с новым годом. Выпекал кекс по первому рецепту три раза, первый раз недопек, пришлось допекать в духовке. Во второй раз слегка пережарил, сегодня получился прекрасный кексик. Килограмового веса и прекрасного вкуса, но вкус значительно отличается от магазинного. Кто нибудь знает рецепт стандартного кекса или близкого к нему? Или на хлебопечке это недоступно?

[Gercoge]

Самый простой рецептик кекса к чаю.

Продукты:
2 яйца,
100г сахара,
90мл молока,
6ст.л. масла сливочного,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л разрыхлителя,
2 ч.л ванильного сахара,
160г муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты, перемешать, можно добавить изюм и вылить в смазанную форму (программа "Кекс") 1 час 10 минут.

Любителям сладкого сахарку можно чуть больше положить.

У меня Ваш кекс не поднялся совсем.Все согласно рецепта.В чем дело?

[Tiamat]

Поставила Ваш кексик, скоро увижу каков))

[glazurinet]

А у меня вообще не получилось, блин-блином, хотя все по рецепту делала (((
Смотрю, у кого Кенвуд - у тех не получился рецепт

[katerinski]

А у меня вообще не получилось, блин-блином, хотя все по рецепту делала (((
Смотрю, у кого Кенвуд - у тех не получился рецепт

Всем добрый вечер. У меня все получилось. Делала на программе кекс, все увеличила в два раза
Вкуснотищща Большое спасибо за рецепт.

[Anasteishen]

ПРИВЕТ, КЕКСОМАНАМ!!!
....делала по рецепту Олеси, только норму увеличила в 2 раза.....
Кекс получился превосходный...увеличился вдвойне, пропекся и был очень вкусным, текстура не воздушная, как на пасхах, а плотная, вобщем - ням-ням!!!!
.....однако НО.....когда кусаешь кекс и первое впечатление таково, что он клеится под небом!
ЧТО ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ и может что-то было не так в рецепте?
...у кого уже была такая ситуэйшен, ОТЗОВИТЕСЬ!!!

[Lydia]

И я с вопросом. Хочу попробовать испечь кекс на своей малышке Бинатон. У неё имеется программа "Быстрый хлеб" (в инструкции написано, что для содового хлеба), около 2-х часов. Имеет смысл пробовать испечь? Или для кекса 2-часовой режим слишком долгий? (В эти 2 часа входит замес и выпечка.)

[Luba]

Здравствуйте форумчане !!! Благодаря этому замечательному сайту я подружилась со своей хлебопечкой !
Вот по этому рецептику испекла вчера я кексик

Самый простой рецептик кекса к чаю.

Продукты:
2 яйца,
100г сахара,
90мл молока,
6ст.л. масла сливочного,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л разрыхлителя,
2 ч.л ванильного сахара,
160г муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты, перемешать, можно добавить изюм и вылить в смазанную форму (программа "Кекс") 1 час 10 минут.

Любителям сладкого сахарку можно чуть больше положить.

Только я его увеличила вдвое и немножко добавила отсебятины.Значит так ,добавила я туда апельсин и вот что у меня получилась :


4 яйца
200гр. сахара (даже чуть больше ,уж очень люблю сладенькое )
90мл. молока
90мл. апельсинового сока ( у меня были не большие апельсины получилось 1,5 апельсина )
175гр сл. масла
1ч.л. соли
2ч.л. разрыхлителя
4 ч.л. ванильного сахара
320 гр. муки
и цедра с 2 апельсинов

Очень вкусный ароматный кексик вышел ,спасибо Вам большое за такой чудесный рецептик !!!!!!

[Gela-Angela]

Всем здравствуйте!

Испекла по рецепту Олеси кекс. Скажу сразу, что не получился. Но вкус у того, что вышло был отменный. Спасибо-Спасибо-Спасибо Олесе!
А теперь вопрос: в моейХП нет режима КЕКС. Я использовала режим ВЫПЕЧКА и поставила время 1ч 10 минут, как указала Олеся. Кекс у меня не поднялся и верхушка не пропеклась. Я добавлиа еще 20 минут, которые ничего не спасли. У меня есть режим СЛАДКИЙ ХЛЕБ, но там время выпечки для 500 гр. буханочки 3 часа и 15 минут. Но кексы так должно не пекутся.
Где я допустила ошибку?
У меня, правда. есть подозрения. что моя ХП работает некорректно. Этот кекс - 6-я выпечка, и неудачная.

Спасибо всем.

[Ksushabeer]

испекла по рецепту сметанный кекс, сильный запах яиц, надо ванилина чтоли, а так вкусно, спасибо!

[Anechka]

Первый раз пекла кекс, по рецепту к х/п время в моей х/п 2,50 и вот что получилось

[ninaanatolevna]

спасибо

[Helga_Olga]

рецепт Олесиного кекса дуже вдалий. Все замішувала в міксері (подвійну порцію) а пічка пекла в режимі "Випічка" 1 год 15 хв. Пропікся весь, і смачний
автору дякую!

[BHuMAHuE]

Здравствуйте.
Пекла кекс в Kenwood 250
Это мой первый кекс. Потому, делала все по рецепту. Программа: Кекс
Результат получился очень вкусным. Убавлять/прибавлять сахар я бы не стала. Но сухофруктов или орешков в следующий раз добавлю.
Спасибо за рецепт ))

Фотоотчет: