Philips. Фото+рецепты, Размещаем фотографии хлеба и пишем как пекли Рейтинг Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[SKIPER]

Вот он мой первенец! Рецепт из инструкции, основной рецепт белого хлеба!

И в разрезе!

[Лариса Зв]

Скупер! Поздравляю с первенцем! Оч хорош! Лиха беда - начало. Дальше пойдет как по маслу.

[SKIPER]

Скупер! Поздравляю с первенцем! Оч хорош! Лиха беда - начало. Дальше пойдет как по маслу.

Спасибо! так переживала! все время заглядывала в окошко, интересно ж все-таки!

[SKIPER]

Вчера пробовала дарницкий хлеб! Очень вкусно!

[SKIPER]

Вот сегодняшний "Французский", опять "снесло крышу"!
lena0210 у вас нет такой проблемы?

[lena0210]

Вот сегодняшний "Французский", опять "снесло крышу"!
lena0210 у вас нет такой проблемы?

Здравствуйте ,Skiper ! Честно признаюсь,что френч я ещё не пекла - БОЮСЬ ! Также меня смущает расхождение в рецептах. В одних сахар предусмотрен,а в нашем случае(в книге рецептов) сахара нет. Может спросим у форумчан ? А какую муку вы используете? Кстати,мы живём почти рядом - я из Мариуполя. Сегодня в "Билле" купила цельнозерновую муку ! Немного дороговато,но,как уверяет реклама,здоровье дороже! Буду пробовать и опять дрожать от страха - вдруг ничего не получится. А как у Вас обстоят дела с другими видами муки? Какой уже пользовались?

А на хлебушек напрасно наговариваете! Очень симпатичный,самобытный, а главное - ДОМАШНИЙ !!! И ,наверняка, очень вкусный !

[SKIPER]

Я пока пользовалась только мукой "Киевмлин", по супермаркетам еще не рыскала в поисках муки, не очень удобно до них добираться! дрожжи беру "Львовские".
Я кстати вчерашний "Дарницкий" пекла пекла на режиме цельнозерновой! А я как-то не побоялась, надо пробовать. еще столько всего пробовать и пробовать. тесто еще просто не пробовала месить, хочу попробовать у меня есть рецепт хлеба для духовки с томатом.

[SKIPER]

ржаной на кефире

[SKIPER]

Это вот картофельный:





Молочный:



Острая завитушка:



Хлеб из муки грубого помола:





Дарницкий после работы над ошибками:

[macka]

SKIPER, спасибо за ответ, буду пробовать. вчера попробовала испечь обычный белый, но немного изменила рецепт: дала 1 яйцо, а дрожжи не сухие, а обычные, развела в воде. хлеб получился вкусный, но опять недопекся, пришлось ставить еще на 30 мин. допекатся. корочка была очень твердая. вы когда вынимаете хлеб из хп - мажете его водой и заворачиваете в полотенце??? я так делала, когда пекла хлеб в духовке. а как выставить фото - не знаю, и фотоаппарата нет, только на телефоне. научите, пожалуйста как надо выставлять. и еще - дайте, пожалуйста рецепт картофельного и дарницкого хлеба для нашей хп.

[SKIPER]

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2714
Вот здесь все показано как вставлять фото.
Я когда достаю ничем не заворачиваю, оставляю на столе до утра. иногда могу просто прикрыть полотенечком сверху.
Я корочка у меня не твердая, приятно хрустит. может просто для вас это кажется твердым? Ну я прям незнаю почему у вас она не допекает! может вам обратиться в сервисный центр, или магазин она же на гарантии.
Картофельный: http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...t=0&start=0 (вес ставила 750, темную корочку)

Дарницкий: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=67, но здесь надо будет подсыпать муку, понемногу, чтобы выщел колобок!

[SKIPER]

Это яичный из инструкции к кенвуду:






Сладкий хлеб, завитушка с маком и сухофруктами:





Ну все возможно, у меня когда не хватает напряжения микроволновка вообще ничего не греет почти.

Удачи вам в хлебушком!

[macka]

испекла картофельный, но видимо он великоват для нашей печки, так как вываливался через верх формы, но ничего , буду учиться вот фото пробую вставить http://s41.radikal.ru/i091/1010/da/be548ff5b3ee.jpg

http://s57.radikal.ru/i156/1010/27/33f344102554.jpg не судите строго

[macka]

только-что испекла обычный белый

[SKIPER]

испекла картофельный, но видимо он великоват для нашей печки, так как вываливался через верх формы, но ничего , буду учиться вот фото пробую вставить <noindex><noindex>http://s41.radikal.ru/i091/1010/da/be548ff5b3ee.jpg</noindex></noindex>

<noindex><noindex>http://s57.radikal.ru/i156/1010/27/33f344102554.jpg</noindex></noindex> не судите строго

А этот пропекся? А что с крышей она упала, или что?


Ну вот видите какой у вас замечательный беленький хлебушек получился! очень рада за вас!

[macka]

хлеб так вырос, что уперся в крышку печки, я боялась, что прилипнет, потом не оторву, подняла крышку, а он упал, но пропекся нормально. дети сразу же сьели с аджикой, давай, говорят, делай второй. я поставила обычный белый 500гр., но добавила в него 1 яйцо и 175 гр. картофеля. вот какой красивый. SKIPER, большое вам СПАСИБО за советы. хочу еще много рецептов попробовать, вы пекли сладкий хлеб из инструкции??? напишите.

[SKIPER]

http://www.hlebopechka.net/h13.php
Ну вот видите! все получилось!

[macka]

вот мой французский хлеб. уже привыкла к своей хп. утром, перед уходом на работу, ставлю продукты в печку, включаю. прихожу с работы - а на кухне такой запах!!!, вынимаю хлеб. дети приходят из школы - не могут обьестся. вкусно!!!

[SKIPER]

вот мой французский хлеб. уже привыкла к своей хп. утром, перед уходом на работу, ставлю продукты в печку, включаю. прихожу с работы - а на кухне такой запах!!!, вынимаю хлеб. дети приходят из школы - не могут обьестся. вкусно!!!

Ну вот видите как все замечательно!
Кстати мы с вами так и не познакомились. Меня зовут Юля, а вас?

Что-то мы с вами вдвоем тут общаемся! А печечка ведь замечательная. Маловато владельцев данной печки!
А что вы еще пробовали интересненького? На прошлых выходных я месила тесто на пельмени, просто чудо, руками в жизни так не вымесишь! Вот хочу еще домашнюю лапшичку замесить, и супчик сварить!
А вчера пробовала замесить оладки в нашей ХП, рецепт от панасоника. Мне понравились, вкусненькие!

[vili33]

Добрый день уважаемая Skiper может подскажете видел вашу фотографию с Острой завитушкой, после прочтения рецепта, появился вопрос. Там написано что сначала нужно вымесить тесто, допустим в режиме "теста для пиццы", далее положить начинку и написано, что нужно положить в печку и включить режим "Выпечка", но в нашем любимом Филке нет такой функции, как вы справились с этой проблемой ;) за ранее спасибо

[SKIPER]

Добрый день уважаемая Skiper может подскажете видел вашу фотографию с Острой завитушкой, после прочтения рецепта, появился вопрос. Там написано что сначала нужно вымесить тесто, допустим в режиме "теста для пиццы", далее положить начинку и написано, что нужно положить в печку и включить режим "Выпечка", но в нашем любимом Филке нет такой функции, как вы справились с этой проблемой за ранее спасибо

Значит тесто вымешиваете на режиме "Тесто", программа длится 1.30. 30 она месит, 1 час тесто подходит! Далее раскатываете, ложите начинку, складываете в ведерко (только мешалку вынимайте), и оставляете на 1 час кажется, накрываете ведерко полотенчеком! далее ставите в печку и выбираете последний режим "выпечка", стрелочками выбираете время, я ставиа на час!
Надеюсь понятно объяснила, если нет спрашивайте еще!

И кстати зовут меня Юля!

[vili33]

Значит тесто вымешиваете на режиме "Тесто", программа длится 1.30. 30 она месит, 1 час тесто подходит! Далее раскатываете, ложите начинку, складываете в ведерко (только мешалку вынимайте), и оставляете на 1 час кажется, накрываете ведерко полотенчеком! далее ставите в печку и выбираете последний режим "выпечка", стрелочками выбираете время, я ставиа на час!
Надеюсь понятно объяснила, если нет спрашивайте еще!

И кстати зовут меня Юля!

Ок попробую, Спасибо!

[SKIPER]

Ок попробую, Спасибо!

Удачи вам!!!

[vili33]

А ещё вопрос )
Кто нибудь побывал испечь хлебушек из кукурузной муки?
Я просто очень люблю именно такой но не нашёл рецептика. Ну и конечно в Нашей любимой печке как он может получиться)

[SKIPER]

А ещё вопрос )
Кто нибудь побывал испечь хлебушек из кукурузной муки?
Я просто очень люблю именно такой но не нашёл рецептика. Ну и конечно в Нашей любимой печке как он может получиться)

Я пекла! Просто фотку не выкладывала!
Кукурузный хлеб
Все получилось замечательно!

[Nika_G]

А кто пёк Бородинский хлеб в хп? У меня сейчас печётся, посмотрим какой будет результат...

[vili33]

А кто пёк Бородинский хлеб в хп? У меня сейчас печётся, посмотрим какой будет результат...

Я хочу испечь, но посмотрел сколько ингредиентов надо)) решил пока повременить! их в супермаркете не продают, только в интернете((( Вы только обязательно фотографию разместите с результатом и рецептиком)))

[SKIPER]

А кто пёк Бородинский хлеб в хп? У меня сейчас печётся, посмотрим какой будет результат...

Я вот все собираюсь, никак не соберусь!
Незнаю какой рецепт выбрать.
Мне тоже интересно что у вас получиться, хотелось бы увидеть результат!

[Nika_G]

Я хочу испечь, но посмотрел сколько ингредиентов надо)) решил пока повременить! их в супермаркете не продают, только в интернете((( Вы только обязательно фотографию разместите с результатом и рецептиком)))

Самый важный ингридиент - солод. Я его купила в супермаркете. Остальное всё есть в доме, если вы пользуетесь хп. Хлебчик ещё печётся, поэтому фотку выложу позже, а рецепт такой:
4 ст.л. солода ржаного залить 80мл кипятка. Через 5-10 мин. добавить воды 330мл и 3 ст.л. мёда. Всё перемешать и вылить в ведёрко.
Добавить:
раст.масло - 2 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
кориандр зёрнами - 1 ч.л.
пшеничной муки - 80г
ржаной муки - 470г
сухие дрожжи - 2 ч.л.

Я такой хлеб пеку второй раз. Первый раз пекла на основном режиме. На вкус хлебчик был хорош, но он почти не поднялся. Сегодня я решила попробовать режим "безглютеновый" и уже сейчас вижу через окошко - хлеб поднялся!

[Nika_G]

Обещанные фотографии

[macka]

привет всем!меня зовут Наташа. давно не заходила форум, так как открылся садик после ремонта, много работы, ничего не успеваю.
хлеб пеку обычно французский, всем он нравится больше всего.
вчера пекла сладкий сдобный хлеб с изюмом, думала, приду с работы - сфоткаю то, что осталось, но дети на каникулах дома - все сьели.
только-что вынула из печки кукурузный хлеб -


прошу извинения за качество фотографий, но хлеб очень красивый, а как вкусно пахнет!!!

[француз]

Подскажите хорошиий 100%-ый рецептик хлебушка. Зарание спасибо.

[macka]

Подскажите хорошиий 100%-ый рецептик хлебушка. Зарание спасибо.


я пеку французский хлеб из инструкции к нашей хлебопечке, выбираю вес - 750 гр., корочку - среднюю. пеку его каждый день, всем очень нравится. сегодняшний кукурузный - оказался очень вкусным!!! жаль фото немного некрасивое.

[vili33]

Обещанные фотографии

Классно получилось!
Обязательно попробую!

[Nika_G]

Обязательно пробуйте, всё получится! А если бы фотография могла передать вкус!!! Хотя, я наверное, не объективна, ведь Бородинский хлеб - мой любимый...

[SKIPER]

привет всем!меня зовут Наташа. давно не заходила форум, так как открылся садик после ремонта, много работы, ничего не успеваю.
хлеб пеку обычно французский, всем он нравится больше всего.
вчера пекла сладкий сдобный хлеб с изюмом, думала, приду с работы - сфоткаю то, что осталось, но дети на каникулах дома - все сьели.
только-что вынула из печки кукурузный хлеб -


прошу извинения за качество фотографий, но хлеб очень красивый, а как вкусно пахнет!!!

Да кукурузный неплохой хлебушек! Но мне в нем чего-то не хватило!!!

Подскажите хорошиий 100%-ый рецептик хлебушка. Зарание спасибо.

А вам выше давала ссылку на картофельный хлеб. Всегда и у всех получается!

Обязательно пробуйте, всё получится! А если бы фотография могла передать вкус!!! Хотя, я наверное, не объективна, ведь Бородинский хлеб - мой любимый...

А вы заметили разницу в приготовлении на обычном и безглютеновом режиме?
Я все ржаные хлеба пеку на цельнозерновом режиме!
А что вы еще пекли интересного.
Вы убедили что получится бородинский, попробую и я теперь!
Потому как не хочется переводить продукты!

[Nika_G]

Я ни разу не пекла ржаные хлеба в режиме "цельнозерновой". Может попробовать? Получаются? Мне понравился хлебчик испеченный в режиме "без клейковины". Правда колобок не будет плотный как на пшеничной муке. В начале замеса я даже помогала лопаткой, но муки не добавляла.
Ещё пекла пшенично-ржаные хлебушки с разными травками (укропом, тмином, прованскими травами), семечками и орешками. А ещё цельнозерновой, сладкий сдобный и овсяный хлеб. Очень хочу попробовать сделать гречневый и рисовый. И заинтересовал рецепт картофельного хлеба. Обязательно попробую.

[Nika_G]

Хлеб с укропом я подсушила в духовке и подала к бульйону - муж сказал, что вкуснее сухариков он ещё не ел. Они таяли во рту, не говорю про аромат!
А бородинский в следующий раз попробую печь на цельнозерновом режиме. Потом расскажу что получилось.

[SKIPER]

Хлеб с укропом я подсушила в духовке и подала к бульйону - муж сказал, что вкуснее сухариков он ещё не ел. Они таяли во рту, не говорю про аромат!
А бородинский в следующий раз попробую печь на цельнозерновом режиме. Потом расскажу что получилось.

Значит сверим результаты!

[Анютка]

Получился французский с луком

А что происходит с тестом или верней с хлебом когда много дрожей

Всегда советуют добавлять дрожжи строго по рецепту, лучше экспериментировать со вкусовыми добавками, типа лук, сыр, специи, орехи и т.д.

[француз]

Напишите пожалуста рецептик хорошего чёрненького хлебушка.

[Nika_G]

Напишите пожалуста рецептик хорошего чёрненького хлебушка.

Какой вы имеете ввиду? Можно сделать хлеб из цельной муки - он получится не белый, но и не совсем чёрный. Можно, если любите, сделать Бородинский (рецепт смотрите в этой теме выше).

[SKIPER]

Лично для меня самым вкусным хлебушком стал "Дарницкий"! Вот ссылка: http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=67
Вот только по ходу замеса надо будет добавлять пшеничную муку, до состояния колобка, но не тугого! иначе сорвет крышу!

[SKIPER]

Вот пробовала хлеб из книги для мулинекс, для нашего ведерка великовато, он начал выпадать, и я решила его подправить, вот что получилось. А вообще хлеб вкусный, надо пересчитать все таки, либо сделать на сухих. Делала на свежих дрожжах:




А это фарнцузский с паприкой и жаренным луком:






И собственно "Бородинский"

[LuBimaya]

О!!! Привет всем!!! Еле нашла тему с рецептами для нашей замечательной печечки!!! Спасибо автору темы!
Печка у меня уже 2 месяца. Печём каждый день. Делала белый, французский, пшенично-ржаной, шоколадный, сладкий и кекс! Очень хочу хлеб бородинский и из цельно зерновой муки, но купить её не могу! Как она на упаковке правильно называется? И солод не продают не в одном супермаркете... Есть у меня жидкая закваска для кваса домашнего, может она подойдёт?

А, да...
Ещё делала тесто на лапшу и на вареники на кислом молоке! Вареники получились отпадные!!! И варенье яблочное. Здесь кто-о писал, что делал такое с лимоном, а я грамульку корицы добавила! Супер! И кекс очень вкусный получается!

[Nika_G]

Мука так и называется "пшеничная цельнозерновая". Вы в каком городе живёте? В Киеве купить солод и любую муку не проблема.

SKIPER! Мне очень понравился Ваш французкий! И в разрезе красавчик! А как бородинский на вкус? Он светлый потому что без солода?

[SKIPER]

О!!! Привет всем!!! Еле нашла тему с рецептами для нашей замечательной печечки!!! Спасибо автору темы!
Печка у меня уже 2 месяца. Печём каждый день. Делала белый, французский, пшенично-ржаной, шоколадный, сладкий и кекс! Очень хочу хлеб бородинский и из цельно зерновой муки, но купить её не могу! Как она на упаковке правильно называется? И солод не продают не в одном супермаркете... Есть у меня жидкая закваска для кваса домашнего, может она подойдёт?

А, да...
Ещё делала тесто на лапшу и на вареники на кислом молоке! Вареники получились отпадные!!! И варенье яблочное. Здесь кто-о писал, что делал такое с лимоном, а я грамульку корицы добавила! Супер! И кекс очень вкусный получается!

Приветствуем еще одного владельца нашей любимой ХП!
Насчет жидкой закваски, не подскажу, поспрашивайте на форуме! На цельнозерновой у меня идет мука грубого помола, сказали одно и тоже.

И я делала на лапшу тесто, только на воде,
а еще на пельмени, просто отпад, ручками не вымесишь так!
Вот варенье не варила, да и не хочется как-то!

Мука так и называется "пшеничная цельнозерновая". Вы в каком городе живёте? В Киеве купить солод и любую муку не проблема.

SKIPER! Мне очень понравился Ваш французкий! И в разрезе красавчик! А как бородинский на вкус? Он светлый потому что без солода?

Спасибо, а на вкус какой .
Бородинский как-то не очень был похож на бородинский, возможно из-зи солода. и больше так напрягать совю любимуб пока не хочу. Вот как обзаведусь солодом, тогда и посмотрим!

[Nika_G]

Вот так выглядит мука цельная и грубого помола


В супермаркетах есть наш, киевский (в тёмной коробочке) и импортный (в белом пакете) солод

[француз]

Всем привет, хотелбы узнать вот какую проблемку. Испёк ТВОРОЖНУЮ СДОБУ по рецепту описаную гдето выше, всё шло хорошо, поднималось тесто начало выпекатся, но за 20 мин. до оканчания выпечки у меня провалилась середина . Что могло пойти не так, всё делал строго по рецепту. Такая ситуэйшен сомной впервые. Вот рецепт:

110мл.молока

100гр.сл.масла

2 яйца

100гр.сахара

1ч.л.соль

150гр.творог

500гр.мука

3ч.л.дрожжи

Время выпечки 3ч.50мин.

[SKIPER]

Всем привет, хотелбы узнать вот какую проблемку. Испёк ТВОРОЖНУЮ СДОБУ по рецепту описаную гдето выше, всё шло хорошо, поднималось тесто начало выпекатся, но за 20 мин. до оканчания выпечки у меня провалилась середина . Что могло пойти не так, всё делал строго по рецепту. Такая ситуэйшен сомной впервые. Вот рецепт:

110мл.молока

100гр.сл.масла

2 яйца

100гр.сахара

1ч.л.соль

150гр.творог

500гр.мука

3ч.л.дрожжи

Время выпечки 3ч.50мин.

может много жидкости? и дрожжей как-то многовато!
А где именно вы рецепт брали?

[Nika_G]

Мне тоже кажется что молока много. Уточните рецепт.

[SKIPER]

А вот и мой с пшеничными отрубями, делала на сухих дрожжах, свежие забыла разморозить:



И в разрезе:



Мне очень понравился! и на следующий день, как свежий!

А это просто пшеничный на кефире, делала на свежих, такой воздушный и пушистый!!!!!

[Nika_G]

Отличный хлебушек!

[Julijazar]

Мой первый хлебушек с добавлением ржаной муки (оказывается у нас и такая продается ) и вот мой труд, ржаной хлебушек всем домашним понравилось

[SKIPER]

Мой первый хлебушек с добавлением ржаной муки (оказывается у нас и такая продается ) и вот мой труд, <noindex>ржаной хлебушек</noindex> всем домашним понравилось

Хорошенький хлебушек! А что за рецепт???

[SKIPER]

вы, скорее всего, правы в отношении дрожжей. и тесто они не очень поднимают.
рецепты брала из филипсовской инструкции. теперь попробую ваши. спасибо.

ну я пекла хлебушек из инструкции, тоже все получалось!
А рецепты все с форума! Удачи вам!

Попробуйте этот:
Хлеб на кефире:
260 мл. кефира
50 г. оливкого масла (у меня подсолнечное без запаха)
1,5 ст. ложки мёда
2 ч.л. соли
450 г. пшеничной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Выпекать- режим- Белый хлеб
Очень пушистенький хлебушек!

[Mamaka]

пасиб, в понедельник попробую

[SKIPER]

пасиб, в понедельник попробую

буду ждать ваших результатов!

[Julijazar]

Хорошенький хлебушек! А что за рецепт???

Взяла за основу рецепт из первой программы (молоко 350мл, раст масло 2 ст.л., соль 1 1/2, сахар 2ст.л. 330гр муки первого сорта(но у меня была мука высшего сорта), ржаной муки 330гр и 1 ч.л дрожжей), вообще видела много рецептов Ржаного хлеба, но у меня не было всех ингредиентов из этих рецептов, а вот ржаной приготовить о-о-о-очень хотелось.

Дамы!
Вот я недельку пеку хлеб, разный пеку, а он не очень пропекается.
на 1-й программе пекла и на 6-й. и дрожжи, вроде свежие и мука приличная, ан нет. глевковатый получается, и дрожжами попахивает.
после 1-й программы допекала еще пол часа на режиме "выпечка" (12програма)

и еще вопрос - программы "выпечка кексов" нет. может кекс можно печь на 12 программе "только выпечка"? пробовал ли кто-нибудь уже?

А я всегда хлеб допекаю еще мин 10 после того как он приготовился на программе с темной корочкой, мне не нравится цвет и вкус светлой корочки.
И еще я за то время что у меня хлебопечка испробовала разную муку и разные дрожжи и пришла к выводу что одна мука ужасна, а вот есть одна отличного качества, остальная мука ну... готовить можно но есть мука и лучше. И с дрожжами так же, пробовала 4 сорта дрожжей и только одни понравились. Попробуйте поэкспериментируйте, может в этом дело. УДАЧИ!!!

[Mamaka]

спасибо, буду пробовать.

сейчас испекся французский. остынет - попробуем

[Mamaka]

[quote name='SKIPER' date='18.11.2010, 16:28' post='71946']
ну я пекла хлебушек из инструкции, тоже все получалось!
А рецепты все с форума! Удачи вам!

не дожидаясь понедельника заложила ваш хлебушек.
процесс пошел

[SKIPER]

не дожидаясь понедельника заложила ваш хлебушек.
процесс пошел
[/quote]
Ждать осталось недолго. Очень интересно что получиться!

[Mamaka]

не дожидаясь понедельника заложила ваш хлебушек.
процесс пошел

Ждать осталось недолго. Очень интересно что получиться!

Юленька! У меня не получился хлебушек. Не поднялся совсем ((((((((((((
попытаюсь загрузить фотки

[Nika_G]

А какой именно хлеб вы пекли?

[Mamaka]

А какой именно хлеб вы пекли?

по рецепту SKIPER с кефиром, немного выше она написала рецепт

[Nika_G]

Да, что-то не очень...

[Mamaka]

Да, что-то не очень...

вот, и в чем причина может быть?

[macka]

мамака, попробуйте испечь картофельный хлеб. у меня сначала тоже не все получалось, но потом с помощью skiper все наладилось. уже полтора месяца как пеку хлеб. всегда получается отличный, особенно французский из нашей инструкции. дрожжи беру свежие, на хлеб 750 гр. беру 10 гр. дрожжей, растворяю в теплой воде, добавляю масло подсолн., потом мука, сверху соль. нет времени фотки выкладывать. завтра выложу. удачи вам!!!

[Mamaka]

мамака, попробуйте испечь картофельный хлеб. у меня сначала тоже не все получалось, но потом с помощью skiper все наладилось. уже полтора месяца как пеку хлеб. всегда получается отличный, особенно французский из нашей инструкции. дрожжи беру свежие, на хлеб 750 гр. беру 10 гр. дрожжей, растворяю в теплой воде, добавляю масло подсолн., потом мука, сверху соль. нет времени фотки выкладывать. завтра выложу. удачи вам!!!

спасибо. вот французский у меня получился. я его еще и с сыром делала. но всё же не очень поднимаются хлеба. а о том, чтоб крышу рвало вообще речь не идет.
а тут еще и этот вовсе не взошел... может печка глючная?

[Nika_G]

Какая у вас печка - 20 или 40? У меня 20, с ней проблем нет. Сколько пользуюсь ещё ни разу не было случая чтоб хлеб не получился. Важно чтобы были хорошие дрожжи, мука и правильно заложить всё в печку (отмерить, взвесить и закладывать в нужном порядке). Из инструкции все хлеба пекли? Хорошо получались?

[Mamaka]

Какая у вас печка - 20 или 40? У меня 20, с ней проблем нет. Сколько пользуюсь ещё ни разу не было случая чтоб хлеб не получился. Важно чтобы были хорошие дрожжи, мука и правильно заложить всё в печку (отмерить, взвесить и закладывать в нужном порядке). Из инструкции все хлеба пекли? Хорошо получались?

печка 20/40. пекла на основном, сладком и французском режиме. в общем получилось. но плотненький какой-то, не очень подошел.
дрожжи "саф-левюр", приятельница ими давно пользуется. мука та же, что и в предыдущих рецептах...

[SKIPER]

печка 20/40. пекла на основном, сладком и французском режиме. в общем получилось. но плотненький какой-то, не очень подошел.
дрожжи "саф-левюр", приятельница ими давно пользуется. мука та же, что и в предыдущих рецептах...

Ну я незнаю, что вам еще посоветовать! очень обидно!
А вы дрожжи свои разводите предварительно в водичке, потому-что по другому они не работают? поменяйте свои саф-левюр на другие! купите львовские, должно все получиться!

[macka]

вот час назад испекла французский. вся семья его очень любит

[SKIPER]

вот час назад испекла французский. вся семья его очень любит

А это на какой вес хлебушек?
Какими дрожжами пользуетесь? какая мука?

[Mamaka]

Ну я незнаю, что вам еще посоветовать! очень обидно!
А вы дрожжи свои разводите предварительно в водичке, потому-что по другому они не работают? поменяйте свои саф-левюр на другие! купите львовские, должно все получиться!

я расстроилась, конечно. непонятный глюк. а мед не мог повлиять?

[SKIPER]

я расстроилась, конечно. непонятный глюк. а мед не мог повлиять?

я все таки думаю что это дрожжи. купите маленький пакетик львовских, если у вас есть такая возможность. если тогда не получится, то наверное надо нести сервисный центр.

[macka]

хлеб всегда пеку 750гр. больше боюсь ставить. однажды поставила 1кг. - так он уперся в крышку, прилип, я открыла, а он упал. дрожжи у нас на закарпатье продают венгерские, вот с ними и пеку. если нет - то беру львовские пресованные.

[SKIPER]

"Оладушкин хлеб"



Спасибо Папринушке!

[Mamaka]

похоже, моя проблема была в дрожжах. вот я их развела и французский получился красивым и без дрожжевого запаха.



а еще мне приятельница насоветовала оставлять хлеб в печке на "подогреве" на 30-60 минут. вот что получилось

[SKIPER]

похоже, моя проблема была в дрожжах. вот я их развела и французский получился красивым и без дрожжевого запаха.

<noindex></noindex>

а еще мне приятельница насоветовала оставлять хлеб в печке на "подогреве" на 30-60 минут. вот что получилось

<noindex></noindex>

Ну вот видите!
А вы на какую корочку ставили?

[Mamaka]

Ну вот видите!
А вы на какую корочку ставили?

на среднюю.
на темной, конечно, хлеб был эффектнее, но в этот раз мне не нужна была темная корочка.
хотя в моем экземпляре печки, похоже, очень темной не получится, не зажаривает она.

[Mamaka]

Насчет темной корочки хочу сказать, что я заметила одну особенность, что у всех хлебов разные корочки. Я всегда пеку на темной, люблю хрустящий хлеб. видимо все зависит от количества сахара. Попробуйте после окончания программы просто не доставать его минут 10, корочка темнеет.

вот для пропекания мне и посоветовали не вынимать сразу после окончания программы, а оставить на "подогреве" (есть у нас такая функция) на 30-6- минут, в зависимости от рецепта.

[SKIPER]

мамака, поздравляю, я тоже только-что пришла с работы, вынула хлебушек, на вид точно такой же, как у вас.
кстати, у меня на подогреве хлеб стоит 3 часа и ничего с ним не случается.


skiper, дайте, пожалуйста, рецепт "оладушкиного хлеба".
очень красивій

оладушкин хлеб
обращайтесь в эту темку. рецепт от паприки.
Вот тесто на оладьи:
400мл кефира
1 яйцо
1 чл соли
1 стл сахара
250гр муки
8гр прессованных дрожжей
На ночь тесто (закваску) поставила в холодильник.
Утром оставила подняться при комнатной температуре (1,5 - 2 часа)

После этого использовать 400мл теста для оладьев в качестве стартовой закваски.

400 мл закваски
450 муки (добавила 2 стл муки во время замеса)
220 воды
2чл соли
2 чл мёда
1стл раст масла
Режим "Пицца" 45 минут. После этого расстойка (2 - 3 часа)
"Выпечка" 1 час.



А я вот на днях нашла муку от "Хлібодар" "Фірмова", смесь муки высшего и первого сорта. вот сегодня что нибудь на ней попробую сделать.

[macka]

добрый вечер всем! спешу похвастаться.
вот мой сладкий сдобный хлеб с изюмом


в тесто добавила тертую кожуру с лимона. запах на кухне стоял изумительный, а хлеб на вкус превосходный!!!

[macka]

желтоватый цвет у хлебушка, наверное потому, что яйца домашние

[SKIPER]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

[Ирэн]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

действительно очень красивый

[macka]

юля, я в восторге и очень рада за вас, что у вас получается такая красота!!! как называется этот хлеб или дайте рецепт - не терпится попробовать.

ирэн, у меня как раз пекутся булочки. если успею - то выставлю фотки. тесто делала такое
молоко + яйцо= 260гр.
дрожжи свежие= 10гр.
мука= 450гр.
масло = 3 ст.л.
сахар= 3 ст.л.
соль= 1 ч.л.
ванильный сахар= 1 пакет
месила в режиме "Тесто" №9 - 1 час 30 мин.

потом сформировала булочки с повидлом, выложила на противень, дала расстоятся и пекла в духовке.

[Патрикеевна]

А этот рецепт Юли Skiper занял у нас первое место в конкурсе, вот ссылка на него - Рыжая завитушка от Юли Skiper

[macka]

вот обещанные булочкиhttp://s008.radikal.ru/i303/1011/69/7f94e70f820e.jpg
http://i065.radikal.ru/1011/88/15aa1b491e99.jpg
дочка не может дождаться, чтобы остыли и кушает горячими

вот обещанные булочки

дочка не может дождаться, чтобы остыли и кушает горячими

[Julijazar]

Не для того чтоб похвастаться, а чтоб показать что и в нашей ХП можно сделать такую красоту!

Какая КРАСОТИЩА!!!!!!!!
Я вчера первый раз делала тесто для булочек, а потом готовила их в дузовке. До чего же удобно. У меня хлебопечка уже месяц и хлебом обеспечиваю 3 семьи, вот что значит быстро, вкусно и домашнее. Все кому готовлю хлеб едят заместо булочек(!!!!!), а не как хлеб. Хотя хлеб готовлю не сладкий, а обычный. Девочки, скажите, ну почему у нас магазинный хлеб не такой вкусный?

[SKIPER]

Ну это дело поправимое. В этой книжечке есть такие же рецепты как и в маленькой, а из новых - тесто для булочек, сладкий арабский хлеб, тесто для пампушек, хлеб с чесноком и специями, и хлеб с перцем чили и сыром чеддер. Если нужно, я напишу рецепт.

Вот если можно мне тесто для булочек, для пампушек.
И сладкий арабский хеб!

[Nika_G]

Тесто для булочек:
вода - 250 мл
яйцо - 1 шт.
масло - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 3 1/4 стак.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.

В ведёрко кладём в таком порядке: вода, яйцо, масло. Потом соль и сахар, затем мука. Сверху засыпьте дрожжи. Вкл. программу "Тесто". Достаньте тесто из формы, разделите на 15 частей и сформируйте шарики. Сложите шарики в форму и выпекайте.

Сладкий арабский хлеб:
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
сгущ. молоко - 80 мл
масло - 40 г
соль - 0,5 ч.л.
мука - 450 г
дрожжи - 2/3 ст.л.
смесь сахара с корицей и какао
измельчённые орехи

Влить воду, яйцо, масло и сгущ. молоко. Потом соль и сахар, муку. Сверху - дрожжи. Программа "Тесто". Достать тесто, разделить его на 12 частей, сформировать шарики и обвалять их в смеси сахара, корицы, какао и орехах. Положить в форму очень плотно и оставить тесто подходить на 40 минут. Потом выпекайте.

Пампушки:
вода или молоко - 1 стак.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло - 2 ст.л.
мука - 500 г
дрожжи сухие - 11 г

Вкл. программу "Тесто". Затем формируем шарики по 3 см в диаметре, плотно укладываем в форму, даём подойти 40 минут и выпекаем. Сверху полить чесночным соусом.

[SKIPER]

Тесто для булочек:
вода - 250 мл
яйцо - 1 шт.
масло - 3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 3 1/4 стак.
сухие дрожжи - 2,5 ч.л.

В ведёрко кладём в таком порядке: вода, яйцо, масло. Потом соль и сахар, затем мука. Сверху засыпьте дрожжи. Вкл. программу "Тесто". Достаньте тесто из формы, разделите на 15 частей и сформируйте шарики. Сложите шарики в форму и выпекайте.

Сладкий арабский хлеб:
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
сгущ. молоко - 80 мл
масло - 40 г
соль - 0,5 ч.л.
мука - 450 г
дрожжи - 2/3 ст.л.
смесь сахара с корицей и какао
измельчённые орехи

Влить воду, яйцо, масло и сгущ. молоко. Потом соль и сахар, муку. Сверху - дрожжи. Программа "Тесто". Достать тесто, разделить его на 12 частей, сформировать шарики и обвалять их в смеси сахара, корицы, какао и орехах. Положить в форму очень плотно и оставить тесто подходить на 40 минут. Потом выпекайте.

Пампушки:
вода или молоко - 1 стак.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло - 2 ст.л.
мука - 500 г
дрожжи сухие - 11 г

Вкл. программу "Тесто". Затем формируем шарики по 3 см в диаметре, плотно укладываем в форму, даём подойти 40 минут и выпекаем. Сверху полить чесночным соусом.

Спасибо. Арабский очень заинтриговал!

[Neofitka]

Ура! Немного кособокий почему-то, но все равно красавец, правда?
Пекла на 2-й программе, то есть белый, ускоренный. На молоке и чуть-чуть сливок (вот захотелось добавить). Дрожжи использовала прессованные. Делать опару оказалось несложно совсем. Сколько дрожжей добавила, точно не знаю. Колебалась-колебалась и положила сначала 8 г (как в рецепте - вместо 1 ч.л. сухих), а потом еще немножко добавила.
Правда, лопаточка намертво залипла в форме для выпечки. Я, как советует руководство, залила форму водой, но лопатка все равно не снимается. Придется до утра оставить, потому что спать охота, а завтра на работу.
Хлебушек еще не пробовала и не резала, оставляю до утра под полотенцем.

[Paprika]

Neofitka, радуюсь вместе с вами - отличный результат! С первым хлебушком, с первой победой! Нет, он вовсе не кособокий, это у него от радости кепка поднялась.
Сухие дрожжи- прессованные: 1,25чл - 8гр, 1,5чл - 10 гр, 2чл - 12гр.
Успехов вам в дальнейшей выпечке хлеба!

[Neofitka]

Дорогие филипсолюбы и филипсоеды!
Спекли хлебушек и хотите поделиться (не хлебушком, но впечатлениями) - расскажите, что делали, покажите, что получилось!
Предлагаю для этой темы такой формат:
1) название хлеба;
2) фотография (фотографии) хлеба;
3) по какому рецепту и на какой программе пекли (либо весь рецепт, либо ссылка на его описание на форуме или на стороннем ресурсе (если разрешено модераторами) и какие изменения вносили в рецепт;
4) какие продукты использовали;
5) впечатления от результата.

Надеюсь, я не покажусь никому слишком нудной. Я просто люблю все раскладывать по полочкам (только не на своей кухне)
Следующим постом в эту тему опишу свой вчерашний опыт - луковый хлебушек.

[Neofitka]

Луковый хлеб
Как видите, лук не весь попал в колобок. Кое-что осталось на поверхности и сгорело. Сгоревший лук легко очистился ножем и хлебу не навредил.

По-моему, лучшая фотография хлебушка

На фото видно, что хлеб гибкий (и вкусный).

Пекла на 2-й программе, взяв за основу рецепт основного (белого) хлеба. 1 кг, сильно прожаренная корочка. Добавки: жаренный лук и яйцо.
Молоко - на сей раз жирное, 3,5%. Где-то на 50 мл меньше, чем в рецепте (т.е. примерно 300 мл). Сначала отмерила, как в рецепте, потом вспомнила, что где-то читала, что яйцо - это жидкость и немного отпила из чашки
1 яйцо - разбила и вылила в форму вслед за молоком.
Подсолнечное масло - "Олейна", 1,5 ст.л., хоть масло было и в луке.
Сахар, соль - по рецепту. Часть сахара - в опаре. Соль на сей раз крупная (прошлый раз была экстра).
Мука - хлебопекарная, высший сорт. По рецепту (560 г).
Дрожжи - прессованные, 10 г. Опара на части молока, чуть подогретого в микроволновке и 1/2 ст.л. сахара. Добавляла, как и прошлый раз, в конце, в ямку из муки.
Лук - одну большую луковицу мелко (но без фанатизма) порезала и обжарила на подсолнечном масле. Добавила "по звонку", но мне показалось, что лучше бы чуть раньше добавила. Лук разметало по стенкам, пришлось собирать ложкой и пытаться вбрасывать на ходу в центр колобка

Результат. Хлеб вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой. Всем очень понравился. Единственное, мне чуть пресноват по=прежнему.

У меня еще есть чудесные фотографии колобка, куда бы их разместить? Я вот до покупки ХП волновалась, как я пойму, есть ли у меня колобок. Может, еще кому-то пригодится фотография колобка?

[SKIPER]

У меня еще есть чудесные фотографии колобка, куда бы их разместить? Я вот до покупки ХП волновалась, как я пойму, есть ли у меня колобок. Может, еще кому-то пригодится фотография колобка?

А мне не понравился хлеб с добавлением яйца. какой-то привкус у него был!

Кидайте колобка в нас. Давайте в основную тему. Здесь же хлебчик!

[Neofitka]

А мне не понравился хлеб с добавлением яйца. какой-то привкус у него был!

Никакого привкуса не почувствовала. Возможно, из-за привкуса лука:)

Кидайте колобка в нас. Давайте в основную тему. Здесь же хлебчик!

Я думала, может, в общую куда-то? Это не же не столько про Philips, сколько про колобок. ОК, положу в нашу общую, а модераторы, если посчитают нужным, перенесут, куда следует.